第十章 親手做道叫化雞

?就是不喜歡古人這種時候的不坦率！明明心裡高興的要蹦起來，還非得說教導無方讓人見笑了，而且下手比平日里還要狠！半晌之後，夏鴻升一邊腹誹著自己的先生，一邊和徐齊賢一起頂著一雙通紅通紅的耳朵，恭恭敬敬的向一眾師長行了禮，然後尷尬的站到了一邊，讓出了那裡的幾塊青石來，老山長也不拘小節，撩起衣襟就坐了下去，其他的先生就也坐到了一邊來。一見他們沒有離去，反而坐下來了，夏鴻升就一臉的苦色——他已經看見遠遠的不敢過來的青衣小廝了。看這架勢，這幾個人是短時間內不打算走了啊，連茶具都擺上了，擺明了要在這裡一邊俯瞰鸞州城的春景，一邊飲茶閑談了。夏鴻升趕緊朝徐齊賢使眼色，徐齊賢也明白了夏鴻升的意思來，拱手作揖正要說話，卻被老山長抬手擺了擺給阻斷了下來。

「靜石，你端的是教老夫吃驚不小啊！先有《三字經》，又有那兩首詩歌來，且還有君子所為與遠庖廚的兩番見解論斷，真是令老夫都猜不透了，莫非你真的在老君山中遇見了仙人，被仙人開化了？」老山長笑呵呵的向夏鴻升說道：「那首『草長鶯飛二月天』，其詩朝氣蓬勃，滿是童趣與春意，鍊字精妙，『拂堤楊柳醉春煙』一句中，著一醉字而境界全出，卻又輔以散學的孩童來，靜中有動，動靜合融，且用語樸實無華，一改當今世上詩作文辭澡澡卻言之無物的現象，竟隱隱有返璞歸真之相。而那首送別詩，更是對仗嚴整，散調相承，以實轉虛，文情跌宕，一句『海內存知己，天涯若比鄰』，道盡了情誼深厚，江山難阻來，詩中開合頓挫，氣脈流通，意境曠達，可以堪稱送別詩的經典之作了。」

「顏師是如何得知……學生信口雌黃之作，難當先生如此厚評，心中羞愧。」夏鴻升心裡真的很羞愧，兩首詩都不是自己做的，拿出來到底心中不安。

「我等本要趁著晌午好日頭，上這後山飲茶，卻不想正看到了方才書院中的那一幕來。呵呵，若這兩首詩真的是你信口雌黃之作，那我等這些做教習的，才真的是羞愧難當了，你那信口之作，就已然如此了，那認真之作，豈不是我等也比不上了？」聽了夏鴻升的話，其中一位先生笑了起來，先解釋了一番，然後又說道：「老朽可以斷定，此子不出五年，學業上的成就必然不弱於我等，是我書院之福啊！」

「先生謬讚，學生惶恐！」夏鴻升趕緊的鞠躬作揖。

「方才的君子遠庖廚之論，可以入我書院註疏了，爾等其他的同窗也可以做個參考。」山長發話，徐齊賢和夏鴻升兩人的師尊更是興奮的抓耳撓腮，連平日里最顧及的儀態都有些忘記了。

夏鴻升這時候其實沒有怎麼聽進去，他和徐齊賢都急著離去，這一群老先生的威壓實在是太大了。不過這些先生們卻似乎並沒有要讓他們告退的意思，卻聽另外一位教習說道：「今日聽聞這君子遠庖廚之論，教老夫大開眼界，心中隱隱有種豁然開朗之意，而那一句『君子立於人世間，當目視蒼生，胸懷天下，為天地立心，為生民立命，為往聖繼絕學，為萬世開太平，方才是君子所為』，更是道盡了吾輩的心聲與夙願，哈哈，可惜今日有茶無酒，不然，單憑此一句，就當浮一大白！」

言罷，竟是端起了旁邊的茶來，當作了酒一般的一口飲進。其他的幾位先生也是「極是，極是」的附和了開來。

「恩，目視蒼生，胸懷天下，為天地立心，為生民立命，為往聖繼絕學，為萬世開太平……的確是吾輩一生之夙願啊！不想今日里卻被一垂絛小兒給張口道盡。小小夏鴻升，卻胸盈天地人世間，端的大氣！」老山長也是一臉的感慨唏噓來，一時間竟然再無人開口來。夏鴻升大抵是可以猜得到他們現在的情緒的，中國古文人有一種樸素而崇高的集體使命感，那就是用胸中所學，創造治世，造福萬民，可是這些先生們，報國無門，空有一腔熱血，卻只能在這書院中做個教習，心中難免遺憾。過了好一會兒，山長才復又笑了起來，搖了搖頭，說道：「諸位且莫要如此了，今日里天朗氣清，惠風和暢，莫要辜負了這春日好時光，來，老夫親手為諸位煎茶！」

說罷，就自己動起手來，夏鴻升瞪大了眼睛，驚訝的看著山長將茶葉放入了碗中，然後用竹筴在裡面攪拌了一陣，然後將鹽、姜、一些蘇椒一樣樣的放入了茶水裡面。呃，這還是茶么……這分明就是鹹湯啊！

