【12】葯膳龜蛇湯!【3/3】
霸下治水,這是前世地球的一道名菜。
為什麼是這樣的一個名字,其實是因為一個典故。
所謂的龍生九子,個個不同,這霸下,就是龍的第六個兒子,又叫贔屓,樣子似龜,喜歡負重,不過身軀卻是龍形。
這神獸,因為仗著自己的神獸龍的兒子,所以常背著三山五嶽興風作浪。
這到處浪,最後卻出事了,富二代嘛,遇上了牛人,連他老子都沒轍。
因為他惹事的對象,是夏禹,當時的人皇。
不過夏禹也是忌憚它老爹的威名,沒把這霸下殺了,反而讓他發揮他發浪的長處,命其治水。
這大禹治水的典故,就是這麼來的,其實是霸下治水,大禹只是執行人。
之後夏禹就把它的功績,記載在了石碑之上,然後讓它自己背起,到處吹牛逼,所以中國後世的很多石碑,大多是一頭烏龜背著石碑。
這其實不是烏龜,而是霸下。
後世的皇帝因為大禹治水的功績,所以每逢發大水,就到處祭奠,所以命令廚師要做出這道菜,用來祭祀。
一幫廚師削減了腦袋,也想不出所以然,這霸下是傳說中的神獸,他們去哪找這樣的替代品?
最後無奈,整個御膳房想了三天三夜,終於被他們想出了一個替代霸下的這個方法。
霸下又名龍龜,是一頭身像***尾像龍的神獸。
於是乎,他們找來了甲魚和烏鞘蛇,這甲魚像龜,蛇像龍,兩相一結合,誒,可不就是霸下的雛形么?
所以,這道流傳於後世無數年的經典菜品——霸下治水,就這樣誕生了。
而眼前的九脊黿蛇,卻比甲魚和烏鞘蛇,更像霸下。
……
「你要在這做菜?」
宮羽徽有些詫異道。
「嗯,這蛇和黿,是水生之物,和陸地的妖獸不同,他們的肉質,越新鮮越好!」
豬肉和牛肉這些,屬於紅肉,是需要放置一段時間,味道和營養才會更佳;但像魚類、蛇類和雞鴨鵝,這卻是屬於白肉,白肉即殺即吃,最為爽口。
一張碩大的案台,被羅修放置在了身前。
除了案台之外,鍋碗瓢盆、蒸籠調味料樣樣齊全。
不得不說這須彌芥是好東西,幾十平方的空間內,什麼都能放置,就像是一個小空間。
「做九脊黿蛇的菜品么?」
宮羽徽好奇道,羅修已經拿出了剛剛切下來的那塊黿甲之上最嫩的肉,叫做——黿板肉!
還有一小節九脊黿蛇脖頸的肉段,裡面還有類似蛇骨一樣的節段。
這種帶骨蛇肉的味道最為出色,也是一塊五階地寶。
除了這兩樣食材之外,羅修又拿出了一塊高階的豚肉,也就是高階靈材的豬肉。
三樣主材齊全,宮羽徽卻相當詫異,她的印象中,好像沒有哪道菜,是要用到這三種食材的。
九脊黿蛇不都是一塊肉直接燉湯或者加工么?
羅修將肉分的這麼細緻,拿了黿板肉,居然還有脖頸肉,這不是多此一舉?
「這兩種肉,其實是不一樣的!」
羅修才懶得和她解釋,蛇肉和黿肉的區別!
霸下治水這道菜,除了味道鮮美之外,其實還是一道出了名的葯膳,在民間也被稱之為——葯膳龜蛇湯。
這甲魚,又稱為團魚或者鱉。
它的肉一直是上品肉質,具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味,故素有「美食五味肉」的美稱。
在它的身上,找不到絲毫的致癌因素,甚至能夠抑制癌細胞,因此野生甲魚的身價不菲。
而同時甲魚之中也富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養素,能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能,一直是母嬰的滋補佳品。
甲魚的龜板,更是一道名貴的中藥,藥效強烈。
至於蛇,前世霸下治水所用的烏鞘蛇,這種蛇無毒,也同樣富有藥用和食用的價值。
很多的御廚,都兼職御醫,自身不僅是個廚師,大多都是藥師。
當時為了做霸下治水這道菜,他們試了無數種蛇類,最後就只有一種蛇類,也就是烏鞘蛇能跟甲魚的味道徹底融合,而平分美味。
這卻是多虧了烏鞘蛇的藥用價值。
這種蛇一身都是寶貝,著名的藥方「蛇膽川貝液」就是用的這種蛇的蛇膽,而烏鞘蛇的蛇肉,更是能祛風濕、通經絡,《本草綱目》中都有記載。
所以這兩種食材搭配,可謂是將遇良才,是為絕佳的一道葯膳。
唰!
