第六九八章 法式紅酒香煎鵝肝

太鼓的鼓點從平緩變得急促，司儀傳唱的腔調也隨著鼓點而變得高亢。天守閣頂層的原賽場受到薙切真凪的脈衝衝擊導致牆體龜裂，出於安全的考慮WGO連夜拆除所有設備運到前廣場從新搭建比賽場地。

休息室里的江雲楓聽著越來越急促的鼓點，緊握雙手強迫自己和鼓點一樣急促跳動的心平靜下來。休息室的們被推開走進來一個黑衣人朝江雲楓點點頭，知道賽場一切準備就緒的江雲楓拍一巴掌自己的大腿，長舒一口氣起身跟上黑衣人的腳步。

觀眾席上座無虛席，在座的社會名流期待能欣賞到一場高水準的料理對決。薙切繪里奈的後援團已經全副武裝，揮舞大旗為心中偶像吶喊助威，為江雲楓吶喊加油的人一個都沒有，確切說由幸平創真帶領的極星寮舍友們在揮動為薙切繪里奈加油的彩旗的同時順帶在看台副手上插著幾根為江雲楓加油的小彩旗。

面對這些損友的敷衍式加油，江雲楓當真是哭笑不得，只是對跳的最凶的幸平創真豎起中指，互相逼視一番才在黑衣人的勸阻下踏足賽場。

薙切繪里奈已經恭候多時，及腰長發挽成髮髻用一根玉簪固定在腦後，搭配上潔白修身的廚師服顯得整潔幹練，等待江雲楓入場后冷若冰霜的俏臉上才萬物復甦，露出一絲微笑說道「我還以你怯場不敢應戰了呢？」

「我要是臨陣脫逃跑掉了，大小姐還不得親手颳了我啊。」江雲楓一邊清點鍋碗灶具一邊打哈哈。

「知道就好！被指我我會手下留情。」

「豈敢！還請大小姐敗北后別秋後算賬。」

「這點你可以放心，我沒有那麼小肚雞腸。」

就在江雲楓與薙切繪里奈相互嘴炮的時候，司儀高聲傳唱特級執行官到場的消息。沉寂有段時間的太鼓再次敲響並且敲出一段明快富有節奏感但透露著威嚴的曲目，正對賽場的廊庭門被侍者拉開，薙切真凪用摺扇遮擋面部在近侍安妮的攙扶下出場，來到事先準備好的席位就坐。

「昨日才波朝陽選手烹飪的五合一菜肴給妾身留下極為深刻的映像，期待今天兩位能端出超越才波選手的菜品。我知道這個要求對兩位來說有些困難，凡比賽必有勝負坐希望兩位能儘力而為不留遺憾，閑言少敘這便是今日比賽的主題。」定的薙切真凪翻轉摺扇，素白摺扇朝里的一面用毛筆書寫著兩個繁體漢字。

簡·鮮

簡簡單單兩個字表達了薙切真凪內心的期望，昨天她嘗過了才波朝陽與幸平創真烹飪的兩道食材眾多，工序繁瑣的菜肴。今日她想江雲楓和薙切繪里奈端出工序簡潔用料也簡單的菜肴，同時菜肴的水平至少要與昨天齊平。乍看上去今日的主題很簡單，實則一點故意刁難的意思。

「菜品形式不限，食材取用自由，烹飪時間一百八十分鐘，兩位請開始吧。」薙切真凪合上摺扇抬手示意，廊庭四周的竹簾放下只能從隱約的輪廓判斷薙切真凪躺在安樂椅上，一晃一晃的好不自在。

來至母親大人的輕視讓薙切繪里奈大為光火，於是她決定就用那道飽含著許多美好回憶的菜肴讓母親大人意識到自己的成長！

剛剛空運而來的頂級法國鵝肝被薙切繪里奈從中間掰開，一張保鮮膜墊底鵝肝置於其上。薙切繪里奈左手執餐刀右手握鑷子，小心翼翼的將鵝肝攤開撿出埋藏在內部的血管和出血點。

細緻的準備工作排除了鵝肝中所含的那些可能會影響肥愉口感的渣滓，但是整體的形狀也被破壞。薙切繪里奈順勢將鵝肝攤平，撒上海鹽和現磨黑胡椒稍加腌制再捏起墊底的保鮮膜將鵝肝捲成捲筒狀。手上適當加大揉搓勁力在不壓壞的基礎上讓鵝肝儘可能的緊密結合在一起。

定型之後拆掉保鮮膜，薙切繪里奈截取中段兩塊一指厚的鵝肝卷切片，其餘棄之不用。平底鍋內置入黃油，等待黃油融化冒泡之時先將鵝肝卷切片兩面在乾麵粉里蘸一下，拍落多餘的麵粉輕輕放進平底鍋內。

煎制的過程薙切繪里奈小心控制著火候，並且不斷用湯匙舀起聚集到鍋邊的黃油澆淋到鵝肝卷表面，當鵝肝卷兩面外邊緣都呈現喜人的焦褐色時立刻出鍋放在一旁的晾架上休息片刻。趁著鍋里遺留的黃油溫度夠高，薙切繪里奈把切好的帶皮蘋果片放進去每一瓣都撒一撮白糖。

高溫黃油融化白糖，薙切繪里奈用鑷子為蘋果翻面充分與裹上糖漿。隨著加熱的持續糖漿也從原先的無色透明慢慢轉變成淺褐色，這便是整道料理唯一的配菜焦糖蘋果。

主菜和配菜都烹飪完畢接下來就是紅酒醬汁，薙切繪里奈更換一口乾凈的平底鍋將爐火調小，先在鍋里倒入一小碗黃杏醬跟著注入波爾多紅酒進行稀釋。不斷攪拌讓黃杏醬充分與紅酒融合同時也加快酒精蒸發，稍微品嘗覺得醬汁已經達到自己的預期，薙切繪里奈才往鍋里撒一小撮乾麵粉收濃紅酒醬汁。

白色的餐盤中央相互交疊堆放兩塊鵝肝卷，焦糖蘋果整齊排列在鵝肝卷四周像，一勺紅酒醬汁澆淋在鵝肝卷上，薙切繪里奈用鑷子小心在鵝肝卷上放上一小株百里香作為點綴。擺盤的構思和手法撮略甚至可以說是幼稚，薙切繪里奈完全可以做的更完美，但是薙切繪里奈還是想讓這道菜保持它最初的模樣。

因為這道【法式紅酒香煎鵝肝】是母親和父親的指導看護下，薙切繪里奈這輩子獨立完成的第一道菜。承載了薙切繪里奈太多對於那個曾經幸福美滿的三口之家美好回憶，當初的自己把這道菜端上餐桌還用稚嫩的聲音解釋這樣擺盤的含義，兩片鵝肝比為父親和母親而那一隻幼嫩的百里香就是自己，寓意自己在父母的呵護下茁壯成長。

可惜這一切的美好都應為母親大人不負責任的離家出走支離破碎！

完成自己菜品的薙切繪里奈摸一把額頭溢出的汗水，抽空瞥了一眼對面的江雲楓。只見江雲楓把鮮活的青蝦泡在一大碗濃濃的蔥姜水裡，就搬來張椅子如老僧入定般枯坐沒了下文...

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