【003】 廚香顏家
「都是顏家的人，我還以為這顏東昂多少能學到點顏家菜的真傳！如今看來，竟全都是些糊弄人的玩意兒！」邵雋文喝了口茶，轉身吐進旁邊的缽盂里，拿了潔白的帕子擦拭了嘴角，又罵道：「真是掃興！」
洋人詹姆斯一邊嚼著什錦腰果里的青豆一邊奇怪的問：「明明很好吃呀，邵大人怎麼會不喜歡？」
邵雋文沒說話，旁邊的欒棠風卻笑了：「詹先生，你說這個好吃，那是因為你沒吃過更好吃的。如果你能去嘉和樓吃一次，我敢保證，這天下的美味都入不得口嘍！這個？這個也配叫顏家菜？徒有其表罷了！」
「還有比這更好吃的菜？」詹姆斯的一雙藍眼睛立刻亮起來，閃閃的都是一顆顆小星星。
「當然。」欒棠風笑著問白少瑜，「白老闆跟顏家交情深，你來說說，那顏家小女娘顏文臻的手藝，是不是比她爹還強十倍？」
白少瑜訕笑兩聲，訥訥的說道：「也還……差不多吧？顏家老爺子的手藝自然是沒話說，顏家大爺不好此道，沒得老爺子真傳也情有可原。」那混蛋吃喝嫖賭裡面唯獨『吃』上不精通，滿腹心思全都放到酒色和豪賭上去了，平日見了不是一身的酒氣就是脂粉味兒，哪裡還分得清楚油鹽醬醋？
若顏東昂不是顏文臻的親爹，白少瑜都能用個破麻袋把這混蛋套起來扔進護城河裡去喂王八。
邵雋文嗤笑一聲，搖了搖頭，嘆道：「白老闆有福啊，有顏家大姑娘貼心貼肺，每天精緻的吃食滋養著，真是叫我等羨煞。」
白少瑜的眼皮跳了跳，低頭道：「邵大人說笑了。」
「唉？不如這樣，白老闆今兒在這裡，咱們也沾沾白老闆的光兒，顏家老爺子咱們是不敢驚動的，聽說那可是大長公主罩著的人。咱就叫人去把顏家大姑娘請來為咱們做兩個小炒解解饞，也讓幾位洋先生知道什麼才是咱大雲的美食，如何？」愚耕先生笑呵呵的看著白少瑜，商議。
白少瑜的臉色立刻就變了——顏文臻是他內定的未婚妻！如何能來著風月場里做廚娘？這不是活生生的打臉么？這種事兒是個男人都受不了啊！
「愚耕先生這話說的不錯，白老闆，賞個面子吧？」欒棠風立刻跟著附和。
那幾個洋商也跟著起鬨：「白老闆可真是有福氣，你們大雲不是有句話叫『有福同享』嗎？呵呵呵……」
呵呵！呵你娘個大頭鬼！白少瑜從心裡恨不得一巴掌拍死那個起鬨的洋人，卻也只能深深地吸了一口氣，淡笑道：「愚耕先生說笑了。這事兒少瑜如何做得了主？想來那顏家姑娘養在深閨，自然不方便來這裡為幾位效勞的。不過幾位若是想吃嘉和樓的菜，少瑜倒是可以做東去嘉和樓點一桌，少瑜在嘉和樓還存了兩罈子梨花白，到時候少瑜要捨命陪君子，不醉不休。」
「哈哈！瞧白老闆說的！」邵雋文仰頭笑了兩聲，又忽然收住笑，冷聲道：「若是去嘉和樓，難道在下的臉面還比不過白老闆你？」
「不敢不敢。」白少瑜看這位惱了，立刻站起身來躬身賠罪，「邵大人出身尊貴又深得陛下愛重，小民不過是一介螻蟻，哪裡敢在邵大人面前出風頭。剛剛也不過是小民一心想要孝敬邵大人的意思，還請大人寬恕小民心急情切口不擇言之過。」
白少瑜雖然是生意人，但白家幾代經商到了他這一輩兒已經頗有積蓄，在雲都城也算是有體面的人，白少瑜從小也是詩書浸潤，自然不是那種阿諛奉承之輩。剛剛那番話說的他自己都掉了一地的雞皮疙瘩，但為了息事寧人，為了不把顏文臻牽扯起來，他說不得要忍了。
邵雋文看著這樣的白少瑜想著白家如今跟宮裡太醫院連著，也不好為了這點事兒跟他撕破了臉皮，當時笑了笑，擺手道：「罷了，我們也不為難你。這事兒我自有辦法……」說著，他便轉向欒棠風，「還得麻煩棠風走一趟，拿我家老爺子的帖子去葉府，請顏老爺子看在我家老爺子的面子上給個臉，別讓咱們在外邦貴客跟前掉面子。」
