392.第392章 過去
在劉昴星對林易的揣測與對自己的菜譜的創造、改良中，轉眼一周過去，已經到了周六，而劉昴星雖然為了防止出現意外，依舊沒有去現場，但是這次的卻忍不住打開了電視！
忍受了司儀在劉昴星看來很「漫長」的開場白之後，終於看到了雙方的陣容。
繪里奈果然「任性」的選擇了「過去」作為自己出戰的題目。
而美洲發展會一邊，也的確是薙切薊站在了題目為「過去」的料理場的對面！
同時令劉昴星驚訝的是，這次的三場個人賽，「Seed隊」的瀨人博巳居然沒有參加……在「未來」的一場中，站著的赫然是愛麗絲。
「未來……是因為『分子料理』嗎？不過愛麗絲還有些太稚嫩吧？」劉昴星疑惑的嘀咕了一句。
的確可以看到，在題目為「未來」的料理場上，「Seed隊」一面的料理台，已經被各種稀（bu）奇（ming）古（jue）怪（li）的設備包圍了。
不過「未來」組的情況，只是令劉昴星好奇，但是還不至於擔心，而「過去」組這邊，因為是電視轉播，所以劉昴星也看不出什麼異常，只能推測「黑暗料理對決」應該已經開始了。
因為受不了解說的聲音不斷響起，令自己更加心煩意亂，還有總是切換鏡頭的導播，劉昴星索性去網上找了找，還有真專門直播固定視角的網站，以劉昴星現在料理方面的造詣，也不需要去聽解說，專門找了「過去」料理場的直播看了起來……
「恩？薙切薊的食材是……茄子、南瓜、土豆、番茄、萵苣、彩椒、蒜、洋蔥……除了常見香料之外，還有迷迭香、牛至、百里香還有香草……真是夠素的，等等！怎麼隱約有種熟悉的感覺？」
雖然直播的角度並不算好，但是只要在畫面上出現的食材、香料，劉昴星只要稍微看到，就能夠判斷出種類。
同時也能夠看到薙切薊惡意滿滿的表情……
劉昴星甚至覺得，包括現在的薙切薊在內，還有之前和他對決時候的保羅，之所以他們對決時的神色，沒有被人懷疑，應該也是「詛咒」對其他人產生了的影響。
雖然料理的時候需要認真，但是全程面無表情、或者表情邪異，未免就有些違和了。
而繪里奈這邊可以看到的食材，分別是雞蛋、麵粉、燕麥、牛奶、帕爾瑪火腿、鴨肉、檸檬，特別的香料也有不少，比較扎眼的是龍蒿草……
看著薙切薊的食材和準備，劉昴星眉頭緊皺，似乎是意識到了什麼。
「果然……僅僅從視覺判斷未必準確，但是那些香草，應該就是普羅旺斯特產的香草了，還有其他的食材……雖然小有出入，但是綜合起來的話……他到底在想什麼？雖然聽繪里奈說起過一次，那是她記憶中，薙切薊親手所做、並且讓她品嘗的第一道料理，也是疑似導致靈兒被寄生的『惡魔』壓制的料理，但是……顯然並不適合在這個時候放在比賽中來做吧？」劉昴星不由得有些疑惑。
沒錯，劉昴星猜到薙切薊想要想做什麼……
普羅旺斯燉菜！
一種將數種瓜果蔬菜，放在一起燉出來的料理，原本是法國普羅旺斯地區的鄉土料理，但是經過代代改良之後，如今也算是一道法國名菜……
之前從「中樞美食機關」的料理人的料理、還有薙切薊在遠月學院時候的倡導中，劉昴星就隱約意識到，他對「飼料」的定義，並不是從食材的貴賤來劃分的，從不被他欣賞的料理人手中做出來的，無論是使用什麼食材都是「飼料」。
