2.第二章 廣式蘿蔔糕
睜開眼睛，既沒有想象中的白雲天使，也沒有陰森森的奈何橋。
棉被的繡花遮著她的視線，許覓用力嗅了嗅鼻子，陽光烘曬過的氣味，生了線頭的老刺繡，好熟悉阿…….
外頭傳來母親徐姣喊冷的聲音，許覓瞬間睜大眼，連思考都顧不得，一下就甩開被窩，衝出房門。
許家是兩層的舊公寓，一樓是早餐鋪，二樓是住家。許覓沒有穿拖鞋，只能硬是踩著入夜冰涼的水泥樓梯，咬牙忍著那直冰腳心的疼痛。
當走下磨人的階梯，已經過世的父母出現在眼前，許覓差點沒把自己的眼睛揉出眼淚。
父親許茗的背影高瘦斯文，此刻正幫著妻子洗著碗盤。
他性子一向勤勞吃苦，年輕時家境不好，便出外做了學徒，辛苦了好幾年才有了這家早餐店和三人的小家庭。
而一旁的母親徐姣正用毛巾敷著手。
她一頭長發盤成髻，幾縷青絲垂落，襯出她漂亮的鵝蛋臉，一雙精明的桃花眸靈活轉著，似嗔似喜，喜怒歡笑間都頗有靈氣。
徐姣一直是附近街坊都知道的美人媽媽，就算生了一個女兒看來不過二三十歲，年輕得很。不過她脾氣不好，一生氣插腰擺臉，開口一連串難解卻剽悍的粵語狂罵，氣勢之兇猛，根本沒人敢招惹。
不過這倒是讓許茗放心許多，不然護妻的他哪肯捨得美貌的妻子跟著自己出去幹活。
「怎麼起大早的？才六點不到呢。」
放下碗盤的徐姣瞥見在樓梯口站著的小女孩，微蹙著娥眉，上前就將女孩抱起，又給她加了一件外套。
許覓被母親柔韌堅固的手臂抱著，徐姣身上總是飄著油煙味，小時候的許覓怕同學聞到，還嫌臭嫌臟，但眼下卻恨不得多吸幾口，只覺得比玻璃櫃擺放的香水精油還要好聞。
瞥見徐姣的手指有些泛紅，許覓揉了揉眼睛，臉頰往她胸口蹭了蹭，一臉嬌氣道：「不困了。」
許覓很快控制住自己的情緒，沒有放聲大哭。其實人到了一定年齡，就跟入定差不多，活著和死著沒兩樣，整天躺在搖椅上，不是在盯電視發獃，就是翻著相簿回憶以往。
五十歲后的許覓每天都待在老家的廚房，找借口是要練習食譜，但更多是在回味童年在這裡與父母的點點滴滴。
眼下看著父母健在，老家溫馨如故，許覓甚至沒注意到自己的身體變化，滿心以為現在是美夢成真，也許是老邁的她在搖椅上做著一場夢，一場回味童年的美夢。
許覓願意就此長睡不醒。
「爸爸和媽媽要準備開店，妳在旁邊，別搗亂阿。」
許覓聞言，立刻掙紮下來，免得妨礙母親料理。
在許覓下來前，徐姣已經準備了一大籃的白蘿蔔，都去了皮刨成絲狀，迭成雪白一堆，剔白軟綿，像剉冰山似。
許覓一看到那些白蘿蔔絲就知道母親要做什麼。
「蘿蔔糕！！」她歡呼，真是太棒的夢了，連她最懷念的料理都變出來了！！
徐姣對她眨眨眼，一旁接手妻子洗碗的許茗無奈笑道：「爸爸做蘿蔔糕時就沒見妳那麼開心。」
「爸爸的蘿蔔糕不好吃。」許覓很直爽地捅了許茗一刀，就算是在夢裡，欺負起老實溫厚的父親還是毫不手軟。
徐姣見老公一副受到打擊的垂下肩膀，忍不住嗔道：「你父親做的那才叫省錢簡單，我現在做得可費工了，要不是客人愛吃，我才不想花這些材料錢！」
許覓墊起腳尖一瞧，除了切好的白蘿蔔絲，廚台上還擺著好幾個碗瓢，各裝著不同的食材。
許覓屈手數了數：蝦米、香菇、臘腸、柴魚粉，在全部和濃稠的蘿蔔糊結合之後的綿密香酥………許覓的口水都要留下來了。
