第一百三十二章 西風一響蟹腳癢
天一涼爽轉眼也就到了中秋節，提前打電話給了小米、博簡還有馮警官，說是想一起賞個月亮。小米的聲音聽起來比我剛認識她的時候要精神了許多，聽起來就能感覺到她最近的心情非常不錯。
「一起吃月餅吧。我買了白蓮雙黃的月餅，我覺得你應該愛吃。」我在電話里和小米說道。
「沒有買五仁的嗎？」小米反問我，「五仁的月餅最好吃了，你為啥不買啊。」
「可是很少有人喜歡五仁的口味啊。」我小聲地說了一句。
卻不想這句話直接點了小米的火藥桶，小米抱怨著我不懂月餅的精髓：「最初的月餅可是元朝的人在點心裡加了各種堅果做成的，一定要有包著核桃的點心才能叫月餅。」小米著重和我強調。
在我差點調侃是不是還要再加上點羊肉味才地道的時候，小米還不忘和我講了她所聽到的關於月餅的故事，雖然聽起來倒是和大叔曾講過的關於朱元璋愛吃的珍珠翡翠白玉湯有幾分相像，但是從小米嘴裡聽到這些和遊戲動畫沒什麼關係的故事反倒讓我感到非常新鮮，所以也就耐著性子聽她說了下去。
在小米知道的故事裡，月餅的出現是在自帶羊肉串味道的元朝。元朝後期，民不聊生，特權階層的統治卻愈發殘暴，不忍壓迫的民眾自發組織反抗，各地起義軍就如雨後春筍般源源不斷地冒了出來，誓要要將統治著華夏的蒙族逐出中原。這些起義軍中最有實力的實屬由朱元璋領導的反抗力量。雖說實力有了，但是由於當時通信受到了元朝特權階級的嚴格搜查，情報的傳遞依舊是非常困難。朱元璋的軍師劉伯溫為了能和友軍互通有無，就把將「八月十五起義」的秘條藏在了中秋必吃的餅子里，然後又派人分別將那個餅送給分散在各地的起義軍和漢人民眾。
散發的同時，又散播出謠言，說有場大瘟疫要降臨，只有吃了起義軍分發的特殊月餅才能夠抵禦。老百姓和其他的起義軍拿著手上的「解藥」月餅的時候，掰開來吃就會發現劉伯溫藏在裡面的「於八月初十五起義」的信息。在紙條的指引下，起義軍和漢人民眾齊心協力，在八月十五贏得了關鍵的戰役。朱元璋的先鋒徐達更是攻破了元大都，起義大獲成功。朱元璋很高興，為了紀念當時的通信方式，就把元朝的月餅傳承了下來，還特地要求要在起義的那天吃。
「要不然為什麼那麼多個十五的月亮都圓，卻要在八月十五這一天來吃呢。」小米說完故事，還用聽上去似乎很有道理的邏輯反問我，「所以夾著各種乾果的月餅，才是最原始的月餅，也最有意義。」
對於小米這些並不能證明真假的故事我並沒有反駁，而是默默在今天的購物清單上加了一個五仁月餅。
然後又和小米聊了一會兒才在掛上電話前講了我知道的月餅的來歷。
「其實月餅真的不算是元人的發明。」我小心翼翼地說道，「雖然有說法說月餅就是唐朝的鮮花餅演變過來的，但是拋開餡料來說，最早的月餅的用途應該是用來祭拜月亮的。畢竟在盤古開天闢地之後的很長一段時間，人們對大自然充滿了好奇與敬畏，那時候應該是每個月月圓的時候都會好好地擺出貢品祭祀月神。在最早的歷史記載中，殷、周時期，就有這種邊薄心厚的太師餅盛行於江、浙一帶，很像是今天月餅的原型。」
聽電話里小米沒有說什麼，我也只好繼續說了下去，不過還是肯定了小米說的最開始的月餅是五仁味道的，主要是因為漢代祭祀用的月餅因為張謇出使西域的緣故，帶了很多諸如芝麻和胡桃一類的堅果回到中原，所以那時候的月餅更偏向於今天五仁的味道。而在唐朝的時候，物質已經比前朝時期好了很多，所以夾在外皮中的餡料就多了起來，唐朝的點心以精緻文明，又喜好香香的味道，所以在唐朝的時候月餅更像是鮮花餅。不過無論是五仁的月餅還是鮮花的月餅，在那時候都屬於宮廷點心，普羅大眾是很少吃到的。」
