3.03.

西米訂的是低檔客房，在一樓，沒有空調，熱得她趴在窗戶上吐舌頭。

窗戶不高，她坐在裡面，下巴剛好可以搭在窗檻上。

對面是客棧的高檔房間，獨立小棟，相當於五星酒店的總統套房。她的窗戶外面就是一條青石板路，住在獨立小樓的客人一定會走這條路，從她窗邊經過。

暮色四合，古鎮小院亮起燈籠，晚上的客棧更有古韻風味。

手機充好電終於開機，西米悠閑地掏出手機刷微博，她的微博評論區熱鬧非凡，粉絲也增長迅速，終於破百，從99漲到了199。

西米順手拍了一張客棧小院，發了一條微博。

——西西西米：「逃婚成功，客棧環境不錯，下午吃了青冬河鮮面，【嗝——】好飽。」

照片剛好將對面的獨立小樓拍出來，有一串中式燈籠和老榕樹入鏡，古風建築配上老樹、燈籠，確實挺美，隔著屏幕都能感覺到客棧的靜謐，古鎮的風韻。

下面評論：

——【小泥鰍】：不逃婚全世界的蔬菜都鄙視你好嘛。（挖鼻孔表情）

——【花家黃花菜】：就知道你不是逆來順受型，恭喜獲得自由，什麼時候發新菜譜？古鎮客棧好美……(﹃)

——【美食道小號】：等菜譜。

——【小泥鰍】回復【美食道小號】：咦？真是小號？

——【花家黃花菜】回復【小泥鰍】：怎麼可能！！你見過誰開小號寫xxx的小號？有病啊！

對，有病啊！西米繼續刷微博，接著收到「美食道小號」發來的私信。

——美食道小號：「是我，逃婚經費夠嗎？熱嗎？有空調么？」

西米：「……」她沒想到還真的有人會這樣開小號。

——西西西米：「……夠了。鱉孫道，你無事獻殷情，非奸即盜。」

——美食道小號：「嗯。所以你什麼時候更新菜譜？:)」

西米把腦子掏了一遍，棠西古鎮背靠陵江，產魚蝦，想起一道古菜。這道菜是她在明朝一部食譜里看來的，她嘗試做過一次，味道確實鮮美，但烹飪技法跟西家的烹飪技法完全南轅北轍，西老頭不許她做這道菜給客人吃。

自從西家烹飪手藝列入非物質文化遺產後，西老頭對西家食樓菜品要求就變得苛刻。有特定的風格，味偏麻辣，瞧不上這麼「寡淡」一道菜。

西米從小有烹飪天賦，舌頭、嗅覺的敏感程度超於常人，恰好彌補了身材瘦弱的缺點。因為身材瘦弱，小時候學掂炒鍋吃了點苦頭，不過久而久之，掂鍋的手臂已經緊實，力氣是不缺了。

她15歲憑藉這道「切膾」，打敗了大師兄林南，成為西家食樓的主廚。因為年齡小，西老頭從不讓她接觸客人。所以外界客人都知道西家食樓有個廚神三川，卻從沒見過真人，更不知道「三川」這個霸氣的名字背後，是個瘦弱的小姑娘。

她捧著手機坐在窗戶前回憶食譜，認真用備忘錄記錄。

不知道是不是幻覺，她總覺得對面有人看她。抬起頭看對面獨立小樓，一樓燈亮著，窗戶邊好像站了一個人，不過隔太遠，她看不太真切。

半個小時后，西米更新微博。

——西西西米：「食不厭精，膾不厭細。切膾是中國古代非常流行一道菜，古代人喜歡臨水釣魚，取新鮮魚切膾，切片切絲都有。但是我的做法呢，是切成片，細絲不夠爽，切片可以大快朵頤。將新鮮草魚剔肉去骨，切片，紙張薄厚，再用紙吸取血水，切成形後用嘴吹，可以吹起來的程度就成功了。最後是蘸料，春天用蔥，夏天用芥末，吃法做法有點像日本生魚片，但比日本生魚片口感還要好。這道菜到今天，幾乎是吃不到了，因為太考驗廚子的手藝。」

這條微博一發，美食道的微博觀光團抱團降臨。

——「終於髮菜譜了，所以我們家美食道是要做生魚片了嗎？」

——「是切膾不是生魚片，樓上你把老祖宗的東西跟小日本比真的好嗎？說不定小日本的生魚片就是學我們家祖宗的切膾！」

——「哇哇，得是切的多薄才能用嘴吹起來啊？這刀工，太可怕了！所以我們是可以在視頻里看見美食道秀刀工，然後用嘴吹魚片嗎？啊啊啊，是不是意味著我們可以看見美食道的嘴了？」

