第五章 開口笑

「正是。」羅莎麗亞非常贊同陳惜光的這句話，「其實我做冰糖葫蘆的手藝可趕不上我父親，他做的冰糖葫蘆入口酥脆，不粘牙，掉在地上還不沾沙。」父親學冰糖葫蘆的手藝，是戀愛時討母親歡心用的，大概他可沒想到有一天女兒會靠這個吃飯。

「姑娘這是家傳手藝？」身世類似，陳惜光對羅莎麗亞的好感度也在上升。

***

冰糖葫蘆，是冬季的產物，天熱糖化就不好吃了。

羅莎麗亞的山楂存貨也差不多快用完，她當然知道冰糖葫蘆是節令性食品，也就不準備再進貨山楂了。

依照賣冰糖葫蘆賺到的一桶金，她開始籌備二樣小吃。

在唐代，饅頭，包子，麵條，胡餅（芝麻燒餅），煎、炒、蒸、煮、烤等等一應具全。像陳惜光家的三和齋，更是專賣細點，成本高，價錢也高，不適合普通消費群體。

要想像冰糖葫蘆那樣，讓太白居再紅火起來，羅莎麗亞必須賣這西市大街的消費者買得起，成本又不能太高的小吃。

所以，她首先選擇的食品是「開口笑。」

按1斤麵粉加一個雞蛋，3兩飴糖，1錢食用鹼面，半兩油，1兩芝麻的比例，準備好原材料。

(1).將雞蛋打到盆里，加上飴糖，鹼面，油，再倒進大約一小碗溫水，放在一起攪拌均勻，然後再加入麵粉和均勻，醒上十五到二十分鐘。

(2).將醒好的面揪成2厘米大的一個個小劑子。

(3).將芝麻用開水拌勻，把揪好的小劑子放在芝麻里滾一下。

(4).把粘好芝麻的小劑子放入油鍋里炸，先用滾油炸開口，再改用溫油炸透。

炸好開口笑，需要掌握好油溫，還有一個關鍵就是揉面的技藝，揉面的時間太長，面太結實了，就不容易炸出開口來，起不到「開口笑」的效果。

……

再進太白居買冰糖葫蘆的顧客，發現店裡又多了樣小吃。

「開口笑」一開始是不要錢的，每位顧客買一串冰糖葫蘆，贈一個「開口笑」嘗嘗，買二串冰糖葫蘆就贈兩個，以此類推。

「開口笑」在唐代還是稀罕物，嘗過的人們自然去打聽了一下價錢，單買四文錢一斤，不少人當下就掏錢買個一斤半斤嘗嘗。

……

「想不到羅姑娘對別的點心也在行。」陳惜光又來了，搖著扇子搭話。

「好說。」羅莎麗亞敷衍地微笑，躲著他，不為別的，就為這個季節，扇子扇出的風太涼了。

這樣陳惜光很失望，美人為什麼又躲著自己呢？上次和她聊天，本以為兩人關係有了進步，可現在？

陳惜光也買了一斤「開口笑」品嘗，「羅姑娘做的點心都是在下從沒見過的，這也是家傳手藝？」（追美人二步，投其所好。這招上次管用，他就不信這次會失靈。）

……

而事實是殘酷的，陳惜光可以算是個美食家，但絕不是個好廚師，因為家裡的點心製作他根本不用親自動手，他除了稱讚這點心用料地道，火候適當，就再也沒了別的說詞。

在美人面前露臉兒可以，露馬腳就免了，陳惜光說完讚美之詞，便又主動告辭了。

其實羅莎麗亞還是挺佩服他的，這人對著一塊「開口笑」就是讚美上半個小時，要是在現代，不幹推銷實在是屈才了。

……

「羅莎姐姐…」看陳惜光走了，二丫才過來。

「什麼事？」羅莎麗亞對她自然笑得溫柔。

羅莎麗亞並沒有隱瞞自己姓名的打算，對任何人都是告訴全名羅莎麗亞.尤瑟納爾，可從陸氏母子開始，人們總是稱她做羅姑娘。考慮到對這裡的人來說，尤瑟納爾這幾個字是挺繞舌，也就算了，反正她父親確實姓羅，想當初，父親給她起名羅莎麗亞，也有這個含義。

但二丫她們喊她羅莎，仍讓她覺得格外親切，在現代，只有她身邊親近的人才會喚她羅莎…

二丫有些猶豫，但還是開口問道：「羅莎姐姐，你不打算再做冰糖葫蘆了嗎？」這幾天，羅莎麗亞已經不讓她們幫忙剝山楂了，相應的，她們也掙不到那份工錢了。

「天氣越來越熱，冰糖葫蘆外面那層糖就容易融化，所以不能再賣了。」羅莎麗亞解釋，「不過我還需要看店的人手，以前剝山楂加上看店，一個人一天是十五文錢，現在我每天給十文，但我只需要一個店員，你們姐妹可以輪流幫我看店，也可以固定出一個人。」一天十文，已經是極限了，羅莎麗亞店小利薄，也只能照顧到這程度。

