44.第四十四章
這裡是防盜章君,您購買的正文比例未達標,請購買前文或稍後再來「冷庫里有食材,我今天剛帶來的,水族箱里還有一條東星斑。」沈佑說道，「那這場比試的裁判是誰？」
「我們四個人嘗過後投票,誰得的票數多誰就贏。」沈修說道,四個人當然是指,丁尚、沈佑、沈遜和他。
「不行,大哥你一向偏心沈佑著誰不知道！」即使沈修積威甚重，沈遜也不得不跳出來阻攔了。沈修對沈佑的愛護有眼睛的都看在眼裡,而且他身後這一位看起來也和他們一夥兒的，萬一聯合起來作弊,他不是虧大了！沈遜叫道,「不行,必須找其他人來當裁判,不然我不接受比試！」
「什麼比試，我們來當裁判好了！」一個低沉的男神從門外傳來。
「爸,你回來了。」沈修率先開口，來人正是沈修和沈佑的父親,沈伯昌。
沈伯昌正要過六十大壽,兩鬢雖已斑白，但臉色紅潤,說起話來也中氣十足。他這麼一發話,沈遜也不敢再跳脫了。
「看來我來得挺是時候,沈遜你小子又折騰什麼新花樣了？讓你老子也嘗嘗！」沈伯昌進來后，另一位年輕一些，跟他的長相有些神似的中年男子也走了進來，正是沈遜的父親，沈季昌。
沈遜見到自己老爹先是條件反射地一縮，轉念又想，自家老爹雖然脾氣暴躁，但也不會偏袒沈佑吧！
這兩人左昱一個也不認識，沈佑側頭低聲跟他解釋了幾聲，雖跟兩位長輩介紹起來，「爸、三叔，這是我請來的天海海鮮的名廚，左昱。」
「天海海鮮？」沈季昌略一思索了一下，卻想不出來本市有這麼一家酒店。他們平日里吃飯多是在沈氏集團旗下的餐廳用餐，倒是很少接觸外面的酒樓，尤其是普通酒樓，知道的層面不太接地氣。
「我知道。」沈伯昌說，「你們酒樓上過好幾次美食雜誌，之前的主廚叫萬師傅。他退休的時候我想請他來沈氏做餐飲顧問，可惜被拒絕了。」沈伯昌搖頭。
「您認識我師父？」左昱沒想到自己師父和沈佑的父親還有這麼一層關係。
「有過幾面之緣。」沈伯昌道，「你是他徒弟？」
「是。」左昱說。
「既然是萬師傅的高徒，我們一定要品嘗一下啊！」沈伯昌跟左昱寒暄完，又跟佛朗索瓦說了幾句，然後讓他們各自準備，自己跟沈季昌到一旁喝功夫茶去了。臨走前讓沈佑等比試結束后叫他過來品嘗。
目送他們離開后，丁尚悄悄鬆了口氣，看起來沈老爺子並沒有認出他。十六年前他們之間的相處實在稱不上愉快。
「我帶你們去食材區。」沈佑說，然後又小聲鼓勵左昱道，「加油，小左。」
這是沈佑第一次這麼叫他，這個稱呼左昱早就被叫習慣了，但是話從沈佑的嘴裡說出來，總會帶著一些他夢寐以求的親密感。
左昱乖乖點頭，跟在沈佑身後往冷庫走去，完全忽略了同行的其他幾位。
比賽的場地當然就在沈家地下室那間超大廚房裡。沈家有在家裡舉辦晚宴的傳統，地下室的廚房就是專門供晚宴使用的，完全按照星級酒店的標準建造，裡面的所有器械都是一流的。
而為了沈老爺子的這場壽宴，沈家上上下下早就忙了大半個月。從賓客名單到座次，從餐具到酒水，從菜單到廚師，還有原料的採購，服務人員的安排，林林總總，可稱得上是千頭萬緒。
「嘖嘖嘖，不知道的還以為辦國宴呢！」沈佑早就跟沈修吐槽過了，他哥這次挑起了這千頭萬緒的大梁，他也不能總袖手旁觀，總要出出主意出出力，只是沒想到最後把左昱也給出進來了。
左昱雖然是天海的主廚，但是他長得水水嫩嫩的，沈佑本能地覺得他會被人欺負了去，所以今天這茬本來不關他的事，還是盡職盡責的全程陪同。
「誒，你搞定丁老闆了嗎？」左昱和佛朗索瓦挑選原料去了，丁尚在廚房裡轉悠著說要學習學習，沈佑便悄悄湊到沈修邊上，八卦起來。
「小屁孩別亂問！」沈修語氣很糟糕，沈佑算是踢到了塊鐵板了。
「火氣這麼大？人家還生你氣？你幹什麼天理不容的事了？」沈佑毫不氣餒，繼續追問。
沈修的臉色又黑了一分，咬牙切齒道，「你哥哥在你心裡就這麼個形象？」
沈佑縮縮脖子，打了個哈哈，再接再厲，「丁老闆看起來脾氣不錯，你說幾句軟話興許就答應了。」
