第047章 第四十七章
天氣已然轉涼許多時日,宋禛還是一身月白單衣,便是瞧著都有些寒涼。
姚家屋子太小,灶間除了兩口灶台,往裡便是一張八仙桌,兩把椅子。兩邊便是兩個側間,並沒有正經廳堂。姚惠然覺得灶間一會兒便是滿是油煙水氣,讓他去兄弟兩所住的東側間坐會兒。宋禛卻捧了著那杯熱茶,坐在八仙桌旁不肯挪動,見姚惠然挑眉瞧他,便道,「我坐在這裡,也能與你說說話。」
姚惠然想想也是,自家這屋子狹□□仄的,兩個側間雖是支開了窗戶,還是顯得十分昏暗,所以如今雖天氣寒涼了下來,姚世寧還是喜歡跑到院子里看書,便是因著外頭亮堂。宋禛一瞧便是那出身錦繡的少爺,想必不願待在這樣陰沉的屋子裡。
她這般想著,倒是真冤枉了宋禛。
宋禛雖生在富貴人家,自小兒卻並不驕矜。且這些年也受了些磨難,自也不將逼仄的房間當做什麼大事。
想要坐在灶間,不過是這些年過得孤單寂寥,而姚家雖困難,且據說這一家子姐弟竟也沒有一個是一母同胞,日子卻過得有滋有味,姐弟間也十分友悌和睦。這種市井間尋常百姓家的煙火生活,讓他竟心生嚮往。
時辰還早,姚惠然探頭瞧了瞧院子里。
姚琇瑩還在摘菜,姚世寧與書童墨子正盯著木盆里的那幾尾活魚打轉,似是在討論如何宰殺。小嬰兒姚世宣也爬了過去,雙手扒在木盆邊兒上,探頭要瞧。卻沒想到,那魚尾巴一橫掃,他被濺了一臉的水,當場便呆住了。
見小弟弟扁嘴要哭,姚琇瑩忙扔了手中的菜,上前將他抱了起來,輕聲的哄了兩聲,立時便又好了,隨即又放在了那塊厚氈子上。小嬰兒小小年紀,卻知道吃了虧要長一智,再不肯往那木盆爬去,只坐在原地繼續玩著自己的那個小毛球。
院子里幾人倒是各自忙叨著,姚惠然回了灶間,先洗了塊老薑,切了幾片兒。又在鍋里添了些水,燒了一鍋姜水,先給宋禛盛了一碗,倒讓那少年靦腆起來。
「竟是為我燒的么?這可真是麻煩你了。」宋禛接過那白底兒青花的小碗,溫聲謝道,還端著點兒客氣勁兒。
姚惠然笑了笑,隨口道,「倒也不是全然為你,昨夜寧哥兒也有些著寒,今早兒鼻子還囔囔的。如今天氣寒涼,每日里喝點滾熱的薑湯總能預防些。」她卻沒瞧見,這一番話說的宋禛臉上紅了起來,這可不是自作多情了么。
她沒瞧見,正背了身自柜子里拎出了家中最大的茶壺,將那小半鍋的薑湯盛了進去,招呼了一下姚世寧,讓他拎出去給大家都倒上一碗。
再瞧著時辰就差不多了,畢竟人多,要多做幾個拿手菜便須得費些功夫。這菜啊,好不好吃,一看手藝經驗,二呢便要費工夫,哪怕省略一道工序,味兒便不是那麼回事了。
姚惠然以前是個學霸,但是認真學習阻擋不了她一顆吃貨的心。
她母親早逝,父親是大學老師,當年也算是個文人墨客,經常領著她去一些犄角旮旯旁人都不曉得的地方去吃私房菜。那些年下來,她還真的是學了不少手藝。
「宋公子你偏好什麼口味呢?」姚惠然喜歡先將各種作料準備好,再動手做菜。此時她正拿了洗菜盆兒,將姚琇瑩今早買回來的老薑、大蔥、小蔥、青椒以及剝好的蒜頭兒一股腦兒的放了進去,一邊問著一邊便要去水缸那裡接水。
宋禛此時倒是有了眼力價兒,瞧明白了她要洗菜,搶先一步起了身走到水缸邊幫她接了水,這才回道,「我倒沒有特別的喜好,不管是清淡還是濃烈,只要地道合宜都是喜歡的。」
