第二十九章 蛋炒飯和湯
要說張媽的手藝！
嘖嘖嘖，一個字形容，棒，兩個字形容，很棒，三個字形容，非常棒！
外國菜不敢說，國內菜系中大多數名菜張媽都會做，加上她心思純正，要不然，張媽也不會在秦家伺候那麼久！
卓遠只覺得張媽的提議太好了，買水果多俗，張媽可是能夠將國宴中水煮白菜完美做出來的人。
而且送水果，遠遠沒有送去一份精心熬制的湯來的更加有心意。
「張媽，那就麻煩你啦，你辛苦辛苦，幫我弄一份湯吧！」卓遠開心道。
「得咧！」說完張媽先放下手裡活準備先去把湯給煲上。
煲湯三要素：材料、火候、時間。想煲出好喝的湯，只要這三點掌握好，基本上就成功了百分之九十！
而張媽這次打算煲牛骨湯！現在才兩點不到，還有四五個小時的時間絕對夠用。
牛骨湯可以說是很多的家庭可以自己在家裡面製作，非常適合補鈣的一種湯。這些牛骨原本是給卓遠準備的，因為十四五歲正是長身體的時候。補鈣必備，比吃什麼鈣片好多了。
煲牛骨湯看似簡單，實際上卻非常的需要技術！因為就牛骨來講，它本身是一種腥味非常重的食材。
所以在做牛骨湯之前有一個非常重要的步驟，即一定要將牛骨焯水，目的是要將牛骨的腥味去除，另外就是將牛骨上面殘留肉里的血水全部煮出。
需要注意的是在焯水時，一定要冷水下鍋，這樣最後焯好水的牛骨相對來說會比較的乾淨。
將焯好水的牛大骨放在冷水下面沖洗一下，這時候又要注意千萬不能將牛骨裡面的骨髓沖走。
做完這些準備工作，張媽想了想光是牛骨煲得話可能會有點單調，正好中午買的青蝦還剩一半，遂挑了四隻比較肥的，剔去蝦線洗凈，再準備點山藥、枸杞、陳皮、白芷、當歸以及相關調料，ceon煲起來！
在張媽高超技術精準的火候以及時間把握下，牛骨湯非常的成功！
半小時前。
「小遠，我這個湯估計還有大半個小時就好了！最好是在一個小時之內喝，口感和效果最好！」
卓遠一聽張媽的湯已經快做好了！看了下手錶，現在5點12分，在心裏面默默地合計了時間，湯做好然後到人民醫院估計要六點二十這個位置。便跟劉放約好六點半在人民醫院見！
這時候，蔡父也回到了家準備給蔡琰做蛋炒飯。
自己的貼心小棉襖提出要求，怎麼也得完成一次，早早安排好公司的事情，五點出頭的時間到了家，其實蛋炒飯最好得用隔夜飯，但是這時候去哪裡找隔夜飯。
所以蔡父想了個法子，將米飯蒸熟后平攤開，找了電風扇對著吹，將它吹冷吹乾。
其實蔡父的蛋炒飯並沒有什麼特別的做法。整個過程和一般的蛋炒飯流程一樣，起鍋熱油，先炒熟雞蛋，將雞蛋的腥味炒去，接著就是蔥姜蒜爆香再炒雞蛋倒上準備好的米飯，色澤金黃的雞蛋和上潔白的米飯，翻炒一會兒倒上火腿腸丁繼續翻炒，香味漸漸出來，這時候用牛肉粉讓蛋炒飯味道更加的鮮美！
牛肉粉確實要比雞精好用的多，一般燒湯的時候放點牛肉粉提鮮效果非常好，當然這也只是蔡父的個人經驗，各有各的愛好。
整個做蛋炒飯的過程翻開蔡父腦海中寶貴記憶的一篇：自己在做飯，媳婦兒給自己打下手，女兒跟在自己的邊上墊著腳尖伸著頭再看他做什麼菜。
炒著炒著飯就不由自主的噗嗤一笑，以前的生活雖然沒有現在富裕，但是過得很開心、很充實，現在物質條件好了，賺的錢多了，卻更加的忙碌，少卻了很多陪伴家人的時間。
OK，完美出鍋！一看時間，5點45分，時間卡得真准。看著自己的傑作不由得拍了下手大叫一聲perfect！將炒飯裝在保溫盒裡，穿上衣服就往醫院趕！
蛋炒飯放久了會變得難吃，水汽不斷的循環會使得蛋炒飯的口感變差！一路開車到病房的時候已經六點十分！
