正文 第十八章 學徒

齊佩雲母子正式開始了她們的獨立生活，這幾天娘倆都是在繼續打掃和布置房屋，熟悉一些生活中的瑣碎事情。好在齊佩雲會做飯，齊少凌在一旁打下手，母子倆到也不至於吃不上飯。年輕人待不住，齊少凌沒幾天就已經和附近的，年紀相仿的小青年們熟悉了，幾乎是每天都看不到人影，每當齊佩雲問道他時，這些日子都在幹嘛呢。他總是說：媽，人是群居動物，不能一個人活在自己的小圈子裡，要走出去，結交一些朋友，增長自己的閱歷，將來自己是要做大事的人，現在就要為將來做準備。並且勸齊佩雲不要總是待在家裡，也要多和附近的鄰居溝通溝通。齊佩雲也就不再多管他，但是還不忘叮囑他，千萬要記住，結交朋友她不反對，但是要分清結交的對象，那些看起來就很滑頭的，或者總愛貪小便宜的那些人，最好是點到為止，沒必要在這些人身上過多的浪費精力。齊少凌深以為然，他也有自己結交朋友的標準，就像自己母親說的那樣，有些人註定不是一路人，你是無法和他們成為真正的朋友的。

齊佩雲這些天仍在為工作的事焦急，雖說她們還有些積蓄，但是就這麼坐吃山空，絕不是個長久的辦法。所以她幾乎每天都往勞務市場跑，看看能不能找到一份差不多的工作。其實對於她來說，能夠適合她的工作並不多，主要原因還是她年紀大了些，那些用人的僱主還是希望用一些年輕人，像她這種四十多歲的家庭婦女，可供選擇的已經很少了，更何況找工作的人那麼多，再加上她也沒有什麼一技之長，所以幾天下來，她依然是一無所獲。

這天傍晚，吃過晚飯後，齊佩雲娘倆正坐在屋裡說話，屋外傳來一陣大鐵門推動的聲音。要說這大鐵門雖說笨重，但也有好處，每次開關的時候都會發出很大的聲響，就像安裝了天然的門鈴，只要有人進來就會知道。齊少凌站起身，透過窗戶朝外看去，只見齊佩軒夫婦正走進院子，他連忙迎了出去，回頭對母親說「媽，是我舅舅和舅媽來了。」不一會，齊佩軒就拉著齊少凌，兩人有說有笑的走進屋，謝雲清微笑著跟在後面。進了屋，謝雲清便拉著齊佩雲的手，問這問那的：什麼住的習慣不習慣啦，吃飯應不應時啦，或者就是還缺少什麼儘管開口之類的。齊佩雲也就隨口附和著回答一些。

稍後，齊佩軒開口說道「我今天來是有兩件事要告訴你們，而且都是好事，首先，是有關於佩雲的，我有個朋友開了家服裝加工廠，離你們住的地方不太遠，你明天就可以去上班了，工資嘛-----他們那裡是計件工資，也就是說多勞多得，只要你乾的多，工資自然就開得多。」「太好了，我終於有工作了。」齊佩雲高興的說道。「先別急著高興，我還有話要說」齊佩軒打斷妹妹的興奮說道「雖然工作是找到了，但是人家也是有要求的，每天都有固定的計件數，只有完成定額之後，超出部分才是你的工資，其實這工作強度還是很大的，就不知你能不能堅持下來？」「放心吧哥，我一定能行，都到這份上了，再說了，我現在也不是什麼千金大小姐，為了生活再多的苦和累我都能接受。」齊佩雲很是堅定地說道。

齊佩軒點點頭，接著又說道「這第二件事就是和少凌有關了，我看你也老大不小了，而且聽你媽說你也不打算讀書了，其實舅舅還是希望你能多讀些書，雖然現在暫時是用不上，但是將來肯定是知識決定命運，只有有了知識你才會站得更高，看得更遠，你的視野才會更加寬闊，你能明白我的意思嗎？」齊少凌似懂非懂的點點頭。齊佩軒接著說道「我托朋友給你找了個活，就是在飯店裡當學徒，學炒菜，不知你有沒有興趣呀？」齊少凌聞言思索了一下，然後很鄭重的問道「當廚師能有出息嗎？會出人頭地嗎？」「這怎麼說呢？」齊佩軒頓了一下說道「要說想要出人頭地，那就只能是從事一些熱門工作了，就比如什麼公檢法，國地稅，當然啦，這些你也就和我一樣，想想罷了。再不就是當兵，可惜你高中都沒畢業，沒有畢業證，要不然去當兵到是個不錯的選擇，不過這話說回來了，你問我當廚師有什麼好處，我只能告訴你，當廚師也是很難的，並不是人人都可以的，這也要講究個天分，還要看你是不是那塊料。」

