4.「又食武昌魚」考

1957年春——**第一次暢遊長江的次年，《詩刊》創刊號首次發表了**的詩作，其中一首是:

水調歌頭

游泳

一九五六年六月

才飲長沙水，

又食武昌魚。

萬里長江橫渡，

極目楚天舒。

不管風吹浪打，

勝似閑庭信步，

今日得寬餘。

子在川上曰:

逝者如斯夫！

風檣動，

龜蛇靜，

起宏圖。

一橋飛架南北，

天塹變通途。

更立西江石壁，

截斷巫山**，

高峽出平湖。

神女應無恙，

當驚世界殊。

世人看了這首詩，才知道**在武漢遊了長江。

姨父考證說，**詩中的「長沙水」是有具體含義的。**的隨員告訴我，**來武漢那天，先在長沙看了清水塘，那是他青年時代跟他的夫人楊開慧進行革命活動的地方。清水塘有一眼很有名的水井，他看清水塘的時候，又特意喝了這眼井裡的「長沙水」，然後從那裡乘汽車直奔機場，登上伊柳14型飛機，飛抵漢口王家墩機場。姨父掐指計算，**從長沙坐飛機到武漢，途中飛行了一個小時零一刻鐘;從機場到江漢關碼頭上船，用了半個小時;下水游長江用了兩個小時，從離開長沙清水塘，到中午用餐吃了清蒸鯿魚，相隔五個多小時，所以說是「才飲長沙水，又食武昌魚」。

那麼，樊口鯿魚何以成了「武昌魚」呢？姨父說，這要感謝香港《大公報》的一位記者，是他替我們下了一番考證的工夫。不知道這位記者通過何種途徑得知他是**「萬里長江橫渡」的當事者，就帶上**的詩詞找他「搶新聞」。當時，**游長江屬於內部機密，湖北省委和中央公安部都沒有通知他接待這位記者，他就毫不客氣地「無可奉告」了。記者卻一頭鑽到湖北省博物館里查資料，還作了實地考察，一個月以後又來找他，喜滋滋地宣布考察成果說，「又食武昌魚」的「武昌魚」應為樊口鯿魚。樊口古為鄂城管轄之地，鄂城古稱武昌，故而樊口之鯿魚亦即武昌魚也。

姨父說，還真叫這位記者說對了。當時，他只知道樊口鯿魚最好吃，因為樊口是江、河、湖交界的閘口，里湖外江，此魚在閘口上進進出出，兼得江、河、湖水的滋養，練就一身肥而細膩的好肉，特別是魚頭靠肚皮之間、脊背上的那塊肉格外鮮嫩好吃。所以要去買最好的樊口鯿魚做給**吃，不料想從此成就了「武昌魚」的歷史地位和赫赫大名。

四十六年以後的2002年秋天，姨父正在看中央電視台現場直播三峽大壩導流明渠截流新聞，忽然想起了這位香港記者，他說，我很想念這位記者，卻忘了他姓甚名誰、不知他身在何方。如能打聽到他的下落，我一定要把**第一次暢遊長江的具體經過告訴他。比如，「一橋飛架南北，天塹變通途」，這就是後來建成、眼下還在使用的長江大橋，當時剛剛冒出來兩三個橋墩。**正是在橋墩下游下水的。「高峽出平湖」就是現在的三峽庫區，首期蓄水高度為一百三十五米，這不就是「高峽出平湖」了嘛！不過，旅遊者不必擔心，神女峰沒事，庫區淹不住她。所以老人家說「神女應無恙」啊！老人家游著水，還想著長江大橋、三峽大壩的建設，還想著不要淹了神女峰，這真是當今世界上最大的事情，所以要「當驚世界殊」了。

姨父的考證並未到此結束，他又大發感慨地說，**的詩句如今已得到歷史的驗證，樊口鯿魚何以稱為武昌魚也已得到了有心人的考證，但是，是誰給**做的武昌魚？又是誰給**把做好的武昌魚端上餐桌的呢？這兩個歷史的空白只好由他來填補了。

姨父用手指點著我的鼻子說，你記住，是廚師楊純卿給**做的「武昌魚」，是清蒸。楊純卿還帶著一個打雜的下手，可惜我沒能記住他的名字，這個小小的空白姑且存疑待考。楊純卿的下手把鯿魚開膛剖肚，拾掇得乾乾淨淨。楊純卿再撒上一些薑絲，放上幾顆豆豉，再放上一些不能為世人所知、具有極高的知識產權價值的上等作料，用只有他自己才曉得的適當火候蒸好以後，用橢圓形的盤子裝上，把湯潷掉，再澆上一點點油，撒上一點點蔥花。這時候，管理員金文俊、服務員吳素英已經把桌、椅、檯布擺好、鋪好了。給主席端盤子上菜的是吳素英，她做事手腳麻利，沉得住氣，走路如一溜輕風。切記，擺檯子、鋪檯布、端盤子是她和金文俊共同完成的歷史使命。

姨父誇說，金文俊和吳素英都是百里挑一的人才，大概就是在他們上「專船」為**服務的時候，兩個人眉來眼去地產生了感情，私訂了終身，後來就喜結良緣，又被調到武漢附近的應山縣工作去了。「文化大革命」后，金文俊當了副廠長。我和你六姨去武漢，又和他們見了面。他們兩個已變成老頭子、老太婆了。我說，眼下沒有過去那樣的光榮任務了，你就給我找個地方釣魚，好嗎？金文俊說，好，我包了。當然，這是后話，不在考證範圍了。