第二章 蔥油餅

?「嫂嫂，我今日教你的手藝，是上次去老君山裡，遇到的一個白髮老翁教我的，不算難，誰看了都能學會來，對於像嫂嫂這樣經常做飯的人來說，更加簡單易學。是一種烙餅子的手藝，叫蔥油餅，學成之後，嫂嫂可每天去市上販賣，總歸是有一門營生收入了。」夏鴻升挽著袖子，一邊用力揉著盆中的麵糰，一邊向她嫂嫂說道。不過看夏鴻升他嫂嫂的樣子，卻是一副羞愧難當，泫然欲泣的樣子，像是自己犯下了難以被原諒的罪過了一般。

「鴻升，嫂嫂雖然沒有什麼見識，但是也聽人說過君子遠庖廚的道理，你是男丁，又是讀書人，怎可受這煙熏呢？這要是傳出去，嫂嫂會被人戳脊梁骨的！」女人站在一旁心驚膽顫的說著，如果不是剛才夏鴻升發了一通脾氣，才讓她住了手，這會兒她早就把夏鴻升給退出灶火去了。

「我剛才說過了，君子遠庖廚只是他們給自己的懶惰找的借口而已，孔夫子還自己做過飯的，他們有種遠庖廚，有種別吃飯啊！嫂嫂，你要再攔我，我這病可就馬上要犯了，再昏迷個四五天，耽擱了學業，看你怎麼辦！」夏鴻升很是無賴的朝著女人說道，嚇的女人果然不敢再說了，只是站在一旁心驚膽顫緊張的看著夏鴻升的一舉一動，還時不時的往門口偷瞄，生怕這時候突然進來一個人，看見夏鴻升自己下灶火的這一幕來。

夏鴻升卻是不管這個，自顧自的一邊揉面一邊說道：「嫂嫂，這蔥油餅的烙法很簡單，你若拿出去賣，不出幾天就定然有人能學會，可是咱家的要比旁人家的賣的好才行，這關鍵就在兩點，一點在和面上，一點的油爆蔥花上。只要這兩點小小的技巧不被人學了去，他們做出來的就准沒咱家的好吃。嫂嫂你且聽好，這和面的技巧，說來很簡單，就是用溫水和面，把面和的溫軟，再往面里撒把鹽，這樣和出來的面就好。至於油爆蔥花，嘿嘿，準備往面墊的蔥花一定要提前拿熱油澆一下，爆出蔥香來，就足夠了。」

和好了面，放在盆子里醒，一直等面成了，夏鴻升這才又用方才切下來的牛油扔到油里過了過，然後用那些油澆了蔥花，再把烙板放到火上，然後從面盆子里扯出醒好的燙麵來，在旁邊的案板上熟練的三兩下揉好，擀開撒上蔥花，再團成麵糰，再擀開，一張蔥花餅成形了。將那些熟油往烙板上抹了些，見青煙冒起，趕緊把麵餅鋪在了上面，一塊烙板滿滿當當的鋪了六七張麵餅，「滋滋啦啦」的聲音響起，一時間整個灶火和院子裡面就都是濃香四溢，油香混雜著蔥香，還有麵餅烤熱的香氣混雜在一起，令人食指大動，嘴裡下意識就吞咽了口水下去。

「嫂嫂，本該是用豬油的，便宜，容易弄來，肉香味也足，等以後就用豬油來過。」夏鴻升一邊翻著麵餅，一邊囑咐道。好一會兒，那六七個蔥油餅終於烙好，夏鴻升也不顧不得燙，拿起來撕下來一塊兒塞到了嘴裡，嚼了幾口咽下去，恩，還不錯，還挺好吃。於是就笑著遞給了自己的嫂嫂，女人已經驚呆了，不敢相信夏鴻升居然能做出這麼好的餅子來，剛才那一陣蔥香傳出的時候，她就知道，這一定是很好的美味了。只是好奇，夏鴻升剛才擀麵揉餅的動作熟練的很，她自問以前從沒有讓夏鴻升沾過油煙，卻不知道是從哪裡練熟的了。蔥油餅的香氣，聞著就令人口水直泛，見夏鴻升遞過來，女人就趕緊接過來，燙的趕緊兩手換來換去，也學著夏鴻升的樣子撕下來一塊兒填進嘴裡，還沒有開嚼，就已經被那香氣盈滿了口脾了，嚼了幾口咽下去，只覺得鮮咸可口，麵筋里軟，有蔥香和肉味，竟然是生平從來沒有吃過的美味！

