12.2掄起袖子發家致富呀！

?看到豆腐花，梁家掌柜不由覺得好笑，「姑娘，這不是豆腐胚嗎？這玩意家家戶戶都曉得做，雖加了些料，看著不錯，可這東西要上樑家飯館的桌，並不夠格。」說著，他看向那碗鹵麻辣豆腐，這一塊塊的，倒是沒有見過，瞧著倒勾人胃口，不過賣相不好，要上樑家飯館的桌還是勉強。

想著，他對著趙翠搖搖頭，「姑娘，你這兩道菜雖新鮮，可並不適合梁家飯館，我給姑娘一個意見，若姑娘真有心賣，還是尋那些小飯館，那些該看得上姑娘的菜色。」

趙翠不想放棄，忙誠懇道：「掌柜，我只是一個普通的農家女，即便是山珍海味，我也沒那個能耐裝飾。可梁家飯館，若能看上我這兩道菜，定然會對其包裝一番，那是這兩道菜必然與現在不同。所以還請掌柜的不要看外觀，嘗嘗再做決定可好？」說著，忙從籃子里拿出準備好的筷子勺子，遞給梁掌柜。

見這農家女還曉得裝飾的作用，梁掌柜對她不由有些刮目相看，看了看趙翠手中的筷子勺子，又看她懇求的模樣，想了想，還是將筷子勺子接了過來。

他先是舀了勺豆腐花，入口后，眉頭皺了皺，隨即露出驚艷的神色。這豆腐花細嫩可口，既鮮又香，一口下去回味無窮，他在這世上活了五十多年，又是梁家飯館的掌柜，什麼美味沒有吃過，可這一碗簡單的豆腐花，卻讓他情不自禁地想要豎起大拇指。

有了第一道的驚艷，對那碗麻辣豆乾便不曾猶豫，夾了小塊放到嘴裡。這碗與方才的豆腐花味道截然不同，豆腐花鮮香很是清淡，可這小塊小塊的食物卻口味極重，又麻又辣又香，又極有嚼勁，西榮鎮人本就嗜辣，一塊下去就像上了癮似的停不下來。

「姑娘，這是什麼？」掌柜的指著鹵麻辣香乾問，臉上驚艷的神色不曾掩蓋。

「這叫五香麻辣香乾，是極好的下酒、下飯、伴饃饃菜。」

梁掌柜認同地點點頭，又問：「這是如何做出來的，原料又是什麼？」

「原料是這種特製香乾。」她從籃子里拿出四種香乾中最干最硬也最有嚼勁的香乾，「方才你吃的豆腐花中的臊子也是用這種香乾製作的，掌柜若感興趣，我便將這道菜的做法以及香乾臊子的做法教給你，但你要買我的原料，也就是這特製香乾。」

趙翠本不想將臊子還有鹵五香麻辣香乾的法子傳出去，可這兩種用的原料除了香乾這裡的人不知道是什麼之外，其他的配料，如八角香葉這些都是可以尋到的，有心人細細一研究，雖不說味道一模一樣，可應該差的*不離十，反正她打算長期合作的，倒不如直接將法子告訴他們。

見趙翠不過一個普通農家女，可說起來話來不卑不亢，梁掌柜對她的好感不由又上升了一個層次：「這法子倒是好，你不吃虧，我也受益。」

「我總共賣四種香乾，這特製香乾是其中一種，還有這另外三種，一般不用來鹵，而是用來做小炒。」說著，她拿出籃子里的其他三種香乾，為梁掌柜一一介紹起來。

「與辣椒豬肉芹菜這些尋常小菜混炒在一起，最後放入我秘制的醬，整道菜味道鮮美，也是極好。」

梁掌柜看著那些香乾，又看著她手裡端著的黑乎乎如水般的醬，想了想，便吩咐小二將這些都拿去廚房，叫廚師加工。

小二離去之後，梁掌柜便道：「既要合作，這兒不適合談，姑娘隨我去二樓雅間如何？」

趙翠想了想，又看這掌柜的面相也不像是陰險狡詐之人，便爽快答應了，「不過我借的牛和我婆婆還在外邊，我怕她擔心，掌柜您可否讓我婆婆一同去？順便將我的牛安置好？」

這些都是小問題，梁掌柜二話不說便答應了，叫了個小二為她安置牛，趙翠則將張氏帶進去，順便將那壇沒有賣完的風味腐乳也帶了進去。

張氏見趙翠突然叫她進去，以為發生了什麼事，忙低聲小心翼翼詢問：「翠兒，怎麼回事啊？」

「沒事，您不要擔心，是這梁家掌柜看中了咱們做的豆腐花還有香乾，現在要談談怎麼合作呢。」趙翠低聲告訴張氏，見她一臉緊張的模樣，不由握住了她的手，「我擔心您在外邊等久了會擔憂，外頭又冷，這才把您叫進來了，等會兒您不要緊張，萬事有我呢。」

