72.第七十二章
可樂雞翅
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可樂雞翅是一道常見的家常美味菜肴。有許多種做法，但主料均為雞翅和可樂。味道鮮美，色澤艷麗，雞翅嫩滑，又保留了可樂的香氣，深受大眾喜愛。
快速導航
詞條圖冊
難度普通
主要食材雞翅，可樂
分類魯菜
特點味道鮮美，色澤艷麗，雞翅嫩滑
菜名可樂雞翅簡單到沒下過廚也會做
口味香甜
中文名可樂雞翅
目
錄
1做法介紹
做法一
做法二
做法三
做法四
做法五
做法六
做法七
做法八
做法九
做法十
做法十一
做法十二
做法十三
做法十四
做法十五
做法十六
做法十七
做法十八
做法十九
做法二十
做法二十一
做法二十二
做法二十三
做法二十四
做法二十五
做法二十六
2營養價值
3食用指南
食用功效
適用人群
注意事項
4烹飪竅門
雞翅選購
烹飪貼士
5詞條圖冊
1做法介紹編輯
做法一
可樂雞翅www.xczb.cn
可樂雞翅www.xczb.cn(2)
材料：薑末，蔥花，八角，花生油適量，可樂一聽，雞翅半斤，白糖少許，醬油等。
做法：將雞翅洗凈，並用刀割兩道口子，以利進味。油開后，加糖，少許，將雞翅順鍋沿滑入滾燙的油中，炸之，適時翻動，待外皮泛黃之後，倒入可樂及作料，燉之。待可樂幾近熬盡，即可出鍋，灑蔥花若干，就能吃了。
做法二
材料：8隻雞翅、1小勺味精、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段。
做法：除雞翅外，所有材料混合成腌料。雞翅切成兩半，浸入腌料中，腌40分鐘左右。腌好的雞翅入熱油鍋過油，至外皮金黃即可起鍋。炸好的雞翅加腌料，置另一鍋用大火煮至滾后，轉小火再煮約半小時即可。
做法三
用料雞翅500克、可口可樂一罐。將雞翅洗凈后切成塊，然後用鹽和料酒腌製片刻，將腌制好的雞翅放入6-7成熱的油中炸製成金黃色后撈出。鍋中留少許油，將姜塊、蔥段稍煸，下雞翅，加鹽、醬油、白糖、料酒及可口可樂，旺火燒開，改小火燒透入味，轉用大火收汁，待汁水稠濃后，滴入香油即可出鍋。
做法四
一公斤雞翅膀，一聽可樂，半聽醬油。一起放在鍋里用大火煮開，然後用小火燉半小時。其他什麼也不用，少許油，放入八角爆香，放雞翅，待雞翅變色后倒入可樂，基本沒過雞翅，大火至沸之後轉小火燉15分鐘(10分鐘也可)，之後轉大火直至可樂基本蒸發只剩一層濃汁。然後盛盤，開吃！偷懶竅門：完全可以不放八角，甚至可以不放鹽。只有可樂和雞翅是必須的。也可以即放八角，姜少許，然後出鍋前放蔥等，完全隨意。
做法五
原料：雞翅膀，(喜歡吃雞骨頭的同志呢，可以嘗試著來點翅尖，全翅也將就啦)花椒，干紅辣椒，蔥，姜，桂皮，八角等大料，醬油，鹽，250ML的百事可樂注意盡量買個頭小一點兒的雞翅，有些大雞翅上有好多黃色的油，影響味道進入肉中。不要用雞胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放涼后更很好吃。
做法六
可樂雞翅做法
可樂雞翅做法(4)