蔡琰從爸爸的手中端過蛋炒飯，整張臉溢出滿足的笑容，蔡母此時沾了光，也分到了不少。女兒除了車禍，自己放下手頭的工作賠了半天。
兩夫妻看著吃的開心的蔡琰，相視一笑。而蔡琰心裡十分高興，一口蛋炒飯更是幸福感爆棚！對，真的就是這個味道。
小兩口嘀咕著公司的事情，安排一下公司未來幾天的事項，看看誰有空誰就來陪陪女兒，在醫院裡呆個兩三天觀察觀察確定沒什麼事兒應該就能接回家了。
蔡琰因為有點餓吃得著急噎住了一下直咳嗽，蔡母這才反應過來，嗔道：「蔡耀之，你是不是連湯都忘了燒了！」
蔡父一拍腦門兒哭笑不得，這不，真的忘記燒湯了！
這時「咚咚咚~」，有人敲門。
兩人抬頭朝門口一看，只見兩個男生站在門口不知進還是不進！一個長得清俊端正，雙眸明亮，身材挺拔，另外一個則是相形見絀但也不差多遠，帶了點流氣給人一眼看去應該就是一個比較開朗的孩子。
長相清俊的那個男孩兒手裡還拎這一個保溫飯盒。
蔡琰本來吃相應該算是狼吞虎咽，噎住正咳嗽著，驟聽得有人敲門，撇眼一看，眸中露出驚喜也不知怎麼的，使勁兒咽了兩口平復了下去，笑著開心的大叫了一聲：「卓遠，你來啦！」
卓遠朝著蔡琰笑了笑，走進屋來，先是對蔡父蔡母：「叔叔阿姨好，我是蔡琰的同學！」
劉放說：「我也是！」
前因後果不必多說，蔡母也開始認真打量卓遠！這應該是她第一次見到女兒口中一直念叨著的卓遠。說實話，這長相，真的比自己老公年輕的時候還要俊。
卓遠被蔡母眼神看得有點尷尬，想到了什麼：「蔡琰，知道你的腿受傷，我家阿姨煲了牛骨湯讓我給你帶過來！你嘗嘗！」
蔡琰這時候哪裡還管得爸媽以及其他人的看法，甜甜得應道：「嗯。」
蔡父看著女兒，醋意大發，心裡直念叨：這是我女兒？我剛給你蛋炒飯吃，你也沒有這樣吧。這臭小子誰啊這是！
蔡父剛想說話，被蔡母一把拉住，蔡父疑惑得看了下，蔡母搖了搖頭，示意不要打岔再看看！
說來好笑，蔡琰擰不動保溫飯盒，卓遠及時上手擰開，一陣弄弄的香味瞬間在病房瀰漫開來。乳白偏黃的湯汁全是營養，這香味弄得其餘幾人食指大動，當然除了卓遠，因為剛出鍋的時候張媽盛了一碗給卓遠喝掉了！
「我家阿姨說，這湯一個小時內喝效果口感最好！」卓遠補充道。
張媽想得非常周到，她將調料的殘渣全部過濾了出來，將牛骨上能吃的肉以及骨髓全部颳了出來，四隻蝦也剝好了殼放在湯中，也就是說這湯可以直接喝起來！
蔡琰剛吃完蛋炒飯，正覺著干呢，此時正好能夠喝上卓遠帶過來的湯，幸福的幾次方也不過如此了吧！
卓遠和劉放尷尬的坐在一邊，實在是蔡琰的父母在邊上兩人不敢造次。
一時間病房除了蔡琰喝湯的聲音就只剩下卓遠劉放兩人大眼瞪小眼。
「謝謝你哈，卓遠！」
「不用謝，蔡琰是我們的好朋友。」
「這次中考考得怎麼樣啊？」蔡母和言細語。
「考得還行！」卓遠謙虛道。這話刺激到了劉放，劉放沒忍住笑場，這貨考得還行，什麼人才是考得不錯？
「還行啊，那能考上高級中學嗎？」蔡父這時候接過話頭。
哎，我的這個老公啊，你不要被嫉妒沖昏了頭腦，這個卓遠不是回回年級第一么，自己也就是順坡下驢隨便問問，你還當真呢！
蔡琰挺身而去幫助自己的心上人：「卓遠這回是市中考狀元，爸！」
蔡父吃味的扭過頭不說話，哼。一時間，病房又安靜了下來。說真的，這時候卓遠直感覺尷尬，哎，這真的熬不下去了，站起身來對著蔡琰說：「蔡琰，你慢慢喝，明兒我再來找你拿飯盒，我還有點事兒，得先走啦！」
蔡琰眼中露出不舍，但是父母都在不好多言語，只好點點頭，目送卓遠劉放離開，依依不捨後繼續喝著卓遠帶過來的湯。
蔡父看著一口一口喝著湯的女兒，心裡憋屈，陰陽怪氣醋氣衝天：「有這麼好喝么？」