「鴻升，你……你是從哪裡……」女人震驚不已，從未進過灶火的夏鴻升，竟然把餅子烙出了這般美味來。

「嫂嫂，剩下的那些你就學著烙吧，學熟練的，咱們弄個推車，架個炭火爐子，到集市上現做現賣！」夏鴻升哈哈一笑，說道。

女人也不是愚笨的人，剛聽到夏鴻升的話，還想著為什麼不像其他賣餅子的那些人一樣，在家裡做好了擔出去賣，而要弄個推車和火爐出去做，這般麻煩。不過隨即一想，就明白了。這餅子在製作過程中的那股子香氣，可是比自己賣力的吆喝有用得多了。只要把麵糰先在家裡和好，蔥話也爆的現成，再拿出去做就好了，也不會暴露了那兩個小技巧來。女人年少持家，這點聰明勁兒也還是有的，要不然也不會咬牙將夏鴻升送到書院里去。為了生計，她吃過的苦可夠多的了，這出去販賣餅子，自然更沒有什麼負擔。

嫂嫂在那裡學著烙蔥油餅，夏鴻升自己則走了出來，伸了個懶腰來，剛伸開了手臂，就注意到了自家的籬笆外面蹲了十來個小孩子來，三四歲、六七歲的都有，無一例外全都眼睛巴巴的盯著院子裡面，鼻子抽的直響響，還有幾個小的都已經流出口水來了，那些大一些的，也都不停的在做著吞咽的動作。

都是鄰里家的孩子，看著他們的饞樣兒，夏鴻升頓時覺得充滿成就感，哈哈一笑，轉身回去灶火抵溜了好幾個蔥油餅出來，剛一開門，那些孩子們就看出他要做什麼了，於是哄的一下就全都圍了上來。

孩子太多，餅子不夠分，一人撕了一些，就將剛才烙出來的餅子全給分完了。那些大一些的孩子還禮貌的道了謝，然後依依不捨的各自歸家去了，有幾個手裡還提著剩下的一些不吃，想來是要帶回家裡給家人嘗一口的。

看著這群孩子們，夏鴻升突然心中一動，咧嘴笑了笑，一轉身跑回了灶火裡面，朝著他那正在小心翼翼的學著烙蔥油餅的嫂子說的：「嫂嫂，明天我要回書院上課了，哈哈，別的都不帶，就帶些蔥油餅去！你留點兒面和蔥花，明天早上烙幾個，我趁熱帶到書院去吃！」

夏鴻升的嫂嫂也是長久持家的主婦，本來做飯就很擅長，這蔥油餅烙法簡單，難不倒她，很快就學會了，又連續烙了幾個，愈發的熟練了起來，嘗嘗味道，除了剛開始的幾個有些鹹淡不一之外，到了後面的那些，就跟夏鴻升自己烙出來的蔥油餅別無二致了，甚至比他做出來的更加規則好看來。

嫂嫂心情大好，她知道集市裡面的情況，這蔥油餅味道這麼好，可以預見生意也一定不會差。總算是看到了生活漸漸過好的希望，怎麼能令她不心潮澎湃呢？情緒激動之下，女人又燒了一大盆子的水，硬是逼著夏鴻升洗了一身的紅肉，說是要把油煙氣洗掉，可不敢叫人發現他一個讀書人還要進灶火的。