劉昴星相信這道由鄉土料理衍生出的法國名菜，能夠在薙切薊手中綻放不同的光彩，但是卻依舊不認為這種料理「適合」用來在比賽中使用！
普羅旺斯燉菜，在中文中也被稱為「普羅旺斯亂燉」……
和東北亂燉的製作過程也很像，雖然食材和香料不同，但都是將大量「雜亂」的食材，先炒后燉的一種的料理。
食材的種類繁多，也就意味著味道會非常「雜亂」，雖然這種「雜亂」不能單純的定義為「難吃」，但是用在比賽中絕對是扣分項！
就好像當初的「相撲火鍋研究社」準備的相撲力士火鍋，被劉昴星歸入「不適合用作食戟」之列的原因一樣……
至於當初薙切薊讓繪里奈品嘗這道料理，也是在強人所難，硬逼著年僅五歲的繪里奈，分辨出「亂燉」的味道構成！
不能完全分辨成功的話，就關在沒人能接近的小黑屋裡，分辨完全了再出來……
當時繪里奈畢竟年紀還小，如此「雜亂」的料理……聽繪里奈說，她是被關了兩天才完全分辨成功。
而這兩天中，大部分時間被她用來哭了。
這也構成了繪里奈對「小黑屋」的恐懼的主要事件之一！
單純從打擊繪里奈的角度，薙切薊選擇這道料理倒是選對了，「對」到了令劉昴星產生現在就跑去賽場給他一拳的程度。
的確繪里奈也看出了什麼，表情有些變化起來，似乎是在壓制著本能的恐懼……
但是從比賽的角度來說，劉昴星依舊不認為這個好的選擇！
無論是薙切薊的本意，還是「詛咒」的原因，都應該會令他對勝負十分看重，沒道理不全力以赴才對，難道是要靠打擊繪里奈的精神來取勝嗎？
保護「假玉龍鍋」不被發現、鞏固自己在美洲發展會的地位、「詛咒」的影響……薙切薊有太多的理由，渴求這場勝利。
而且普羅旺斯燉菜的風格，即便做的再美味，也不符合現在薙切薊需要為自己宣傳的高大上形象吧？
從視覺效果上，「亂燉」式的料理就很不佔便宜！
對方這時選擇「普羅旺斯燉菜」，在劉昴星看來是無法理解的。
同時薙切薊準備的廚具，也吸引了劉昴星的注意……
「那是炭火烤爐嗎？做什麼用的……」
這個疑惑，倒是很快就被解答了，只見薙切薊先是將紅彩椒，放在了炭火烤爐熏烤，一面分心稱量著各種香料、香草，直到紅彩椒的表面，已經被烤糊，這才取了下來。
煙熏后的紅椒風味獨特這劉昴星是知道的，但是這種風味……無法在燉菜保持的才對。
「亂燉」的時候，絕對會將這種煙熏的風味掩蓋殆盡，反而令燉菜本來就駁雜的味道，變得更加怪異……
薙切薊接下來的動作，令劉昴星更加奇怪的同時，也不由得有了些猜測。
將已經烤焦的紅椒外皮被剝落，裡面的彩椒肉部分，沒有任何的焦印，接著將紅色的彩椒肉切丁，加入到了炒香的洋蔥、蒜中，又加入了同樣切成小丁的番茄，還有之前準備好的香料、香草，在鍋里熬了起來……
沒有加入額外的水，僅僅在憑藉番茄和彩椒中的水分在熬！
「這是在熬制醬汁？」劉昴星的眉頭越發緊皺，似乎已經明白了一些薙切薊的要做什麼。
熬制醬料的同時，薙切薊又將其他食材切成圓片，與劉昴星知道的常見「普羅旺斯燉菜」的食材略有不同，其中沒有西葫蘆，但是卻多了南瓜、萵苣還有土豆……
