第一章：白酒行業的未來趨（1）

第一章：白酒行業的未來趨

五、中低檔酒的生存之道

隨著全球經濟新一輪通貨膨脹的到來，各行各業的原材料大幅度漲價，生產廠家受到原材料上漲及市場銷售形式並未上漲的雙重擠壓。越來越多抗風險能力較差的企業如履薄冰，稍有不慎就可能被淘汰出局。

對白酒企業來說，有幾種趨勢在促使各個企業的分化越來越明顯。傳統的強勢名酒企業主銷產品主要定位於中、高檔，生產上的成本上漲所構成的影響微乎其微，就算不通過漲價的方式予以消化，只要在營銷、政策上稍做調整，上漲的成本就會被消解掉，更何況傳統的強勢名酒企業往往是漲價的發起者。在一輪輪的成本上漲所帶來的市場鬥爭中，與其他企業拉開差距，加快自身發展。

對地方傳統強勢名酒來說存在兩種走向:一是主銷產品定位於中、高檔的，譬如湖北的白雲邊、湖南的開口笑等，這種成本上漲所帶來的生產和市場壓力都不是很大，而且就算提價10至20元/瓶，也不能從根本上阻止消費者的消費熱情；二是主銷產品定位於中、低檔的白酒企業，譬如東北的很多酒廠，主銷價位集中在30元/瓶以下。這些廠家面對的就是雙重壓力，開源節流不能消化成本上漲的空間，為了生存就只有向市場要效益，而市場基礎的不牢靠又令消費^H小說者不接受或者減少消費，市場的銷售減少反過來又增加生產成本，惡性循環之下，許多企業的生存就受到了嚴重威脅。還有一種趨勢，就是那些製造中、低檔假酒的分子在這輪通脹大潮下會失去市場，因為成本上漲所獲得的利潤也變得非常有限，而風險卻隨著消費者的覺醒和社會法制的完善越來越大；制假分子的黑手會更多地伸向傳統名酒及地方高端名酒。

對中低檔白酒的生產企業來說如何應對成本上漲所帶來的壓力和挑戰呢？

（一）開源節流，減少生產浪費

效益好的時候，許多企業的習慣就是大手大腳，許多可開支可不開支的項目都列為了開支項目，員工的頭腦里根本沒有節約這個概念。看到過暴發戶花錢就知道什麼叫浪費了。

生產環節上的開源節流要先喚醒員工自身的意識，從思想上重視了，體現在行動上就會自覺，這種開源節流才能落到實處。