第二天一早，夏鴻升是在一陣陣香噴噴的蔥油餅的香氣裡面醒過來的，穿好了衣物剛一出門，就看見了嫂嫂在灶火里忙碌的身影，身邊，已烙好了一疊蔥油餅了。夏鴻升自去洗漱了一番，就這黍米湯啃了兩個熱蔥油餅，又包好了一些，這便帶著出門去了。他嫂嫂比他要熟悉這個鸞州城，賣蔥油餅的事情自然不用他操心，只是今天的面少，做出來的就也不多，今日先賣出一些，再去購置需要的原料來，家裡的面少，鹽更少，而且還是粗鹽，精鹽是很貴的，現下還買不起。夏鴻升看到那些沙土一般的粗鹽，心思已經活泛起來了，覺得似乎能從裡面熬制出精鹽來，只是具體的方法有些不太清晰，還要找個時間試驗一下，試一試才行。

鸞州城不算很大，是洛陽下屬的一個縣城，不過距離洛陽城也不近。書院的位置選的很好啊，依山而建，漸漸拔升，山名魁丘山，這個魁字更是深和書院先生與一種學子的心意。

到了書院，有不少學子正匆匆而去，也沒有幾個人問候夏鴻升，是因為夏鴻升早前只知道讀書，為人處事上卻極為木訥，平日里除了幾位同跟著一個先生的師兄弟們，就沒有其他的交往了。書院早上是要誦讀的，去的極早，晨讀過後才能吃早飯，書院不管伙食，都要學子們從家帶來。家大一些的人，家裡有下人，到了飯店自然有人送來，而那些寒門子弟，就只能自己待了，等吃飯的時候蹲在院子裡面吃。夏鴻升就是看中了這個時候，特意用布包了好幾層用來保溫的蔥油餅，在學院裡面打開，讓香味散發出去，那得多吸引人來！書院裡面的學子，像夏鴻升一樣的很少，一兩文錢去買個蔥油餅，還是拿得出來的。古時候的文人輕商賈，在書院里自然不能販賣，被先生看見了，少說也是一頓板子，嚴重了還可能被退學。夏鴻升要做的，只是需要告訴他們，集市上有賣便可以了。

晨讀結束，夏鴻升瞅准了時機就衝出了教室，幾步就跑到了院子里的一株大槐樹下，那裡是吃飯的時候人最多的地方。很快，就見書院側門打開，送飯的小廝提著食盒一個個魚貫而入，看的夏鴻升一陣眼紅，靠，土豪無處不在啊！

「小師弟，今天你怎麼跑的如此之快？」夏鴻升方才坐下，就有一隻手臂勾了過來，繼而就見一個身影坐下在了他旁邊的青石上。抬眼一看，可不就是昨天去送東西探望他的徐師兄了么！也不知道昨天的東西是他的還是先生的，不過不論是誰，送去了，總該需要感謝一下的。

於是夏鴻升站起來拱手謝了謝，道：「昨日徐師兄與先生一同探望我，還送來了那麼貴重的東西，小弟謝過徐師兄了！徐師兄沒有吃飯？」

「下人還未送到，想來已在路上了。」徐齊賢擺了擺手，拉夏鴻升又坐回了青石上。

夏鴻升嘿嘿一笑，神神秘秘的亮了亮手中的包裹，說道：「那徐師兄，不若先嘗嘗我今日帶的餅子吧，我嫂嫂做出來的，很好吃。」

徐齊賢本來看夏鴻升神秘的樣子，還挺好奇那包裹裡面是什麼東西，因為距離近，好似透著一股油香，但是一聽還是餅子，就索然無味了。不過當夏鴻升笑著打開了包裹，還熱乎著的蔥油餅的香味登時就擴散了開來，徐齊賢的眼睛就挪不開了。金黃的表面，點綴著綠色的蔥花，油香伴著蔥香四溢，令他不由自主的抽了抽鼻子，然後肚子裡面就十分配合的發出了「咕」的一聲。