第十六章 大顯廚藝
「哎呦，今天可累著我們大小姐了，有沒有人給你小費呀！」溫明二十多歲，河南來的打工仔，小鼻子小眼，皮膚黝黑，也不高大，更談不上什麼英俊，但一臉滑稽的樣子，在後廚很受歡迎，總能給悶熱無趣的后廚帶來一些歡樂。
「沒！那些看似長得挺闊氣的傢伙，其實特吝嗇，個個都是鐵公雞，一毛不拔。」女孩今天打掃大廳非常的累，又沒受到顧客們的犒賞，自是一肚子怨氣。
「你……你……你怎麼跑著來了。」女孩睜著水靈靈的大眼看著狄克。
狄克站起身來，道：「是曹經理帶我來的。」
「曹……」女孩說了個曹字，就忍不住低下頭捂嘴笑了起來，其他的廚師也都發出了笑聲。他們見狄克身材瘦小，衣衫爛堪，卻捧著盆一樣的大碗，傻獃獃地站著，未免太過好笑。
這些人當中，只有李榮坤未露出笑意，李榮坤四十多歲，來自湖北農村，腦子不是很活，還伴有一些結巴，但待人熱忱豪爽，從不和別人記過，他剛才一衝動，給狄克整了個細瓷大碗，狄克也不好說什麼，可直把周圍的人笑壞了。
「我說你不覺得你那個碗太小了嗎？」女孩說完又嘻嘻笑了起來。
狄克沒有說話，不好意思地陪著一起笑起來。
過後，狄克把如何拾到皮包，又如何與曹經理認識一一告訴了女孩葉小夢以及眾位廚師。廚師們聽后心下均贊狄克人窮志不窮。
狄克和葉小夢正在洗碗，就聽李榮坤大聲叫道：「胡一刀，我……我鐵……鐵拐李承認沒有你道……刀功好，但你的廚藝有……有我好嗎？」
李榮坤自稱為鐵拐李，是因為他的腿有些頗，后廚都叫他鐵拐李，他所說的胡一刀自然石指胡本德，胡本德的刀功在後廚沒人比的上，就連廚師長周正也甘拜下風，所以廚師們就恭稱他為胡一刀。
「什麼？你這話是說我的廚藝沒有你好。」胡本德掐著腰道。
「你要是不……不承認，我倆再……再比一次，我……我要你輸得心服口服。」李榮坤道。
「比就比，我難道怕你不成，這次誰輸了，當著大夥的面可別抵賴。」胡本德道。
「抵賴？我鐵拐李從……從來不和……和手下敗將抵賴。」李榮坤拍著胸脯道，李榮坤身子也不是很胖，但身架子卻很大，拍著胸脯倒也有幾分威色。
這兩人從事廚師都有二十多年，都是主廚，地位也僅此於周正，平日里兩人都不承認對方的廚藝勝過自己，當然，也較量了多少次，就是沒分出個結果，此刻已是晚上十點多鐘，來就餐的非常少，就算有，大多都是吃夜宵的，兩個小廚也就可擺平。因為沒事可做，兩人閑極無聊鬥了兩下嘴，這不又要準備大大出手了，這麼一來其他的小廚和服務員們可就遭殃了。
兩個小廚剛想開溜，就被胡本德叫住：「小熊，小楊，不準走！都過來給我和鐵拐李做個見證，以免他輸了以後不認賬。」
鐵拐李哼了一聲，道：「誰不……不認賬還難說呢？」
小熊苦著臉道：「我們肚子疼，要上趟廁所。」
胡本德眼一睜道：「他媽的，上次你們也說是上廁所，可去了以後就再也沒會來，害得我和鐵拐李又打了個平手，要不是你們，我今天還用跟鐵拐李一爭高下嗎？今天說什麼也不讓你們走！」胡本德又轉過身道：「今天我和鐵拐李是決戰，誰也不許走，小明，幫我留意著，要是走了誰，明天有你好看的！」