欒棠風點頭笑道：「得來，我這就去。」
白少瑜的一顆心頓時揪了起來。
顏老爺子那脾氣肯定是不會來這種地方做菜的——逐月小庄再有背景再牛氣衝天那也是風月場，顏老爺子秉性耿直，哪裡會受得了這樣的窩囊氣？可是顏東昂在這裡，他就不能坐視不理。還有顏文臻，以她的脾氣肯定不會讓顏老爺子一個人來，她肯定要跟著一起來……白少瑜都不敢往下想了，他一把火燒了這逐月小庄的心思都有。
正如白少瑜所想，半個多時辰后，顏文臻陪著祖父顏博晏到了逐月小庄。彼時白少瑜正因為在裡面坐不住，找了個借口出來透氣，忽然聽見身後有人低低的喊了一聲：「少瑜哥？」
猛然轉身，白少瑜看見裹著象牙白銀鼠斗篷的顏文臻攙扶著顏老爺子站在那裡，身後是拎著包袱的豆蔻。
顏老爺子的臉色比鍋底還難看，見了白少瑜也只冷冷的瞄了一眼便側身走過。顏文臻的目光不舍而無奈的從他身上瞄過，跟著顏博晏穿過悠長的游廊往那座提名為「彩雲追月」的軒館里去見邵雋文。
白少瑜站在游廊里看著顏文臻的背影，心頭像是被利刃劃了一道，尖銳的疼痛漸漸地遍及全身。
此時此刻，他是多麼渴望無邊的權力，唯有那樣，他才可以張開羽翼保護自己心愛的人。只可惜在富貴等級森嚴的大雲，滔天的權勢並不是他一個商人想有就有的。
顏博晏之所以會來這裡，自然是以為自己那個不孝子的緣故。欒棠風做事一向光棍，到了顏家直接發話，老爺子若是不走這一遭，明兒一早就等著給你家大爺收屍——啊，也許不用那麼麻煩，來年今日您直接去護城河邊給您兒子燒紙錢。至於殺人抵命？咱有一百種手段讓這樁案子變成無頭案，您老如實不信，儘管試試。
七旬老人聽了這樣的話自然坐不住，夜黑風高，祖父要出門，顏文臻自然不放心一定要跟著。顏博晏護著孫女不許她跟，顏文臻就哭的淚水連連，哭自己沒用，生成了女兒身。顏博晏無奈，於是祖孫兩個叫家人套車，乖乖地跟著欒棠風來見邵雋文。
邵雋文也沒怎麼為難顏家祖孫，只是淡笑一聲，說了一句：「今兒若不是有重要的貴客也不敢勞動您老，為了朝廷的臉面，就請多費心，做幾個拿的出門的顏家菜，別讓外邦友人恥笑咱天朝無人就成了。」
顏博晏自然不會在這種時候跟邵雋文杠上，答應了一聲便退下，帶著顏文臻去了后廚。后廚里正端著炒勺嘗味兒的顏東昂不經意間抬頭看見父親和女兒的時候忍不住打了個寒顫，手裡的炒勺『咣』的一聲掉在了地上。
「孽畜。」顏博晏冷冷的推了兒子一把，低聲罵道：「滾開。」
「父親……您這是……」顏東昂因為一身紈絝不被老父所喜，平日里就不得老臉色，這次因為欠下了賭債還不起才跑這裡來給人家當廚子，這本就是丟人現眼的事情，他是打死也不敢跟父親說的，卻不想父親竟忽然出現在面前。而且還有女兒？！
顏博晏不理會愚蠢無能的兒子，伸手把灶上的炒鍋端起來，轉手把鍋里的山菌乳鴿倒進了泔水桶里，然後吩咐旁邊的孫女：「小臻，去洗幾個香菇來。」
顏文臻朝著她的父親微微褔身，默默地彎腰撿起地上的鐵勺去旁邊水桶里洗了洗遞給顏博晏，又去籃子里挑香菇去了。
顏東昂剛要轉身走，顏博晏又朝他吼了一嗓子：「你敢再遁的無影無蹤，我明兒就開祠堂招呼族裡，將你正式逐出家門！」
「父親……」顏東昂腿一軟，差點當場跪了。
顏老爺子大手一揮，叱道：「滾去一邊呆著，別礙老子的眼，你的帳等回去再算。」
