第9章

86_86365時運第一次來廚房的時候，就已經把整個廚房熟悉了。廚房裡的廚具，該有的都有，這是萬幸。

第一次進這個進廚房的時候，她就檢查了這裡的廚房用具，這是她的本能，畢竟二十歲不到就成了尚食局奉御，最簡單的細心，是必須做好的。

然後連猜帶蒙的猜出這些廚房用具的用途。

她拿出一袋干棗，洗乾淨後放入鍋中，倒入清亮的水，再放入冰糖，先用大火燒到水沸騰，然後用小火熬。

緊接著，又開始洗山藥。

畢竟她今天買的食材不多，只能用有限的食材做讓大家滿意的葯膳。

而山藥，可以說是葯膳里最常用的東西。

剛煮熟的山藥清脆，再煮得完全熟透的話，就是粉的。

山藥本來是沒有味道的，不管是清炒，還是碾成山藥泥，都能快速的融入調料的味道。山藥又是一味助消化，滋養的葯，這東西，不管是什麼病的患者，都可以吃。

所以之前在買食材的時候，時運第一個買的，就是山藥。

她把山藥切成片，在沸水裡過了一遍，確定正好熟的時候，放在一邊涼著。

這個時候，紅棗已經把水吸收得差不多了，關火，繼續涼著。

緊接著，她就開始做另一道菜。

她熟稔的把老母雞洗乾淨，加了點鹽和生薑，其他的調料絲毫沒碰。完全可以當做鹽水煮雞湯。處理好雞湯后，她又試了一下紅棗和山藥的溫度。

山藥還需要繼續涼著，紅棗倒是可以先處理了。

她用小刀挑出棗核，把所有的紅棗都打成棗泥。這個時候山藥也完全涼了。

把剩下的冰糖紅棗水淋在山藥上，再放上絞碎成泥的並滴入了幾滴青檸汁的棗泥。

一道最簡單的棗泥山藥片，只花了四十分鐘就做好。

畢竟今天來的人不多，劉大嬸一家就佔了一半，另外五個人一桌。

時運也就把棗泥山藥片盛了兩個盤子，再把之前的檸檬片裝飾在盤子里，帶出去，擺在桌上。

不論這道菜的味道如何，眾人看到這道菜的第一眼，就有一種想動筷子的感覺。

乳白色的山藥片重重疊疊的擺在盤子中央，上面被褐色的棗泥覆蓋，旁邊有兩片青色的檸檬做陪襯。顏色乾淨新鮮，很快就吸引了眾人的目光。

「這是棗泥山藥片，是一道帶甜味的冷盤，估計大家可能吃不慣，等會兒我再做一道鹹的冷盤，稍等哦~~」

說完，時運轉身，再一次進入廚房。

第二到菜，也是一道冷盤。

既然已經做了一道補腎的菜，乾脆今天就做一個補腎宴。

反正……不管是腎好，還是腎壞的，吃上這麼一桌子菜，絕對不會有什麼副作用。

所以，第二到菜，時運做的是涼拌豬腰。

有句俗話叫，吃什麼，補什麼。

吃豬腰，補腎。

這一點也沒說錯，在中醫的理念里，有一個以形補形的概念。這個「形」字，可以是其他動物身上相同部位。另外一個，就是外形像的。

比如吃核桃補腦。

吃黑豆補腎。

總的來說，也是有一定道理的。

夏天本身就比較熱，吃點冷盤也是不錯的。

兩道冷盤上桌，大伙兒都忍不住開始動筷子。

山藥清脆可口，帶著棗泥的香味，還有一點酸味在裡面，酸酸甜甜的，不至於山藥沒有味道。

這道菜，小孩子和在座的女人們都忍不住多加了幾塊子。

當然，男人們雖然說不上喜歡吃這種甜食，但今天嘗了一塊，竟然覺得酸甜的東西好像也沒有那麼難以接受。

之後有吃了幾片涼拌豬腰。

冷盤這玩意，大伙兒都會做。

豬腰，大伙兒也會做，什麼爆炒豬腰，水煮腰花，腰花湯之類的，都會做。

不就是家常菜嘛。

不過腰花帶有腥味，所以一般來說，用腰花做的菜味道都比較重，基本上是用其他作料的味道掩蓋住腰花的腥味。

這道涼拌豬腰，腰花很嫩，作料更是調得好。

