第一章

小主管吳紹迪也是其中之一。

不多時，人資部代表把主管級以上人等集合到會議室。

那個英挺的西裝男也起身，振了振衣領，隨在所有人之後進入。

人資部代表宣布──「這位是今後負責堂奧運作的盛大宇經理。」

滿室譁然。

其實從頭到尾，總部的人都沒有提到摘了王峰奇職銜，乍看之下平靜無波，但派系截然不同。他的介紹讓態勢一下子明朗起來，他們立刻知道盛大宇是董事長的人馬，王峰奇下場不妙了。

其實這次人事大搬風，沒超出他們意料。王經理──唔，應該說王「前」經理仗著有掌勺集團第二代總經理在上面罩著，把堂奧當私人地盤，中飽私囊。

雖然他們猜過，董事長不會讓王經理一直囂張，問題是他兩年前退居幕後，要是跳出來裁奪人事，就是賞自己的兒子一個大耳光。

不過，看看今天的變化，顯然他下了破釜沉舟的決心，要整頓堂奧。

盛大宇看著一批一批輪班進來的新下屬。

這是他轉調到堂奧國際飲饌會館的第一天，之前雖然被詢問過意向，但董事長始終沒透露過他的盤算，是以連他自己也是在上班前一個鐘頭，才知道今天要到堂奧報到。

一切倉卒，雖然殺王峰奇一個措手不及，讓他沒時間銷毀Ａ錢的資料，但也殺他盛大宇一個萬事不靈。

他轉任所需要的一切，統統還沒整理好。

且不提他原本任職的高球俱樂部餐廳還沒辦交接，就連今後在堂奧要用的專屬辦公室也是空空一片。其他還有：進入堂奧電腦系統的許可權需要核可，聯絡用的耳麥、胸前的名牌、進出餐廳的門卡、隨身攜帶的名片，都在趕製中。