「那是不是說直到明朝的時候老百姓才能吃上月餅呢？」小米說話的時候語氣有些不甘心。
我不禁覺得掙扎著認為自己的觀點正確的小米執著得有些可愛，雖然不忍心傷害她的執著，但是我還是說了實話：「雖然不想打擊你，但是真正從宮廷流傳到民間是在宋代就開始了，而且出現月餅這個詞的文字記載也是在宋朝。北宋的時候，蘇東坡雖然沒有直說這種點心的名字叫做月餅，但是形容過口感-小餅如嚼月，中有酥和飴-的詩句，直接說明了月餅這個名稱的來源以及月餅做法。而南宋的時候，吳自牧在記錄南宋都城臨安風貌的《夢梁錄》中，寫到了月餅二字，但是在他對於臨安月餅的記錄中，月餅並非為圓的，而是菱花形的，和菊花餅、梅花餅、五仁餅等同時存在，並且是「四時皆有，任便索喚，不誤主顧」。說明那時候的月餅還不只是在中秋節吃。所以如果說是明太祖朱元璋將月餅劃定為農曆八月十五這一天來吃，倒是有幾分可信的。只是這月餅確實不是元朝人發明的，只是元朝人幫著一起傳承下來了這種味道很好的點心。」
「所以啊，月餅最早的記錄里也記載著五仁的口味禾智姐姐是無論如何都不能漏買的啊。」小米在電話另一頭狡黠地說道。我自知理虧，沒有再多說什麼。
大叔在和我去菜市場買菜的時候，我和他說了與小米打電話討論月餅的事情，大叔聽的在我身邊哈哈直笑，直言我們兩個人實在是太過較真。
「一個月餅，好吃就可以了，哪裡要爭個口味高低啊。喜歡五仁也好，喜歡雙黃白蓮也罷，不過是味道上的偏好，到底誰比誰先出現真的比味道更重要麼？」大叔滿不在乎地搖了搖頭。
「但是大叔你不覺得小米終於走出來了么？」我偏過頭問大叔。
大叔果真在聽完我的話之後露出了恍然大悟的表情：「如果你不說，我都沒有意識到，原來只會和我講遊戲里事情的孩子，現在竟然可以為自己的喜好爭辯，果然小米終於開始接地氣兒了。」
我們兩人為小米的改變高興了好半天，這份喜悅的心情讓我們兩個覺得今天菜市場里的菜都顯得分外可愛。
秋天，除了時令蔬菜外，我最喜歡的螃蟹也陸陸續續被打撈上來，成為了餐桌上的美味佳肴。尤其是中秋前後的螃蟹雖說不上最為肥美，但是也絕對的新鮮好吃。而且相比於過一段時間蟹黃成熟時候價格的昂貴，中秋前後的螃蟹價格顯得可愛了許多。
相比於大叔偏愛於價格昂貴的十月螃蟹，吃螃蟹講究的是蟹肥膏美。但是鑒於我一直沒什麼富裕錢的緣故，我更習慣於吃9月新下來的並不算肥美的普通螃蟹，只為圖個解饞和新鮮。
話說從很小的時候開始，就聽爸爸說過中秋一定要吃螃蟹，颳起秋風的時候，就要開始去撈螃蟹吃。河蟹一定要吃活的，這樣味道才會新鮮無毒「西風響蟹腳癢」是那時候爸爸蒸螃蟹時常說的話。
後來在大學，有一節歷史課都山育教授沒來，代課的是位看起來頗有學究氣息的老師過來代課，不高的個子看起來沒什麼氣場。那時候學生很調皮，會在非專業課的課堂上干自己的事情，而且老師本身就沒什麼氣場，自然沒有鎮住調皮搗蛋的學生，一時間那堂課的熱鬧程度簡直趕上了菜市場。那老師倒也不惱，只是按部就班地講解著自己準備的課件。
不知道為什麼，在一張貼著紅彤彤的蒸熟了的螃蟹的幻燈片播出來的時候，不知道誰喊了一句：「蒸螃蟹。」整個教室就在那一瞬間安靜下來了，所有的學生齊齊地盯著那張照片。
