第二百二十七節、科學的定義
能來參加這次會議的商人，無不是在這一畝三分地有頭有臉的人物，甚至還有不少全國性大商號的代理人。他們對於經營的理解自然不是飽學鴻儒所批判的那樣，也不是一句商人重利輕離別所能概括的，所以不用姜田深入講解，只需聽著他和張環一問一答似的聊天，便能看出其中的奧秘。
如果說以前到一個城市開設新的商號，需要個一年半載的時間打點地方官員，籠絡當地的士紳階級，同時還要和同行、商會的人打好交道，再有頭面人物引薦才算是有了立足的資格，至於能不能經營下去，則要看個人的手段，以及自己的後台能不能力壓地頭蛇了。
現在在天津做買賣，完全不用考慮哪些，只需要到本地工商局登記註冊，找到鋪面招齊夥計，就算是正式開張了。可是收益的好壞卻更依賴於專業的管理與營銷，他們這些人雖然不一定知道這些新辭彙，可基本的道理卻比任何人都清楚。
於是哪怕一個站在櫃檯前的學徒小夥計，都不是以前隨隨便便找個良家子弟就能充任的。至於那些開辦作坊的就更加理解一名熟練工的重要性，尤其是很多作坊主在採購了新式機器設備之後，哪怕是從老號那邊支援過來的老工人都看著發懵，只有那些識字機靈的才能最快的上手生產。
所以如果是過去地方官府和這些商人說拿出點錢來，咱們一起興辦本地的教育，大概率是要不到多少錢的。可姜田今天跟他們說，只要是慷慨解囊的商號，到時候可以優先去學校招人，這些人立即像聞到了腥味的貓一般，雙眼就差冒藍光了。
當這些人認購了自認為十分慷慨的股份之後，姜田內心中卻搖頭不止，看來所謂的歷史局限性，在這個時代哪怕是相對開明的階級身上，也是有著巨大的影響力的。這些錢離自己搭建全套的地方教育體系還差了不少。
見沒人再報出新的數額了，姜田喝了口茶清了清嗓子，然後從後邊的文吏手中接過了統計數字：「嗯……大家還是很給我姜某人面子的，十幾家商號認購了不下八萬元的股份……」
其實這筆錢已經不少了，若是放在明朝，足夠組建一個規模龐大的舊式書院，並且還能請來名聲在外的大儒前來講座。但是和姜田要做的事情相比，這點錢就不夠看了。
其他人也不知道他究竟是高興還是不高興，總之看姜大人的表情是什麼都沒看出來，這時有心思活絡的還想再出一點，好在太子面前留個好印象，可是又怕做的太露骨反倒弄巧成拙。
正在這糾結的時候，只聽姜田自言自語的說到：「原本需要二十萬的……算了，剩下的十二萬我出了！」
這話說的在座諸人心中一震，既驚訝於姜田的計劃如此費錢，又感慨姜大人不僅自掏腰包還出的比所有人都多。還沒等眾人反應過來，就聽姜田接著說到：「在商言商，諸位興辦教育本是好事，但也不能過於依賴你們輸血，今後就按今日出資比例劃分招工比例，股份可以轉讓，除了小學、中學之外，職業教育可以酌情收費，也算對你們這些股東有個交代。」
義務教育的問題落實之後，姜田總算是長出了一口氣，雖然短時間內不可能搭建出完整的基礎教育，並且在未來十幾年內，所謂的職業培訓更像是掃盲班加技能速成班。但是這第一步至少是邁出去了，好在張韜歲數不算大，再活個一二十年不是問題，屆時新的學生已經成長起來，任何人想反攻倒算都不可能成事了。
現在的問題就是如何讓那些窮人子弟心甘情願的入學，而不是被家長打發到商鋪、作坊里當個學徒。至少也要讓他們上幾年小學，將來才能適應越來越快的發展速度。想了半天之後，姜田只能祭出行政干預的這個手段。