姚惠然一邊洗著調料,一邊聽他這般說道,便笑了起來,「還挺會吃。」宋禛少時曾與其舅父遊歷過大齊南北,吃過不少地方美食,如今雖年歲不大稱不上老饕,卻對吃食上總歸有些自個兒的看法,聽她這般形容,也並不謙虛只笑著點頭。
蔥姜蒜等都清洗乾淨了,便先放在平日里盛菜的笸籮里,瀝干水分。
等待過程中,姚惠然便出了灶間,那邊姚世寧與墨子依舊在盯著水盆里的魚瞧著……
「你們要瞧到什麼時候?」姚惠然站在兩人身後笑眯眯的問道。
兩個生活經驗嚴重缺乏的男孩兒聽到身後傳來的聲音,皆有些訕訕,隨即便讓開了地方。
姚惠然今日讓姚琇瑩去了城門下西街集市,買了幾條鯽魚。她自個兒自周家回來的時候,也順道去看了一眼,正好趕上有人趕著馬車運來一大筐子的帶魚。
溧水城雖不臨海,但是隔了幾個鄉子外便是海濱,偶爾有大船下海打上來的海貨基本上都直接送到了金陵。溧水終歸是小地方,便是有些剩餘的魚蝦沒有送到金陵,也都直接去問了溧水城裡的幾個大點的酒樓,極少會送到集市上來販賣。
姚惠然來到這裡后,幾乎每日里都會去西街集市轉轉,這還是第一次見到賣海貨的。
溧水南城的西街集市本就是市井人家買賣的集市,極少有人見過海物跟別說吃過,也不知這販貨的人是怎麼想的,竟然駕著馬車運到了這裡。
姚惠然見了,便上前瞧了瞧。
發現雖少人問津,可這人擺出來的兩筐帶魚卻十分新鮮,待一詢問,賣家便道是今晨剛出水的,因著個頭兒小了些,被挑揀了出來不能送往金陵。溧水城裡的酒樓子大多喜歡要鮮蝦,這種長刀魚少有廚子會做,便也不好賣。只這兩筐便來這西街集市碰碰運氣,也是天兒寒涼了,倒不怕壞了。若是賣不出去,便提拎回家腌了做鹹魚下飯,也是一口鮮靈。
姚惠然挑揀了四五條大小勻稱又瞧著新鮮的,讓那賣家給裝進了小草簍中,一結價錢確然比河魚貴了不少。但她想著,今日總是謝人家宋禛幫忙,不過一些吃食不當什麼。日後姚世寧進了毓秀書院,求得著宋禛的時候還多著呢,於是面不改色的給了錢。那跑船的賣家見她不猶豫的給了錢,還頗為驚訝,只以為她是哪家大戶里的採買丫鬟……
既然買了帶魚,姚惠然想了想,回來的路上便又拐了個彎兒去了酒肆,沽了一罐兒紹興黃酒,這才拎著返回了家中。
此時那裝著帶魚的草簍子正放在水盆邊上,兩個男孩兒見她並未自水盆中撈起鯽魚而是提起了草簍子,並另尋了個水盆兒,然後便將那草簍子一倒,「嘩啦」一聲竟倒出來許多瞧著十分怪異的魚。
細長的銀白色的身子,沒有半片兒魚鱗,小小的頭顱前端還瞧著十分尖利……
「這是什麼魚?」姚世寧在一旁瞧著,驚訝的問道。
書童墨子這會兒展現出他身為大宅院里小廝的見識,探頭瞧了瞧,雖沒說出名字,卻道,「這是海物啊。」然後便又驚訝看向姚惠然,「你竟還會做海物么?」
宋家世居燕京城中,而燕京城可不像金陵,距離海濱那可遠了去了。雖說宅門大院什麼山珍海味都能見著,但總的來說,山珍還是更容易些。便是高門之中,有那麼一兩個會做海物的廚子就已經算是不錯的了。
墨子未做書童之前,不過是宋家的小廝,這海物雖瞧見過鮮活的,卻從未吃過一口。此時得知姚惠然會做海物,再瞧她時便已然視她為天人了。
宋禛與墨子不了解姚惠然,可姚家人不同。
聽得姐姐竟會做這等往常他們從未見過的海物,不管是姚世寧還是姚琇瑩都十分驚訝。姚世寧更是直接問道,「姐姐如何會做這種海物?」