溫明嘴上答應，可心裡是一萬個不情願，他向其他小廚們伸了伸舌頭，表情十分痛苦。其它小廚和服務員們也是一臉的無奈。
葉小夢嘆道：「這兩個老頑童又要發瘋了。」
狄克剛來，不知他倆吹鬍子瞪眼的不知想幹什麼，就問：「小夢，他們在吵什麼？好像要比什麼似的。」
「是的，他們又要比廚藝了，都比了多少次了，還要比，害得我們在這都不能下班。」葉小夢嘟囔著臉道。
狄克蹙眉道：「比廚藝，他倆為什麼要比廚藝？」
葉小夢道：「他倆在這都是主廚，工資拿得也是一樣多，可是誰也不承認對方的廚藝有自己好，這麼一來，只有比嘍，比就比吧，還非得拉我們做評判，說誰做得好吃，你說我們哪能做好評判呀，還不是說都一樣好。」
「哦，原來是這樣，那麼……那麼我就可以看見真正大廚的手藝了。」狄克想到這裡，喜道：「小夢，我們過去看他們比廚藝好不好。」
葉小夢瞅了瞅狄克道：「有什麼好看的，都比了多少次了。」
狄克見小夢不悅，就又拿起碗低頭刷了起來，可心裡十二分的想去看看兩位大廚的手藝。
「雖說他倆都比了多少次，可每次比賽所做的菜卻不一樣，說實話，真的很精彩。」葉小夢道。
「那我們去看還是不去看。」狄克瞟了狄克一眼。
「傻瓜，他們都去湊熱鬧了，難道我倆還傻獃獃地在這洗碗呀？」
狄克一聽，起興道：「嗯，我們也去看看。」
狄克和葉小夢擦完手，來到了溫州身旁，葉小夢道：「小明，他們這次又想玩什麼新花樣。」
「宮爆雞丁。」溫明道。
「宮爆雞丁有什麼好吃的，我在食堂天天都吃。」葉小夢和狄克一樣，是個大學生，是她的一位同學介紹她到這來勤工儉學的。
「那是你們食堂的宮爆雞丁，不是我們做的宮雞丁。」胡本德聽見了葉小夢的話，一臉不高興道。
葉小夢伸了伸舌頭，低聲道：「有什麼了不起的。」接著又對狄克道：「你說是不是，狄克。」
狄克笑了笑，道：「是，是。」
胡本德和李榮坤一人一灶，刀具材料也已準備齊全，二人怒目相對，蓄勢待發，就等配菜小廚小熊的一聲「開始」。
「開始！」小熊頂著壓力叫道。
李榮坤哼了一聲，接著打開一個雞蛋，取出蛋白，放入玻璃小碗中，又加入鹽，太白粉攪拌均勻，以作為腌料備用。再用醬油一大匙、米酒一茶匙、太白粉水一大匙、糖半茶匙、鹽四分之一茶匙、醬色及白醋一茶匙、麻油兩大匙、蒜末半茶匙調拌均勻，調成綜合調味料。
又見胡本德三兩下把雞肉切成雞丁，刀功果然又快又穩，確實要比李榮坤高出一籌。
狄克不禁叫道：「好刀功。」看在眼裡，記在心上，他知道自己要用這樣鋒利的菜刀，胡本德的刀法未必能好過自己。小廚們早就目睹過胡本德的刀法，自是沒有狄克那麼驚訝，可每次看見胡本德切菜時，心下佩服的都是五體投地。
「那還用說，我胡一刀難道會浪得虛名嗎？」胡本德很長時間沒有聽旁人這樣稱讚自己，偶爾聽見也是高興不已。
李榮坤白了胡本德一眼，沒有說話，繼續做菜。
兩人在鍋里放了約兩大匙的油，燒熱后將切好的干辣椒下鍋，又用小火炒香后，再放入花椒粒和蔥段一起爆香。爆香后把雞丁重新下鍋，用大火快炒片刻，再倒入綜合調味料繼續快炒，最後加入花生米，炒拌幾下便起鍋盛放在了盤中。
李榮坤起鍋慢了一步，胡本德向他投去鄙睨之色，道：「鐵拐李，你做菜的速度一向都是這樣慢。」