開始前，如果覺得自己對辣的承受能力沒那麼強的話，不用辣椒也可以；先把翅膀斬小塊，一個翅中斬一刀，放一個容器里，加醬油少許，鹽，蔥姜腌20分鐘到40分鐘，這個醬油和鹽是少許呀。然後，拿一炒鍋熱好加油，油一般跟平時炒菜一樣的量就可以了。當油6成熱的時候將掰成小塊的辣椒，花椒，翻炒出味道，有的同志不習慣辣的話，就加幾顆花椒就可以了。再接著呢就放翅膀，這樣不會乍油。翻炒一會，是會出一點水分的，不過是正常的。看出的水快乾了時就放可樂，可樂要溜鍋邊倒，這樣不容易起泡沫。大火讓可樂開起來就改小火，放鹽調味道，開始燉。不時看看情況，水快乾的時候就改大火，讓可樂汁粘稠起來，不停的翻炒，就可以看到干辣椒籽和可樂汁都付在雞翅上的時候，就好了，不過要掌握火候。不要讓鍋糊，適當時候可以改小火~~好了，美味可口的可樂雞翅膀出鍋啦！盛盤！
在選擇雞翅的時候只要中翅，這樣回來也免了再去動刀弄了滿手油膩。它的配料也很簡單，一瓶可樂，幾許鹽和醬油。首先將雞翅放入煮開的水中，焯2-3分鐘，這樣雞翅就比較容易好熟，也可以祛除草腥氣和過多的油脂。省略了腌制，因為實在不想碰太多的油膩。當然想要更好的味道還是腌制一下下的好。腌制是用刀在雞翅上划幾道口子，拿薑片擦抹雞翅，在放入鹽和料酒中20分鐘左右。現在開始掌勺了，把少許油，燒熱，慢火，把雞翅放進去，小心的翻動，待雞翅表面金黃的時候倒入可樂，加少許鹽和醬油蓋鍋就好了。
做法七
1．把雞翅切成塊，用鹽腌15分鐘，鍋里放油，油熱後放入蔥薑片和少許醬油，然後放入雞翅翻炒到變色斷生，加入可樂，以沒過雞翅為主，開后小火燉到湯汁濃厚，再開大火，翻炒一下出鍋。
2.將雞翅用熱水抄一下，然後倒入鍋中，加上可樂和薑片，可樂要高過雞翅，大火把可樂燒沸，然後小火慢慢燉，燉到湯汁濃厚，再開大火，加上一點鹽翻炒一下出鍋。和1差不多。
3.雞翅用可樂、醬油、糖腌30分鐘左右，再放入烤箱內烤1-2個小時，轉面再烤30分鐘即可。也可以把腌好的雞翅放入油鍋中炸至金黃色，再用腌料將炸好的雞翅混合煮滾，上桌前淋上少許檸檬汁。做可樂雞翅要用一般的可樂，不要用低糖可樂，因為那裡面加了甜味劑，加熱後會有苦味。
做法八
1．焯雞翅，把水燒開，雞翅入鍋，撇浮沫，大約五分鐘就好，撈出來冷水沖洗。
2.把雞翅兩面各划幾刀，方便入味。
3.用鹽、薑片、蔥段、料酒、十三香、醬油、腌二十分鐘。
4.多放油，炒雞翅這時候可以加兩三個小紅辣椒調味，變色即可。
5.直接倒入可樂，沒過雞翅即可。小火煮大約三十分鐘，過後開大火收汁，關火即可。
做法九
用雞翼做味道較好。
1.用刀在雞翼背部劃開兩道淺口。
2.放入五香粉，薑片，鹽，糖和紹酒（少許）腌制15分鐘。
3.油熱后快炒，滴入適量醬油，待雞翼金黃后，倒入可樂，份量為蓋過所有雞翼。（一個易拉罐）
4.將兩匙生粉用少許水或開后倒入。
5.鍋內的可樂因為加了生粉開始收汁。
6.待可樂汁全部裹緊雞翼后（儘可能的干鍋，不留汁），出碟，切幾條香菜鋪在雞翼上面。
做法十
原料：雞翅中6-8個，可口可樂一小杯，辣椒粉少許，孜然少許（成粒的孜然，不要粉末的）。
步驟：
鍋里放水，等水燒開後下雞翅，雞翅7成熟即可。濾干水備用。油多放，用蔥花和大蒜爆鍋，下雞翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦為最好。用勺子把多餘的油撇出來，把可樂加進去，加鹽和味精，一點水都不要放，等可樂快燒乾的時候把火燒微關小一點收汁。在燒可樂的同時可以用勺子把蒜末和蔥末撇去。最後盛盤的時候別忘了把汁也一起盛了。
