第121章 就怕貨比貨

再次見到申公道，幾位評委都有些訝異，甚至就連林清都看出了幾位老爺子和懷良人眼底深處的一抹震驚。

沒有哪位主廚面對這樣的打擊還能夠迅速重振士氣的，上道菜八十的平均分已經基本決定了九州鼎食的命運，在指定菜油爆雙脆沒有得到評分前，甚至就連申請一次『補做』的機會都沒有。

基本已經是百分百被淘汰降星，是誰給了申公道重拾信心的勇氣？

懷良人下意識地看了一眼周棟。

「油爆雙脆，請各位評委品鑒。」

申公道將菜放上桌，退在一旁等待命運的『審判』。

贏了，他就是九州鼎食挽狂瀾於既倒的大英雄，輸了，他就是九州鼎食歷史的罪人。

「好食材！」

黃明舉首先夾了一口菜，細細咀嚼：「是用了有機黑化豬的豬肚，還有蒙山的峨眉黑雞的雞胗？」

楚都附近最好的雞也就是蒙山從川省引種過來的峨眉黑雞了，早點部的雞蛋餅也是用了這種雞的雞蛋，已經不是什麼秘密。

「不僅如此，就算是老黃你說的這兩樣食材，也還達不到這樣的入口效果，還需要高明的洗菜手法才成。」

易知魚跟著評價道：「還有這刀功的加成，良人，你的刀功也是頂級的，你來評說一下？」

幾位老爺子中，就他和懷良人有師徒的緣分，雖然不是正經磕頭認師傅，當年懷良人也曾經在他家中學廚半年；最近兩年這小子在國內國外都混的風生水起，易知魚也存了幾分考較他的心思。

「麻布花刀用的乾脆利索，且疏密相宜，可見用刀者下刀之前就是胸有成竹；又因為在用刀時果斷快速準確，並沒有用拖、拉、鋸等降低難度的手法，所以這主食材的刀功處理是加分的。

同樣也因為有這樣的刀功，降低了爐上操作的難度。

這就怪不得申主廚會如此有信心了啊？」

懷良人笑吟吟地評說著，卻沒有多看申公道一眼，而是盯著周棟道：「申主廚真應該感謝你身邊的這位『實習生』。

如果不是親眼見到，誰又能夠想到足稱『宗師級』的刀功竟然出自一名『實習生』的手呢？

我猜得沒錯吧周棟，我的朋友？」

周棟淡淡地道：「我本來就是實習生代表，申老師的助手，不需要感謝我什麼。」

「你總是這麼謙虛低調，這可不是什麼好習慣啊，有能力的人就應該高調一些才對！」

懷良人搖頭，有資格成為他對手的人，難道不該是名動天下的勤行大人物麽，這才符合劇本嘛。

「可惜了這樣的食材和刀功啊......」

盧知味身為魯菜權威，吃得最細最慢，而且是連續吃了豬肚和雞胗后才微微搖頭道：「如果按照特二級廚師的標準來評判，申公道你已經算是成功。

但成功並不等於完美，如果以這道菜的食材質量和刀功來評判，你這個爐頭顯然是這道菜的短板所在。」

這話說得算是非常婉轉了，其實就是說申公道的廚藝配不上周棟的刀功。

申公道臉一紅，正要開口，卻被董其深擺擺手阻止住了：「知道你有很多不服，這麼說吧，我們這幾個老古董對美食都是極為苛刻甚至是挑剔的。

如果這道菜不是用了如此上佳的食材、如果不是有如此優秀的刀功，你或許可以得到一個更高些的分數。

可是『不怕不識貨、就怕貨比貨』，既然有『珠玉』在前，我們當然要用『珠玉』做為評判標準，如此一來，你得到的分數反倒更低。

我這麼說，小申你服氣麽？」

「我......」

申公道聽得面紅耳赤，卻偏偏無法分辯。周棟也不覺皺眉，這樣說起來豈不是自己害了申老師麽？

卻見申公道對他輕輕搖頭，壓低聲音道：「不怪你，無論我怎麼做，這道油爆雙脆都是不可能得到滿分的......」

無論怎麼做都不能得到滿分嗎？

周棟倒是有些不服氣，更多的還是為申公道抱不平，感覺這幾位老爺子實在是太苛刻了。

董其深搖搖頭道：「行了，該點評的也都點評了，大家開始打分吧。」

油爆雙脆的平均分是九十分，這算是一個比較良心的分數了，如果不是『帶子上朝』失分太多，魯廚就可以『成功渡劫』。

申公道很想抽自己一嘴巴，聰明反被聰明誤啊！

董其深道：「根據評審規則，你們還有一次『補做』的機會，可以從這兩道菜中選擇一道重做，評委們也會就其重新打分。

小申，你要申請補做麽？」

申公道很是茫然。

『補做』？補做哪一道菜？帶子上朝不可能再選，就算補做油爆雙脆，自己會有機會得到更高的分數麽？

他非常清楚，這道油爆雙脆已經是他近幾年來的最高水準，重新做一次得到的分數可能會更低。

董其深看了周棟一眼：「如果放棄這次機會，九州鼎食將會被降為四星級酒店。所以我再問一遍，你們要不要選擇補做？」

如果周棟真的是小師弟，他一定會挺身而出吧？

董其深與黃明舉最為期待，另外兩位老爺子和懷良人也在緊緊盯著周棟。

申公道長長嘆息了一聲：「各位評委，我放......」

「等一下申老師，我想我們不應該放棄這次機會。」

周棟看看幾位老爺子和懷良人道：「我們選擇補做！申老師，如果你相信我，這一次就讓我來試試吧。」

怎麼可能放棄，一旦放棄，系統任務就會宣告失敗了。

「周棟，這樣做恐怕沒有什麼意義啊。」

申公道此刻壯志全失。人最怕的就是有了希望，命運卻告訴他看到的希望只是虛妄。

「申老師，我認為只要去做，任何事情都是有意義的。」

周棟對申公道重重地道：「相信我。」

「小周你......那好！我們就選擇補做。」

「很好。」

董其深和黃明舉對視一眼，倆老頭兒都有些興奮。

『小師弟』終於要出手了啊。

董其深又道：「根據評審規則，接受評審的廚師補做菜色時，評委將有權全程觀看，並可以在任何程序喊停！你們可明白？

如果沒有異議，我們現在就去后廚。」

周棟心中一跳，幸虧自己留了個心眼兒，剛才在洗菜時多備了一份油爆雙脆的主食材；否則要在這幾名評委眼皮子底下動用完美級洗菜，還真是有些麻煩呢。。