1260126狗肉火鍋

李夢蘭盤算著沒有幾天就要過年了，她打算做一些豆腐用來做油炸豆腐、五香豆腐、干豆腐之類；當然這樣的事情可不能將林長泰一家子還有王鐵柱三兄弟給落下，怎麼說最近這幾家人可是差不多都是一家人了；更何況原本林長泰家裡面跟王鐵柱家和李夢蘭家都是兒女親家，不就是一家人嘛！

晚上吃飯的時候天兒太冷，大家吃的是火鍋；而且還不是尋常的火鍋，白天的時候趙青雲從鎮上回來帶回來半塊狗肉；這冬天的時候吃羊肉跟狗肉是最好不過。

李夢蘭一看到趙青雲拿到自己家來的半塊狗肉就樂了：「趙大哥，你到哪裡弄到的這麼多的狗肉？」

已經穿越到了雲良國一年多，這狗肉李夢蘭還是第一次看到；這倒不是說雲良國沒有人家養狗，這養狗的人還挺多的；只是這雲良國據說前朝的時候有一位太祖皇帝，當年在一場兵變中是一條狗兒救了他一命；後來叛亂平定以後，這位太祖皇帝就下了一道聖旨。

咳咳……凡家裡面養狗之人一律不可以隨意的打殺家養之狗，更加別說是宰了煮著吃；只有自然死亡的狗才可以吃，這久而久之吃狗的人就越來越少；街上自然也就沒有狗肉可以買。

李夢蘭也曾聽到過雲良國有關於狗肉的律法，不由擔心的看了趙青雲一眼：「趙大哥，你弄來這麼多的狗肉不要緊嗎？」

「傻丫頭，你一下子問了這麼多；你讓趙大哥怎麼回答？」趙青雲讓小四子將狗肉給送去了廚房，笑著說道：「你呀！就不用擔心了，其實這狗肉到了現在已經沒有什麼人在記得前場的律法了；就是在京城裡頭吃的人也挺多的，可能是上樑村地理位置處的比較偏僻所以不是很多人知道吧？」

聽完了趙青雲的解釋李夢蘭安心不少，不過還是不太放心的追問了一句：「是真的嗎趙大哥？你可不要糊弄我。」

「蘭兒，認識這麼久以來趙大哥什麼時候騙過你了。」趙青雲最近這段時間身體又抽長了不少，此刻的他更加顯得長身玉立風度翩翩。

看著對方臉上的耀眼笑容，李夢蘭出現了短暫的晃神：「閨女，你在發生么呆？青雲跟你說話嘞你沒聽到嗎？」張玉娘看到自家明顯心不在焉的閨女，忍不住伸手推了她一把。

「呃……娘，我……我剛剛是在琢磨今天這狗肉該咋弄？」李夢蘭老臉一紅，唉……自己兩世加起來都奔四的人，竟然還會被一個小屁孩給迷住；這真是--丟臉丟到姥姥家了！看了張玉娘一眼，李夢蘭支支吾吾的解釋了幾句。

趙青雲感到非常的好笑，唔……他確定自己剛才沒有看錯，這個小丫頭是看自己看到了發獃；看到李夢蘭臉紅的摸樣趙青雲本來還想要打趣對方几句，卻又擔心這丫頭臉皮薄會嚇到她；這話都已經到了嘴邊又咽了回去。

狗肉的口感細嫩肉質緊密、飽滿，在中國某些地區又叫做『香肉』或者『地羊』；它在所有的家養動物中歷史最早，是從狼馴化而來的；狼馴化為狗，是人類歷史上的創舉。

我國民間有一種『天上的飛禽，香不過鵪鶉；地上的走獸，香不過狗肉』的說法，民間還有『狗肉滾三滾，神仙站不穩』的諺語；由於狗肉聞起來氣味醇厚芳香四溢，所以又叫香肉。

狗肉不僅蛋白質含量高，而且蛋白質質量極佳；尤以球蛋白比例大，對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用；食用狗肉可增強人的體魄，提高消化能力促進血液循環改善性功能；狗肉還可用於老年人的虛弱症，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等等。

