第98章 碾壓

很快時間一分一秒過去，場上很多大廚已經把餃子都包好了，接著立馬進入到烹調階段。

陳玉將餃子皮全部用完的時候，餃子餡也剛好用完。

包餃子在一般人看來，似乎並沒有多少技術含量。

但在專業的人看來，這裡面的文章大了去了。

什麼皮包什麼餡，什麼餡用什麼樣的做法好吃，都是需要經過細緻的考量的。

多少皮能包多少的餡，就算不用稱量也能估算清楚，這才是一個廚師厲害的地方。

想必柯梵不會做到這樣的程度吧，畢竟他是南方人。

可陳玉看了一眼柯梵面前的操作台之後，又再一次臉拉得老長。

柯梵竟然也是做好的麵皮剛好包完所有餡料！

不得不說經過這次斗廚的過程，陳玉看到了柯梵很多不可思議的地方，也是他從來沒想過的事情。

本以為他年幼離開陳家之後，隻身一人，生活就算不是過的很潦倒，也不可能會優越到哪裡去。

可偏偏柯梵如今的社會地位刷新了他的認知，以及他所展現出來對廚藝的天分和敏銳，都讓他感到前所未有的危機感。

「友情提醒一下各位，距離斗廚時間結束還剩半個小時的時間，還沒有進入烹調階段的師傅要把握好一下節奏了。」

場上傳來林雄提醒最後時間的聲音，一下子將陳玉的思緒拉了回來。

他不禁對自己的神遊有些懊惱，平時他可不是這樣的，怎麼今天一碰到柯梵的事情就那麼容易開小差。

強迫自己不再注意柯梵的一舉一動，專心將視線放在面前的煎餃上。

沒錯！

陳玉把餃子做成一個個月牙狀，正是打算要做煎餃。

把餃子都先蒸過一遍，瀝干水，然後再放到扒板上剪到金黃焦香。

觀眾看到很多大廚都已經在開始烹飪自己包好的餃子，有的人做的是煎餃，有的做的是水餃，有的人做的是炸餃，還有的人做的是蒸餃。

各種五花八門的烹飪方式都有，但圍繞的主題只有一個，那就是餃子。

整個珍饈坊大廳的空氣中開始迅速傳播著各式各樣的香氣，觀眾竟然能從那些香氣中大致區分是何種食材發出來的。

有韭菜的濃香，有酸菜的辛香，甚至是韭黃白菜之類的清香亦是在混合的香濃氣味中佔有一席之地。

要說最令人垂涎的香味，當屬煎餃所散發出來的焦香，和食材所透出的香氣交雜在一起，幾乎嗅到的人臉上都自然而然地露出一絲笑意，口水肆意流淌。

「啊，我受不了了，為什麼會那麼香，明明才剛吃完早餐不久！」

「沒出息！不就是個餃子嘛，別跟沒吃過一樣好嗎？」

「你先把嘴角的口水印子擦一擦再說我好嗎！」

「......」

這時候場上的觀眾們不再甘心沉浸在安靜的觀察當中，大廳中肆意瀰漫的香氣讓他們想靜下心等待一會兒都不行，皆是紛紛交頭接耳，討論誰的餃子最有可能勝出，以此來壓制內心的煎熬。

柯梵也已經進入到烹調階段，大批大批的餃子在沸水中翻滾著，他時不時往滾水裡加點冷水，讓餃子不至於在擁擠地翻滾中破皮露餡。

因為他做的是水餃，基本上把湯頭熬好，配上煮好的餃子就能吃了，比煎餃之類的省掉一個步驟，相對於比陳玉和其他幾個做煎餃的師傅快上一些。

隨著場上討論的聲音越來越熱烈，很多師傅的餃子已經做好了，正由珍饈坊的服務員在邊上協助師傅裝盤，準備一一盛到觀眾的面前。

這時候最先完成出品的人，相對於就佔了一些優勢。

即便在場觀眾每人一種餃子只嘗一個，林林總總算下來，也會有二十個左右的餃子會進到肚子里，越是到後面，想必就越是吃不下了，或者說胃口已經沒有最初時候那麼好了，相對於餃子滋味的衡量，也會大些折扣。

巧的是，陳玉在經過自我鞭策之後，幾乎和柯梵同時完成，大約是第七還是第八位走菜。

陳玉心中對自己的作品非常自信，若是能在柯梵之前上菜的話，就幾近完美了。

他在餃子里花了點小心思，也許大多數人吃過他的餃子之後，接著吃別人做的餃子，味道上可能會碾壓過去。

煎餃的烹調方式搭配上重口味的餡料，可謂是味覺上的暴擊。

想到這，陳玉不禁加快了裝盤的速度，並催促服務員趕緊把煎好的餃子端出去。

柯梵當然不知道陳玉內心的小九九，動作不緊不慢的。

在他看來，時間差不多就行了，誰先誰后並沒有多大的區別。

兩人的心態各不相同，也最終導致了上菜快慢的不同。

陳玉的出品還是先柯梵一步上到觀眾面前。

觀眾們這時已經吃了好幾撥餃子了，各種口味各種做法的都有。

最先完成的這幾位師傅做的的餃子，好吃都是很好吃，但就是沒有令人感到眼前一亮或者舌尖被震到的感覺。

總的來說也就是不出彩。

待陳玉做的煎餃端到眾人面前時，所有人的心都開始不淡定了。

看來重磅菜品終於出現了。

只見陳玉做的煎餃個頭勻稱，一個個捏成波浪紋鎖邊，形如天上彎月的餃子被煎得金黃香脆。

透過薄薄的餃子皮看進去，還能看到餡料瑩瑩發綠的光芒。

最難得的是，餃子剛剛煎好，表面還發出一絲滋滋的脆油爆聲，彷彿像是煎餃的交響樂，刺激眾人嗅覺感官的同時，還引發視覺上的加成衝擊。

幾乎所有觀眾全是迫不及待地，伸出筷子把煎餃加起來送到嘴裡。

咔嗞！

有個別觀眾過於激動，筷子在夾起煎餃的時候力道過猛，金黃的餃子被夾裂了皮，發出清脆的聲音，接著餃子里豐潤的汁液順著筷子從裂縫中流了出來。

那些人見狀急忙歪著頭張開嘴去接從餃子流出來的汁液，好像在擔心若是汁水流光了，就是極為浪費的事情似的，吃貨姿態盡顯無疑。

啊——

真是太好吃了！

煎得酥酥脆脆的餃子皮帶著一股豬骨熬焦的香味，加上餡料中豬肉、蒜、香蔥和韭菜相得益彰的比例搭配，還有包裹在其中醬香撲鼻的汁液，簡直就是無上的美味！

隨著咀嚼加快的同時，餃子無疑倫比的滋味縈繞口中，覆蓋了之前所有其他餃子的餘味，根本就是一陣餃子的旋風，席捲了整個大腦。

吃過這樣美味的餃子之後，滿足感大大提升，感覺似乎再也吃不下任何別的餃子了。

所有人嘗過陳玉的煎餃之後，心中皆是產生這樣的想法。

而下一個輪到要品嘗的作品，就是柯梵的水餃了。