第103章

李大妹倆口子既然決定下來不在娘家這邊安家，李清也不勉強。畢竟這日子是自己過的，過好過壞都是自己的事。就如人飲水冷暖自知。她認為好的，別人不一定認為好。所以最後，李家只決定買荒地蓋養雞場。

買荒地的事，李清自是交給李有金倆兄弟去辦。而她就想著怎麼再賺上一大筆錢，要不然這蓋養雞場的銀子根本就不夠用。

如今來錢最快的就只有再去賣菜方子了。可是李清自己又不是廚子，知道的菜方子也只有那幾樣平常的老常菜，要是一直指望著用這個賺錢，根本就不是長久的事。還好，李清也沒有打算一直靠賣菜方子賺錢。

上次去醉仙樓賣了三個菜方子，一個是酸筍魚，一個酸筍悶鴨，還有一個什麼來著。李清用手抓了抓頭，終於想起最後一個菜了，最後一個是酸筍炒肉絲。

當初之所以會去醉仙樓賣這三道菜方子，主要是向醉仙樓推銷家裡的酸筍。如今雖然豆芽菜基本上都是賣給醉仙樓的，但是用豆芽菜做菜的方子，她還沒有去醉仙樓賣過。

決定了，這次就去賣帶有豆芽菜的方子。這樣不僅能賣方子，還能讓醉仙樓多消耗他們家的豆芽菜，醉仙樓每天用的豆芽菜多，也就意味著他們家豆芽菜就賣得多。這可算得上一舉兩得的事情，甚好，甚好。

李有金按照李清的吩咐，去鎮上買了一些點心回來，然後跟李有銀一起去找村長說他家買荒地的事。

村長聽說李家要買荒地，很是不解。「你們家買荒地，是想開荒？」

李有金聞言，直搖頭，「不是，我們家不是開荒，我們家是想修房子。」李有金留了一個心眼，沒有直接告訴村長說買荒地修養雞場。

「修房子？」

李有金解釋道，「對，村長你也知道，我大姐和姐夫跟她婆家鬧出的事，我大姐他們算是被她婆婆趕出趙家了。我娘不想讓我大姐再回趙家那邊吃苦，就想讓她在我們村子里安家，所以就想買荒地給她修房子。」

對此，村長的確有所耳聞。便不再多說，答應下來。並讓李有金倆兄弟明天跟他去丈量荒地，丈量了荒地好去衙門裡上檔。

李有金他們自是點頭同意。

從村長家，他們很快就回來了。李有金把明天要去丈量荒地的事告訴了李清。

李清聽了點了點頭，「那你們倆個明天都要跟著村長去丈量荒地。」原本她還打算明天讓這倆兄弟中的其中一個幫忙趕牛車一起去府城的，沒想到這倆兄弟明天都沒有空。

「村長說了讓我們倆個一起去的。」李有銀點頭，「娘，難道明天你有什麼事嗎？」

「嗯，我想再弄兩個菜方子去醉仙樓賣。」李清又接著說道。「你們不是擔心修了養雞場家裡的錢不夠嗎？我想著去賣幾個菜方子，這修養雞場的銀子基本上就夠了。」

「娘，你手上還有菜方子可賣？」李有金一臉急動地看著自家娘。

李清說得平靜，可是聽著她說這話的李有金倆兄弟卻是一點都不平靜。

「是呀，手裡還有幾個。」李清點點頭。

李有金鬆了口氣，他是不知道她這菜方子是那裡學的，既然他娘說要去賣方子，那這方子肯定能賣出去。只要賣了方子，就不愁家裡沒銀子。

「要不明天我跟娘一起去醉仙樓。」李有金想了想開口說道。「去丈量荒地的事，讓大姐夫跟二弟一起去，想來村長也不會說什麼的。今天我跟村長說，買荒地是為了給大姐夫他們建房子，大姐夫跟著一起去，應該沒問題。」

「那行，明天你就跟我一起去。」李清想了想，覺得這個辦法可行。這丈量荒地雖是大事，有倆個人去了應該也沒什麼問題。

事情決定下來了，第二天四人就分開行動。李清跟李有金去府城，李有銀和趙鐵拄倆個去跟村長丈量荒地。

來到醉仙樓時，還不到吃午飯的時候，所以這個時候的醉仙樓就顯得有些冷清了。

李有金把家裡的豆芽菜直接挑到醉仙樓的后廚，而李清卻是讓店小二帶著她去找王掌柜。

王掌柜聽說李清找他，他直接丟下手裡的東西就過來了。

「李大姐，今天怎麼來了？」王掌柜笑著問道。

李清笑著回道，「這幾天自己折騰了兩個菜，想來賣給王掌柜，不知道王掌柜歡迎不歡迎。」

王掌柜一聽李清是來賣菜的，臉上的笑容是越發燦爛了。「自然是歡迎。咱們還是按照老規矩來，你先把菜做出來，讓大家嘗嘗。」

「行，沒問題。」真金不怕火煉，李清對自己的菜方子可是信心十足。

李清被店小二帶到后廚。李清先讓醉仙樓的學徒幫著殺了一條魚，讓他把魚肉切成片放著。

李清把片好的魚肉裝進碗里，然後依次把鹽巴、料酒、姜蔥蒜、蛋白、澱粉、加入魚肉內。把下入的材料和魚肉混合抓勻。抓的時候手要從碗的旁邊下去，再從底部上來，這樣既不會弄破魚片，也避免手被魚刺傷到。然後放在一邊，腌制十五分左右。

