第530章 泡菜

張仲景熬制的葯膳湯，並不是什麼靈丹妙藥，喝一次就能治好凍傷，因此這項善舉持續了足足十天。

城中諸多的羊肉湯鍋老闆，看到百姓都喜歡吃新推出的「嬌耳」，便紛紛去大棚區偷學了製作方式，然後再依瓢畫葫蘆地在自己的店裡推出。一時間，諸多的羊肉湯鍋門外，都掛上了一塊牌子，上面寫著「內有嬌耳出售。」

城裡家境富裕之人，肯定不會和那些窮苦百姓一般，放下身段，跑到大棚區去領取免費的嬌耳，如今見住所附近的羊肉湯鍋，也推出了這種新奇的麵食，便忍不住跑過來嘗鮮。

韓湛得知如今鄴都城內所有的羊肉湯館，都有嬌耳，也就是後世所熟悉的餃子出現后，覺得自己的目地基本已經達到，便派人通知張仲景，停止發放葯膳湯和嬌耳。

奉命行事的羅布，從張仲景回來后，見府門外停著幾輛牛車，車上還堆滿了罈罈罐罐。幾個百姓模樣的人，正和門口的兵丁在交涉。

「這是怎麼回事？」羅布驅馬上前，沖著負責的什長大聲問道：「為什麼有這麼多的車輛停在府門前？」

「回羅侍衛的話，」什長連忙稟報說：「這些百姓說是給州牧府送燒好的罈子來的，小的正在盤問呢。」

「這位軍爺。」一位戴著狗皮帽子的中年男子，發現羅布似乎是說話有分量的人，連忙上前向他施禮，陪著笑說：「小人是燒品軒的老闆，數日前，安陽侯曾經拿了一張圖紙給小人的夥計，說要按圖燒一百個特殊的罈子。如今幸不辱命，罈子都已經燒好，小人便親自帶人把東西給侯爺送過來。」

「我家主公定製的罈子？」當初韓湛把夥計叫進大棚里時，羅布正好沒有在身邊，因此對此事是一無所知。不過見燒品軒的老闆又不像騙人的樣子，而且在鄴都城內，誰要是敢騙韓湛，等於是自己找死，老闆就算膽子再大，也不敢坐這種事情。為了搞清楚到底是怎麼回事，羅布問道：「圖紙何在？」

老闆連忙從袖子里抽出一張疊得四四方方的紙，雙手捧著遞給了羅布，畢恭畢敬的說：「這位軍爺，這就是侯爺交給小人傢伙計的圖紙。」

羅布接過圖紙看了看，發現上面畫著一種很奇怪的罈子，和以往常見的罈子有很大的區別。他不敢確定這是否是韓湛下的訂單，只能對老闆說了一句：「你且在這裡等著，我進府向主公稟報。」

來到內院，羅布見到了韓湛，將手裡的圖紙遞給了對方：「主公，外面有一位燒品軒的老闆，說您定製的罈子都燒出來了，如今都堆在門口，等您驗收呢。」

韓湛見自己前段時間定製的罈子，都已經燒制完成，連說了兩個好之後，吩咐羅布：「羅布，立即命人把罈子都運到內院來，給老闆結清貨款，再賞他二十金。」

過了大概一炷香的時間，羅布帶著一群兵士，把那些罈子都搬進了院子。韓湛見狀，朝牆邊一指，吩咐他說：「把這些罈子都整齊地擺放在牆邊。」

就在羅布領著一眾兵士在擺放罈子時，郭嘉從外面走了進來，看到眼前的一幕，不由好奇地問韓湛：「主公，這些罈子是用來做什麼的？」

「泡菜，」韓湛拿起面前的一個罈子，仔細地端詳起來：「冬天的菜少，除了白菜蘿蔔，百姓們很少能吃到其它的菜。本侯想到了一個辦法，就是把一些菜泡在罈子里，這樣不光可以讓百姓們多一種吃法，而是菜的保存時間也要長得多。」