那時候正好臨近中秋，大家基本上都不是本地的孩子，自然看著照片想到了中秋，想到了遠在千里之外的家，也就集體沉默了下來，獃獃地看著那張照片想著各自的心事。
因為教室內安靜了下來，所以那老師的聲音清晰了不少。那一刻正好講到了明朝的歷史，順帶說到了一些關於明朝一些皇帝的軼事。無論是朱厚照大將軍，還是沉迷做木匠的朱由校，都被那老師講的靈活生動，說到一半的時候就講起了明朝人吃飯的事情，那張照片也就躍然於投影機的幕布之上。那老師只是用一張照片講到了明朝時人們一些宴客的習俗，而吃螃蟹正是明朝時期漢族的中秋宴俗。
明代宮廷時興吃螃蟹，而且吃的極為講究。要先講抓來的螃蟹在清水中浸泡，讓它吐出沙子，之後用毛刷將螃蟹的外殼、嘴部、腳和鉗子清洗乾淨。在這些步驟完成後夾住鉗子打開腹蓋清洗肚子里的污穢，最後在用清水泡個半柱香的時間就可以用菖蒲把螃蟹包住，放到鍋里隔水蒸熟。
到大家圍坐在宴桌旁吃蟹的時候，每人前面都會放一碗挑了酒醋的碟子，吃蒸蟹的時候要蘸酒醋，為的是去除螃蟹的寒性。掰開螃蟹的殼子，裡面的蟹肉白嫩如雪，鮮嫩的螃蟹肉蘸上酒醋便會染上如晶瑩剔透的黃玉的色澤讓人垂涎三尺。蒸熟后的蟹肉也同顏色一般口感如白雪，蘸了酒醋后便帶著黃酒的味道入口即化，只那一點的酒味入口就會讓人覺得有「酒不醉人人自醉」的感受。
當然傳統的中秋蒸蟹也不光只是吃蟹這麼簡單，即使是在沒什麼電子娛樂活動的古代，帝王將相們在吃完螃蟹后，再中秋這天也是有很多餘興節目的。首先在吃完蒸蟹后還要飲蘇葉湯，並用剩下的蘇葉湯洗手，祛除嘴裡和手上的蟹腥味道。之後便會與皇上圍坐在在擺滿鮮花，和諸如石榴的時令水果的宴桌旁觀看戲檯子上特別演出中秋的神話戲曲，展現出君臣其樂融融一起過節的樣子。這一點倒與現在的一家人圍坐在一起邊吃晚餐邊看中秋晚會的場景很相似。
我便這樣說著，邊心驚膽戰地看著大叔和活螃蟹作者戰鬥。大叔讓我幫著他抓住螃蟹的雙鉗好能讓他清理蟹腹內的污垢。
「大叔，為什麼不是你握？」我看著螃蟹揮舞著的鉗子無從下手，更不要說抓著讓大叔清理螃蟹的肚子。光想想被螃蟹的鉗子夾到就覺得手疼。
不過好在這個時候博簡推門進來了，聽完我和大叔大眼瞪小眼地互相推脫著誰應該幫著固定螃蟹后，他挽起袖子，用鍋鏟大力地拍了幾下螃蟹的鉗子，一瞬間，剛才還囂張地沖我和大叔揮鉗示威的螃蟹立刻老實了下來，任由博簡扣住它的兩個鉗子。
大叔反應過來后，邊稱讚博簡膽子大，一邊迅速地清理著螃蟹腹蓋內的污穢。
「是你們兩個膽子太小了吧。」博簡有些無奈地搖搖頭，嘲笑著我和大叔剛才的無措。
我和大叔自知剛才讓博簡看了笑話，也沒再做辯駁，專註地做著手上的工作，而我則將剛才買的女兒紅拿出來，放到大一點的不鏽鋼盆里用半盆熱水溫上，還切了薑絲放在一旁。
一邊同大叔清理著螃蟹，博簡一邊問出了心裡的困惑：「中秋節為什麼要吃螃蟹呢？這時候的螃蟹其實不算最好吃的時候啊，算是為了吃個新鮮嗎？」
這時候的我突然想起了當年那節歷史課上代課老師的話：「說起來更多的是對周圍人的感謝吧！「蟹」與「謝」同音，中秋團圓，朱元璋要感謝的是同他一起打天下的王侯將相，而像我們一樣的普通人，最想感謝的應該是一路上陪著我們走過泥濘，在困難中不離不棄，幫過我們度過難關的家人和朋友吧。所以，即使不能親手將蒸熟的螃蟹分享出去，但是也要在這一天提著買來的螃蟹走親串友，只是為了借著手上的螃蟹對那些同甘共苦的人說一句謝謝。」