這也是他把員工分批請進會議室的緣故，他必須跟盡量多的員工打照面，否則接下來幾天有得亂了。

新進來的這批，是最基礎的晚班外場員工，小主管吳紹迪陪著他們進來。

「各位好，我是今天新上任的經理，盛大宇。」他第Ｎ遍自我介紹，「各位在工作上如有任何問題，或者意見，歡迎向我反映。」

就在此時，幾個人配戴的耳機嚓嚓嚓的響了起來。

他的眼神瞥過去，其中一個馬上低下頭，「經理，對不起，我馬上關耳機。」

「不用關，我明白你們都要隨時待命。」

正在這時，另一個員工怪叫起來，「……咦？」

幾個人面面相覷，一臉慘了的神情。

盛大宇正要問，剛好有人過來敲門。

事態緊急，那人不等他開口就打開門，舉手向他致歉，「經理，外面有點狀況，要請小主管跟幾位同仁過去幫忙。」

「什麼狀況？」盛大宇問。

「有人將貨卸在車道出入口，送冰雕的貨車沒辦法開進來。」

「哦？」這應該不難處理，盛大宇想，就當是對未來手下應變能力的試驗好了。

小主管吳紹迪已經從耳機中得知是誰發難，一臉慘然。「傷腦筋。我出去跟她談。」

「還要談？」盛大宇疑問：「先把堵路的貨搬開不就得了嗎？」

「對方不讓。」

這下可讓他好奇了，「誰不讓？」

吳紹迪嘆了口氣，「精緻美的小姐。」

「又是精緻美！」會議室里，有人大聲的咕噥。

「怎麼老是找麻煩？」

「這次又是什麼問題了？」

「現在是供應商送材料過來的時間，把貨卸在車道上，擺明了要讓我們不能進貨，耽誤晚上的宴席。」

「不說了，經理，我們先出去處理。」吳紹迪帶著幾個人匆匆忙忙跑出去。

盛大宇看了看面前剩下來的小貓兩三隻，個個神思不屬，都把注意力放在聽耳機，一邊咬牙切齒，一邊又愛聽得很。

他挑了挑眉。罷了，他把屬下找進來打照面，是為了日後好溝通，他本身也沒什麼冗長的長官致詞要說，不如趁這個機會打聽實況。

把臀往會議桌邊一擱，他兩手抱胸，「說說這個精緻美。」

「這是一個幫人策畫活動的工作室。」一個下屬解釋：「有些客戶沒辦法親自處理宴席的大小事務，會委託工作室或活動公司來交涉細節。精緻美是當中一家，跟堂奧來往差不多三年了，之前一直是好客戶，這一年多以來卻……」他搖了搖頭。

「卻怎麼樣？」

「他們來客訴太多次了。」有人幫答。

「客訴什麼？」盛大宇問。

在場的都是基層的外場員工，簡單說，就是餐廳里最直接受氣的一群。

一聽到盛經理開問，他們想都沒想，就爭先恐後的抱怨──

「客訴我們的服務人員不夠，沒有周到的照顧她的客戶。」

「客訴另外計費的酒水帳單被灌水。」

「客訴料理分量縮水。」

「還有食材不符預約標準，品質下降。」

「客訴王經理包庇主廚。」

「客訴我們處理客訴的速度太慢。」

「最近則不斷客訴找不到王經理，說他避不見面，客訴我們轉達訊息不夠有力。」說話的員工強調，「精緻美執意要找王經理。」

「哦？」盛大宇接著問：「他怎麼處理？」

「王經理當然不會露面。」那員工氣憤的說：「每個客戶都有對應的窗口，就算精緻美是工作室，代表多位客戶來訂席，但營業額還是不足以讓王經理凡事親自接待。」

盛大宇點頭表示了解。經理的職務不是接單沖業績，要讓經理親自接待，非得包下整個堂奧會館不可。真要說起來，包館業務由經理親自接洽，也只是為了讓賓客有尊榮的感受而已。

「精緻美已經造成我們外場人員很大的困擾。坦白說，人手調度也是上司決定的，我們實在無能為力。」有一個說得可憐兮兮。

其他人同時點點頭。

「而我們也告訴過她，要是真對王經理有什麼不滿意，可以去向總部投訴，但她還是經常客訴，有時直接堵著我們，非讓我們去把主管或王經理找來，否則不讓我們去做別的事。」

「這就太過分了。」盛大宇聽到這裡，終於怒了。

「對啊，我們實在被客訴怕了。」最後這一小撮人垂頭喪氣，沉默了一會，終於說：「我們還是出去看看有沒有什麼要幫忙的好了。」

盛大宇頷首，「去吧。」

會議室里，人頓時走得乾乾凈凈，只除了他。

其實他也對外頭那件事感到好奇，但按照不成文的規矩，他不該是第一線出去處理狀況的人。

組織層級的設計是有道理的，一層一層的架構除了讓上對下的命令能有效傳達之外，更能讓下方的人為上方的管理者擋下紛擾。要是每個客戶不滿，站出來叫一叫，都能面見經理，後續反應可不得了了，其他客戶也會有樣學樣。

不過，剛剛跑出去的那些員工看起來非常困擾。

盛大宇走到窗邊，在心中權衡。

比起維持在客戶面前的形象，此時的他，更介意另一件事──

突如其來的人事大搬風，會讓小話不斷流轉，他可以想像員工心情有多亂。

把人心聚攏起來，是他上任之後的第一件工作。

畢竟王峰奇被解職只是一連串事情的開端，接下來還得挖掘、整頓他捅出來的樓子。在餐飲界十幾年，他清楚，堂奧免不了要經歷一段陰陽怪氣的過渡期，而臨時換來的新上司如果不做點什麼，會讓詭譎的氣氛揮之不去。

如果他做出一個展現同理心的舉動，可以讓情況大為改觀。

一個來自於他，明確有效的表態，可以讓員工清楚，他跟他們站在同一邊。