第十七章：激勵政策

（第五更會放到晚上12點整，想衝擊一下新書榜和歷史榜）

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醉仙樓從來沒有同時接待過這麼多的客人，加上劉朝文又不在，一時間灶台忙的不可開交，林逸峰本來是來灶台催菜的，但是看著這個廚子處理的不到位，就指點兩下，看到那個廚子手法有問題，又忍不住開聲，最後見眾人實在是忙不開了，索性親自動手。-====-

林蒼南站在遠處看著林逸峰正揮著膀子在灶台前興高采烈的干著，長嘆了一口氣。

熱熱鬧鬧的場面終於在忙乎了一個多時辰后消停了，可是很快天色漸漸變黑，吃晚飯的人雖然沒有中午那般人山人海，但是依然是座無虛席，本來已經累得快趴下的廚子臉都綠了，林蒼南見到這個情形，趕緊從林府里叫了兩個家丁過來幫忙，這一番忙活，依然忙活到非常晚，整個醉仙樓的從掌柜到廚子，還有夥計都是疲憊不堪。

余童見到這個情形，將林蒼南拉到一旁，恭敬的道：「老爺，我看夥計們都累得夠嗆，長此下去，肯定頂不住的。」

林蒼南今天也在這忙了一天，知道昨日方家的宴席異常成功，今日的場面差點失控，而且一旦最後這個壇中香真的推出來了，怕是要更加熱鬧了，人手就會顯得更加不夠。

林蒼南拍了拍余童的肩膀，安慰道：「我知道，這兩天我會安排，你和眾位夥計再辛苦幾日，這幾天我讓華安他們幾個都過來幫忙，辛苦你了。」

余童點點頭，知趣的道：「多謝老爺。」

林蒼南和林逸峰很晚才回到林府，兩人並沒有馬上睡，因為後天還要做出幾壇佛跳牆，林蒼南不敢馬虎，定購的都是有錢人，也不是他林蒼南可以得罪的起的。

林蒼南緩緩的道：「峰兒，你為什麼會做這些菜，爹不想再問了，只是你不可能一輩子圍著灶台吧。」

「爹，我不一定要親自去做菜啊，只要我教會了他們，我負責管理就可以了。」林逸峰笑道。

「峰兒，自古廚子的獨門手藝是不傳外人的，傳子不傳女，更別說是教給其他人了，如果象劉朝文這等人學去了，豈不是教會徒弟餓死師傅。」林蒼南淡淡的說道。

林逸峰自然知道其中的利害關係，不過林逸峰一向認為如果一個酒樓就單靠一個特色菜支撐，是很脆弱的，必須從管理，激勵機制，還有各種保障機制入手，特別是做高檔一些的酒樓，更是軟體比硬體重要。

「爹，這個有法子可以解決的。」林逸峰迴答道。

林蒼南奇道：「什麼法子？爹現在也是頭痛的很，這壇中香的名頭已經出去了，但是這醉仙樓也就你會做這壇中香，難不成你以後要天天呆在灶台里，這又成何體統？」

「兒子自然不可能天天呆在廚房裡，但是我這壇中香的做法倒也不是不可以教給別人。」林逸峰道。

「哼，教給別人，談何容易，你又可以相信誰？除非自己的至親，這種看家的本領根本不會教給別人的。」林蒼南和雲霄樓爭奪多年，自然深知其中的冷暖。

「爹，你有沒有想過？」，林逸峰侃侃道，「一個酒樓單靠一個廚子，一道菜這風險太高了，當然一個廚子對一個酒樓很重要，只是我們不能光靠這廚子的忠心來維持。」

林蒼南淡淡道：「這個爹自然知道，但是又有什麼辦法呢？這本來就是個難題。」

林逸峰搖了搖頭，搶話道：「爹，如果我們捨得放棄一些東西，我們會收穫更多。」

「什麼意思？聽不懂。」林蒼南疑惑的問道。

「正是所謂財聚人散，財散人聚，爹，你想想，如果我們能把醉仙樓的股份分一些給醉仙樓的重要的夥計，比如主廚，比如掌柜的，這樣他們就會死心塌地的替我們賣命，沒有反意。」林逸峰沉聲道。

「股份？」林蒼南有些不解。

「就是我們把醉仙樓的分子分一些給主廚和掌柜的，和他們約定，如果年第醉仙樓賺了多少，他們也可以分到銀子，這樣他們自然會賣命的干，因為醉仙樓賺得多，他們也賺得多「，林逸峰繼續道，「當然這個不是沒有條件的，前提就是他們得和我們林家簽一個契約，不得離開林家的。」

「他們本來就是我們林家的下人，本來就不能離開，醉仙樓是我們林家的，賺了錢憑什麼要分給他們，平日里我們可是付了工錢的，如果說要對他們好些，我們給他們加一些工錢即可。」林蒼南聽了林逸峰的話直搖頭。

「爹，捨得捨得，有舍才有得，看起來是我們把醉仙樓賺的銀子分了一些出去，但是實際上是他們幫我們賺了大錢，這大頭永遠是我們的，他們還是拿小頭，這有什麼不可以。」林逸峰耐心的勸解道，這股份、期權在前世是非常正常的，但是在這個時代，作為地主階層的林蒼南無論如何一時也難以理解這其中的道理。

「不行，這樣絕對不行，」林蒼南沒有鬆口。

「那這壇中香的菜怎麼辦，難道我教給了別人，別人轉頭就跑去其他的地方了。」林逸峰急道。

林蒼南雙目微閉，心中糾結，讓他把醉仙樓分出去一些，他心中是無論如何不願意的，但是林逸峰說得也不無道理，他從商做了這麼多年，自然知道如果這樣做，夥計肯定死心塌地的，只是還有陳管家，還有藥鋪萬掌柜，這口子一旦開了，卻又如何是好？如果自己不同意，這壇中香就得靠林逸峰自己去做，林逸峰整天圍著灶台轉，這個是林蒼南無論如何也不想看到的。

林蒼南猶豫了一下，終於將心中的憂慮說了出來。

「爹，這個雖然是個問題，但是可以解決，我們先挑好了人，比如這醉仙樓就挑李師傅，我看他的做菜的手藝不錯，加以調教，應該可以擔當大任，我們悄悄的和他們分別簽了這份契約，只要我們不讓別人知道，相信他們自己也不會讓別人知道的，至於陳管家和藥鋪那邊，爹自己可以酌情考慮。」林逸峰開始倒也沒考慮其他人的問題，不過這個簽秘密協議應該可以解決。

林蒼南沉思片刻，終於道：「我先想想，明日這壇中香還是得你去做，至於教不教給李有才我們明天再定吧，天色不早了，你也早些去歇著吧，這醉仙樓的生意好了，看來要多找幾個夥計了。」

林蒼南提到招人，林逸峰馬上道：「爹，這次齊光明如此處心積慮想害我們，正是所謂來而不往非禮也，我們不能就這麼算了，一定要還以顏色，讓他知道我們林家不是好惹的。」

「你想怎麼樣？」林蒼南皺眉道。

「反正我們現在缺人，他既然挖走了劉朝文，我們也可以挖他的人啊，就是要趁他病，要他命。」林逸峰狠狠的道。

林蒼南聽到林逸峰說「趁他病，要他命」的時候忍不住笑了出來，哈哈大笑道：「好一句趁他病，要他命，這事明日再商議商議，我先想想，也是要給齊光明一點顏色看看了，出一口心中的惡氣。」

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