第一章 瑜伽飲食最養生（10）

果仁和瓜子含有蛋白質、纖維、維生素（如維生素E）和硒等營養物質以及人體不可或缺的脂肪酸（其中，-3脂肪酸對大腦的記憶和執行功能有極大的幫助），有助於改善心情，消除情緒低落，降低心臟病、糖尿病、老年痴呆症、重度黃斑退化和膽結石的患病幾率。果仁和瓜子還有潤腸的功效，有助於預防便秘，保持正常體重。

炒香的芝麻撒在各種蔬菜上都很好吃（打碎或碾碎可提高營養的吸收率），還能補充人體的鈣元素；向日葵子富含維生素E；亞麻子能提供豐富的脂肪酸。

果仁和瓜子是大自然提供給我們的完美食物，是旅行時便於攜帶的最佳點心，也是孩子們心中無上的享受和美味！

4.奶製品：增強免疫力

瑜伽傳統一向極尊敬奶牛。在瑜伽文獻中，生母、乳母、母牛和大地之母四種不同類型的母親被共同讚頌。初到人世的兩年裡，生母或乳母以乳汁喂哺我們，在以後的歲月中，則是母牛提供的牛奶滋養著我們。

牛奶：完美的食物

在瑜伽知識中，牛奶被認為是一種完美的食物，因為它包含人體所需的各種營養，幫我們維持身體健康。

受人敬仰的瑜伽聖哲蘇卡得夫哥斯瓦米將牛奶作為自己唯一的食物。他生活簡單，在各地巡迴教授瑜伽之道。清晨，+激情小說他會隨性來到一家農夫的屋舍前，等待他們家裡養的奶牛產出牛奶。農夫懷著對他的極大尊敬和崇拜，獻給他一小桶新鮮牛奶。這就是他每天唯一的一餐。

覺悟的瑜伽聖賢早已重視牛奶，認為在培養良好的大腦組織以提高學習和理解能力方面，牛奶扮演著重要的角色。牛奶中含有蛋白質、鈣、B族維生素（如維生素B等）、維生素D、鉀、色氨酸等，能夠維護血細胞健康，鎮靜神經，所以全世界都流行以熱牛奶作為助眠放鬆的飲品。牛奶還被證實能夠增加好的膽固醇，增強力量。

酸奶：健康的守護者/最易消化的奶製品

酸奶里含有蛋白質、鈣、鉀、維生素（如維生素B、維生素B2和維生素B6），營養豐富。它還含有幾百萬的「好細菌」——益生菌，能抑制腸道內引起細菌感染和疾病的有害菌，增強免疫力，促進消化，減輕脹氣、腹瀉和其他消化問題。它幾乎是人體最容易消化的奶製品。