第013章 得來全不費功夫（感謝看不破DE紅塵萬幣打賞）

「一碗餛飩，一份煎蛋，美食家，請品嘗！」

舒羽親自把餛飩端過來，古爭則拿出一個小型數碼相機，對著餛鈍碗拍了幾張照片，之前他已經拍過幾張，包括店裡和門頭的照片。

美食評論必須圖文並茂，只有文字沒有圖片那不是合格的評論，圖文並茂，還要讓人看著舒服的食物才能吸引更多的人，古爭知道今天要為舒羽的小店進行點評，特意帶著他的相機。

拍好照片，古爭才坐正位置，拿出瓶水，漱了漱口，美食評論家的工作可不是想象那麼輕鬆，既然是點評就要認真，吃東西前要平息心情，口中雜味要去除，這樣才能吃出真正的味道，做出正確的點評。

「餛飩不錯，你這屬於大餛飩，皮薄餡多，一口正好，品相上來說屬於中等偏上！」

用勺子撈出一顆餛飩，古爭慢慢的說著，如果是別人他不會說這些，只會在心裡打腹稿，哪些要寫出來，哪些不寫，因為舒羽和胡月月都是同學，他才多說了幾句。

「大餛飩，難不成還有小餛飩？」胡月月則好奇的問了句。

「當然有，混沌有大小之分，大餛飩南方多見，也有不同的名稱，比如川省叫抄手，贛省叫清湯或者雲吞，還有些地方叫包面，扁食，北方則統一些，大都叫餛飩，以小混沌居多！」

小餛飩，皮更薄，更小，用筷子沾上一點肉醬就可以包成一個餛飩，小餛飩和大餛飩口外觀相似，口感卻不同，小餛飩更淡些，皮一吸在嘴裡就化了，通常配上一碗雞湯，連喝帶吃，非常鮮美。

大餛飩皮厚些，可以和面一起煮，還可以用不同的餡料，所以大餛飩市場上比較多見。

「不愧是美食家，懂的就是多！」

胡月月讚歎了聲，古爭笑了笑，沒在說話，將餛飩送入口中，慢慢品嘗。

餛飩和包子、餃子有些類似，品這類食品先要品的是皮，然後是餡，皮要筋脆，對麵食的發酵要求很高，發酵的時間要不短不長，不能參過多的水，這樣做出的皮筋脆有勁，帶著餡一起咬的時候口感更好。

麵食的發酵不錯，讓古爭打分的話，這餛飩的皮可以打七十分，他上次在中原吃的著名灌湯包，打的分也不過八十。

那還是半年前，古爭自己慕名前去，汴京第一灌湯包全國出名，皮薄汁多肉厚，一咬一口油，吃的非常舒服，他在當地吃完包子，和裡面的人聊了起來，還了解到了一個典故。

汴京第一灌湯包當年可是被太祖稱讚過的，招待重要貴賓更是不可少的一道主食，相傳當年做包子的傳人有個兒子，有個徒弟，徒弟相當於義子，和他一個姓。

做包子的這位師傅，對徒弟和兒子一樣看重，手心手背都是肉，想讓他們以後精誠團結，像親兄弟一樣不分開，於是就將自己的手藝分開傳給他們，兒子學做皮，徒弟學做陷，意思是讓兒子主外，徒弟主內。

老師傅仙去之後，兒子和徒弟最終還是鬧掰了，最後分開。

兒子繼承了老師傅的店鋪，經營著第一灌湯包，徒弟則出去另開了一家店，以姓氏為名，古爭吃的就是兒子繼承的那家，兒子學的就是皮，他那做出的包子皮古爭只給了八十分，舒羽這的七十分確實不少了。

