肉末番茄醬義大利通心粉

用料：義大利通心粉一磅，Rotini、Shells、BowTies、Macroni等均可。一磅新鮮豌豆（速凍的也行，或其他你喜愛的蔬菜）。半磅肉餡（豬肉、牛肉、雞肉、火雞肉等均可）。番茄醬（有為Pasta特製的更好，普通番茄醬也行，但最好加點五香粉或胡椒粉）。佐料：料酒、醬油、鹽、蔥末和薑末。做法：燒開水，將通心粉放入鍋，燒開后反覆加涼水數次，直至通心粉煮透，撈起濾干水，放適量鹽拌好待用。另燒開水，放入豌豆，開后不久即可撈出濾干水，蓋在煮好的通心粉上。半磅肉餡用料酒、醬油、鹽拌好，加入切好的蔥末和薑末。鍋燒熱，放一些油，煸炒肉餡，變色熟后，倒入番茄醬，翻炒，燒至番茄醬色澤暗紅，醬汁略稠即可起鍋，淋在通心粉上，拌勻。或把肉餡醬汁單裝入盆，吃時根據各人口味要多少取多少。(岑嵐)