姚惠然心裡雖覺得墨子多嘴,卻也不能閉口不回答,只對姚世寧道,「我又哪裡會做,只不過覺得都是魚。江河裡的因著泥沙多便多了幾分泥土氣,燒菜時便要想法子去掉這股子泥土腥氣。海里的海物,便沒有這股子泥土氣,多的是海腥氣,去掉了這腥氣那味兒自是比江河裡的鮮靈許多。」
「原來是這樣。」姚世寧在一邊背著手,點著頭,一副受教了的模樣,「世間萬物皆有應對之法……姐姐真是明白人!」
姚惠然聽了心裡汗然,覺得這姚世寧小朋友真是越來越像老頭子了。餘光瞥見書童墨子,在聽到姚世寧的話后,也是一臉受不了的模樣。
墨子也不知道出於什麼心理,許是想著日後能學會了姚惠然的手藝更好的伺候宋禛,也或許他也是一個潛在的吃貨,反正自姚惠然出了灶間,他便一路跟在了她身後。
姚惠然見這孩子既然這麼好學,那就幫著打個下手吧,反正目前為止都是些臟累的活兒。便讓他去灶間取了一個瓦盆,打滿了水。因著海水魚收拾起來頗為腥臭,兩人便一人一個小馬扎兒坐在了院子門口開始收拾帶魚。
「你瞧清楚了啊。」姚惠然伸手撈起最大的那一條,另一手拿了剪子,頭也不抬的對坐在對面的墨子道,「先把身上的魚鰭剪掉。」一邊說著,咔嚓兩剪子那條帶魚身上的魚鰭便被齊根剪掉,十分的麻利。
「再沿著肚子這裡剪開。你瞧著,自這裡開始便軟了下來,裡面邊都是內臟。」姚惠然頭也不抬的一邊說一邊將魚肚子剪開,然後將內里的內臟清理了出來,又在水盆中將血水洗凈,這樣一條帶魚就收拾好了。
將洗凈的帶魚放到手邊另一個乾淨的瓦盆里,姚惠然笑眯眯的抬頭問墨子,「可學會了?」
天氣已然轉涼許多時日,宋禛還是一身月白單衣,便是瞧著都有些寒涼。
姚家屋子太小,灶間除了兩口灶台,往裡便是一張八仙桌,兩把椅子。兩邊便是兩個側間,並沒有正經廳堂。姚惠然覺得灶間一會兒便是滿是油煙水氣,讓他去兄弟兩所住的東側間坐會兒。宋禛卻捧了著那杯熱茶,坐在八仙桌旁不肯挪動,見姚惠然挑眉瞧他,便道,「我坐在這裡,也能與你說說話。」
姚惠然想想也是,自家這屋子狹□□仄的,兩個側間雖是支開了窗戶,還是顯得十分昏暗,所以如今雖天氣寒涼了下來,姚世寧還是喜歡跑到院子里看書,便是因著外頭亮堂。宋禛一瞧便是那出身錦繡的少爺,想必不願待在這樣陰沉的屋子裡。
她這般想著,倒是真冤枉了宋禛。
宋禛雖生在富貴人家,自小兒卻並不驕矜。且這些年也受了些磨難,自也不將逼仄的房間當做什麼大事。
想要坐在灶間,不過是這些年過得孤單寂寥,而姚家雖困難,且據說這一家子姐弟竟也沒有一個是一母同胞,日子卻過得有滋有味,姐弟間也十分友悌和睦。這種市井間尋常百姓家的煙火生活,讓他竟心生嚮往。
時辰還早,姚惠然探頭瞧了瞧院子里。
姚琇瑩還在摘菜,姚世寧與書童墨子正盯著木盆里的那幾尾活魚打轉,似是在討論如何宰殺。小嬰兒姚世宣也爬了過去,雙手扒在木盆邊兒上,探頭要瞧。卻沒想到,那魚尾巴一橫掃,他被濺了一臉的水,當場便呆住了。
見小弟弟扁嘴要哭,姚琇瑩忙扔了手中的菜,上前將他抱了起來,輕聲的哄了兩聲,立時便又好了,隨即又放在了那塊厚氈子上。小嬰兒小小年紀,卻知道吃了虧要長一智,再不肯往那木盆爬去,只坐在原地繼續玩著自己的那個小毛球。