「從今往後，凡是年滿六歲的孩童，無論男女都要入初小上學，三年學滿之後考核發放畢業證，入學期間學校負責中午的伙食以及必要的文具。」說完這話，姜田用筷子夾起了一塊魚肉塞進嘴裡：「必要時管吃管住，可以減輕窮人家的育兒壓力，還能讓他們有機會接近富家子弟，降低疏離感。」
張環看著魚盯了半天，也學著姜田的樣子夾了一筷子，送進嘴裡嚼了嚼，雙眼不自覺的放出光來：「此魚……」
「沒吃過吧！」姜田炫耀般的說到：「這是海里的魚，與你平時吃的河魚不同，味道別樣鮮美不說，魚刺還少。」
「海魚我倒是吃過，只是如此鮮美的卻不曾見過。還有這……」張環指著另一個碟子里的韭菜炒魷魚圈。
不等他問姜田就繼續說：「那是魷魚和烏賊是近親，雖然俗名中有個魚字，但因為沒有脊椎所以屬於軟體動物。這些魚是我讓海軍研究院試驗的捕撈冷凍船，從山東南部以及江浙一帶打來的，出水后即刻冰凍保存，所以到了咱這裡還能保持新鮮。」
「從這麼遠的地方過來的？」劉寶鎧震驚的看著盤子里的魚，雖然這是他家而且廚子也是他家自己的，但是因為教義中規定不能吃沒有鱗的魚，所以那盤魷魚他一直沒碰。可作為出海去過台灣的人來說，很清楚從這麼遠運來的魚還能保鮮意味著什麼。
「對！所以這第一船運來之後就讓太子和你家老太太嘗嘗鮮。」
所謂的冷凍保存，其實和後世的水平相差太遠，但是以現有的技術做一個保溫倉，裡邊提前放好冰塊並且一路有人利用硝石製冰來補充，就這還是有不少魚沒能挺過這條漫長的運輸線。所以試驗的結論是目前這種船只能適合近海捕撈，而且出海一次的成本也不低，因為製冰要用到寶貴的淡水。
「但是，如果有人投資建造大型捕魚船，自然可以獲得這種新鮮的海魚，並且能販賣到內陸賺大錢。」姜田話鋒一轉：「可惜短時間內天津的造船能力不會有大的提升，我準備改幾艘舊船，只在附近海域捕魚再加工成罐頭。」
「罐頭？」張環不太理解的問：「那成本不是更高嗎？」
「成本是高，但是你想想，如果大草原或是西域大漠能吃到海鮮是個什麼光景？不僅能為我軍的戰士們補充營養，還是不錯的外銷品吧！」
其實限制海產品捕獲的不是捕撈技術與儲藏技術，而是現有的捕撈工具不稱手，三天打魚兩天晒網可不是個形容詞，而是這個時代捕魚的真實景象，天然棉麻纖維的漁網損壞過快，絲綢又太貴不可能用來做漁網，這個問題在後世需要化纖工業來解決。
歷史上的歐洲在大航海時代之後，不只是海運貿易大幅增長，遠洋漁業也佔了出海船隻的很大比例，尤其是捕鯨業最為人所熟知，其實要論對歐洲食品供應貢獻最大的，還有一個中國人不太熟悉的龐大船隊——遠洋鱈魚船。
歐洲人愛吃魚，這可能是他們的宗教信仰使然，與後世人們笑話美國人不會吃鯉魚不同，東歐遠離海洋的地區，直至21世紀還是保留著聖誕節吃鯉魚的習慣，而吃海魚是西歐那些海洋國家的傳統，比如十分著名的鯡魚。
鯡魚是近海魚類，捕撈難度小，尤其是西北歐許多大城市都在海港的附近，鯡魚就成了重要的蛋白質來源，和我國的臭鱖魚相同，鹽腌鯡魚也是因為腌制時鹽度不夠才臭的。