西葫蘆在中華菜系中，也叫「小瓜」、「茭瓜」，屬於南瓜的變種，沒有南瓜甜。
萵苣，準確來說應該叫「莖用萵苣」，通常大家說的「萵苣」都屬於此類，顧名思義、莖用萵苣通常是食用其「莖」的部分，與之相對應的是「葉用萵苣」，不過一般在漢語中大家直接叫它「生菜」，萵苣只特指「莖用萵苣」，哪家飯店把生菜當萵苣上，非被人把店砸了不可……
雖然萵苣原產自地中海沿岸，南臨地中海的法國，自然也有萵苣種植，不過普羅旺斯燉菜中，通常是不加萵苣的。
而土豆不用多說，學名馬鈴薯，原產自南美，大約六百年前傳入西方菜系與中華菜系，並且快速成了西方菜系所喜歡的主食之一，不過通常因為成熟期不同的原因，不會在普羅旺斯燉菜中加入土豆，倒是有一道專門的「普羅旺斯燉土豆」。
顯然比其他食材要大的南瓜，改刀成小片，比較細小的萵苣則是側向來切、則大面積，最終幾種食材的「片」大小和形狀近乎均一的橢圓形的片狀。
因為是電視轉播的原因，劉昴星也無法在電視信號中，看到「靈藏庫」的「鳳瑞紋」出現，不過卻能夠猜到，一定已經發揮作用了！
單純從「靈藏庫」的角度來說，「普羅旺斯燉菜」倒是很合適。
「靈藏庫」成為詛咒廚具后，對應的作為詛咒對象的食材，可以說是最多的、也可以說是最少的……
它對於所有食材都生效，但是又幾乎所有食材，都能夠避免它生效……
靈藏庫作為詛咒廚具，並不是令人類開始對某種食材過敏，而是大幅縮減所有食材的保質期！
其正常的作用，在只使用其本體的情況下，相當於攜帶型永動冰箱，而如果激發其全部效果，可以將食材固定在一個時間狀態……
「普羅旺斯燉菜」作為鄉土料理，本來就是在豐收季節，農民們將剛剛採摘的各種蔬菜，放在一起亂燉的產物。
可以想見「靈藏庫」恐怕已經將使用的蔬菜，固定在剛剛採摘不久的狀態，彷彿沒有貯藏的過程！
醬料最終已經熬制到了水分收乾的程度，薙切薊看起來也絲毫沒有開始「燉菜」的意思，而是取了五隻小鐵盤，將醬料均勻的塗抹在了小鐵盤的底部，之後一片片大小均勻的橢圓形茄子片、南瓜片、萵苣片、番茄片、土豆片，被薙切薊有規律的間隔著互相重疊擺入鋪了醬料的小鐵盤中。
看起來好像是五顏六色的旋渦狀棒棒糖一樣！
果然沒有燉一燉的意思，而是選擇了直接將五隻鐵盤，罩上錫紙之後放入烤箱……
「原來如此！」劉昴星自語道。
薙切薊是將「普羅旺斯燉菜」，改成了一道烘烤的料理！
因此從形象和味道上，普羅旺斯燉菜的雜亂無章，就被完美的克服了……
中途薙切薊也調整過烤箱的溫度，並且還將錫紙取下，等到完工的時候，可以看到一盤盤絢麗的「普羅旺斯燉菜」……不，應該說是「普羅旺斯烤菜」，呈遞到了評委們面前。
一片片色彩豐富、擺放整齊的烤瓜果片，在蒸騰著的帶有煙熏風味的醬料中，綻放著迷人的光彩。
評委們看到面前小盤中，五顏六色的烤菜，也露出了興緻勃勃的表情，唯一違和的是，薙切薊在呈遞料理之後，卻沒有搭理他們的意思，而是走到了繪里奈的料理台旁邊，還端著另一盤「普羅旺斯烤菜」……
而繪里奈的料理，這時也已經到了最後的階段，正在將醬汁淋在成品上。