原以為「失業」了的二丫很高興，十文，雖然趕不上當初姐妹三人一塊幹活掙得多，但已經比她爹一天打零工的收入要多了。

「我和姐姐都沒問題。」二丫忙表示，至於三丫，年紀太小，站櫃檯還得踮腳尖，就不用考慮了，「這是娘親綉好的。」她從懷裡拿出一件綉品給羅莎麗亞，這是羅莎麗亞委託她娘親加工的。

「謝謝，這是你娘親的工錢。」羅莎麗亞從錢匣子拿出十文錢給她。

「不用了，」二丫忙搖手，「娘親不讓我收羅莎姐姐的錢。」人要懂得感恩，要不是羅莎麗亞雇她們幹活，她們姐妹現在還在外面撿柴禾，挖野菜，哪會像現在坐在店裡，風吹不著雨淋不著，就是洗山楂，羅莎姐姐也擔心天冷凍著她們，特別燒了溫水。

「那你拿些點心，讓你娘親她們也嘗嘗。」羅莎麗亞包了一大包「開口笑」遞給她。

二丫不接，有些不好意思地再次開口：「羅莎姐姐，我爹爹也讓我問你，既然你不再賣冰糖葫蘆了，那他可不可以賣？」之前她們還因為別人也賣冰糖葫蘆而不平過，可現在自家看人賺錢也眼熱，實在不好開口，姐妹幾個也是猜拳推出二丫來說話的。

「當然可以。」羅莎麗亞微笑，外面賣冰糖葫蘆的，都是看她賺錢才有樣學樣的，還沒有誰事先問過她呢，大丫、二丫都幫她熬過糖稀，要是做起來應該比那些掌握不到竅門的人生意好些。

「記著告訴你爹，天熱時不要做太多，山楂外面那層糖很容易化的。」羅莎麗亞再次提醒她，二丫家家境差，要是再有損失，可是大事。

「知道了。」二丫點頭。

……

羅莎麗亞察看那塊綉品，二丫娘親張氏的手工果然是沒得挑的，幾個法文字母被她繡得活靈活現。

不認識法文也可以繡得這麼好，羅莎麗亞總算見識到古代的手工藝了，本來她是想自己繡的，但穿針引線時就扎了一次手，綉了兩針就又扎了三次，考慮到這樣勉強綉出的東西，也成不了工藝品，只好做罷。

羅莎麗亞提筆，在法文下面加上一行中文註解:羅莎麗亞.尤瑟納爾，時空管理局亞洲分局二科時空戰警，現在唐武德七年，長安西市大街。

……

到晚上，羅莎麗亞把綉品收入一個銅盒，深埋在院子里。西市大街，在千年後被不斷的考古、挖掘，如果有人能挖到這個銅盒，而裡面的綉品還沒損壞，她就有回去的希望。

***

今天來店裡幫忙的是大丫，但她還領帶了兩個妹妹，三丫和四丫。

「羅莎姐姐，今天我要去郊外挖野菜，可不可以讓三丫和四丫替我看店，工錢按兩人十文算？」大丫問羅莎麗亞。

「郊外的野菜長出來了？」羅莎麗亞有點饞了，以前在陸氏母子家養傷時，她就想嘗嘗這年代沒受過污染的野菜是什麼滋味，可惜陸氏母子始終以為讓客人（尤其是有傷在身的客人）吃野菜是不對的，所以她一直無緣品嘗。

「嗯，薺菜、蒲公英、馬齒莧都應該出來了。」大丫點頭，對於她而言，吃野菜只是為了不餓肚子，談不上什麼享受。

「這裡由三丫、四丫幫我忙，你去挖野菜，順便幫我帶點行嗎？」羅莎麗亞想想說道。

「沒問題。」大丫爽快地答應，她和二丫挖野菜的技巧可是這一帶孩子里最高的，再說一筐野菜也值不了一文錢，而三丫和四丫一天就能得十文。

……

到了傍晚，二丫來接三丫和四丫時，果然給羅莎麗亞帶來不少野菜，再約好明天同樣是三丫和四丫來看店，拿著今天的十文工錢，姐妹幾個喜滋滋地回家去了。

同樣的十文錢，按現代的價值比較，可買不來這麼多野菜，羅莎麗亞也沒覺得虧本。當然，專挑二丫家的照顧生意，也是存了幫忙的心。

二丫的父親叫李富，可惜他並不和李氏皇族沾親，更沒有富甲一方，乃是土生土長的長安人氏，沒念過書，從祖上到他這兒，總有五代都靠打零工生活，唯一幸運的是父輩努力，給他留下了一個獨門小院，一家臨街店鋪。

小院住著李富和弟弟李貴一家，店鋪由於兄弟都不會做生意，所以租給了別人，每月收取租金。

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