這道古菜的確有點像生魚片，但從做法上來看比生魚片有意思多。菜譜看似簡單，但操作度太難，比如將草魚切成紙片薄，非常考驗刀工和耐心。

應曲和記下菜譜。

雖然困難，但可以嘗試下。

*

第二天西米起了大早，去古鎮廣場圍觀《中華至味》的選拔賽。雖然錯過了報名，但她還是想碰碰運氣，美食界就這麼大，也許評委她認識。

她到的時候人已經很多，撥開人群擠進去，看見上百名廚師在臨時搭建起的灶台上各掌一鍋，油鍋滋啦，比賽現場火辣。

有廚師拉麵如跳舞，一根根拇指粗面，轉瞬間變成穿針細絲。

有廚師刀工飛快，眨眼間用胡蘿蔔雕出繁雜花飾，迅速裝盤。

總之各種花樣，圍觀群眾一片叫好。

西米搓搓鼻子吐槽：「這是看廚藝比賽還是看街頭雜耍？」典型的雷聲大雨點小，缺點隨便檢出一堆。

然後引來一片「你行你上，別瞎逼逼」的鄙視目光。

評委席有四個評委，三個西米都認識，來自南、西、北城的三大著名美食家，這三位拜訪過西老頭，她有印象。

第四位評委西裝革履，雖然坐著，卻比另外三位高出一個頭之多，身板挺括，氣場倒是不小，握著一支鍍金鋼筆，低頭寫什麼。

西米看了眼第四位評委的銘牌——應曲和。頓時瞭然。這個名字她並不陌生，應食軒大老闆，據說嘴毒且挑，能在他手下「存活」的廚師都是勇士。

等到評委品菜的時候，應曲和終於擱下筆抬起了臉。

在其餘三位評委顏值的襯托下，應曲和這一抬頭居然給人一種驚艷感。圍觀群眾嘩然，尤其是西米身後一群小姑娘最激動：「左邊第一個評委好帥。」

西米也多看了兩眼，覺得世界好小，這不是昨天那個向她要面的神經病男人？

原來他就是應曲和，聽說是個毒舌老饕。

這樣看來，昨天他是真心實意向她要面，對她並沒有什麼興趣，是她想太多。

應曲和不愧是毒舌老饕，試菜的時候所有廚子對他聞風喪膽，根本不敢把菜給他遞上去。一名女廚打頭陣，鼓足勇氣，將陽春麵端到應曲和跟前。

毒舌老饕一隻手很隨意扣在紙上，用手在面碗上方扇了扇，沒有聞到他想要的香味兒，有點失望。於是簡短乾脆地說出「pass」。

同樣是面。昨晚那碗面怎麼就那麼香？和那碗面一對比，跟前這碗倒寡淡無味，他都懶得品嘗。

一碗素麵最考驗廚師技藝，參加這種比賽，如果連面香都沒有，無疑於一件失敗作品。

女廚師明顯不服氣：「應先生，這碗面您都還沒嘗，對我公平嗎？」

比起剛才的決絕，應曲和柔軟了許多，「你要公平？」他用竹筷撥弄碗里韌白的麵條，一縷熱騰騰白霧蒸騰而上，面上搭著兩片青菜。

青菜綠葉部分顏色過深，過於柔軟，明顯燙過了頭，這樣的配菜會失去原有的爽脆口感，連最基本的蔬菜都處理不好，有什麼資格入圍？

迫於評委席和觀眾席的壓力，應曲和挑了一筷入嘴嘗，眉頭立刻皺起來。

女廚一顆心都跟著提起來。

應曲和放下一雙竹筷，問她：「你吃過豬食嗎？」

女廚木納地杵在原地。應曲和聲音嚴肅：「回答我。」

銳利的目光盯著女廚師，她幾乎哆嗦道：「回……回老師，以前家裡窮，吃過。」

應曲和繼續問：「哦，那你嘗試過狗屎嗎？」

女廚師搖頭。

應曲和神色毫無波瀾，聲音也沒有任何情緒起伏：「嗯，下次可以嘗試一下，說不定那個味道更棒。」

會心一擊。

女廚師眼眶裡頓時被眼淚花侵佔，很明顯想控制情緒，但眼淚還是忍不住啪嗒啪嗒掉下來。

別說女廚師，西米都覺得應曲和很過分。

然而顏值即是正義，西米聽見後面一群姑娘瘋狂嘟囔：

「有點帥啊……」

「毒舌評委有點酷啊……」

西米：「……」

恕她審美智障，她實在看不出來這個毒舌評委到底哪裡酷。應曲和雖然長得帥，但皺眉頭說話的樣子，很像她家街尾那條嚴肅的大狼狗。

連蹲在牆角吐舌頭都是一副剛正不阿，威嚴不可侵犯的樣子。