把魚肉腌制好后，李清又準備配菜。她家賣給醉仙樓的豆芽菜自然是不會少，見醉仙樓的豆腐不少，李清也弄了點豆腐。

洗凈后豆腐切成條狀，豆芽菜摘掉根。然後用另一個碗裝好。鍋中燒開水，依次焯熟豆腐，黃豆芽。然後裝入等一下準備裝魚的碗中。

以前李清自己做水煮活魚的時候，一般直接去超市裡去買好煮魚的作料，做的時候只要把鍋里放入油后，把作料打開倒進鍋里就行了。可是現在不行，這作料得自己做才行。

冷油冷鍋，下入花椒與干紅椒。小火慢慢炸出香味，待干紅椒顏色變得紅亮時立即撈出備用。這時下多少花椒多少干辣椒，就得看你吃得辣與不辣了。怕辣就少放點，要是喜歡吃辣一些，就可以多少一點。

鍋中留少許的油，油熱之後把切好的香蔥姜蒜放入鍋里，爆出香味后，再加入辣椒醬一起翻炒。不停翻炒至散發出濃郁的香味，並且出紅油。拿碗舀一碗出來等一下做毛血旺的時候用。

再倒入準備好的高湯。酒樓里別的不多，這高湯那是要多少就有多少的。

待高湯燒開以後，撈去裡面的大塊材料。這樣後面煮出來的魚才會清清爽爽。撈完后待高湯再次燒開，下入魚片，數秒後用筷子把魚片輕輕分撥開。幾分鐘以後，魚片變白捲起這道水煮活魚就已經做好了。

盛入鋪好了豆腐、豆芽的盤中。把剛才備好的花椒和干紅椒倒入盤中，撒上白芝麻和花生。再次熱油淋於魚片表面增香。最後點綴香菜蔥花即可。

做這一道菜的時候，李清都忍不住流口水了，因為這味道太刺激人的胃裴了。更別提其他人了。

李清讓人把這道菜端出去給王掌柜。而她又準備下一道菜——毛血旺。

來醉仙樓的人，可不會吃血。所以醉仙樓一般都不準備血。幸好，醉仙樓每天都會殺雞殺鴨，這血自然不會少。

鍋中燒開水加入少許鹽，放入去皮切塊的萵筍焯燙一下撈出過涼備用。自然也少不了李清家的豆芽菜，跟剛才做水煮魚的時候一樣，把豆芽菜用水煮熟留著備用。剛才忘記了，其實剛才做水煮魚的時候就應該多弄點豆芽菜，現在也不用再麻煩一次。

再把碗里的血，用刀劃成一塊一塊的，然後到進開水裡面煮，煮上兩分鐘就把血撈出來。

再鍋里倒油，然後把剛才留特意留出來的那碗東西，全部倒進鍋里，然後放入蔥姜蒜用大火爆出香味，加入清水。

等鍋里的水開了之後，先把血到進去煮上五分鐘，再把剛才沒煮完的魚倒進鍋里。再把煮好的窩筍，豆芽菜倒進鍋里一起煮。煮上幾分鐘，便可出鍋了。

之後，李清又在另一口鍋里倒入少許的油，再加入干辣椒和花椒放在裡面爆香。然後再把這油直接澆到煮好的毛血旺上面。

做好的菜，自有人端去給王掌柜。而李清洗了手，才慢慢地去找王掌柜。

王掌柜這時正在品嘗新鮮出鍋的毛血旺。見李清來了，便讓李清跟他一起用飯。

「李大姐，你這倆道菜味道是真沒有話說，剛才那道水煮活魚，有幾個客人見到了，當場就要當這菜，你看……」

「王掌柜我來醉仙樓就是為了賣這菜方子的，只要價錢合適……」

「既然李大姐你如此爽快，我王某人也不是扭捏的人，這倆道菜跟以前一樣每道菜我給你五兩銀子。」王掌柜笑道。

可李清卻覺得王掌柜出的五倆銀子太少了。家裡如今可是再等錢用，今天做了倆道菜，才十兩銀子。雖說著看好像挺多的，可要是拿出來花，想來沒幾下就會把這十兩銀子花光的。

王掌柜見李清沉默不語，便知道這是在嫌價錢太低了，一咬牙，「李大姐，你看這樣如何，十兩銀子每道菜如何？」

李清真沒想到，她只是沉默不說話，王掌柜就直接往上面加價。看來上次他們遭了冤枉，五兩銀子一道菜方子，真是賣虧了。

「十五兩一道菜方子，李大姐這個價錢是無論如何不能再加了。」王掌柜再次提價。「不過，李大姐，咱們也打了好幾次交道了，以後你要是再有什麼菜方子，你可一定記得來找王某人。」

王掌柜要不是想著能從李清這裡多買點菜方子，怕是也不會妥協得這麼快吧。

李清暗自一喜，她一句話都沒說，王掌柜每道菜方子直接就給她漲了十兩銀子，這買賣還是做得的。

「行，就十五兩吧。」其實李清心裡十分得意，面上卻表現得十分的不情願的樣子。這讓王掌柜心裡直犯嘀咕。

王掌柜拿來筆墨，李清說，王掌柜自己寫。最後李清提醒道，「這兩道水煮活魚和毛血旺，裡面的那些配菜，其實還可以加上別的。比如說土豆，耳子，白菜這些都行。」

王掌柜聞言，點了點頭表示了解。最後王掌柜又準備讓李清倆母子在醉仙樓吃午飯的，李清以家裡還有事等著他們回去拒絕了。