第十四章 教習廚藝

第二日,周財生一早就準備好了許多的食材，客棧也已經暫時停業，準備按照鳳九歌給的方案改動后在繼續營業。

「仇公子，食材已經準備好了。」周財生輯了一禮，站在正在用早餐的鳳九歌身側。

「恩，一會兒我去后廚指導一下菜式，等工匠來了你去叫我即可。」鳳九歌吩咐。

「是。」說完，周財生走去后廚先行進行安排。

鳳九歌走進后廚時，四個漢子站成一排，就按鳳九歌進來齊齊的鞠了一躬，異口同聲道「仇公子好！」

鳳九歌微微的點頭算是回應，「這個是咱們這兒的掌勺叫李壯，」周財生指著站在頭一位的一個胖子說道，「這個是他徒弟，都叫他瘦猴，」周財生指著第二個精瘦的人道。「這個是糕點師傅，叫方進，」周財生指著第三個有些書生氣息的人道。「這個是方和，是方進的兒子，在咱店裡打打雜什麼的。」指著第四個有點怯怯的少年周財生說道。

「周掌柜你先出去忙吧。」鳳九歌道。

「那仇公子有事叫我。」周財生得到鳳九歌的許可后出了后廚。周財生是鳳九歌故意支開的，當著周財生的面，即使有人不服臉上也不會顯現出來，但周財生一走可不一定了。

「把這單子上的食材分別找出來，我一會交給你們一些新菜式。」鳳九歌把菜類和糕點類的兩張單子分別交給了李壯和方進。

方進趕忙領著方和忙碌的準備著。再看那邊，鳳九歌冷冷的看著李壯和瘦猴二人。

「師傅！您喝口茶！」瘦猴殷勤的給李壯端上一杯茶，李壯就半倚在後廚唯一的一把椅子上悠閑的品著茶水，「師傅，猴兒給您捏捏肩。」李壯眯著眼睛還時不時的哼兩句小曲兒。

「李壯，我要你準備的菜呢？！」鳳九歌冷冷的說道。李壯感覺一股冷冽的殺意襲來，礙於面子仍強撐著道:「死猴兒！還不去準備！」自己卻依舊不動。李壯見久久沒有回聲，向後看去，瘦猴早已被鳳九歌的氣場嚇得呆住說不出話來。見此，李壯像給自己壯膽大聲吆喝道:「方和！還不快來給我準備食材！」

「唉！這就來！」說著方和擦凈了手上的面就前來接李壯手中的單子，「方和你去幫你父親就好。」鳳九歌吩咐。「可是。。。。」方和弱弱的道。「沒有可是！」鳳九歌打斷方和的話，方和只好退回去幫自己的父親去了。

「怎麼？你這是在威脅我嗎？」鳳九歌笑著問李壯。

李壯看鳳九歌雖然在笑，可心裡不由得涼嗖嗖的，「我怎麼～敢～」李壯哆嗦著道。

鳳九歌並未接話，而是圍著李壯轉了一圈，「嘖嘖，你這身體看起來挺壯的啊！就是。。。」

鳳九歌話未說完突然出手，「啊！我的胳膊！我的腿！」伴著咔嚓一聲，李壯趴在地上痛呼出聲。「掌柜的救命啊！殺人了啊！」李壯扯開嗓子大聲的嚎著，卻始終沒見人進來。原來，周財生早就見這李壯奸滑，聽見鳳九歌教訓他巴不得呢，怎會進來管他。

鳳九歌拿出手帕擦拭了手指和椅子，隨手把手帕丟在了地上，看著李壯豬一樣油光鋥亮的肥臉，鳳九歌只感覺胃裡一陣翻騰。鳳九歌坐到椅子上，衣擺一撩，翹起二郎腿，彷彿沒聽見李壯嚎叫般，吩咐道:「方和，給我沏壺茶，再來盤點心。」

