食物屬性要分清

此外，我們所吃的食物是有屬性的，中醫理論認為，食物具有寒、熱、溫、涼四種不同的屬性。其中寒與涼，熱與溫有其共性，只是程度上有所不同。溫次於熱；涼次於寒。寒、熱、溫、涼四種性質，是與疾病性質的寒熱相對而言的。屬於寒性和涼性的食物，同具寒、涼性質的藥物一樣，食后能起到清熱、瀉火、甚至解毒的作用，對熱證、火證有治療作用。如蕎麥、糜子米、綠豆、莧菜、冬瓜、苦瓜、西瓜、梨等食物都具有微寒、寒或者涼的性質，因此都能起到清熱瀉火的作用。與此相反，凡屬於熱性或溫性的食物，食后能起到溫中、補虛、祛寒的作用，可以治療寒證、虛證（陰虛證除外）。如狗肉、羊肉、鯽魚、栗子、荔枝、花椒、小茴香、紅糖等食品，都具有溫、熱的性質，能起到補虛、除寒、溫中的作用。寒涼性質的食品，可治療熱性疾病，適宜於熱性疾病患者食用，但不宜於寒性及虛證疾病的患者，會加重其病情；熱性食品卻相反，適宜於寒證和虛證，不宜於熱證。因此，在不同季節里，我們進補的食物也要有區別。中醫講究的是「春夏養陽，秋冬養陰」。也就是說，在春夏季節，要多吃一些培養陽氣的食物。以下食物，適合春夏季節進補：水產品：海參、鮑魚、淡菜、泥鰍、魚、蝦、貝及海藻類；含麥芽油多的食物：如玉米、小米、全麥粉等。辛味食物：調味食物蔥、蒜、韭、薤等。動物腎臟：豬、狗、羊、牛之腎臟。種仁類食物：松子、芝麻、葵花仁、南瓜子、桃仁、花生等。植物類食品：芝麻、黃瓜、韭菜、裙帶菜、核桃等。動物類食品：羊肉、泥鰍、麻雀、淡菜(貽貝肉)。此外，還有雞蛋、蜂蜜、蓮子、山藥等。而到了秋冬，就要多吃一些滋補陰氣的食物了。下面就是一些這樣的食物：蘋果味甘、性涼。作用：健脾補氣益胃，生津潤燥。宜於脾虛食少，胃陰虧虛，陰虛胃痛。燕窩味甘、性平，歸脾、胃、腎經。作用：養陰潤燥，益氣和中。宜於陰虛胃痛，津虧便秘，胃熱吐血。銀耳味甘、性平。作用：滋陰潤肺，養胃生津。宜於陰虛胃痛，腸燥津虧便秘。腹瀉、外感者忌食。百合味甘微苦、性涼，歸肺、心經。健脾滋胃，清心安神。宜於胃陰虛兼有心煩失眠者。虛寒泄瀉者忌食。松子味甘、性微溫，歸脾、肺、大腸經。作用：養液熄風，潤肺止咳，潤腸通便。宜於津虧腸燥便秘。濕證、腹瀉者忌食。蕃茄（西紅柿）味甘酸、性微寒。作用：生津止渴，養胃消食。宜於陰虛胃痛，食少納呆。虛寒證忌食。鴨肉味甘咸、性涼，歸肺、腎、脾經。作用：滋陰清熱，利水消腫。宜於陰虛胃痛。脾虛、陽虛腹瀉者忌食。豬肉味甘咸、性平，歸脾、胃、腎經。作用：滋陰潤燥。宜於陰虛胃痛，便秘。濕證、脾虛證、外感者忌食。牛奶味甘、性平，歸肺、胃經。作用：補肺胃，生津液，潤大腸。宜於陰虛胃痛，津虧便秘；近代用於治療消化性潰瘍病、習慣性便秘。腹瀉、脾虛證、濕證者忌食。牡蠣肉味甘咸、性平。作用：滋陰養血，寧心安神，解毒。對胃腸病無治療作用。脾虛胃弱，消化不良者忌食。魚翅味甘咸、性平。作用：益氣、補臟．宜於脾虛體質、倦怠乏力、食慾減退；常服可以無病強身。乾貝味甘咸、性平。作用：滋陰補腎，調中開胃。宜於食欲不振，消化不良。麻油（胡麻油）味甘、性涼，歸胃經。作用：可滋補五臟、養胃潤燥。宜於腸燥便秘。腹瀉便溏者忌食。