第三章 海鮮珍
這邊小港口上，徐哥已經等著了，見著李漁靠岸，就連忙迎過來。徐哥身後還跟著個年輕小伙，看樣子是幫忙的。
「小漁，今天運氣怎麼樣？」徐哥過來問道，人已經等不及了往李漁的漁船上面去瞧了。
「好小子，果然運氣好，這些龍蝦和花蟹都算極品了！還有蘇眉，還活著，這麼大，老哥我也有半年沒瞧見過了。小軍，趕緊的，把水產車開過來。」看到船艙裡面的漁貨，徐哥高興得直咧嘴。
「徐哥，這蘇眉能賣？要不還是放了吧。」李漁有些糾結了，現在他心裡越是捨不得，他怕有一天這大海也像他們小南村這一片一樣，一片死寂。
「就這一條可就萬把塊，小漁你也別擔心，賣到徐哥這裡肯定不能給你添麻煩。」徐哥以為李漁擔心違法，安慰到。
「徐哥我能不相信，我只是覺著吧，這魚越來越少了，別真給撈絕了，我還有點罪惡感。」李漁摸著腦袋說道。
「……你小子，隨你。」徐哥也是微愣，不過最後還是答應了。這小子，以前他還看輕了。望著海洋，徐哥覺得，李漁的將來，絕對不限於這麼一個污水灣子！
「那我先養著它，回頭把它放回去。我明兒再出海，給徐哥摸魚去！」李漁樂呵呵的說道，心裡想著等下就收進7號漁場，等以後有機會，就再收些蘇眉，然後讓它們繁殖了再放些回大海。
「對了，你要的娃娃的東西都給你送家裡去了。」徐哥又說道。
「那多少錢徐哥你從魚錢裡面扣吧，如果不夠，從下次魚錢裡面再扣。」
「算了，不就是點奶粉尿布，算徐哥送你的。這娃娃看著乖巧機靈，好好養著肯定虧不了。我也讓人去打聽著了，到時候沒人認，就給你辦好手續。這娃要落在誰名下？」徐哥說到，幾千塊的東西白送徐哥本來是沒這個打算的，可是就在剛才他就決定了好好拉攏下李漁。雪中送炭的總比錦上添花的更好。
「孩子就落在我名下吧，我兒子！不過這東西我可不能白要徐哥的，讓你幫忙買了，還讓你給錢，這理說不通。」
兩人推辭一番，到底李漁還是說不過徐哥的，錢沒有給出去。搬完了魚蝦，徐哥就和小軍開車走了，連晚飯都沒吃。主要是趕時間，這活鮮最重要。
李漁回去的時候，就看到他外公推著個小推車。李貝貝正在這推車裡面躺著，眼睛直轉，像是對什麼都好奇的模樣。
人家徐哥是從吃的奶粉、奶瓶，到衣服、尿布都買齊了的，還有這麼一輛小推車，是真的上了心的。
「小傢伙，你倒是樂得自在了，我明兒還得去摸魚給你還債呢！」李漁捏捏李貝貝的臉說到。這孩子還小，手都揮不動，只是哼哼兩聲抗議。
再和徐哥談給錢就不好了，李漁就想著多去摸著好的海鮮給徐哥，也算是還了人情了。
那邊d市的常盛大酒店裡，常家大少常茗餚也到了酒店。這人也是奇葩，酒店總經理接機回到酒店，人家不是先去客房休息，而是直奔廚房。
徐哥沒有回去，這大少爺就在廚房，從廚具到布置，再是食材，不斷的挑刺。負責廚房餐飲的經理跟在後面那是滿頭的汗。
常茗餚看著水箱裡面養著的海鮮，不是很滿意。大多是人工養殖的，也有極少野生的，不過大概是養久了，一點活力也沒了。
「不是說酒店裡面的食材極好，就這個樣子？」常茗餚皺眉，拿這種海鮮忽悠他，還是忽悠d市的食客。
「大少，我們確實找到一條線，收了不少的極品海鮮，不過對方收穫的海鮮少，不能連續供貨。老徐已經帶著人過去運了，這次一定能弄來一批不錯的。」經理連連解釋到，其實要說來，他們九點的海鮮已經算是行業裡面數一數二的了，採購那邊要求也高。只是，顯然這還入不了大少爺的眼。