冬天的時候經常吃狗肉，可以使老年人增強抗寒能力；在中醫上講，狗肉有溫補腎陽的作用；對於腎陽虛，患陽萎和早泄的病人有非常顯著的療效。

李夢蘭的話讓一旁正在跟李福金、張老漢嘮嗑的趙老太爺來了興趣：「蘭丫頭，怎麼這狗肉還有講究不成？」趙老太爺興緻勃勃的問道，對於美食的熱情趙老太爺可是要比任何人的都來得更加的強烈。

李夢蘭好奇地問道：「趙爺爺，你以前吃狗肉的時候都是怎麼做的？」李夢蘭心裡頭估計著這雲良國的人吃狗肉應該就跟吃排骨這類差不多吧！

果然趙老太爺的話證實了李夢蘭的猜測：「怎麼做？不就是炒一炒然後放水下去煮嗎？」趙老太爺不是很在意的說道，他現在在意的是李夢蘭的做法：「蘭丫頭，說老實話這個狗肉老頭子倒是吃過好幾次；可這味道嘛……確實讓人恭維不起來。」

趙老太爺不太明白自己的孫子好端端的為什麼會弄回來半扇狗肉，那東西真心不怎麼樣？難吃倒說不上，可也不好吃。

李夢蘭無語了，呃……隨便的炒一炒難后倒水進去煮，這樣做出來的狗肉會好吃才怪？不過趙青雲會弄狗肉回來倒是出乎李夢蘭的意料之外，心裏面卻對於趙青雲的這份用心大為感動；知道他可能是聽到了自己昨天跟大嫂王丫頭的對話，真是個傻瓜！

不過，還真的是讓李夢蘭給猜對了。

昨天李夢蘭跟王丫頭姑嫂兩個沒事坐在炕上說閑話，碰巧趙青雲打算找李夢蘭的時候；剛好聽到李夢蘭對王丫頭感嘆：「唉……大嫂，要是這種天氣可以吃到狗肉就好了。」

這原本不過是李夢蘭無聊的時候無意中隨口說的一句話，所謂說者無意聽者有心；李夢蘭這丫頭這話一說過就給忘記了，可是趙青雲卻給放在了心上；於是……這就有了開頭的一幕，今天趙青雲從鎮上回來的時候--扛回了半扇狗肉。

「趙爺爺，你這話可就說的大錯特錯了。」李夢蘭笑吟吟的說道：「這狗肉可是要比豬肉、牛肉那些個更加適合冬天吃，而且這味道非常的美味哦！」李夢蘭只差沒有拍胸脯作保證了。

「真的假的？」趙老太爺將信將疑的看了李夢蘭一眼：「蘭丫頭，你可不要故意糊弄我老頭子窮開心哦？」

「趙爺爺，我什麼時候騙過你了；不信的話回頭做好以後你嘗一嘗不就知道了？」李夢蘭對著周老太爺皺了皺鼻子有幾分不高興的說道。

呃……也是哦！李夢蘭的話提醒了趙老太爺，這蘭丫頭還真的沒有騙過自己；每一回說好吃的東西那味道可真是一點也不差。

回過神來的趙老太爺趕緊為自己的失言努力的彌補：「哈哈哈……蘭丫頭，趙爺爺那是在跟你開玩笑；你該不會當真吧！嘿嘿……咱們蘭丫頭的手藝趙爺爺怎麼會不相信了？」趙老太爺涎著臉對李夢蘭說道，沒辦法……誰讓自己嘴饞呢？