顏東昂無聲的退出了廚房，尋了個角落滿滿的蹲下去。看見老父和女兒的時候，顏東昂做人的最後一絲尊嚴也碎了。這是什麼地方他自然清楚，他好賭，好色，好酒，好逸惡勞，但他不是傻瓜，禮義廉恥也還知道。
顏家雖然不是富貴之家，但女兒也是嬌生慣養奶媽子丫鬟一大堆伺候著長大的，何時受過這樣的屈辱？想到這些，顏東昂便抬起手狠狠地扇了自己一個嘴巴子。
廚房裡，顏老爺子做的第一個菜是醬炒香菇。
顏文臻給老爺子打下手十來年了，五歲起她就喜歡圍著灶台轉，這會兒根本不用吩咐就知道該幹什麼。
香菇去蒂，洗乾淨控干水的工夫，老爺子那邊的黃醬也炒好了，香菇下鍋快速翻炒，廚房裡有現成的高湯，顏老爺子舀出高湯來聞了聞味道又嫌棄的丟回去，這些人燉高湯怎麼加那麼多爛七八糟的香料，妥妥糟蹋了一鍋好湯，於是問著旁邊的廚娘：「我聞到雞湯的味道了，拿雞湯來。」
「那是給我們綿綿姑娘清燉的雞湯……」旁邊打下手洗菜的廚娘囁嚅道。
「少廢話，拿來。」顏博晏御廚的氣勢全開，廚娘不敢多說，忙跑去角落裡端了一個砂鍋來。
老母雞用清水燉，任何香料不放，只放一點細鹽入味。燉夠一定的時辰，湯成金黃-色，撇去浮油，只取清湯，是為精華。顏老爺子只看一眼，就對這雞湯挺滿意，直接舀了兩大勺放鍋里，低聲嘟囔道：「這還有個講究的人么。」
旁邊的廚娘偷偷的給了老爺子一個白眼，這還用說嘛，我們家花魁頭牌要的東西自然細緻講究的。
那邊大火收湯，老爺子這才打開自己帶來的裝傢伙什兒的匣子，匣子里潔白如雪的棉布里抱著一套刀具，剁骨刀，尖刀，雕刻刀等一應俱全。
南瓜，冬瓜，紅心蘿蔔，胡蘿蔔，青蘿蔔。老爺子拿在手裡去皮去瓤，沒多會兒的工夫便跟變魔術一樣變出一盤五顏六色的蔬菜球兒來。
顏文臻挑了幾片白菜葉子去幫，鋪在盤子里，那邊老爺子已經把一盤綵球入了熱水。
醬炒香菇里的雞湯很快被煨乾，顏老爺子抄起鐵鍋來把已經入味的香菇倒進顏文臻擺好菜葉的盤子里，又隨手捏了一把白芝麻灑在了香菇上。頭也不抬的吩咐道：「上菜吧。」
廚娘吸溜了一下口水，擦擦手上前去端了這道色澤誘人的醬炒香菇轉身出去了。
其實，顏家菜是御膳派生過來的，每一道菜都講究精工細作。像醬炒香菇這樣的快菜顏老爺子那是不稀罕做的。可今日不同，那邊一桌人等著菜肴下酒呢，他這會兒也來不及去干那些精細的，只好偷巧，用了那一鍋雞湯。
那五彩蔬果也是偷巧，取得不過是個好賣相，若真要講究一下的話，就是顏老爺子把梨花落里的秘制湯汁給搬了過來，火候自然是重要的，蔗糖甘草川貝換成蔗糖桂花黑芝麻，最後這道五彩繽紛的菜裝到純白方瓷盤裡，蔬丸與方盤方圓結合，絢爛的色彩都攏在白色里，單隻看著就是一種享受。
接下來是一道骨香鱸魚。老爺子一把剔骨刀握在左手，——嗯，顏老爺子是個左撇子。但見他右手按著一條鱸魚一片一片的剔肉，一刀一刀，快，狠，穩，魚肉從魚身上割下來，整整齊齊的自動碼放在案板上，厚度都是一樣的，紋絲兒不差。
老爺子忙活，顏文臻也沒有閑著，南邊送來的大明蝦去頭剝皮抽線，把雪白的蝦肉用小刀一層一層的切開，卻不切斷，整個蝦肉便順著她的刀法折翻成一朵絨花的樣子，按照席面客人的數量，顏文臻仔仔細細的雕了十個蝦球兒撒上精鹽，然後拍上生粉，進八分熱的油鍋。
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