羅修拿起半截的黿蛇脖頸,開始加工。
嘩啦——
金系的靈力使出,鋒利的刀鋒,一下子將蛇肉快速的剖了開來。
速度快的所有人都沒有看清。
幾乎刀光一閃,他手中拿一尺長的蛇段,已經從頭到尾被剖了個乾淨。
「這麼快?」
岳陽臉頰微微抽搐,已把眼前的羅修當做神人。
他更加確定自己要加入麵食宗的決心,就沖這樣無所不能的宗主,那簡直是他人生的偶像。
實力、靈屠、上天入地,簡直無所不能!
嘩啦啦!
羅修手一伸,無數的靈泉快速沖洗起了剖肚的蛇肉。
原本五階地寶的黿蛇肉,靈性居然越發的閃亮。
「嗯?水系靈訣?」
宮羽徽豁然抬頭,這傢伙……還會水系?
她已經不敢想象了,從火系至純,而後金系,再風系、冰系,現在又是水系?
這世界上,有這樣身兼多系的人么?
這樣多系的後果,只會淪為普通的靈廚,壓根不可能有任何作為,因為靈力不純,就壓根不能提升實力。
但羅修,顯然顛覆了宮羽徽的理解。
他的所有靈訣,威力都相當了得,就拿眼前的水系靈訣來說,那黿蛇肉的靈性,在那不斷的提升著,眼看就要跨越到六階的層次。
幸好,最後清洗完畢,肉質雖然提升了,卻依舊沒有突破六階。
要是突破了,宮羽徽估計要開始懷疑人生!
「哎,20%的水系純度,果然不行啊,天階的靈訣——《仙潤無垢凈塵法》,都沒有提升一階的靈性!」
羅修搖了搖頭。
之前吞噬了人階的「九陽聖水」,羅修的水系就誕生了20%的純度。
但這20%,卻不足以驅使出靈訣的全部威力。
洗乾淨黿蛇肉之後,羅修又開始加工。
這霸下治水這道菜,在料理之前,需要先把烏鞘蛇的皮剝掉,而後等距離地劃開刀口。
嗤啦——
羅修眼眸一閃,下刀快准狠,挑開蛇皮的幾個關鍵點,不費任何功夫,瞬間就把厚厚的黿蛇皮,給直接完整的撕了下來。
原本難看的一塊蛇肉,頓時露出了雪白銀亮的肉身。
這塊肉質,散發著動人的靈性,相當漂亮,勾引著所有人的食慾。
快速下手,切開口子。
羅修又將一條和他手臂粗細的黿蛇身段,瞬間變成了一段一段的蛇肉,但卻黏連在一起,如同一條巨大的蠶寶寶。
切好的蛇肉,被羅修放在了一個鍋內。
而後又加入了料酒、胡椒、花椒等配料,開始拌勻。
辛香料徹底的和蛇肉混合在了一起,做完這道工序,羅修卻是又把鍋蓋蓋好,放在那浸泡。
取來早就準備好的豚肉,羅修又開始切片。
「切片要薄得透光,但不能破,隔著肉片看月亮,就好像月暈一般,這才是入口即化的最佳厚度!」
羅修腦海中想象這霸下治水的菜譜,金系光芒已經快的如同疾風驟雨,在那猛烈的切下。
周圍所有人已經沒一個人說話,嘴巴全部大張著,顯然那肉片的薄度,讓他們極度不敢置信……而且,羅修下刀的速度,更是快的眼花繚亂。
唰——
刀影閃爍,而後一片片薄如蟬翼的豚肉片,已經出現在了砧板之上。
幾乎是在剎那完成。
咻咻咻!
羅修又快速的伸手,把薄薄的豚肉片,直接塞入了剛才蛇肉身段的切口處。
「嗯?這豚肉,居然不是主材,而是塞入這黿蛇**之中?」
宮羽徽相當詫異,不由得疑惑道:「這是為何?」
完全沒見過這麼古怪的做法,把豚肉,塞入切開的黿蛇**之中?