第二十六章 請儂吃大米飯（2）

白石六三郎抹了把臉上的虛汗，用蹩腳的官話說道：「廚師絕對不成問題，對於這麼大的客戶，六三園當然會提供上門服務，並且不需要收取任何費用。我想確認的是，真的是一百五十份嗎？而且是每天都要？」

「不，我想剛才有一點，我沒說明白，不是一百五十份，而是一百五十人，不是每天都要，而是一日三餐都要，所以正確的數字應該是四百五十份。」

幸運就像大石頭一樣砸中了白石六三郎，讓他不知道究竟應該是幸福呢，還是痛苦。到底是為什麼呢？為什麼這位高易先生要這麼關照他？這個問題實在是讓他糾結異常。

「有一點我必須要強調，所用的大米必須是日本進口的精米，這一點絕不允許弄虛作假，假一罰百的條款會被列入正式的合同文本里。」

是這個嗎？一個圈套？讓自己囤積大量的米，然後合約被廢止，使得自己遭受大量損失，從而破產？

「當然，進口大米所需要的資金，監獄可以預付，但是必須要進口最好的精米。」

好吧，知道了，一定是為了理惠子或者花子，這位高易先生來用餐的時候，理惠子可是出去敬了酒呢，女兒花子也拿著對方的照片去簽了名。

「這個您可以儘管放心，六三園以信譽擔保，所進的大米必定會是全日本最頂級的大米。」白石六三郎在恍惚中答道。

高易點了點頭，跟日本政府相反，日本商人的信譽還是值得信賴的。他之所以找到這家六三園，就是因為只有他們這一家才有進口的日本精製大米。

日本精米可是能讓二十萬人齊得腳氣病的好東西。在明年即將到來的日俄戰爭中，日本陸軍將有超過二十萬人得腳氣病，其中死亡兩萬七千人，而在戰鬥中陣亡的日軍士兵總數也不過是四萬七千名，也就是說僅憑腳氣病這一項，就讓日軍的死亡率提高了百分之五十七。

腳氣病可不是香港腳，它先是讓人下肢浮腫，然後讓人四肢麻木，接下去讓人肌肉萎縮，心臟肥大，行走失常，腸胃功能紊亂，胸腔、腹腔、心包積液，意識障礙，最後讓人或重度昏迷，或死於心力衰竭。

導致腳氣病的原因是缺乏維生素B1，而維生素B1主要存在於種子的外皮和胚芽中，米糠和麩皮中的含量就很豐富，除此之外酵母、瘦肉中也富含維生素B1。

所以腳氣病實際上是一種很難得的病，窮人吃糠咽菜自然不會得這種病，富人們雖然吃的是磨得只剩米芯的精製米面，但是吃雞吃肉同樣能夠獲得足夠的補充，而中產之家既吃粗糧又吃肉，那就更不會得了。

也只有日本這種窮兵黷武的國家，於理既無法讓士兵吃上肉，於情又不能讓他們吃粗糧，於是只能把軍糧精製再精製，讓士兵們吃飯糰子管飽，因此才會搞出幾十萬腳氣病患者來。

事實上，早在1882年，日本的海軍軍醫高木兼寛就發現腳氣病只在吃飯糰子的水兵中流行，而飲食貴族化的海軍軍官們卻從來不會得這個病，於是他在水兵食譜中增加了肉、奶的供應后，便解決了這個問題。但是對於人數眾多的陸軍來說，改善伙食就沒那麼容易了。

而到了1886年，荷蘭醫生克里斯蒂安.艾克曼在印度尼西亞，實際上已經通過對比實驗發現了米糠是可以治療腳氣病的良藥。只是這個時代的信息流通是異常緩慢的，尤其是這種不為大眾所熟知的冷門課題，即便是十七年過去了，對於艾克曼的這個結論整個東方仍舊是一無所知。

高易也是前幾天在考慮如何處理黃金榮這批人的時候，偶爾翻看租界監獄日誌，看到腳氣病記錄時，這才發現此時的腳氣病，竟然被當作是一種神經毒素引起的疾病，而且被認為是有傳染性的。

這種信息上的不對稱，給了高易巨大的可操作空間。既然已經把黃家幫給一勺燴了，那麼他就不準備把他們再放出去繼續為禍人間。要知道，他現在已經把上海灘看作是自留地了，他可沒想過要跟誰一起分享自己的權力。

「蔬菜只能用白蘿蔔和黃瓜，而且只能是腌制過的。記得白蘿蔔、黃瓜切成條后，必須在水中長時間浸泡，然後才能製作腌菜。另外，只准放鹽和糖，不準加其他佐料。」

高易繼續提著自己的要求。白蘿蔔和黃瓜等蔬菜中維生素B1含量本身就低，而在經過水的長時間浸泡以及腌制后還會進一步損失。

而三文魚這類深海魚中更是含有硫胺酶，能分解破壞維生素B1。本來如果生吃的話，破壞作用最大，但是考慮到此時的華人是不愛吃生魚片的，所以高易要求把魚肉切成1毫米的薄片，這樣在90度的水裡，焯上1秒鐘魚肉就熟了，還不會破壞裡面含有的酶。