到了大航海時期，近海的魚類顯然不能滿足出海貯存的需求，於是歐洲的漁夫們除了傳統的鯨魚和金槍魚之外，找到了另外一種可以大量獲取的魚類，這就是鱈魚，而他們可沒有冷凍保存技術，所以他們使用了最原始的辦法——晒乾！
有意思的是，歐洲常吃的這些深海魚類沒有一種是用網捕撈的，金槍魚和鱈魚都是靠魚鉤釣上來的，只不過釣鯨魚的魚鉤特殊了一些，所以姜田讓海軍研究院調查一番之後發現，要想發展遠洋捕撈，只能是學習西方的經驗。
改裝了一艘老式的貨船之後，裝上手指粗的魚線，這樣的怪船就在上次俘虜的歐洲水手的帶領下出海打漁了。一開始他們並不順利，一來漁汛不明，二來人員也不熟悉這種工作，好在此時的海洋中魚類十分豐富，而且隨船的研究員還從古籍中尋找信息，比如帶魚、黃魚就多有記載。
總之姜田決心擴大中國老百姓的食譜，讓內陸地區也能吃到海魚，起到調整營養結構，擴大航海規模，進一步拉低糧價的作用。正在吃魚的幾個人停下了筷子，誰也沒想到姜田能通過給小妾調養身體，就搞出了這麼大的動靜。
張環看了看自己盤中那叫不上名字的魚，轉頭問到：「先生為何認為吃魚才能調養身體？」
姜田早知道他會有此一問，就說出了早就準備好的說辭：「當然是通過調查研究啊！」
所謂的調查研究，就是通過對比不同飲食結構的人群，觀察他們的常見病和多發病，再除去勞作和生活環境的因素，就能得出常吃的幾種食物對人體有什麼樣的影響。
尤其是天津這裡人員混雜，蒙古的戰俘、日本的勞工、歐洲的水手、北方漢人、南方漢人，提供了大量的參考資料。得出幾個淺顯的結論還是很容易的，至於該結論是否正確，自然是姜田來把關。
「於是經過調查發現，其他民族的婦女身體狀況普遍好於漢人婦女，除了飲食結構中，糧食過多肉食過少之外，我們發現裹腳的女性比不裹腳的女性，患上各種婦科疾病與產後失調的概率更高！」
這個結論一說出來，在座的諸人互相看了一眼，劉寶鎧點點頭表示肯定：「我也聽奶奶說過，漢人大家閨秀都要裹腳，所以產後失調的比我們要多的多，也更注重坐月子。」
其實這個說法張韜早就說過，只是那時大家都以為是新皇帝不喜歡這個陋習，所以並沒有真的和健康問題聯繫起來，可姜田宣稱用科學的統計方法得出的結論，讓在座的諸人無法等閑視之。
一直悶頭吃魚的宋懿終於忍不住問：「那先生可將此發現公知天下？」
姜田搖搖頭：「還沒有，但是我最近打算讓海軍研究院創辦一個學術期刊，屆時作為創刊號的文章予以刊登。」
一旦遇到學術問題，張環就會爆發出旺盛的好奇心：「先生所說的學術期刊又是什麼？」
姜田只好又講解了一番相關的知識，尤其是指明學術研究也可以名利雙收的：「在期刊上發表的文章必須經過嚴格的篩選，一旦刊登不僅要付稿酬，同時其他人若引用該文章的內容，也要付相應的費用，若是被科學院之類的機構採用，前途更是可期。」
宋懿自然是兩眼放光，可是隨即又黯淡了下來：「像我這種愚笨之人，所思所想不及先生之萬一，就不做奢望了。」
姜田放下筷子，然後用濕餐巾擦了擦嘴：「子曰：三人行必有我師，德馨你怎麼能妄自菲薄呢？再說你以為我剛才說的那些都是我調查出來的嗎？我不過是開了個頭，這些都是研究員自己推導出來的，今後就是發表也是署他們的名字。」
劉寶鎧也從旁幫腔道：「就是就是，這常言道師傅領進門修行在個人，先生的才學稍加點播一番，就夠咱們冥思苦想的，再說你比我聰明多了，還怕什麼呢。」