院子里幾人倒是各自忙叨著,姚惠然回了灶間,先洗了塊老薑,切了幾片兒。又在鍋里添了些水,燒了一鍋姜水,先給宋禛盛了一碗,倒讓那少年靦腆起來。
「竟是為我燒的么?這可真是麻煩你了。」宋禛接過那白底兒青花的小碗,溫聲謝道,還端著點兒客氣勁兒。
姚惠然笑了笑,隨口道,「倒也不是全然為你,昨夜寧哥兒也有些著寒,今早兒鼻子還囔囔的。如今天氣寒涼,每日里喝點滾熱的薑湯總能預防些。」她卻沒瞧見,這一番話說的宋禛臉上紅了起來,這可不是自作多情了么。
她沒瞧見,正背了身自柜子里拎出了家中最大的茶壺,將那小半鍋的薑湯盛了進去,招呼了一下姚世寧,讓他拎出去給大家都倒上一碗。
再瞧著時辰就差不多了,畢竟人多,要多做幾個拿手菜便須得費些功夫。這菜啊,好不好吃,一看手藝經驗,二呢便要費工夫,哪怕省略一道工序,味兒便不是那麼回事了。
姚惠然以前是個學霸,但是認真學習阻擋不了她一顆吃貨的心。
她母親早逝,父親是大學老師,當年也算是個文人墨客,經常領著她去一些犄角旮旯旁人都不曉得的地方去吃私房菜。那些年下來,她還真的是學了不少手藝。
「宋公子你偏好什麼口味呢?」姚惠然喜歡先將各種作料準備好,再動手做菜。此時她正拿了洗菜盆兒,將姚琇瑩今早買回來的老薑、大蔥、小蔥、青椒以及剝好的蒜頭兒一股腦兒的放了進去,一邊問著一邊便要去水缸那裡接水。
宋禛此時倒是有了眼力價兒,瞧明白了她要洗菜,搶先一步起了身走到水缸邊幫她接了水,這才回道,「我倒沒有特別的喜好,不管是清淡還是濃烈,只要地道合宜都是喜歡的。」
姚惠然一邊洗著調料,一邊聽他這般說道,便笑了起來,「還挺會吃。」宋禛少時曾與其舅父遊歷過大齊南北,吃過不少地方美食,如今雖年歲不大稱不上老饕,卻對吃食上總歸有些自個兒的看法,聽她這般形容,也並不謙虛只笑著點頭。
蔥姜蒜等都清洗乾淨了,便先放在平日里盛菜的笸籮里,瀝干水分。
等待過程中,姚惠然便出了灶間,那邊姚世寧與墨子依舊在盯著水盆里的魚瞧著……
「你們要瞧到什麼時候?」姚惠然站在兩人身後笑眯眯的問道。
兩個生活經驗嚴重缺乏的男孩兒聽到身後傳來的聲音,皆有些訕訕,隨即便讓開了地方。
姚惠然今日讓姚琇瑩去了城門下西街集市,買了幾條鯽魚。她自個兒自周家回來的時候,也順道去看了一眼,正好趕上有人趕著馬車運來一大筐子的帶魚。
溧水城雖不臨海,但是隔了幾個鄉子外便是海濱,偶爾有大船下海打上來的海貨基本上都直接送到了金陵。溧水終歸是小地方,便是有些剩餘的魚蝦沒有送到金陵,也都直接去問了溧水城裡的幾個大點的酒樓,極少會送到集市上來販賣。
姚惠然來到這裡后,幾乎每日里都會去西街集市轉轉,這還是第一次見到賣海貨的。
溧水南城的西街集市本就是市井人家買賣的集市,極少有人見過海物跟別說吃過,也不知這販貨的人是怎麼想的,竟然駕著馬車運到了這裡。
姚惠然見了,便上前瞧了瞧。
發現雖少人問津,可這人擺出來的兩筐帶魚卻十分新鮮,待一詢問,賣家便道是今晨剛出水的,因著個頭兒小了些,被挑揀了出來不能送往金陵。溧水城裡的酒樓子大多喜歡要鮮蝦,這種長刀魚少有廚子會做,便也不好賣。只這兩筐便來這西街集市碰碰運氣,也是天兒寒涼了,倒不怕壞了。若是賣不出去,便提拎回家腌了做鹹魚下飯,也是一口鮮靈。