時運不知道大家是不是能吃辣，也就放了點辣椒提味。至於其他的作料，其實，也就是蔥、姜、蒜、醬油，料酒。

味精和雞精她沒有放。

這兩種調料她嘗過，稍稍沾了一點，好像是帶有鮮味的感覺。但仔細的品了一番，卻覺得整個舌頭都不舒服了。

至於用雞精和味精炒的菜，雖然一般人覺得味道會更鮮，但，這絕對是破壞一道菜原本應該有的味道。

動物的肉本身就帶有鮮味，只要突出這個鮮味，比味精和雞精好不少。

所以，在大家的品嘗中，竟然覺得這個涼拌豬腰不是一般的鮮美。

「這就是一道家常小菜吧，時運那孩子是怎麼做出來的，怎麼就覺得比我做的好吃得多呢？」

一個顧客納悶的說道。

「人家父母好歹都是廚子，估計是耳濡目染吧。」另一個人回答。

時運這邊，一道道精緻鮮香的菜從廚房裡端出來。

色香味俱全。

熗炒泥鰍，黑木耳炒肉片，豉香茄子。

這些東西可以說，都是補腎的。

但是，倘若整桌的菜都是以黑色為主的話，就太過於單調了。

隨後，又上了一道蒸南瓜，每一塊南瓜切得四四方方的，中間正好能塞進去一粒白果。

之後又是清蒸桂魚，魔芋鴨，蒜泥空心菜，最後一道上的，就是老母雞湯。

眾人面面相覷，這些，都是很常見的家常菜呀。

不過，大伙兒並沒有停下手中的筷子。

只有一個原因，時運做的菜實在是太好吃的。

明明就是一個熗炒泥鰍，一筷子放在嘴裡，泥鰍肉的嫩滑入口就能立馬感覺到。

明明就是一個簡簡單單的黑木耳炒肉片，為什麼會覺得比平時在家裡吃的更鮮美。

還有雞湯。

老母雞熬的湯嘛，誰不會呀。

大伙兒都會，也就是每個人的火候掌握得不一樣而已。

但……今天的這頓飯，吃得大伙兒都暢快了。

時運看到大伙兒吃得暢快，心裡就高興。這些人吃得越開心，以後就會給店裡帶來更多的客人。

何況，今天的這頓飯，雖然看起來都是家常菜，也算是深思熟慮的。

劉大嬸掉頭髮掉得很厲害，是腎出了毛病。可以說，這些菜大多數都是補腎的。而像白果南瓜對於益肺氣和健脾胃是有很大好處的。

當然，這些菜畢竟是膳食，吃一頓，效果不會如何的明顯。

就算她說出這些菜的道理來，大伙兒興許也只是聽一聽罷了，並不會當真。畢竟只是普通的飯菜罷了。

不過，她現在要的，就是以口碑相傳的，味道好，就是口碑，就是一個隱形的影響。鎮子上的客人，也是客人。

大家吃完飯，也已經一點多鐘。

有些告辭了時運姐弟倆，早早的離開了。

有些在詢問時運，菊花普洱茶是怎麼泡的。

雖然時鑫之前說了，但畢竟是轉了一道話，萬一時鑫有什麼不記得的呢。

時運也都一一作答，細心的告訴詢問的人每一個細節，最後當然會帶一句，「以後可以帶朋友過來吃飯哦~」

劉大嬸的兒子只吃了一半的飯就被叫走了。

這頓飯散了后，劉大嬸的媳婦也把孫子先帶回去睡覺了。

劉大嬸心情舒暢。

她發現今天這頓飯，吃的真不錯。

雖然都是常見的家常菜，可就是不一樣。

以前竟然都沒想過時運會做出這麼好吃的飯菜。想想以前時運的成績那麼差，沒想到竟然得到了時正榮的真傳。

至少，在做菜這方面，很不錯。

更何況，今天自己的孫子，竟然破天荒的自己吃了一大碗米飯。

要知道，以前在家裡的時候，一家子圍著這個小祖宗轉，就是為了給他喂一口飯。要是把時運的手藝學會去帶孩子的話，不錯的。

所以，劉大嬸沒走，反而留下來幫時運一起收拾桌子。。

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