「哼……」李夢蘭難得愛嬌了一會，伸手拉著趙青雲扭頭就往廚房走；一邊走一邊大聲的說道：「趙大哥，走……蘭兒給你做好吃的去，哼……」

一看自家寶貝孫女的模樣，李福金非常不客氣的落井下石道：「哈哈……趙老哥，你咋就得罪了咱們蘭丫頭呢？這以後你的美食咋辦？」

「就是啊！趙老哥，以後要是蘭丫頭不給你做好吃的話？那你豈不是就沒有口福了？」張老漢也跟著自己的親家一起打趣趙老太爺來。

呃……趙老太爺看了一眼明顯屬於幸災樂禍二人組的倆個人，真真是無語了；不過……比起李福金跟張老漢倆個人的話，趙老太爺更加的介意李夢蘭那小丫頭的態度。

「蘭丫頭，你等一等我老頭子啊……」趙老太爺一溜煙身手敏捷的從炕上下來，緊跟在李夢蘭、趙青雲兩個人的身後而去。

趙青雲一臉寵溺的對李夢蘭說道：「蘭兒，你怎麼總喜歡跟爺爺鬥嘴？」看著眼前喜歡吵鬧的一老一小，趙青雲幾乎可以預見得到自己家裡以後就熱鬧了。

「哼……誰讓趙爺爺他不相信人家。」李夢蘭眼睛咕嚕嚕的轉了轉，笑眯眯的說道：「還有啊！趙大哥，你難道沒有看出來；趙爺爺他是故意的嗎？」

這一老一小……趙青雲覺得自己還是不要摻和進去比較好，於是他話題一轉：「蘭兒，這狗肉你今天晚上打算怎麼做？」

「趙大哥，天氣這麼冷最適合吃狗肉火鍋了。」一提起這個李夢蘭就來了興緻：「今天晚上我們就吃狗肉火鍋好了，趙大哥你等一會幫我洗幾個蘿蔔吧！」

「行！」

狗肉火鍋以狗肉為製作主料，狗肉火鍋的烹飪技巧以火鍋為主；口味屬於咸鮮、火鍋肉香而不膩、瘦而不柴，湯鮮爽口營養豐富；最適合冬天吃--這冬天吃了可以驅寒。

方法很簡單，首先將狗肉皮上的絨毛烙盡；然後投入冷水中刮洗乾淨切成約4厘米見方的小塊，與冷水同時下鍋燒沸去除污血；之後用清水洗凈瀝干水分之後，再用高粱酒和鹽、味精拌勻略腌；青蒜切成約3.5厘米長的段，桂皮，茴香用清水洗凈備用。

等到鍋子燒熱以後，放入熟豬油燒至八成熱；將狗肉倒入鍋里煸炒三五分鐘烹入白酒，加辣醬、白糖、醬油、鹽、然後繼續煸炒；最後收干水使狗肉入味，再下蔥結、薑片、加上紅色的干辣椒(這個要用整隻的)、桂皮、茴香、當歸等香料；加入清水加蓋燒開以後，用小火上燉上兩三個小時左右；等到肉酥爛了就將其倒入火鍋內，繼續煮10分鐘左右即可食用。

通常等到狗肉吃的差不多的時候，就可以在火鍋湯裡面放入一些切好的蘿蔔；要是喜歡吃白菜、芫荽……的人，也可以根據自己的喜好加入自己喜歡吃的食材。

因為李夢蘭的提議，趙青雲開始了他人生中的第一次燒火；李夢蘭的動作很快，因為她的力氣不夠所有的狗肉都是趙青雲按照李夢蘭所需要的大小砍好的。

雖說這狗肉只有半扇，李夢蘭看樣子恐怕這隻狗塊頭不小；僅僅這半扇大概也有個四五十斤吧！

因為狗肉的分量很足，李夢蘭便不打算再做其他的菜；就只做一個狗肉火鍋就夠了，再加上一些籮卜、白菜、豆腐等配菜，怎麼說都應該夠吃了。

李夢蘭已經越來越有廚娘的架勢，隨著她熟練的動作沒有多久濃郁的香氣就從廚房裡面傳了出去；很快整座院子里都聞得到燉狗肉的撲鼻香氣，這狗肉都還沒有吃進嘴裡面；僅僅是聞著味道就讓人有一種食慾大開的感覺。

不用說……這頓飯下來，不說趙老太爺……就連李夢蘭自己也都吃撐了肚皮，一個勁的對張玉娘撒著嬌直嚷嚷：「娘，肚子好撐啊！你幫我給揉一揉！」