「是，仇公子。」方和急忙給鳳九歌端上了茶和點心。「仇公子。。。」方和看著鳳九歌欲言又止。「沒事了，幫你父親去吧！」鳳九歌揮手趕走方和。

一刻鐘后，嚎累了的李壯在地上大口的喘著粗氣，一隻手匍匐著爬到鳳九歌腳下，「公子饒命啊，小人知錯了，還請公子饒了小人吧！」李壯哀求道。

「記住，我討厭自以為是的，不忠於我的人！」鳳九歌不緊不慢的咀嚼完嘴裡的點心又喝了口茶送下，這才起身走到李壯麵前，只見雙手上拉下抻，無數殘影閃過，當然還有李壯的聲聲哀嚎。「別嚎了！接好了！」鳳九歌不耐煩的看著眼前這個身材魁梧，卻膽小如鼠李壯。「去把食材準備好！晚了時間的話。。。」鳳九歌端起茶杯繼續喝茶吃點心。

李壯本想叫瘦猴一起準備好快些，卻見瘦猴早已經昏死了過去。

「看來，只有方家父子可用，這李壯和瘦猴太過膽小奸詐，早晚得換掉，現在在尋人太晚了，也只能將就著用了。」鳳九歌看著一直忙碌不為發生的事所打擾的方家父子心想。

一盞茶的時間后，方家父子準備齊全后便來稟告鳳九歌。「我先教你們做翡翠蒸餃。你們先把這些油菜研碎榨出汁來，用這汁水加少許鹽和面，再和些白面，面要軟些，然後再把這肉，白菜還有蝦皮都剁碎。這花椒八角都炒熟了研碎。」片刻后，方家父子準備好了來請鳳九歌。

鳳九歌拿來雞蛋打進肉餡里，又加了些水和油，使肉餡足夠濕滑，又把白菜蝦皮放進去，加了鹽和花椒八角粉調味兒。做好了餡料，鳳九歌又挽起袖子將綠色麵糰擀開成長方大片，白色麵糰搓條放在上面，捲起成為長條兩邊封口，在切成等份小劑子，取一份擀成圓皮，包入餡料捏成餃子，依次全部做好放入蒸籠，「你們大火蒸一刻鐘即好。」鳳九歌吩咐給正在燒火的方和。接下來，鳳九歌又做了桃花糕，蛋酥香蕉卷，玫瑰豆沙糕等八種糕點。交代好了注意事項，鳳九歌往李壯那邊瞧去。

那邊李壯的食材也已經準備好了，哆哆嗦嗦的站在鍋灶邊雙手搓著不安的看著鳳九歌。鳳九歌洗凈手上的面，走到李壯旁，眼角斜瞥了一眼李壯，嚇得李壯又是一哆嗦。

「把這些雞肉切成小塊用鹽和酒腌起來，干辣椒和蔥也都切成兩寸長的段兒，姜蒜切片！」鳳九歌吩咐李壯。「小的這就去。」李壯得命快速的跑到案板上切起來。

鳳九歌坐回椅子上繼續喝茶水。「公子，小的準備好了。」聽到李壯稟報，鳳九歌朝鍋灶走去。

等李壯燒熱了油，鳳九歌把雞塊放進鍋里炸至外表變干成深黃色后撈起待用，鍋中倒出油只剩少許油，油燒至七成熱，倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,，翻炒至氣味開始嗆鼻，油變黃后倒入炸好的雞塊，炒至雞塊均勻地分佈在辣椒中后撒入蔥段，味精、白糖,、熟芝麻，炒勻後起鍋裝盤。「你嘗嘗！」鳳九歌淡淡的說道。

李壯戰戰兢兢的拿起筷子吃了口，「公子，是小人不對，小人以為公子年紀輕輕定當是來裝模作樣的，沒想到公子不管是功夫還是做菜都是響噹噹的，李壯以後一定好好乾，不在偷奸耍滑了。」嘗過鳳九歌做的菜后，李壯又跪倒在鳳九歌腳下說道。

「你起來吧，我再教你幾道菜。」說著鳳九歌又教了水煮魚，剁椒魚頭，白灼蝦，糖醋排骨等十五道菜的做法，這時周財生也正好過來找鳳九歌。

「公子，大概的裝飾我已經和工匠們講好了，有些地方不是很明白還請您過去指點一下。」周財生道。

「恩，好，我一會兒就過去，方進，你過來，」方進過來后鳳九歌繼續道「無論是燒菜還是糕點不僅要自身味美，裝盤上的擺飾也是一項學問，你看。。。」說著鳳九歌拿起刀，簡單的給方進雕了一朵胡蘿蔔花，「你以後要多琢磨。」鳳九歌吩咐。「是，公子。」鳳九歌等到方進應了也就走出后廚去了大廳。