「雖然選用的食材有所不同，不過果然是『班尼迪克蛋』！真是的，選擇的菜譜一個比一個『詭異』……」劉昴星不由得嘀咕道。
在現場的郁魅、小惠等人，也不由得著急了起來……
「那個是……班尼迪克蛋？繪里奈究竟在想什麼？為什麼要選擇一道早餐，作為比賽的菜譜啊！」郁魅不由得揉著頭說道。
沒錯，就是繪里奈曾經在上一屆「住宿進修」、自助餐形式的考核中，曾經做過的那道雞蛋早餐，不過現在做的與當時的菜譜明顯有所區別。
「我可愛的女兒，還記得『普羅旺斯燉菜』嗎？當初為了讓你的『神之舌』綻放光彩，爸爸給你做的第一道料理哦！當時你還任性的說分辨不出裡面的香料、食材都有什麼，推測不出產地、所屬品類、分別存放了多久……
最後還是用爸爸的辦法，才讓你成功分辨出來的吧？和那些庸才混跡了這麼久，恐怕你的才能也已經退化了！快來再嘗嘗這道改良版的『普羅旺斯燉菜』，重新想起當年的事情吧！以後不用再吃飼料了！」
劉昴星從鏡頭中，讀出了薙切薊的唇語……
果然原本就對劉昴星和繪里奈抱有敵意的薙切薊，反而是在「黑暗料理對決」中，自我意識保存的最完整的。
甚至劉昴星還懷疑，薙切薊有可能已經在自主意識下，對「黑暗料理對決」的賭注加了其他的附加條件！
「可以，不過同時也請你品嘗下我的料理吧！」繪里奈說道。
看到繪里奈的神色，劉昴星稍微放心了一些，至少繪里奈現在的眼神中，已經看不出對薙切薊的恐懼。
而在現場的緋沙子，這時則是凝重的說道：「不，繪里奈小姐之所以選擇『班尼迪克蛋』，恐怕是因為……當年繪里奈小姐四歲的時候，第一次自己做的料理，就是雞蛋料理！」
「誒？小繪里奈第一次做的是班尼迪克蛋？」悠姬驚奇道。
雖然「班尼迪克蛋」不算太複雜，而且算是北美常見的早餐料理，但是四歲時候第一次就做「班尼迪克蛋」未免有些……
「當然不是，那時繪里奈小姐畢竟只有四歲，第一次開火而已……做的是一道煎蛋。」緋沙子說道。
「煎蛋？那和『班尼迪克蛋』有什麼關係？班尼迪克蛋用的是水波蛋吧……等等！不對，這麼說起來，繪里奈這次的『班尼迪克蛋』，似乎就是用的煎蛋！」郁魅忽然反應了過來。
班尼迪克蛋是北美常見的早餐，通常是準備一小塊英式馬芬蛋糕做底，之後放上培根、配菜，最上面蓋上一隻水波蛋，最後在蛋上淋上酸酸辣辣的荷蘭醬。
不過繪里奈不但使用的配菜完全不同，而且大家也回憶了起來，繪里奈使用的應該不是「水波蛋」，而是煎蛋！
「水波蛋」指的是用熱水中將蛋清焯熟、而蛋黃依舊是流態的雞蛋。
與溏心蛋不同，水波蛋不是白煮蛋，而是去殼后在熱水中燙出來的。
「水波蛋」最誘人的，無疑就是餐刀刺破外面凝固的蛋清，裡面還是流體的蛋黃流淌出來的瞬間！
不過在特寫中仔細看起來的話，繪里奈的「班迪尼克蛋」上面的雞蛋，在荷蘭醬之下隱約可以看到些油煎的痕迹。
「將『水波蛋』換成了『煎蛋』嗎……」
同時繪里奈這次做的「班迪尼克蛋」，用到的食材也有所不同，並沒有選擇培根，而是使用了義大利的帕爾馬火腿。
作為世界三大火腿之一，帕爾馬火腿有著所有知名火腿中，最柔軟的質感，而不同於一般火腿的硬質，而且與中式火腿在製作時的多次上鹽不同，帕爾瑪火腿通常只上鹽一次，而且用鹽量在火腿中也算少的，在血水析出后，還會洗去塗抹的海鹽繼續風乾，所以口味並不重，甚至有「甜火腿」之稱。