沈修這回臉色都黑到不能再黑了，最後唯有苦笑。丁尚看起來脾氣不錯，但只有極親近的人才知道，這是個外柔內剛的主，真犯到他在意的事了，完全是油鹽不進的。
這狗脾氣，沈修自問領教得夠多了。
沈佑瞧見沈修的苦笑，但他可不想放過能給他無所不能的哥哥添堵的大好機會，繼續乘勝追擊，「你們什麼時候認識的？認識多久了？你先喜歡上他的？」
沈修看了他一眼，「多管閑事。」
沈佑脖子一縮，他哥真的生氣了，悻悻閉嘴，想去看看左昱的進展。
左昱在冷庫里找到了一盒冰鮮的南極磷蝦，又讓人把水族箱里的東星斑給他撈了起來。打算用磷蝦做冷盆，清蒸東星斑做熱菜。
磷蝦的味道鮮美，是在南極覓食的鯨魚和企鵝的首選佳肴。而且這盒明顯是捕撈上來后直接冰鮮的，只打開盒蓋看了一眼，左昱已經食指大動了。這麼新鮮的磷蝦如果吃熟的反而糟蹋了，最好的吃法是直接剝殼去蝦線，沾點芥末和醬油生吃。
而石斑是鱸魚科中的極品，東星斑更是其中的佼佼者，它肉質鮮嫩，營養豐富，不論是口感還是價值都不輸任何深海魚類。
左昱深知海鮮的鮮美，所以他做菜一貫追求還原食物最原本的味道。萬師傅也一直對他耳提面命，廚師最重要的職責就是要讓食客嘗到食物最天然的味道。
磷蝦是一種類蝦的無脊椎生物，其實它的長相更像小龍蝦，只是身量不過六厘米左右，被分到了蝦裡面。磷蝦的殼不太好剝，它不像一般的蝦腹部有縫隙，只要從中間往兩邊剝就行了。磷蝦的腹部也張了一層殼，與兩邊的殼相連，剝起來毫無縫隙，只能靠蠻力弄裂蝦殼。
而且背部的殼與腹部相連的地方還張了硬刺，稍不注意就會傷到手指，如果人的血染到了蝦肉上，拿這隻蝦的味道也就毀了。
如果只是想快速完成，左昱當然可以用工具。但是金屬的工具一樣會破壞食物的味道，所以左昱非常耐心的用手一點點剝著蝦殼。
相比左昱的小心翼翼，佛朗索瓦的動作行雲流水，蟹肉由助手挑出，加了香料和調味全部放進攪拌機里，機械的聲音響徹廚房。佛朗索瓦忙碌的時候還不忘看一眼左昱，看見他磨磨蹭蹭地撥著蝦殼，不由露出勝利的笑容。
「你找來的大排擋不太行啊，磨磨蹭蹭地在幹嘛？」沈遜嘲諷。
沈佑一直關注著左昱這裡的動靜，他從挑選食材開始，視線就沒有離開過手上的活計。神情專註，在順利剝出一隻蝦肉時會嘴角上揚，碰到難做的地方則眉頭皺起，表情豐富得令沈佑入迷。
「有時間擔心我，不如想想過會兒怎麼安慰你的法國佬。堂堂米其林三星，輸給一個大排擋廚師，可不怎麼光彩！」沈佑胸有成竹地說道。
而另一邊的香氣也飄了過來，佛朗索瓦的法式香煎鱈魚和蟹肉蛋糕也大功告成，裝盤精美，猶如藝術品一般。
「嘖嘖嘖，左大廚的菜未免太寒酸了吧？」沈遜走過來看了眼，說道。相比佛朗索瓦精緻的擺盤，左昱的盤面樸實了許多。磷蝦刺身下撲了密實的碎冰以保持溫度，又用蘿蔔絲墊在蝦肉之下，避免直接接觸到冰塊，盤面上唯一的點綴是兩朵火紅的康乃馨。
而東星斑更是樸素到極點，紅色的魚身被熱氣翻轉開來，紅白相間，底下鋪著醬汁，而魚身上只有幾段蔥點綴其間。
「食物的美味在於它的本身，而不在於擺盤的精緻。」左昱溫和地說道。
沈遜不以為然，一臉勝券在握的自信。
沈修請了沈伯昌和沈季昌入內品嘗，他們幾人也拿了盤子和餐具，一一品嘗。
「很好吃。」沈佑吃了一口磷蝦，蝦肉鮮甜，入口一點不覺冰冷，正合乎人類的體溫。
左昱有些羞澀，忍不住隨著沈佑的表情翹起嘴角。每一次被沈佑誇獎都好像中了五百萬一樣，心跳過速，即使聽了這麼多次也一點不覺得膩味，反而有上癮的趨勢。
「佛朗索瓦大廚的擺盤講究，口味也好吃，不錯！」沈伯昌說道，「蟹肉蛋糕鮮而不膩，香煎銀鱈魚火候正好，外脆里嫩！」
他又走到左昱的作品前駐足了片刻，「這兩盤……看起來就比較普通了。」他一邊說著，一邊夾起一塊磷蝦肉，吃了下去。
沈伯昌眼睛一亮，又吃了一塊，完了連忙又拉沈季昌來嘗，「你吃吃看，這個不錯！」
這個磷蝦看起來沒什麼特別的，沈季昌也不明所以，過來嘗了一口，同樣眼睛一亮，「溫度不錯！」沈伯昌點頭贊同。