至於為什麼只能用糖、鹽、芥末和青梅汁來調味，而不能用醬油和醋，是因為此時的醬油都是由大豆天然釀造的，酵母和大豆中富含維生素B1；而醋則是糧食釀製的，同樣含有維生素B1。

「腌制白蘿蔔和黃瓜？這完全沒有問題，我們六三園的小菜可都是自己腌制的呢。」

「啊，切開來后再用水浸泡嗎？口感可是會受到影響的呦。如果執意如此的話，那也沒辦法啦。可是要浸泡多少時間呢？」

「要浸泡一天嗎？24小時？如果您確定想這樣做的話，那麼小店也只能遵從了。」

白石六三郎捧著本小本子，認真的記錄著高易的條條款款。他注意到所有的條款都是高易定的，那位典獄長就像是個泥塑木雕似的坐在那裡。

果然吶，這所有的決定都是這位高易先生做出的呢，理惠子、花子你們危險啦。

「你那裡的日本大米還有存貨嗎？按四百五十份算，夠用多久？」

「如果只是大米的話，店裡有半年的存量，四百五十人份，應該能用上半個月吧。」

「你一份算幾兩米？」

「算成中國兩的話，是三市兩，是按成人一頓的飯量來算的。」

「這不夠，至少要按半斤，嗯，按六兩算好了，每一份飯必須要有六兩重，也就是公制兩百克。坐牢的人不給他們吃飽的話，可是要造反的。」

「明白啦，一人份是大米六市兩。」白石又在小本子上記錄了起來。

「這樣的話，你的存糧就只夠一個禮拜的了，從日本訂米要多少天？」

「打電報過去，最多五天就能把米運到上海了。」

「非常好，如果可能的話，今天下午二位就把正式合約給簽了吧！威爾遜先生，請你把第一個月的款項先預付給白石桑，讓他可以有錢採購原料。白石桑，請你儘快，最好是明天就開始向監獄供應飯菜。」高易分別用英文和官話對著威爾遜和白石各說了一遍。

「今天就要簽約嗎？」

「當然，沒什麼好拖的。怎麼，有什麼問題嗎？」

「完全沒問題！」

對不起啦！理惠子、花子，為了錢也只能把你們出賣了！不過阿惠應該很高興吧，那天見過這位高易先生之後，阿惠晚上可是很熱情啊，哎呀呀，想著這麼令人恥辱的事，怎麼就有反應了呢？

「高桑，威爾遜桑，今後請多多關照！」

白石六三郎突然站起身來，深鞠了個躬，差點一頭磕到茶几上，倒是把高易和威爾遜嚇了一跳。

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八月十三日早上六點，黃金榮又一次被餓醒了，昨天晚上只喝了碗餿爛的稀粥，前心早就貼到後背上了。幸好睜開眼后是滿眼的曙色。太陽出來了，早飯還會遠嗎？

「格楞格楞」，果然，送飯的牢子來了，「格楞格楞」是他小推車的輪子滾在地板上的聲音。這聲音別提有多好聽了。

黃金榮跑到監舍的門旁，扒著上面的鐵欄杆往外看，只見除了牢子和他的小推車之外，後面還跟著個穿黑皮的白人警官，看不清楚他的肩花，但是看氣勢級別應該不會低。

「阿木林，今朝吃啥個？」

問話的是住在黃金榮對過的范光頭，他的名氣在此時的上海灘可要比黃金榮響多了，在工部局董事會都是掛了號的，不過在董事會裡他叫「范嘉度」，是他匪號范光頭的諧音。

黃金榮和范光頭被單獨關押在四層，整個樓面就他們兩人。

「今朝請儂吃大米飯！」阿木林大大咧咧的高聲回答道。不愧是阿木林，根本就沒因為身後跟著位警官而有所收斂。

「這麼好？早上廂就吃大米飯，儂不要騙人。」

「騙儂做啥？」阿木林伸起大拇指，指了指身後，「啥人曉得伐？阿拉新的典獄長。典獄長講過了，不但今朝早上廂請你們吃大米飯，接下來天天、頓頓請你們吃大米飯！」

說著，一份裝在木盒子里的早飯遞到了黃金榮手裡，他打開來一看，裡面裝了三個香噴噴的飯糰子，上面還鋪著幾片紅白相間的肉，這是薩門魚的肉，他認識。

「喏！」阿木林又遞過來一碗湯，稀湯光水的，但裡面好壞飄著幾片魚肉。

黃金榮端著這一湯一飯，一時間卻不敢開吃，這怎麼看怎麼像是斷頭飯。

但是對面的范光頭已經不管不顧的吃了起來，聽得黃金榮口水直流。最後他實在忍不住了，索性眼一閉，拿起個飯糰子來一口咬了下去。

真是香啊，米粒輕輕的磕到牙齒，裡面甜美的米漿就爆了出來，混雜著淋在上面的酸酸鹹鹹的醬汁，這樣的飯糰子哪怕是來上一百個他也能吃得下去。吃著吃著，黃金榮的眼淚就流了下來。他依稀感受到那位新來的典獄長正隔著柵欄觀察著自己，但他一點都沒放在心上，只是心無旁騖的吃著手裡的飯糰。