傳統生活方式(1)

給罕沙人帶來健康的飲食和生活方式，是傳統生活方式留下的，直到在20世紀80年代喀喇昆崙山公路修建之前，他們和現代社會都沒有接觸。

傳統上，罕沙人只吃他們可以種植的天然食品，沒有被添加劑、糖和其他處理方式摻雜過，沒有來自交通運輸和重工業的污染，人造的西方產品根本沒有——罕沙人用冰水清洗自己，用杏仁油滋潤他們的皮膚，所以他們的身體沒有泡在有害的化學物質里，例如鈉酸鹽，它包含在現代個人護膚用品中。

但是隨著新公路的修建，便利食品如白面、精鍊糖和便宜的食用油開始侵襲罕沙，隨之而來的還有改變生活方式的壓力。

現在65歲的男人就開始抱怨他們出現了白髮，他們奇怪為什麼比他們的父輩出現這種現象要早得多。

一些心臟疾病和高血壓開始出現，癌症同樣也來到罕沙。當地醫生估計，每100個人中間就有一人患癌。

雖然按我們的標準，這已經算低的了。但是，醫生們也同意，說發病率的上升並不能用更換了更好的檢測儀器來解釋。

「知足長樂之地」罕沙人從未因為暴飲暴食而患病，他們只攝入適量的營養，讓它們在身體里良好運轉。

在《罕沙健康秘訣》一書中，作者雷內·泰勒引用罕沙的領袖長老Mir對罕沙的總結，它是一塊

「知足長樂之地」。用另外的話說，他們吃高營養、低卡路里的食物（見第六章）。

亞歷山大·利夫博士研究罕沙人，發現他們每天攝入大約1900卡的熱量，包括50克的蛋白質，36克的油脂（主要是來自蔬菜的油脂）和354克碳水化合物。

作為習慣，罕沙人從起床到田裡勞作的最初2個～3個小時里，什麼也不吃，這給了消化系統一個機會，在工作之前先好好醒來。

而我們大多數人起床就吃早餐，這作為一天之始並不健康。最好是先等半個小時，同時喝一杯熱水和檸檬汁來清理一下腸胃。

冬季過了之後，在新的莊稼收割接上茬之前，罕沙人在傳統上有大約幾個星期的時間食物缺乏。

結果他們只好減少飲食，這給了他們身體一個機會修整修整，排除身體中不需要的物質，例如得了病的細胞或膽固醇。

崇尚節食的人在研究罕沙人之後認為，這個一年一度的

「春季大掃除」是促成他們格外健康的重要原因（見第十四章，你可以看到更多節食的驚奇作用）。

罕沙人還有一個額外優勢，就是不用像我們一樣，身體中充滿了來自不健康飲食和化學品的毒素。

只使用生物有機肥歷史上，罕沙人很健康，但罕沙周邊地區卻充斥著很多營養不良、患有各種疾病的人，而且罪犯橫行。

在農業耕作方面，與不夠健康的鄰居們不同,罕沙人不使用殺蟲劑而是非常虔誠小心地用營養有機肥滋養土地，因為他們認為土地隨時會變得貧瘠。

正像J·I·羅戴爾在他《健康的罕沙人》一書中提到的那樣，「罕沙人的健康應該歸功於一個因素，那就是他們生產食品的方式。這是毫無疑問的。」各種有機植物的殘餘物和動物的排泄物都被收集起來，精心培養成富含維生素和礦物質的生物有機肥。

罕沙人甚至將他們的排泄物埋入土中，用它來為有機肥料增肥。這樣一來，土地能不斷地將它失去的營養補充回來，那麼，從它上面長出來的植物，也就會營養特別豐富，不僅有利於身體健康，而且充滿了香氣。

「杏樹為王」的土地罕沙如果沒有了杏樹，就不能稱其為罕沙，所以有人把它稱作

「杏樹為王的土地」。罕沙到處長滿了杏樹，到了夏天，山谷開滿了粉紅色的花。

每個家庭都有幾株杏樹，一個女孩要出嫁了，父母經常會送她一棵杏樹作為禮物。

在夏天，杏兒成熟了，人們經常生吃，或把杏兒做成湯，或者加入冰川水做成杏汁冷飲，所以，單用杏兒就能做成一頓飯。

一個典型的罕沙人可以在一天之內吃50個或100個杏兒，他們還常常比賽吃杏兒。

杏兒也經常被做成果醬，塗在全麥麵包上作早餐。收穫的季節里，成堆的杏兒被平鋪在房頂上晾曬，遠遠望去，可以看到在充滿粉紅色和綠色的風景中，有幾片橙色點綴其中。

晒乾的杏兒能存放過冬，這樣，人們就可以想吃杏兒的時候，隨便就著點什麼東西就吃了——甚至可以和雪做成冰淇淋。

新鮮的杏兒富含銅、鐵、鉀、纖維素和β胡蘿蔔素；它們被晒乾以後，營養價值更高。

不過，營養成分更多的是在杏仁里，而不是水果本身。這是罕沙人長壽的真正秘密所在。

杏仁是維生素B17、或者叫苦杏仁苷的最好來源，苦杏仁苷已經被證明是一種有效的抗癌物質。

作為上個世紀最偉大的科學家之一，恩斯特·克雷布斯（1992年的諾貝爾醫學獎得主之一——譯者注。

）曾經說過，「罕沙人在他們生活的900年間從沒有得過癌症。他們具有自然飲  [返]