做法十一
主材料：最好採用雞中段、百事可樂
配料：姜、鹽、料酒、醬油
做法：
1.將雞中段切成兩半，如果是整個的雞翼可以分成幾塊，方便入味。
2．在鍋里放進切好的雞塊，加入全部配料，倒入可樂。可樂量以蓋過雞塊為佳。大約泡兩個小時以上，時間長點也可。
3．開始煮，以慢火煮最好，大概需要一個小時。其間需要看看可樂是否快煮沒拉，適當時候搖搖，讓每塊雞翼都能充分吸收。最好不要在這個時候加入新的可樂，會破壞原有的味道。火候自己掌握拉
4．成功的可樂雞翼上盤后呈現的是金黃，散發著可樂和雞肉的香味。
做法十二
可樂雞翅製作材料
可樂雞翅製作材料(4)
第一招：準備配料
1.雞翅3根
2．干海椒少許
3．蒜一個，姜一小塊
4．各式作料：醬油、料酒、鹽、麻油、味精、八角2個、桂皮小塊
備註：下面的操作過程不是都有圖片，但是所有的圖片絕對原汁原味，沒有經過任何處理，以求把最真實的美食奉獻給各位！笑納！！
第二招：雞翅穿衣
1．把可愛肥大的雞翅用刀分離成翅根、翅中和翅尖
2．在翅膀上均勻的划幾道口，用鹽、料酒腌入味，時間大概15分鐘。
第三招：雞翅過火山
1．鍋內放油，多放一點，油稍熱后，下姜、蒜、干海椒爆香，
2．下雞翅入鍋炸，炸到雞皮微顯黃色。
注意：炸雞翅時火要關小一點
第四招：可樂漫雞翅
1．瀝出多餘的油，鍋內只留少許，下可樂淹沒雞翅。
2．可樂燒開後放入八角、桂皮，醬油，把火開小，悶煮20分鐘左右
第五招：美翅出浴
1．雞翅煮熟后，加少許味精，淋上少量的香油即可起鍋了
2．為了讓雞翅更絕味，可先把雞翅撈起擺盤，然後把把剩餘的湯汁勾芡均勻淋在雞翅上。味道絕對合適！
做法十三
材料：
完整的雞翅多個，可樂一罐。
調料：
薑末，蔥花，大料，醬油，白糖（白糖放一點即可，都是隨意的）。
做法：
1．將雞翅洗凈，如果想更好的入味，可以在雞翅上用刀划兩道口子
2．坐鍋熱油，放入白糖炒化，將雞翅順鍋沿滑入滾燙的油中，炸一下，稍微炸一下待外皮泛黃就可以了，這時倒入可樂、醬油、大料、蔥段、薑片，大火燒開後轉小火燉至湯汁差不多收干就可以了。倒入可樂的量要差不多能沒過雞翅，這個菜以甜味為主，千萬不要再放鹽了。湯汁快要收干時要勤加攪動，以免雞翅表面糊掉。
做法十四
可樂雞翅圖片
可樂雞翅圖片(3)
所需材料主料：雞半只可樂（一罐）輔料：鹽生薑等
製作方法：
1．將雞洗凈剁成小塊，放入鐵鍋中
2．倒入可樂，以剛漫過雞塊為準，浸泡15分鐘
3．加熱，用大火燒至開鍋，用漏勺略去表面的渣滓
4．小火繼續燒5分鐘
5．放入適量的鹽、生薑、料酒等調料，適時添加少量水，繼續煮10-15分鐘
6.汁水收濃雞肉熟透即可裝盤
小技巧：
1．愛吃辣的朋友可以加點小干辣椒
2．不愛吃太甜的朋友可以將可樂改用健怡可樂
3．將熟的時候加少量醬油可使色澤更紅潤
做法十五
1．鍋里放水，放入薑片，燒開后將雞翅倒入鍋里汆一下，去沫，撈出來；
2．凈鍋，油燒到7分熱時放入雞翅和薑絲炒一下，倒入可樂，可樂的量要沒過雞翅，煮開後放鹽、糖、老抽；
3．鍋蓋上蓋兒，小火煮20分鐘至雞翅熟。期間一定看住鍋不要燒乾燒糊。如果湯汁多了，就用中火把汁燒乾再出鍋。