三個食療方，化解脾氣虛

我們經常可以聽到人們抱怨某些人懶，「能坐著絕不站著，能躺著絕不坐著」，整個人軟塌塌的，幹什麼都提不起興趣，能少走一步就少走一步，能少動一下就少動一下。

他們很多其實也不是懶，很多人都是犯上了脾氣虛的偏差。脾氣主升，給人一種奮發向上的力量。脾氣一虛，就像是沒了氣的氣球，整個癟在地上了。所以我們有時候也說他們「沒脾氣」，因為脾氣一虛，就算是準備干點事，往往也很難堅持下來，缺乏一股幹勁兒。

我們常用「中氣十足」來形容一個人說話洪亮，這個「中氣」包括脾氣，脾胃居身體中央，所以脾氣又稱中氣。中氣不足的人，說話往往低聲細語的，性格也比較內向。

脾氣虛的人應該怎麼調理呢？

首先，最重要的就是飲食有節，飯吃八分飽。《說文解字》徐注說：「脾主信藏志，信生於土。」「脾主信」說的是脾的功能是有節律的，到時間該吃飯就吃飯，然後讓它去消化吸收，不能不停地吃，老讓它工作，也不能有一頓沒一頓的，這樣就是「失信」了。

為什麼飯吃八分飽呢？可以說有兩個原因。第一個原因就是要給肚子留一點空間，這樣才能讓它動起來。玩過益智遊戲「華容道」的人都知道，必須留兩個空格，才能讓棋子走動。吃得太多，把胃堵實了，它就不容易動了。第二個原因就是當你感覺吃飽了的時候，其實已經吃多了。所以適當地留下一點空間對機體有益。

《黃帝內經》中還說，老人「七十歲，脾氣虛」，也就是說老年人隨著年齡的增長消化能力也開始自然減退，而我們很多老年人，有節約的習慣，看到碗里還剩一點飯，即使感覺吃飽了也會勉強自己吃下去，其實這一點也應該引起注意。

脾氣虛的人，可以試試以下三個食療方。

第一個是葯粥，原料：党參（或西洋參）3克、山藥12克、陳皮3克、生薏仁10克、粳米50克（或小米）。做的時候，把除了陳皮之外的藥材和粳米一起熬粥。陳皮最好用廣東新會縣出的新會皮，新會皮較香。陳皮需要先用水洗凈泡30分鐘，然後剁得碎碎的。粥快熬好時，把陳皮帶水一起放入粥中，也可以根據個人的口味再加入少量的鹽，稍微煮一下攪拌均勻，一道健脾益氣的葯粥就做成了。脾氣虛的人往往容易夾濕，所以加薏仁米，有些人不喜歡薏米的味道，也可以先用薏米煮汁，再用藥汁和其他材料一起熬粥。

脾氣虛的人，也可以吃點大棗。這個棗怎麼吃呢？例如每天做飯蒸饅頭、蒸菜的時候，就把大棗放鍋里一起蒸，蒸一次可能看不出變化，第二天做飯的時候，繼續放進去蒸，蒸兩三次之後，大棗就熟透了。蒸熟的棗，糖的轉化特別充分，吃起來味道也特別好。有不少中藥的泡製就是這樣經過幾次蒸曬而製成的。

還有一個益脾餅，可以給小孩當零食吃。用茯苓30克、白朮15克、乾薑2克、紅棗30克、雞內金10克、炒山楂10克共為細粉，麵粉250克，發酵后，放入藥粉和勻，再加適量菜油、食鹽烙成餅，八成熟時取出，切成棋子大的方塊，再放在鍋上慢慢煱干即可。

益脾餅的功效是健脾益氣(色色小說、開胃消食，是脾胃同調的餅乾食品，做好后適用於食欲不振、食后胃痛、慢性腹瀉、慢性腸胃病等患者。

節選自《無病到天年》路志正著雲南科技出版社