「嗯，讓人把我的廚具擺到廚房，廚房給我收拾乾淨了，那批海鮮來了通知我。」常茗餚吩咐道，然後轉身就讓人帶路會自己房間了。
徐哥也是被經理電話給催回來的，聽說大少爺已經到了，徐哥也不敢耽擱。待他把食材運回來后，總經理連忙通知常茗餚，就剛才來看，常茗餚對九點的廚房十分不滿意，只希望看到這些鮮活的海鮮，能滿意點。
常茗餚本來是不抱什麼希望的了，不過還是去廚房看看，到底他們能弄來的最極品的海鮮是什麼樣的。當看到個頭大、份量足，而且十分生猛的龍蝦和青蟹的時候，他還是挺滿意的。再看到那在水裡十分活躍的小黃魚，就更是滿意了。
「不錯，這等品質的海鮮我們酒店才能稱個極品。妄不可以次充好，欺騙顧客，砸了我們常盛集團的招牌。」常茗餚滿意的說道。
其他人，特別是飲食部的經理和徐哥那是滿頭汗，這樣的海鮮，他們真的不時常有！
有了好的食材，常茗餚也不分時間，立刻就上手開始做了。他還帶著兩個一直給他打下手的人，按照常茗餚的吩咐，很快就清洗、處理好了他要的材料。
老母雞和鮑魚燉湯，加入了亳菊、枸杞等中藥，這邊小黃魚清理魚鱗內臟，魚肝獨留在一邊。這小黃魚雖說帶個小字，但是實際也有三四十厘米，並不算特別小的。
小黃魚沾了雞蛋清調出的葛粉麵糊，麵糊很清，下油鍋，低溫炸。再將小黃魚取其炸酥的骨肉，切成細絲。本來魚肉就難以切絲，更何況是炸了一下半熟的魚肉，這十分考究刀工，是常茗餚親自動手的。
旁邊也有d市酒店裡的大廚看著，對於常茗餚這一手很是佩服，剛剛被他挑了刺這會也不埋怨了，人家就是有這個能耐！有手藝，任性！
切成細絲的小黃魚再清蒸，僅僅薑片在細絲旁邊。待半刻鐘，撒上細鹽，熱氣再沖三分鐘就好了。
常茗餚將正好的菜讓眾人品嘗，他自己獨留了一份。細絲入口清爽，微微q彈，然後帶著小黃魚的細嫩和炸過的酥香。沒有過多的調料，使得小黃魚本身的鮮味全部釋放出來，幾位大廚都是十分驚異。這小黃魚居然還能這麼做？按他們的理念，這海鮮不能過多烹飪的，油炸再蒸，很少見，當然，那刀工就更別說了。
「大少爺，這菜叫什麼名？」掌勺大廚忍不住問道，他也五十多歲了，自認為各種海鮮菜譜見過，但是這一道還很沒有見過。
「海鮮珍。以後有了好的小黃魚，就把這道菜添到酒店菜單上吧，刀工盡量細緻。」常茗餚說道。
聽了常茗餚這話，一眾大廚默默擦汗，就這刀工，真不是容易學的！
待到那邊老母雞和鮑魚的湯汁熬得差不多的時候，常茗餚舀了幾勺放入燒熱的石鍋。然後將剛剛流出來的魚肝切薄片，放入石鍋之中。就這這滾湯的熱度，極薄的魚肝立刻被燙熟了。
這湯鮮美異常，小黃魚的魚肝又有疏肝益腎的功效，再加上輔助的中藥，更是一道不可多得的葯膳。
「這母雞和鮑魚略差，你們入菜譜時切忌湯不能油膩，熬煮時間要長。魚肝新鮮，小黃魚必須鮮活宰殺的，而且必須是水質好的海域出產的。否者，葯膳不成，反變□□。」常茗餚說道。
這道菜的功效這些常年做海鮮的大廚倒也是看明白了幾分。常茗餚的叮囑也是知道的，這魚雜食，魚肝很多帶毒，若是死魚，這肝臟肯定不能用。就算是活魚剛宰殺，將肝臟存放下來，也是不能用的。吃肝臟益補，卻也十分講究。
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