張環倒是不在乎能不能發表文章，他倒是對姜田現在的教學方法很感興趣：「先生以前都是恨不得將畢生所學傾囊相授，為何如今卻要讓那些研究員自己摸索呢？」
吳遠心說這能一樣嗎？姜田再怎樣藐視皇權也知道要區分對待，你這個太子和我們這些勛貴之後豈能是寒門學子所能相提並論的？若真的能有教無類，也只是在這些寒門中選拔學業優異的才能躋身親傳弟子的行列。
「你們和他們是不同的！」果然姜田馬上就回答了這個問題：「你們是一群對新學抱有好奇心，卻不一定靠新學晉身的貴族子弟，對於你們來說，學習不同的知識只是在豐富自己的閱歷，如果能繼續深造自然是好的，可如果對新學不以為意，也是無傷大雅的，所以我要讓你們知道科學對於今後國家的發展有著多麼重要的地位，自然是要掰開了揉碎了讓你們聽明白，免得以後於國家大政方針上有所影響。」
說著姜田喝了一口茶，完全不在意吳遠詫異的表情：「而這些研究員不同，他們不僅是醉心於科學探索，在現有的科舉制度下，他們也很難有出人頭地的機會，即便是在自己研究的領域有所作為，不過是小圈子裡傳播而已，至於光耀門楣名揚天下之類的事情則是無緣的。所以我要給他們這個機會，讓天下學子都看到研習科學也能有黃金屋、顏如玉，並且讓他們學會自己動腦，這樣無論是一鳴驚人還是誤入歧途，都是他們自己研究的成果，同時也是科學發展上的寶貴財富，等這些人可以不靠我的引導而獨立研究的時候，那天下的科學技術發展將會一日千里突飛猛進。屆時恐怕就算是我也無法窺其全貌。」
說完這些，他還不忘了又看了看吳遠，那意思就是告訴他你不要用那些小人之心來妄自揣度。對於姜田來說，這些貴族們能學科學自然是錦上添花，減少推廣的阻力，但是還真沒指望他們成為科學家。
宋懿聽完點點頭，他深刻的體會到了這些研究員的寶貴之處，自己雖然於理論上遠超對方，可正因為什麼都涉獵，也就什麼都稀鬆，遠不如對方專精一處所能帶來的突破，難怪自己總是胡思亂想卻沒能有所建樹。
姜田看著宋懿補充到：「不過在教你們的過程中，我知道德馨以及……心月兩人，當真是喜愛科學的，可是你們要明白，科學雖然掛著一個學字，但它不是一門學問，而是一種方法，並且是一種很笨的方法。」
「哦！這是何故？」張環急忙追問起來。
「很簡單，所謂科學，不過就是歸納總結事物發展的客觀規律，並且通過可重複的實驗來驗證自己歸納總結的道理是否正確，在千百次的試錯之中，最終發現最接近真相的答案。
所以先人仰望星空總結斗轉星移這是科學。神農嘗百草分辨食物與藥材這也是科學。諸子百家通過觀察社會冥思苦想，提出了自己的見解，這依然是科學。哪怕是黃道婆通過自己織布的經驗改良了織布機，就更是科學了。
只不過這些先賢們只是在自己的專精領域有所成就，並沒有人將他們的寶貴經驗發揚光大。我不過就是將前人的經驗歸納總結一下，再用自己的話告訴了你們而已。」
「如此說來……」張環雙眼冒光：「所謂科學並不是指造出機巧的東西，而是將散落在民間的智慧集中起來，歸納成一個體系的條理清晰的規律。那這樣一來豈不是讀四書五經也可以是科學！」
「對！」姜田給了一個肯定的答案：「只要你們能從中找出儒家觀點與現實社會之間的必然聯繫，並且提出前人沒有想到新觀點，那麼你就是在搞科學，也可以說是社會科學。」