聽了這話，張氏既驚訝又驚喜，彷彿走在路上被天上掉下來的大餅砸到一般，叫她以為自己在做夢

兩人跟著梁掌柜到了二樓雅間，沒坐上一會兒，小二便將炒好了的三碗香乾端了上來，梁掌柜一一嘗過之後不住點頭，「這味道真是不錯！」

趙翠但笑不語，梁掌柜放下手中筷子，對趙翠道：「你的主意我答應了，不過，你這價格，是怎麼算的？每日又能供應多少？我梁家飯館是大飯館，若這些菜的名氣出去了，每日需求量是你不可想象的，你能夠保證每日及時供應嗎？」

若梁家飯館真能將銷量做出去，趙翠一家人做香乾顯然是供應不上的，不過村裡人會做豆腐的數不勝數，到時候直接去收購新鮮豆腐，而趙翠只需要將新鮮豆腐做成香乾，如此事半功倍，應該能供應上。想到這，她點點頭：「每日供應應該不在話下，至於我這香乾的價格，原味的……」她指了指中間那盤炒好了的香乾，道：「一文錢四塊。而這五香和煙熏還有特製香乾，因為製作工藝繁瑣，花費的食材時間都要多，所以一文錢兩塊。」

梁掌柜點點頭，梁家飯館最便宜的素菜都是三十文起步，趙翠出的這個價格於他來說不過九牛一毛。

「那醬呢？」梁掌柜又問，趙翠雖沒有提起，可她說這是秘制的，既是秘制的自然不會免費送。

「那醬不是固體，所以賣的話，是以壇起賣的。因為製作過程繁瑣，需要的時間也長，所以價格相對來說高些，一壇100文。」她指了指裝風味腐乳的中型罈子，「一罈子大約這麼大。」她這次釀造醬油因為心急，使用加速方法用了不到半個月便釀成。而正常釀製醬油的時間為大約3-5個月，所以她現在釀製出醬油的鮮美根本及不上現世的十分之一，只是這兒沒有醬油，所以她釀造的簡略醬油倒也勉強能過關，算是稀罕。

「你這醬確實有些貴了。」梁掌柜道，

「猛地一聽確實貴了，可它給您帶來的收益卻遠遠不止這些，再者這可做上百個菜，折算起來，對於梁掌柜您來說不過九牛一毛。」趙翠道，「再者，這醬調味提鮮最為厲害，除了我給您提供的那些菜色，其他菜式也會用，想必一壇醬油給您帶來的收益定不止100文。」

「你這姑娘嘴巴倒會說。」梁掌柜呵呵笑道，「行！這價格我能接受。」說著，他看向趙翠後來抱過來的風味腐乳罈子，下意識問道：「這裡頭裝的可是醬？」

「不，這裡面裝的是風味腐乳，也是我想賣的，不過這不是主菜，只能當輔菜用，這菜有一個好處便是保存久，足足可以保存四五個月，掌柜您要先嘗嘗再做決定吧。」說著她用筷子夾出兩塊，因著沒有空盤子裝，便放在炒香乾的盤子邊緣。

梁掌柜夾了小塊，入口后不住點頭，「口味是重了些，吃多了怕有些受不了，不過下酒與花生米一同進食倒是極好的。你這又是怎麼個價格？」

「我這五小塊一文錢。」

梁掌柜點點頭，這風味腐乳若單獨賣，因它不能作為主菜的性質，所以不怎麼吃香，本想這風味腐乳若是價格高，他便不要了。但這價格低廉，他便也要了，平日對於買酒的吃客，他會送盤花生米，如今可以再加上一小碟風味腐乳。

「既然價格方面咱們一拍即合，那麼明日你可否送食材上來？除了這風味腐乳可保存四五個月外，其他食材可以保存多久呢？」梁掌柜問。

「現在這種天氣，香乾可以保存大約三到四天，醬的話和風味腐乳差不多，四到五個月。明日我可以送上食材，醬我手裡目前只有一壇，風味腐乳除了我手裡這半壇家中還有一壇，一壇大約有300小塊，香乾的話，掌柜您要多少？」

「那明天你便將那壇醬和風味腐乳帶上來，你手上的這半壇我也要了。至於香乾，雖我覺得不錯，可不知道吃客買不買賬，所以每樣先來50塊，明日你將食材帶過來，我便給你結賬，今日這半壇風味腐乳我今日便給你結。」

趙翠點點頭，「那就謝謝掌柜了。」

與梁掌柜商定好之後，出了梁家飯館的趙翠只覺神清氣爽，前路一片光明。她拉著從小二那兒要回的牛車，對張氏道：「娘，趁現在還早，咱們早些回去將香乾做出來，晚上還能睡上半夜呢！」