雲南名茶-西雙版納--普洱茶 滇紅(1)
第一站西雙版納--普洱茶滇紅
站點特色
美麗富饒的西雙版納傣族自治州位於雲南省南端，東南部與寮國接壤，西南部與緬甸交界，州府景洪市。西雙版納具有非常獨特的亞熱帶風光，在我國其它地區很難見到而且動植物資源非常豐富，素有"植物王國"、"動物王國"、"藥材王國"三大王國的美稱，西雙版納的熱帶雨林是我國面積最大的，獨特的熱帶雨林風光和純樸的民族風情，使西雙版納成為國內的旅遊熱點之一。
"不到西雙版納，不算到過雲南；到西雙版納不乘船遊覽瀾滄江則不算到過西雙版納。乘船游瀾滄江不上岸觀賞橄欖壩風光，就感受不到傣家村寨的美景。"景洪到橄欖壩一段自然風光和人文景觀，是西雙版納最完美的縮影。
瀾滄江發源於青藏高原唐古拉山，從西部橫斷山脈浩浩蕩蕩流入景洪，沿途風光美不勝收。在秀美如畫的瀾滄江邊，時常可以看到群群彩蝶，晨霧迷漫之時，成千上萬隻彩蝶從四面八方飛來，一隻挨一隻地落在江邊的水濕之地，輕扇彩翅，翩翩起舞，著名作家馮牧曾為此寫下優美的散文名篇《瀾滄江邊蝴蝶會》。
去過了瀾滄江，還一定要到橄欖壩的傣族村寨，這裡景色秀麗，民風淳樸，充滿傣鄉的詩情畫意。
西雙版納物產豐富，著名的茶葉有普洱茶和滇紅工夫茶。
普洱茶
茶史追溯
雲南產茶歷史悠久，其中普洱茶的產制、貿易始於唐朝。因最古老的產區在滇南思茅、西雙版納一帶，集散於普洱府（今普洱縣）故稱普洱茶。歷史上，由於雲南特殊的地理位置，茶葉運銷很困難，茶葉在運輸途中，茶多酚類在溫、濕條件下不斷氧化，形成了普洱茶特殊的風格。在交通發達的今天，運輸時間已大大縮短，1973年起，雲南茶葉進出口公司在昆明茶廠用曬青毛茶，經人工后發酵處理，製成雲南普洱茶。
名茶鑒賞
普洱茶屬黑茶類。主要產品有普洱散茶、普洱沱茶、圓茶（七子餅茶）、緊茶（長方磚形）、餅茶等。普洱茶以其優異的品質，數次獲省優產品稱號。
其品質特點是：芽壯葉厚，葉色黃綠間有紅斑紅莖葉，條形粗壯結實，白毫密布。香氣高銳持久，帶有雲南大葉茶種特有的獨特香型，滋味濃強富於刺激性；耐泡，經五六次沖泡仍有香味，湯色紅濃，具獨特陳香，滋味純和回甘。
尤為稱道的是，普洱茶為茶中之茶，不僅具有香氣滋潤、滋味醇厚等飲用價值，而且具有醒酒、清熱、消食化痰、清胃生津、抑菌降脂、減肥降壓等藥理作用，能暖胃、解脂、養氣、美容減肥、益壽延年，的確是有益健康的首選飲料。
茶詩為證
長句與晴皋索普洱茶
丘逢甲
滇南古佛國，草木有佛氣。
就中普洱茶，森冷可愛畏。
邇來入世多塵心，瘦權病可空苦吟。
乞君分惠茶數餅，活火煎之檐葡林。
飲之縱未作詩佛，定應一洗世俗箏琶音。
不然不立文字亦一樂，千秋自撫無弦琴。
海山自高海水深，與君彈指一話去來今。
小貼士
在國外，雲南普洱茶被譽為"減肥茶"、"窈窕茶"、"美容茶"、"益壽茶"等等，成為人們普遍喜愛的保健飲料。雲南普洱茶蜚聲中外，古往今來，均為人們所讚賞。在清代，普洱茶是雲南地方向皇帝進貢的珍品。曹雪芹所著《紅樓夢》中賈府也飲用普洱茶。在六十三回寫寶玉生日之夜，榮府女管家林之孝家的幾個管事的女人來怡紅院查夜，吩咐襲人等燜些普洱茶喝。可見幾百年以前，普洱茶已是官府飲用之珍品，說明普洱茶的名貴和高雅。
普洱茶中的七子餅茶很有特點。七子為多子多孫多富貴之意。有的少數民族地區，兒女親事，非送七子餅茶不可，相傳至今，在旅居東南亞一帶的僑胞中，現在也很盛行這種風俗，所以，七子餅茶又名僑銷圓茶、僑銷七子餅茶。七子餅茶每塊凈重357克，每七個為一筒，每筒重2500克，主要由勐海茶廠生產。
滇紅
茶史追溯
滇紅主產區位於滇西南瀾滄江以西，怒江以東的高山峽谷區，包括鳳慶、勐海、臨滄、雙江等縣。1939年，雲南中國茶葉貿易公司利用雲南大葉種茶鮮葉，在雲南鳳慶首先試製成功工夫紅茶，當時命名雲紅。1940年，採納香港富華公司建議改名滇紅。滇紅問世后，因產品"形美、色艷、香高、味濃"而博得市場讚賞。中華人民共和國成立后，滇紅恢復並擴大生產，品質亦得到較大提高，1986年產銷量達到一萬噸。
滇紅碎茶於1958年試製成功，1964年開始批量生產。勐海茶廠紅碎茶一號於1984、1985年榮獲省優、部優、國家銀質獎。
名茶鑒賞
滇紅工夫茶採摘1芽2、3葉的芽葉作為原料，經萎凋、揉捻、發酵、乾燥而製成；滇紅碎茶是經萎凋、揉切、發酵、乾燥而製成。工夫茶是條形茶，紅碎茶是顆粒型碎茶。前者滋味醇和，後者滋味強烈富有刺激性。
滇紅工夫茶和滇紅碎茶外銷俄羅斯、波蘭等東歐各國和西歐、北美等30多個國家和地區，內銷全國各大城市。滇紅的品飲多以加糖加奶調和飲用為主，加奶后香氣依然濃烈。沖泡后的滇紅茶湯紅艷明亮，高檔滇紅，茶湯與茶杯接觸處常顯金圈，冷卻后立即出現乳凝狀的冷后渾現象，冷后渾早出現者是質優的表現。滇紅工夫茶中，品質最優的是"滇紅特級禮茶"，以1芽1葉為主製造而成，成品茶芽葉肥壯，苗鋒秀麗完整，金毫顯露，色澤烏黑油潤，湯色紅濃透明，滋味濃厚鮮爽，香氣高醇持久，葉底紅勻明亮。