西安飲食印證

錦瑟一路揣著事先已經打探好的美食藏寶圖，迫不及待地等待西安的臨近。從洛陽一路第一站是到華山，雖然華陰是小小的縣城，但到底離西安已近，火車上便聽人說起西安的麵食養人，尤其養女不養男，哈，這回減肥又要失敗了。旅行團的簡陋晚餐我是分毫未動，直接上街溜達去了。晚上7點多鐘的光景，到處擺滿了小吃攤子，香氣四溢，卻不知道吃什麼好了。路邊有一家麵食館，叫做岐山面，來之前就聽說這個味道很不錯，呵呵，既然這裡碰到，索性先來嘗個鮮吧。要了大刀鍘面帶湯的，哨子肉夾饃，孜然炒肉。小姐很熱情，我們自己帶的可樂，還給我們準備杯子。這個面和北京的手擀麵不一樣，很薄，又很筋斗，連湯帶面一起吃，味道好極了。孜然炒肉以為是類似孜然羊肉的菜肴，其實是豬肉和青椒一起炒，香辣可口。湯足面飽，縱使不爬華山，也可滿意而歸了。真正在西安的行程安排由於車票等的原因，一下子變得緊張起來。好容易等到了晚上的空閑，直奔鼓樓大街而去。鼓樓以北的一條街上，像北京的夜市，到處瀰漫著烤肉的香氣。走到賈三灌湯包門口，已經有人在外排隊等候，生意很火啊，還好我們兩個人好找地方，大桌子和別人湊一湊就行了。小姐上來的招呼就是"幾籠"？搞得我摸不著門路，原來包子只有三種：三鮮、羊肉、牛肉，另有八寶醪糟。想著還有很多小吃要品嘗，就只要一籠吧。三鮮湯包，竟然頃刻之間就端上來了，皮很薄，裡面的湯一咬就出來了，蘸著作料，也來不及細品嘗，三下五下一籠就吃光了，真的不過癮，於是又要了羊肉的，羊肉略微有些膻味，但沾著湯汁就好了，而且那個醪糟味道很甜，比較合我的口味。兩籠湯包下肚，走起路來就悠閑的多。泡饃是吃不下了，就找點別的口味。吃了一個三層餅，裡面是麻辣的羊肉餡，油汪汪的煎得很香。又去買了綠豆糕、油茶，還有臨潼的火晶柿子餅。油茶我現在在家拿來做早點，很香，裡面真的有花生、葡萄乾、枸杞。特別想起明王推薦的樊記肉夾饃，於是走到竹笆市，果然有優質和普通兩種，另外加粉絲湯和醪糟。這裡的肉夾饃比麵館里的肉要瘦一些，味道濃厚，不愧是老湯，就粉絲湯正好去去膩。就是後來揮落了一隻蒼蠅，卻正好掉到了湯碗里，報銷了。不過其實也實在吃不下了。第二天因為中午的車票遲遲沒有定下來，所以也不敢跑得太遠，只有去吃吃泡饃。之前都說不要去老孫家的，可是街上泡饃館這麼多，時間又是有限，又聽說吃個泡饃要兩個小時，所以只好還是直奔老孫家了。出租司機驚訝哪裡有大早上吃泡饃的，呵呵，不過還好，走進去，發現已經坐了不少人。只有牛肉泡一種，兩個饃，先自己掰。這個好像很有技巧哦，隔壁的母女兩個人掰的整整齊齊很細緻，而我的反覆修補，看著就是不舒服。饃澆好湯上來了，放入香菜和辣椒，哇，我現在好像還能聞到那個香氣，湯汁就和樊記肉夾饃似的，濃厚香淳，伴以糖蒜，美味天成。另外還有一小碗清湯，是不是就是這種所謂"口湯"吃法的那口湯呢。這裡飲食的口味都偏重，倒是很適合我，就是晚上老覺得渴，不停地喝水。北方人的豪爽，民風的純樸，都盡在飲食之中了，喜歡這個城市，當我在清晨看那些在鐘樓上方盤桓的燕子，看四周林立的百貨店鋪開張，竟感到前所未有的舒暢。