粗心 土豆燜蛋

有一天，兩個人聊起喜歡的事情。

我：其實，當初，我或許不該上什麼大學的，直接上個技校的廚師培訓班就算了。

豬：大學還是要上的。不過，其實，現在你也可以找找看哪裡有烹飪課。

我：算了，也不是想當個職業來做，不值得花那麼多學費。

豬：在家附近的社區大學看看，應該很便宜。

對鄰居女孩說起這件事情，她幫我拿來一本她們學校的小冊子，說是上面有一些烹飪的課程安排。昨天，她問我覺得那些課程怎麼樣，我說「別提了，我怎麼也找不到關於烹飪的課。」她很奇怪，說就在上面啊。然後，發現，其實，是我看的小冊子不對―――不是她拿來的那個，而是另外一本關於學校教育的小冊子。我翻了兩遍沒找到，都沒有想到是拿錯了冊子，真是夠粗心。聊天的時候，小姑娘想起這件事就哈哈笑一會兒，呵呵，大概，她從來沒有見過這麼粗心的人吧……

做了一個好吃的土豆燜蛋，很受朋友們歡迎，我自己也認為很香。做法：1）2個小一點的土豆，去皮切片，不必切的很薄。切好以後，放入冷水鍋中，燒開之後，再煮5分鐘，關火，控干水備用。2）一小塊洋蔥（大概1/4個洋蔥的大小吧），切絲。2瓣蒜切片。3隻雞蛋磕入碗里，打散。3）平底不沾鍋熱油，先倒入洋蔥和蒜片，炒到洋蔥變軟的時候，倒入土豆片，加點鹽，黑胡椒粉，炒勻，攤平。然後，把蛋液均勻地倒在表面，攤勻。轉小火，蓋上鍋蓋，燜大概20分鐘或者燜到表面的蛋液都已經凝固了，就是好了。4）關火，傾斜鍋，把整個一張大餅滑入盤中，切開。

註：1）火要很小才行，不然的話，會很容易焦糊。2）要用平底不沾鍋。3）我是臨下鍋的時候，才打散雞蛋的（會有沫沫的），所以，煎好的大餅表面有些沫沫。若是不喜歡，我猜想，可以提前打好雞蛋，到時候倒進去，就不會有沫沫了。4）家裡有Parsley的話，可以切碎加一點（或者加點乾的碎末也行）。我做過加和不加的兩種版本，都很好吃。

打開鍋蓋的時候，會聞到香味思溢，簡單的幾樣材料，還真是挺配的呢。