因此帕爾馬火腿更多的不是作為調味品，而是可以整片的單獨食用，切成薄片的上等帕爾瑪火腿，色澤暗紅並且呈現半透明的顏色，脂肪具有雲石紋理，因為製作的過程，聞起來還有煙熏的風味，可以生吃。
帕爾馬火腿的切片技術，在義大利本土餐廳，也是可以作為表演的保留項目，即便現在自動、半自動的切片機已經普及，也有很多餐廳保持著手工切割的習慣。
此時繪里奈的改良版的「班迪尼克蛋」中，就能夠看到在煎蛋下面蓋著彎卷的帕爾馬火腿片，煎蛋與下面的底座之間露出的波浪似的彎卷，令人感覺格外的誘人……
而且除了帕爾瑪火腿，隱約還能看到有其他東西……
「是切片的烤鴨肉。」之前一直在看著繪里奈的小惠說道。
沒錯，正是烤到恰到好處后，連皮帶肉一起切片了烤鴨！每隻「班迪尼克蛋」中不多，都帶了三兩片，交疊在帕爾馬火腿中……
說起「烤鴨」，第一個想到的自然是中華料理中的「北京烤鴨」，已經屬於地區性的菜標（恩，就是類似地標的東西吧！）。
不過繪里奈的「烤鴨」，在製作上更傾向於「廣式烤鴨」，同樣屬於中華料理，不過傾向於粵菜。
北京烤鴨發跡於明代，明太祖朱元璋喜歡吃烤鴨，當時在應天府、也就是金陵，後世的南京，自然也有著不少手藝高絕的烤鴨師傅，後來明成祖朱棣篡位后，遷都順天府、也就是後世的北京，不少燒鴨人也都改投別家，金陵烤鴨與北京烤鴨自此分宗……
因為有著皇室的支持，北京烤鴨的名氣漸漸也改過了金陵烤鴨，而再之後異軍突起廣式烤鴨，則是另一種從金陵烤鴨衍生出來的新流派。
與北京烤鴨相比，廣式烤鴨更重視鴨肉的味道，前者則是鴨皮更香，如果按照最正宗的做法，北京烤鴨要用果木來烤，令果木中的芳香物質在燃燒中，充分的溶於鴨肉中，與鴨肉的味道融合后，產生一種油而不膩、咸中帶甜的風味。
而正宗的廣式烤鴨，則是繼承了金陵烤鴨的特點，用松枝、松果為燃料。
因為烤制時的配方、風味不同，醬料也不同於北京烤鴨與蔥絲、甜麵醬相佐，而是配上酸梅醬或者其他略帶酸味的醬料為宜……
「你們有沒有發現，繪里奈之前烘焙的麵包底，也與一半的英式馬芬蛋糕不同，並沒有加入那麼多黃油而且並沒有低粉，而是全部使用高筋麵粉和泡打粉的混合，牛奶的比例也和常見的馬芬蛋糕不同……」悠姬忽然說道。
「沒錯，這樣一來應該遠遠達不到馬芬所擁有的鬆軟，質地要更堅硬而有嚼勁兒……與德式的農夫麵包有些像！」郁魅點頭道。
在看直播的劉昴星也發現了這些，同時還從唇語中，讀出了薙切薊在說的話……
「煎蛋嗎？你還沒有放棄啊？我當時應該說過，作為我的女兒，生產飼料是絕對不允許的哦！十三年了……如果這十三年，你一直在我的教導下的話，或許可以不再生產飼料了。
可惜，無論是你還是父親大人都不明白啊……那我就勉為其難的嘗嘗看吧，和賤民混在一起的你，生產出的新飼料！」
沒錯，緋沙子也還記得，繪里奈第一次完成了煎蛋后，興緻勃勃的去找她父親品嘗，結果卻被薙切薊嘗都沒嘗的踩在腳底下，並且斥責她在「生產飼料」……