郭嘉盯著韓湛手裡的罈子，發現高有一尺，壇口附近居然有一圈壇沿，和平時以往所見的罈子有很大的區別。他好奇地問：「是裝腌菜的罈子嗎？」

「不不不，」韓湛朝站在不遠處的一名家丁招招手，示意他過來，嘴裡對郭嘉說道：「腌菜是腌菜，泡菜是泡菜，兩者不能混為一談。」

等家丁過來后，韓湛將手裡的罈子遞給了他，說道：「立即拿去刷洗乾淨，再吩咐廚房燒一鍋水，等水涼了以後，都倒進罈子里。」

家丁領命離開后，韓湛指著腳邊的一個罈子，向郭嘉科普起來：「我打算把一些菜蔬，都放進這個罈子，用鹽水泡起來，簡稱泡菜。把菜泡進罈子里，蓋上蓋子后，在壇沿里加上水，可以起到密封的作用，使裡面的菜可以長期保存。」

郭嘉是有史以來第一次見到泡菜壇，哪裡知道這種罈子的妙用，還在懵懵懂懂地問：「不知菜蔬放進去之後，多長時間可以吃？還有，裡面的菜能保存多久？」

「如果泡的是白菜蘿蔔，只需要四五個時辰就可以了。」

「四五個時辰就可以吃了？」郭嘉有些詫異地問：「不知味道如何？」

「到時你嘗嘗就知道了。」

半個時辰后，家丁前來向韓湛稟報：「啟稟主公，罈子已經洗乾淨，涼了的開水也倒進了罈子里，不知下一步做什麼？」

韓湛很熟悉製作泡菜水的步驟，比如說加鹽、花椒、干辣椒、冰糖、料酒等等。如今這個時代，可沒有干辣椒和冰糖，只能用茱萸代替辣椒，便吩咐家丁：「往罈子里加鹽巴、花椒、茱萸和酒，……」

話剛說到一半，韓湛立即意識到，這個時代的人連泡菜都不知道是什麼，自己向他們交代如何做泡菜水，沒準會弄巧成拙，還不如自己親自動手。便改口說道：「算了，」還是本侯自己動手吧。

韓湛來到廚房，開始親自動手製作泡菜水，他一邊按照自己所熟悉的比例，向罈子里放鹽巴、花椒和白酒，嘴裡還吩咐在一旁看熱鬧的廚子：「給我準備一點白菜幫子、和白蘿蔔的蘿蔔皮。」

廚子雖然不明白韓湛為何會如此吩咐，但還如實地遵照他的命令，給他準備好了這些東西。韓湛製作好泡菜水，把廚子準備的白菜幫子，一片一片地掰開，依次放進了罈子里。接著又把廚子削好的蘿蔔皮，也放進了罈子。

做完這一切，他蓋上了罈子的蓋子，又往壇沿里加了水。這才對廚子說：「晚餐之時，你把白菜幫子和蘿蔔皮撈出來，切成小塊送上來，明白嗎？」

廚子雖然覺得韓湛的做法稀奇古怪，但聽到他的吩咐，還是毫不遲疑地答應：「小的遵命。」

郭嘉到州牧府，本來只是和韓湛議事的，但見到如此稀奇的東西，忍不住想嘗嘗味道。在議事解釋后，隨便找了個理由留了下來。韓湛明白他的心事，但考慮到要在整個冀州、青州等地推行這種泡菜，的確要讓自己的心腹先嘗嘗味道，這樣他們才能賣力地去推廣。

看到桌上盤子里切好的蘿蔔皮和白菜幫子，郭嘉夾了一筷子，放在嘴裡輕輕地咬了一口，發現脆脆的，還帶有一些酸味，比平日里吃的水煮白菜好吃多了。他連忙使勁地點點頭，對韓湛說：「主公，這泡菜的味道果然不錯，您快點嘗嘗。」

韓湛見郭嘉又去夾泡菜時，心裡不禁暗想：可惜這個時代很多東西都沒有，否則一定要你感受一下巴蜀特有的泡菜風味是如何的。還有，如果有辣椒的話，在泡菜里澆上一勺油潑辣子，撒點味精，拌勻之後，簡直是佐飯的佳品。