見夏鴻升一副震驚不已目瞪口呆的樣子，山長捻須笑了笑，問道：「靜石何至於如此驚訝，難道沒有見過人煎茶么？」

「還真沒見過這麼喝的……」夏鴻升正在努力回想著後世炒茶的辦法，所以沒有留意，順嘴就說出來了。

「咦！聽你的意思，似乎覺得不是這麼喝的？」夏鴻升的師尊端起茶杯很是享受的押下一口，然後向夏鴻升教育道：「這煎茶之法，有「三沸」之說：初沸時，水上需出現魚目狀水泡，此時須得適量以鹽椒調味，二沸時緣邊湧泉如連珠，須得以竹筴攪動釜中水，使其溫度均勻，此時再取茶末投入水中攪動，使之出現「湯花」，如此，茶水才算煎好，必須趕快出爐分盞，若是到三沸，便就老了。」

夏鴻升聽的一愣一愣，這哪裡是喝茶，這是暴殄天物啊！後世本是個愛茶之人，雖說也不算多麼講究，但是總是知道茶葉需要炒青的，然後以水沏之，看茶葉在水中浮浮沉沉，卷舒隨意，聞一室茶香，飲一口青澀，體味茶藝人生。

想到這裡，夏鴻升突然一咬牙，後退了一步拱手作揖說道：「稟告顏師，學生的確知道一種炒茶之法，以炒青之法做出的茶葉，其中妙處不能以言語形容。學生斗膽請顏師賜一些茶葉，容學生以炒青之法處理，然後再獻於顏師！」

「師弟！你怎麼能……你想要茶葉，為兄家裡多的是！你……」徐齊賢立馬就急了，匆匆說來一句，趕緊就要作揖向山長解釋，不過卻被山長揮手阻斷了。

卻聽山長問道：「哦？你這說法到勾起了老夫的興趣來，這炒青之法，老夫是聞所未聞……不過，這些茶葉來的端的不容易，是長安友人所奉。哈哈，不若，你我師徒做個交易如何？」

「交易？請顏師明示！」夏鴻升心裡一笑，嘿，這位老先生很有趣啊，一點也不像夏鴻升印象中的腐儒。

「恩，老夫方才聽得，這人世間有一道美食，名曰：叫化雞，被有人吹捧之際，心中食指大動。若是滿足了老夫這些許新奇，茶葉之事倒也無妨。」山長盯著夏鴻升笑道。

「哈哈，原來如此！顏師放心，學生定叫諸位先生滿意，顏師這庄生意，一定會覺得值得。」夏鴻升也被這個好奇心很重的老頭子給逗樂了，一時間也忘記了地位尊卑，大笑起來，轉身朝著樹林里喊了聲：「柳小哥兒，且莫要藏了，把東西拿來吧！」

青衣小廝出現也不是，走也不是，早就藏的受不了了，這會兒聽到召喚，趕緊匆匆跑了過來，將幾個小布袋遞給了夏鴻升，再一看，那隻大公雞已經去毛褪臟，整理乾淨了。

夏鴻升左右環視，然後又躬身向自己的師尊說道：「師尊，學生斗膽，請這位小哥兒去取一張您房裡的荷葉來，此為必須之物，缺之則風味大減。」

「老夫倒越發新奇了，區區一張荷葉，且去取來便是！」先生很是好奇的看著夏鴻升，然後大手一揮，說道。那個青衣小廝也是常在書院中侍候自家少爺的人，早就對書院十分熟悉，於是高聲應了一聲轉身飛快的就跑走了。

夏鴻升看看那些佐料，桂皮，陳皮，八角，草果，花椒……許多東西在這個時候還沒有上到餐桌上面，而是一直被當作草藥在中醫里廣泛應用。這一堆的香料裡面裡面當然有用不著的調料，只是趁著一起讓青衣小廝買來了，一來，蹭些調料回家做好吃的去，這些東西現下的價錢可不算便宜，二來，也能迷惑旁人不是，叫化雞，嘿嘿，獨家秘方，還準備交給嫂嫂拿去賣錢呢！這可都是商機啊！蔥油餅、精鹽、扇子、茶葉……哎呀呀，不敢想，大唐遍地是商機！

「嘿嘿，所謂食不厭精，膾不厭細，尋常的吃食哪裡能入得了眼，西域的烤全羊，大食的烤肉串，都粗糲之食耳，化外之民哪裡知道我天朝飲食之精美？不說別的，就光是小子手中的雞肉，就有數十種做法，煎，烤，燉，煮，油炸……甚至就是用一團泥巴和幾張荷葉，小子就能做出美味絕倫的叫化雞來，不是小子吹牛皮，就是人人看不起，認為骯髒的豬肉，到了小子的手上，都能變出數十道大餐來！」夏鴻升一邊將用石塊碾碎的調料往雞肉上塗抹，一邊滿嘴跑火車，不行啊，找到以前一群友人去野外燒烤的感覺了，不知不覺的就放鬆了心防，邊做邊吹牛，這是一直以來的習慣，哪裡還能記得起地位尊卑呢。後世人骨子裡面的平等觀念，一個成年人骨子裡面的不攀附和獨立性展露無遺，就算對面是書院的老師，說起話來也仿若身份平等一般，反倒是令一眾先生們覺得他心胸大氣，也受到了他的感染，一顆心也彷彿年輕了許多，於是也跟著好奇的一會兒瞅瞅怎麼炮製雞肉，一會兒攆著那些佐料來聞聞，一點也不見平日里的拘謹了。

夏鴻升用荷葉包裹了那隻已然被塗抹和填充了佐料的雞子，又令小廝提水和了黃泥裹上，埋入土中，然後在那堆土上燃起了柴火來。

「諸位先生稍等，叫化雞片刻就好。」夏鴻升坐到了火邊，笑著朝眾人說道。