76 成功的第一天試運營

76 成功的第一天試運營

「你這金鍋鍋底100萬元,而且還是一人份兒的,這麼貴的價格,就算是富豪也吃不起呀?」

看了菜單上標註的價格之後,就連潘子輝這樣的億萬富豪也感到有些牙疼。這麼貴的價格,如果只有兩三個客人,還可以承受,但今天他們這一桌一共有9個人,如果每人點一個金鍋的話,那就需要900萬元,這麼昂貴的招待費,就連他也感到太奢侈了,有點接受不了。

「其實就算是普通鍋,也已經是非常難得的美味,我相信秦主任品嘗之後應該會滿意的。鐵鍋的美味誘惑更是讓人難以抗拒,各位第一次來我們十里香,我建議你們可以先點一個鐵鍋或者銅鍋,我保證大家不會失望。至於銀鍋和金鍋,大家可以等品嘗過鐵鍋和銅鍋的味道之後再來嘗試,這樣也可以有更多的期待感。」

給出建議之後,雷嘯塵又補充道:「在開業前5天的試運營期間,鍋底一律一折優惠,這樣的優惠幅度,潘總應該還滿意吧?」

「竟然有這麼大的優惠幅度,那我就放心了,應該不用擔心等會兒結賬的時候沒錢了。」

潘子輝扭頭對秦主任說道:「秦主任,難得現在是優惠期,要不咱們每人來一個金鍋?」

秦主任出言拒絕道:「金鍋就不用了,還是每人先來一個鐵鍋吧,我看雷總挺有信心的,他的鐵鍋也應該不會讓我們失望。如果味道確實好,那咱們明天接著來吃他的銅鍋,這樣才更有期待感。」

就算是試運營期間有優惠,但金鍋一折之後仍然還要每人10萬元,這個價格在秦主任看來,仍然還是太貴了,他承受不起。

雖然他是老饕,但他覺得,一頓飯每人就要花掉10萬元,還是太過奢侈了,如果他今天點了每個人10萬元的金鍋,這個人情可不好還。

鐵鍋一折優惠之後,每個人只不過需要100元的鍋底費,這個價格招待普通的客人還湊合,但招待秦主任這樣的貴賓,那就顯得太沒有誠意了。

潘子輝自然不會同意,經過他的爭取之後,秦主任這才答應每人點一個銅鍋。

雷嘯塵過來和眾人打過招呼,互相交換了名片之後,自然不會久留,客套了幾句之後,就離開了。

這一頓飯,秦主任等人吃得非常盡興,竟然足足吃了三個小時。

眾人下樓之後,雷嘯塵從廚房裡面出來送客,「秦主任、潘總、葛院長,眾位吃的還盡興嗎?感覺怎麼樣?」

「人間至味!」秦主任滿面笑容,看上去心情很好,「各國美食我幾乎都嘗遍了,但這是我吃得最痛快也是最享受的一次。」

「難怪老秦敢把價格定的這麼高,確實是物有所值,你這價格還真不是宰人,今天吃飯的錢我掏得心甘情願。」

秦主任滿意了,潘子輝自然就更加滿意,況且今天吃的火鍋確實讓人大快朵頤,十里香的定價雖高,但確實是無上美味,這個價格他掏的心甘情願。

葛院長也出言問道:「我看菜單上寫著,金鍋和銀鍋需要提前預定,而且數量有限,我現在預定明天的銀鍋,大約有六七個人,應該沒有問題吧?」

「今天是我們十里香第一天試運營,客人還不多,葛院長的預訂沒問題,你們是中午過來呢,還是晚上過來?」

「明天的手術排得很緊,只能晚上過來了,而且時間可能會稍晚一點兒。」

「晚一點也沒關係,我們會提前準備好。」

剛把秦主任等人送走,時間不長,丁芸芸就打來了電話:「雷總,明天中午,我們潘總還來你這兒吃飯,大約五六個人,預定銀鍋,應該沒有問題吧?」

雷嘯塵說道:「銀鍋的話,我們一天最多預訂兩桌,你這是最後一桌,沒問題,歡迎潘總明天蒞臨。」

金鍋和銀鍋的定價太高,就算沒有預訂限制,每天能夠接到的預定數量肯定也是有限的。所以,秦丹青決定,等旗艦店開業之後,會設置每天金鍋和銀鍋的預定數量限制。

雷嘯塵也把這一策略用在了這家小店上,他的規定是:金鍋每天的預訂數量只有一桌,銀鍋的預訂數量每天只有兩桌。

物以稀為貴,越是得不到的和難以得到的,人們才會趨之若鶩。若是唾手可得的話,就算是再珍貴的寶物,也沒人會在意的。

今天才第一天開業,就接到了兩桌的銀鍋預定。得知這個消息之後,曲悠悠和白谷青都很振奮,工作起來更是幹勁十足。

雷嘯塵同樣很開心,他也沒有想到,第一天開業就有潘子輝和葛院長這樣的高端顧客上門。

他對自己的火鍋配方有著十足的信心,相信不管是什麼人只要吃過一次之後,肯定都抵擋不住美食的誘惑,必定會再次上門。店裡只要有第一桌高端顧客上門,那就一定能夠在很短的時間之內,在高端顧客的圈子裡傳播開來,他以後也就不用擔心沒有高端顧客登門了。

晚上的生意比中午又有了明顯的好轉,今天晚上一共接待了9桌客人,第1天的試運營非常成功。

除了潘子輝這一桌之外,其他的顧客,全部都點的是普通鍋,普通鍋全天的總營業額是8000元出頭。潘子輝這一桌點的是銅鍋,最後結賬是1萬元多一點,最後只收了1萬元。

也就是說,第1天試營業的總營業額,竟然達到了驚人的18,000元!

雷嘯塵付出的食材成本,連2000元都不到,當天的毛利潤超過了16,000元,對於一個小店來說,這樣的毛利潤實在是太驚人了。

過段時間,等到口碑傳播出去之後,高端顧客的數量必然會越來越多,店裡的毛利潤必然還會呈現出爆炸式的增長。

晚上打烊之後,坐進計程車里,雷嘯塵突然想起來,今天對六大頭的詛咒還沒有開始執行。

六大頭的腳脖子被汽車壓斷後,肯定會在醫院裡呆上很長一段時間,近期應該沒有精力找他的麻煩。但雷嘯塵還是想儘快解決這個問題,不把這個麻煩拖后。

上一章書籍頁下一章

我的祈禱能實現

···
加入書架
上一章
首頁 都市青春 我的祈禱能實現
上一章下一章

76 成功的第一天試運營

%