不過之所以八十分，也有不是老師傅兒子親自動手做的緣故，如果是老師傅，或者他兒子親手製作的包子，皮的分肯定不止這些。

咬了口皮，古爭才去咬餡。

舒羽給古爭上的是多見的香蔥大肉餡，也就是俗稱的豬肉餡，古爭吃過一口后，默默點頭。

「精細肉配合章丘大蔥，用的是福建醬油，可惜雞精放的稍微多了點，雞精的量再少點味道會更好！」

吃完一顆餛飩，古爭慢慢的說著，舒羽則瞪大了眼睛。

配方是她高價買來的，用的什麼她當然最清楚，古爭說的一點都不差，章丘大蔥，福建醬油，另外還有一些古爭沒說，但能說出這些就已經很恐怖了。

換成別的人，在不知道的情況下，怎麼可能吃出餛飩里的蔥是哪裡的，醬油又是哪裡的？

「可以啊，古大才子，有真本事，這都能吃出來？」

胡月月也滿是驚訝，她不知道餡里都有什麼，但她會看人臉色，只看舒羽的神情她就明白古爭絕對沒有說錯，全部說中了。

古爭微笑搖頭，慢慢喝起了湯。

既然要寫點評，那就要寫全，餛飩可以少吃幾顆，湯要趁熱先品品，餛飩的湯水也非常的重要，能夠增加餛飩的鮮味，又能補充營養。

湯是雞骨湯，倒是有點普通，讓古爭稍稍有些遺憾。

「古爭，你嘗嘗這個煎蛋怎麼樣？」

和餛飩在一起的還有一個整塊的煎蛋，帶著金色的油黃，從外觀來說很一般，古爭已經學會了餮仙煎蛋的技巧，雖然還沒實踐，但只一看這煎蛋的品相就知道不行，餮仙煎出的蛋完全是整圓形，白是白，黃是黃，不會留一點油跡，看起來就如同畫一般。

煎蛋上的油跡，多少影響了古爭的胃口，所以他剛才才沒有去品嘗，被舒羽一提醒，他這才拿起筷子，夾起了煎蛋。

煎蛋有些涼了，這是個敗筆，煎蛋這類食品必須趁熱吃，涼了對口感影響很大。

「咦！」

咬了一口，古爭眼睛微微一亮，嘴裡發出輕咦聲，煎蛋確實涼了，微微帶著點腥味，但是口感卻一點都不差，清脆中帶著股香甜，咬入口中的蛋清似乎帶著股清亮，充斥著口腔。

蛋清非常的清脆，幾下便咀嚼碎，吞入腹中，還帶著絲絲的涼意，讓人很是舒服。

「這雞蛋煎的雖然一般，但味道卻不錯，為什麼這樣？」

古爭將吃剩下的煎蛋先放下，抬起頭問了句，煎蛋他吃過不少，現在又學會了最好的煎蛋廚藝，可以說對煎蛋是非常的了解，即使這樣，這煎蛋還是給了他一股驚奇的感覺。

「總算有你不知道的了！」

舒羽得意的笑了笑，顯得很是驕傲，繼續說道：「你看看價目表，我這的煎蛋有兩種，一種是兩塊的，一種是五塊，都是一個人煎的，但是用的原料不同，兩塊的是普通雞蛋，五塊的是有人給我送來的特殊雞蛋，這雞蛋我進價就三塊多，所以必須賣到五塊錢才行！」

「沒錯，我一開始也不理解，兩種煎蛋都吃過後才明白，果真是一分價錢一分貨！」

胡月月在一旁也在幫腔，古爭則站了起來，走向後廚，邊走邊說：「你這五塊的雞蛋還有嗎，能不能拿一個我來看看！」

「有，還有很多，就在那放著，你看吧！」

舒羽給古爭指了指，廚房的人沒有阻攔古爭，他直接走進后廚，拿起了一個舒羽所說的雞蛋。

「雞蛋，次等食材！」

握著雞蛋，古爭的眼中不斷閃爍著各種光芒，他找了兩天，跑了周圍好多養殖基地都沒能找到的次等雞蛋，居然在這裡遇上了，還真是應了那句話『踏破鐵鞋無覓，得來全不費工夫啊』。