姚惠然挑揀了四五條大小勻稱又瞧著新鮮的,讓那賣家給裝進了小草簍中,一結價錢確然比河魚貴了不少。但她想著,今日總是謝人家宋禛幫忙,不過一些吃食不當什麼。日後姚世寧進了毓秀書院,求得著宋禛的時候還多著呢,於是面不改色的給了錢。那跑船的賣家見她不猶豫的給了錢,還頗為驚訝,只以為她是哪家大戶里的採買丫鬟……
既然買了帶魚,姚惠然想了想,回來的路上便又拐了個彎兒去了酒肆,沽了一罐兒紹興黃酒,這才拎著返回了家中。
此時那裝著帶魚的草簍子正放在水盆邊上,兩個男孩兒見她並未自水盆中撈起鯽魚而是提起了草簍子,並另尋了個水盆兒,然後便將那草簍子一倒,「嘩啦」一聲竟倒出來許多瞧著十分怪異的魚。
細長的銀白色的身子,沒有半片兒魚鱗,小小的頭顱前端還瞧著十分尖利……
「這是什麼魚?」姚世寧在一旁瞧著,驚訝的問道。
書童墨子這會兒展現出他身為大宅院里小廝的見識,探頭瞧了瞧,雖沒說出名字,卻道,「這是海物啊。」然後便又驚訝看向姚惠然,「你竟還會做海物么?」
宋家世居燕京城中,而燕京城可不像金陵,距離海濱那可遠了去了。雖說宅門大院什麼山珍海味都能見著,但總的來說,山珍還是更容易些。便是高門之中,有那麼一兩個會做海物的廚子就已經算是不錯的了。
墨子未做書童之前,不過是宋家的小廝,這海物雖瞧見過鮮活的,卻從未吃過一口。此時得知姚惠然會做海物,再瞧她時便已然視她為天人了。
宋禛與墨子不了解姚惠然,可姚家人不同。
聽得姐姐竟會做這等往常他們從未見過的海物,不管是姚世寧還是姚琇瑩都十分驚訝。姚世寧更是直接問道,「姐姐如何會做這種海物?」
姚惠然心裡雖覺得墨子多嘴,卻也不能閉口不回答,只對姚世寧道,「我又哪裡會做,只不過覺得都是魚。江河裡的因著泥沙多便多了幾分泥土氣,燒菜時便要想法子去掉這股子泥土腥氣。海里的海物,便沒有這股子泥土氣,多的是海腥氣,去掉了這腥氣那味兒自是比江河裡的鮮靈許多。」
「原來是這樣。」姚世寧在一邊背著手,點著頭,一副受教了的模樣,「世間萬物皆有應對之法……姐姐真是明白人!」
姚惠然聽了心裡汗然,覺得這姚世寧小朋友真是越來越像老頭子了。餘光瞥見書童墨子,在聽到姚世寧的話后,也是一臉受不了的模樣。
墨子也不知道出於什麼心理,許是想著日後能學會了姚惠然的手藝更好的伺候宋禛,也或許他也是一個潛在的吃貨,反正自姚惠然出了灶間,他便一路跟在了她身後。
姚惠然見這孩子既然這麼好學,那就幫著打個下手吧,反正目前為止都是些臟累的活兒。便讓他去灶間取了一個瓦盆,打滿了水。因著海水魚收拾起來頗為腥臭,兩人便一人一個小馬扎兒坐在了院子門口開始收拾帶魚。
「你瞧清楚了啊。」姚惠然伸手撈起最大的那一條,另一手拿了剪子,頭也不抬的對坐在對面的墨子道,「先把身上的魚鰭剪掉。」一邊說著,咔嚓兩剪子那條帶魚身上的魚鰭便被齊根剪掉,十分的麻利。
「再沿著肚子這裡剪開。你瞧著,自這裡開始便軟了下來,裡面邊都是內臟。」姚惠然頭也不抬的一邊說一邊將魚肚子剪開,然後將內里的內臟清理了出來,又在水盆中將血水洗凈,這樣一條帶魚就收拾好了。
將洗凈的帶魚放到手邊另一個乾淨的瓦盆里,姚惠然笑眯眯的抬頭問墨子,「可學會了?」