徐姣拿出綠色的酒瓶，許覓眼睛一亮：「玫瑰露酒！」用酒精蒸餾玫瑰花的香氣而成，是廣東菜的炒菜至寶，在徐姣過世后，許覓繼承了早餐店，也里所當然繼承了徐姣的手藝和習慣。
徐姣不禁讚許道：「會認東西拉！是阿，這是粵菜專用的，一般閩台菜不加，妳爸做的就是台式蘿蔔糕，加些香菇就行，方便吃著；妳母親我做的這是廣式，料是多了，但材料費也老貴了，光是臘腸就……」
趁徐姣正碎碎念著材料成本，許覓偷偷湊近一瞧。
酒也是自己用了幾十年老牌子！恩恩，這夢連這種小細節都完全還原了，果然是自己晚年常做善事的福報吧？
在許覓發獃神遊之際，徐姣不知從哪裡抽出菜刀，迅速將一條飽滿肉紅的臘腸切成一塊塊丁狀，落在砧板上咚咚咚的響。
「收好手腳！小心一會指頭掉進去！」
許覓趕忙把雙手擺后，再眨了眨眼，就見砧板上已經是一堆碎肉，手握菜刀的徐姣一臉滿意，接著也迅速將香菇剁細、金勾蝦切末。
女人快狠準的刀工亦如她辣椒般的性子，所以才能在女兒受到委屈的第一時間出手，把唐芊芊整得措手不及，許覓看得那熟悉的背影和動作，眼睛不禁水汪汪的。
徐姣起了一口大油鍋，先將紅蔥頭切末炒香，再加了臘腸塊下去，淋了一些玫瑰露酒快炒，最後便把蝦米、香菇等佐料通通下去爆香炒拌，瞬間油香四溢，小廚房內儘是新鮮開味的香氣。
許覓墊腳看著，只見那肉紅的蝦米和臘腸塊不時滋滋亂跳，藍紅交織的火焰在鍋下叫囂鼓噪，偶而還有被炒得沸騰的肉汁濺出，但一切都逃不了女人快得幾乎化為千手百掌、天羅地網的鍋鏟。
一旁的許覓稍稍分心，忍不住深吸了一口，口水一下就淹沒門牙了…….
見鍋里的拌料炒得出水，蘿蔔絲都吸飽了肉汁，顯得軟爛焦褐。徐姣滿意地點點頭。另一邊許茗幫忙拌著粉糊，加了煮滾的水和香油，在男人耐心穩重的動作下已經是醇厚的粉漿了。
轉了小火，徐姣接手粉漿，對著鐵鍋緩緩倒入，另一邊不忘拿著鍋鏟攪拌，不一會就將小山堆棧的食料淹沒，成了一大鍋米白色的糕糊。
確定佐料都在粉漿里攪均勻后，徐姣招呼許茗一聲，對方立刻端來一盒長方大鐵盒，裡頭已經鋪好年糕紙，兩夫妻合力將一大鍋糕糊小心倒進去。
徐姣又在上頭灑了一些剩下的臘腸丁，兩人這才再一同端去後頭那特製的超大蒸箱去蒸。
許覓已經準備好自己的盤子了，許茗笑道：「還沒那麼快呢。」
見許覓嘴角一垂，愛妻護女的許茗只好先開了煎板的火，抽了一根培根壓在煎板上滋滋煎熟，另外又在培根旁邊騰出空間，用加了青蔥的麵糊在上頭鋪了薄薄一層。
鍋鏟在上頭壓了壓、煎了煎，不一會就凝固成一面半透明的翠絲餅皮。
許茗在薄餅上淋上攪好的蛋汁，等差不多熟后，再加入一些切好的新鮮高麗菜末，稍微壓了壓料，見一旁的培根已經煎得金黃出汁了，便也一併切碎加入。
最後他熟稔地把整麵餅皮包著餡料翻滾對摺幾次，再用鍋鏟把圓滾的蛋餅利落切成幾段小卷，露出翠綠的餅餡，一盤豐富飽滿的高麗菜蛋餅就正式出爐了。
許覓看著金黃色的醬油淋在上頭，淺黃褐色的蛋皮下包著清脆爽口的高麗菜絲，光看顏色就讓人的口水瘋狂分泌。
大口咬下軟綿的蛋餅皮，包裹在內的高麗菜絲香脆爽口，喀滋喀滋，儘是蔬菜豐富的甜水，彷佛迷你的蔬菜沙拉卷，細細咬著，很快就咬到軟嫩出汁的培根塊，讓人不禁越嚼越香，每一口都是厚實的佐料，停不下口。
這夢也太真實了吧！！！許覓歡快地享用父親的手藝。
多久沒吃到了？父親許茗在她四十一歲時因肺癌過世，之後母親徐姣傷心過度，過了兩年也同樣因為肺癌離世，留下許覓一個人面對空蕩無人的廚房。
