福建名茶-建陽 政和 福鼎--白毫銀針

第三站建陽政和福鼎--白毫銀針白牡丹白毛猴

站點特色

建陽市位於武夷山脈南麓，別稱潭城。這裡歷史悠久，山水秀麗，人文薈萃，地沃物豐。建陽是古代閩北歷史文明的搖籃，史稱朱熹、蔡元定等"七賢過化"之鄉。我國著名的思想家、哲學家、教育家朱熹晚年定居考亭講學，四方學子不遠千里前來求學，研究理學，著書立說，與蔡元定等創建學術史上令人矚目的"考亭學派"，建陽被稱為"理學之鄉"。

建陽山嶽之靈和人文之秀相輝映，成為以武夷山為中心的閩北半月形旅遊網中的重要景點。建陽名勝古迹有革命遺址3處、古文化遺址132處、古建築12處、古墓6處、古石刻3處。著名的有朱熹墓、宋慈墓、建窯遺址、將口唐窯遺址；還有青銅器時代的牛山遺址、漢代平山遺址，以及唐代西山石城遺址、宋代書坊積墨池、明代鯉魚山多寶塔、水吉大覺寺等等。

白毫銀針

名茶鑒賞

"白毫銀針"是白茶中的珍品。因其成茶芽頭肥壯、肩披白毫、挺直如針、色白如銀而得名。主產地有福鼎和政和，尤以福鼎生產的白毫銀針品質為高。白毫銀針外形芽壯肥碩顯毫，色澤銀灰，熠熠有光。湯色杏黃，滋味醇厚回甘，沖泡后，茶芽徐徐下落，慢慢沉至杯底，條條挺立。白毫銀針性寒，有退熱、降火解毒之功效。

名茶傳說

白毫銀針的傳說

傳說很早以前，有一年，政和一帶久旱不雨，瘟疫四起，病者、死者無數。在洞宮山上有一口龍井，龍井旁長著幾株仙草，草汁能治百病，要救眾鄉親，除非採得仙草來。當時有很多勇敢的小夥子紛紛去尋找仙草，但都因路途艱險，有去無回。有一戶人家，家中兄妹三人，大哥名志剛，二哥叫志誠，三妹叫志玉。三人商定先由大哥去找仙草，如不見人回，再由二哥去找，假如也不見回，則由三妹尋找下去。這一天，大哥志剛出發前把祖傳的鴛鴦劍拿了出來，對弟妹說："如果發現劍上生鏽，便是大哥不在人世了。"接著就出發了。走了三十六天，終於到了洞宮山下，這時路旁走出一位白髮銀須的老爺爺，問他是否要上山采仙草，志剛答是，老爺爺說仙草就在山上龍井旁，可上山時只能向前千萬不能回頭，否則采不到仙草。志剛一口氣爬到半山腰，只見滿山亂石，陰森恐怖，身後傳來喊叫聲，他不予理睬，只管向前，但忽聽一聲大喊"你敢往上闖"，志剛大驚，一回頭，立刻變成了這亂石崗上的一塊新石頭。這一天志誠兄妹在家中發現劍已生鏽，知道大哥不在人世了。於是志誠拿出鐵簇箭對志玉說，我去采仙草了，如果發現箭簇生鏽，你就接著去找仙草。志誠走了四十九天，也來到了洞宮山下遇見白髮老爺爺，老爺爺同樣告訴他上山時千萬不能回頭。當他走到亂石崗時，忽聽身後志剛大喊"志誠弟，快來救我"，他猛一回頭，也變成了一塊巨石。志玉在家中發現箭簇生鏽，知道找仙草的重任終於落到了自己的頭上。她出發后，途中也遇見白髮老爺爺，同樣告訴她千萬不能回頭等話，且送給她一塊烤糍粑，志玉謝後背著弓箭繼續往前走，來到亂石崗，奇怪聲音四起，她急中生智用糍粑塞住耳朵，堅決不回頭，終於來到龍井旁，射死看守仙草的黑龍，採下仙草。志玉回鄉后將種子種滿山坡，幫助鄉親躲過了災難。這種仙草便是茶樹，於是這一帶年年採摘茶樹芽葉，晾曬收藏，廣為流傳，這便是白毫銀針名茶的來歷。

白牡丹白牡丹在1922年以前創製於建陽水吉，1922年以後，政和縣開始產制白牡丹，成為白牡丹主產區。20世紀60年代初，松溪縣曾一度盛產白牡丹。現在白牡丹產區分佈在政和、建陽、松溪、福鼎等縣市。

白牡丹屬白茶類，它以綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡之後綠葉托著嫩芽，宛若蓓蕾初開，故名白牡丹。

白牡丹外形毫心肥壯，葉張肥嫩，呈波紋隆起，葉背遍布潔白茸毛，葉緣向葉背微卷，芽葉連枝。湯色杏黃或橙黃清澈，葉底淺灰，葉脈微紅，香味鮮醇。

白毛猴

白毛猴，福建政和縣的傳統名茶，當地又稱"白綠"，因條索粗壯捲曲、披覆白毫，形似毛猴而得名。政和縣產茶歷史悠久，自北宋開始，就以生產銀針著稱。1910年，當地茶商范昌義創製了白毛猴，遠銷廣東及香港、澳門，深受消費者喜愛。白毛猴的製法介於紅茶綠茶之間，外形重"保毫"和"做形"。品質特徵是外形肥壯捲曲，色澤鐵灰，白毫顯露，狀若毛猴靜伏，湯色橙黃清澈，味醇香清。