兩個基本領域

食品業者為應消費者的需求和政府的可能規範，將收拾自己造成的問題。

但真正的財富是屬於那些率先滿足消費者對保健需求的企業家，像創造億元事業的史蒂夫·狄瑪士（SteveDemos）和保羅·韋勒（PaulWenner），就是事先積極把產品和通路準備就緒，等著生意上門。

要掌握保健食品的商機，不外乎兩個基本領域：一、栽種、尋找、採收、運輸和調理健康食物。

二、教育消費者如何選擇健康食品和控制食物的總攝取量。

由於大家選擇食物的文化偏好及政府的巨額補助計劃，因而扭曲了食物的真實生產成本，甚至斷送了改善食物供給的商機。

在探討特定的保健食品商機之前，企業家有必要了解現象背後的成因，以及現有1兆美元食品業的結構。