即使過了幾年，店面牆上貼滿了雜誌報導和明星簽名，各地饕客聞香而來、絡繹不絕，收店后，空蕩蕩的廚房裡，許覓每天的三餐卻都浸滿了寂寞的苦澀，難以下咽。
有一對擅長廚藝的父母不是件容易的事，因為一旦他們不在妳身邊了，那簡單的日常吃食都會變成一種逃不掉的折磨，時時刻刻都能嘗出苦味。
許覓什麼時候才確定這不是夢呢？
大概是她幫徐姣切蘿蔔糕，把那盤剛出爐的蘿蔔糕切成一塊一塊。
期間她調皮，偷偷切了一些星星狀和愛心形狀，浪費了不少邊塊，結果徐姣二話不說，立刻擼袖攬起小ㄚ頭的腰，狠狠往屁股爆揍了幾下，當場痛得許覓哇哇大叫。
這可比打巴掌有用，猛擤鼻子的許覓終於意識到她不是在做夢，所以一脫離徐姣的魔掌后，她衝去了廁所，墊高腳尖照了照鏡子。
鏡中浮出一張有些嬰兒肥的可愛蘋果臉，女孩一雙桃花眼黑亮狡黠，稍為抿一下嘴唇，就浮出兩顆可愛的小虎牙，在許覓眼底熟悉卻又帶著幾分陌生。
許覓的手指沿著臉龐輪廓細細滑下，沒有魚尾紋、雙下巴，再看看這肌膚…..根本不用抹什麼防晒、保養，自己這是返老還童了？？
突然被這個天上的餡餅砸中，許覓整個人還有些暈暈的，搖搖晃晃走下樓。透著塑料帘子，外頭一片明亮，不過早上六點，早餐店已經開張了。
鐵門拉開，醇厚誘人的米香和油香順著通風管排出，觸及外頭泌涼的晨風，冷熱消融，一下就在小店前蒸騰出一陣霧氣。
同時，空氣中彷佛勾起無數無形的手指，散出的香味悄悄開始招攬起客人。
許覓躲著帘子後頭，透著縫隙偷看。幾張木桌木椅，已經有老客人在等候，櫃檯那邊兩夫妻也開始忙碌。
徐姣卷著袖子，雙手並用，不一會就給幾位客人盛上一大碗用湯匙撈著喝的熱豆漿和杏仁茶。
許茗正在前台切著麵糰，一條條的麵糰將它們兩兩重迭，再分別捉起兩端拉長旋轉，迅速丟進冒得正歡騰的油鍋里。
像變魔術似，本來不起眼的「麵條」沉下后，又立刻充氣膨脹浮起來，不一會就見好幾隻「小船」在油鍋上載浮載沉。
麵條的白色漸漸染上油亮的黃色，襯著是早晨剛蘇醒的天色，讓人不禁眼睛一亮。
將炸好的油條分成兩部份，剁碎的拿去配豆漿或是熱粥，完整的就直接包進剛出爐的芝麻燒餅和切好的蛋餅里，花樣多得很。
方形的燒餅勉強夾進折迭的油條，油亮的顏色實在惹眼，露了一大塊，金黃欲滴，有些客人忍不住，直接就露出的油條咬了一大口……
喀嚓一聲，堪比弦音的輕脆撩人，聽到耳底不禁激起一陣雞皮疙瘩，可不是把全身上下每個昏昏欲睡的毛細孔通通叫起來，這會一個一個爭先恐後喊著餓，然後在配上一口熱豆漿或杏仁茶，包準將早晨嗷嗷待哺的胃囊瞬間填滿……
帘子後頭，許覓看著客人滿足的表情，不禁掩嘴偷笑。
店鋪雖小，五臟俱全，這家小小的早餐鋪壟斷了附近住家的中午餐，加上老闆娘徐姣來自廣東，調味獨特，一手好菜，本就習慣吃中式的客人嘗了一次甜頭后，通通都成了死忠粉。
其實這附近都是住宅，多的是彎曲巷弄和擋路的花盆，餐飲店鋪還真沒有幾家，要去最近的也得走上個二十分鐘，到附近熱鬧的廟宇中心，那裡才有市集攤販聚集。
只是一些老人家哪裡能走那麼遠，這也就便宜了這家隱密於巷弄間的小店。
許覓深吸一口氣，鼻尖透出帘子，將剛炸好的油條味和熱好的豆漿熱氣通通吸入肺中，再用力吐出，似感嘆似滿足。
管他的，回家真好。