齊少凌聞言又問道「那我多久才能當上廚師呢？要很多年嗎？」「那倒未必，還是我剛才說的那話，這要看你的天分，只要你往這方面悟，勤學苦練，我想一兩年會小有所成的。」「那行，這個學徒工我當了，等我當上了大廚，一定給你們做好吃的。」眾人聞言都是哈哈大笑起來。其實在齊少凌內心他是不大願意去學廚師的，他也想去經商，就像從前的韓家那樣，馳騁商場。可是眼下他沒有其他的選擇，一沒資金二沒經驗，不過想到，最起碼當學徒他還可以不用在家吃飯了，也就為母親減少了一些負擔，想想也不錯就答應下來。至於經商的夢想只能是暫時放放了，等到將來有機會了再說。

第二天一大早，齊佩軒就來到這裡，帶上母子二人出發了。先是把齊佩雲安置在服裝廠，叮囑一番后帶著齊少凌離開了。乘坐公交車，大約四站地，來到路旁的一家飯店門口站定。齊少凌看了看這家飯店，心想：不管如何我一定要努力，爭取早日出徒，我要成功。進了飯店，看到一些人正在整理早上從市場買回來的原材料，各種蔬菜，生肉，調料，海鮮等堆了一地，很是雜亂。一個顯然是老闆摸樣的人見到二人走進來，迎上前問道「兩位是用餐嗎？很抱歉我們這裡沒有早餐，不知兩位------」齊佩軒連忙走上前說道「您是這裡的老闆吧！是這樣的，我一個朋友上幾天和我說，你這裡需要學徒，我就把我外甥帶過來了」然後又把朋友的名字告訴了老闆，那位老闆這才笑道「啊，原來是張鵬介紹來的，我知道了，他和我提起過。的確，我們這裡是需要學徒，不過不知張鵬有沒有和你們說過我這裡的規矩，其實也沒啥，不如現在我就和你們說說。首先在我這裡的學徒，頭三個月是沒有工資的，只提供食宿，工作內容是后廚打雜，就比如削土豆皮，剝蒜，洗菜，收拾各種魚，三個月以後看錶現，手腳勤快眼裡有活的，可以考慮發給一些學徒工資，但不要抱太大希望，只有二百塊錢，然後可以去切墩那裡學改刀，都是一些簡單的，比如切土豆絲，蔥段，薑片，蒜片之類的，要想摸到炒菜的大勺，起碼也得一年以後吧！如果覺得可以就留下，我們絕不勉強。」

聽了老闆的話，齊佩軒看了看齊少凌，意思是：你自己拿主意吧！齊少凌在進入飯店的那一刻，就已經下定了決心，既然已經踏入了這一行，那他就不會這麼碌碌無為的度過，他要做出點成績來，證明給所有人看，他齊少凌離了韓家照樣會過得很好，而且還會有自己的美好未來。想到這他重重的點點頭說道「我決定留下來，請老闆多多關照了。」說完沖著老闆深深地鞠了一躬。老闆哈哈一笑說道「好，這小夥子很乾脆，不拖泥帶水的，我很看好你，希望你將來能成為一代大廚，為自己也為你的家族帶來榮耀。」

就這樣齊少凌開始了他的學徒生活，這一天是農曆的十月十五，小雪。

天氣越來越涼了，可是齊少凌的心卻變得愈發熾熱。離開韓家以後，今天是他真正意義上獨立生活的開始。飯店的工作很多也很繁雜，老闆把齊少凌帶到后廚，交代了幾句就去前台忙了。這時，后廚的工作人員已經陸陸續續的上崗了，接待齊少凌的是后廚的廚師長，長得胖胖的，戴著一頂高高的白色廚師帽，看不出脾氣如何，只見他微笑著說道「你叫齊少凌是吧，我是這家酒店的廚師長，我叫孔方，從今天開始，你就是我們后廚的一員了，歡迎你加入我們的團隊。不過我還是把醜話說在前面，不管你以前做過什麼，在這裡我說了算，我的話就是命令，要絕對的服從，否則就給我滾蛋，你聽明白了嗎？」齊少凌點點頭。

孔方接著又說道「在正式工作之前，我先給你交代一下后廚的規矩。第一，不能隨便出入前台和廚，這影響飯店的形象。第二，手腳要乾淨，注意我說的手腳乾淨不僅僅是個人衛生這麼簡單，還包括你的品性要乾乾淨淨，不能隨便偷吃后廚的食品，尤其是那些煮熟的半成品，因為每道菜的原料是有數的，如果被你偷吃了一些，就會顯得不足量，到上菜的時候客人就會反映，那我們后廚就會有責任，那可別怪我不客氣，無論是誰，一經發現立馬給我無條件的走人。這並不是針對你一個人，這裡所有人都包括了，就連大廚都不例外。」齊少凌又是點點頭，想不到看似簡單的后廚房還有這麼多的規矩，其實也不奇怪，沒有規矩不成方圓，亂抓亂動原材料，這本身就是不應該的，那些都是計算在成本之中的，說白了你偷吃的東西雖說不多，其實那也是變相的從老闆的口袋裡偷錢，是一樣的性質。