第四十九章 決賽

第二道題目，是肉。

這個題目範圍就擴大很多了。光是食材區那邊，所準備的主材就不下三十樣。

什麼雞鴨魚，牛羊豬，甚至還有一些並不太常見的肉，還有那麼一塊鹿肉脯。只不過，林貞娘這次手慢了些，到食材區的時候，那塊最珍貴的鹿肉脯，已經被胡華選走了。

雖然剩下的食材都已經是些普通食材了，可是林貞娘卻沒有半分氣餒之色。而是細心挑好一塊羊腿，就又轉回了灶台。

正好在她旁邊的那個女師傅，選的是一條魚，看了眼林貞娘手裡提的羊腿，她眼裡閃過一絲驚訝，卻沒有說話。

同樣是肉，可是如果食材好的話，做出的菜肴也能出些花樣。像她手裡的這條魚，已經算很是名貴了，這樣的食材一露面，已經勝了那些普通的豬羊肉。

林貞娘雖然瞧見了女師傅眼色，卻沒有太在意。

在大宋，羊肉也算是常吃的肉類，最常做的就是蜜炙羊腿。不過，她做的可不是那個。

這次來濟南，她帶了辣椒和孜然，正好，在這時候拿來用上一用。

雖然定陶人已經熟悉了這個味道，但想來濟南的這些饕餮們，還沒有嘗過這個辣椒的味道。

在羊腿上劃出十字花，她用各色調料，先把羊腿喂上，這才轉頭看向身邊的女師傅。

目光轉處，她不覺眼睛一亮，才知這位女師傅居然是做刺身的。

但見她手動刀飛，不過是片刻功夫，已將那條魚剖好。

也不知是不是刻意請人去找來了冰塊，她把切好的魚片一片片擺在冰上，陽光下，那片片魚片，好似一瓣瓣菊花瓣，閃爍著晶瑩的光澤。

林貞娘看得差點要拍手叫好，只覺這位師傅的刀工真的很不一般。看起來也不顯多費力，已經把魚片切得薄似紙片，若是拈起一片，對著陽光，定是透明可見對面人影的。

雖然看得過癮，可是林貞娘到底還是要忙碌自己手頭上的事情。只能看著那位女師傅捧著冰盤往前面長桌上送去。

這個時間，怕是她是第一個完成作品的了。

一心二用，雖然已經用鐵叉架起了羊腿在炭火上燒烤，可是林貞娘卻仍是偷眼往前面看去。

不知為什麼，那位女師傅已經把刺身送到桌上，可是那幾位評委卻沒有一個人動。

顯然也覺得有些不自在。那位女師傅，獃獃地站在桌前，似乎是有些茫然，想問又不敢問似的。

已經是八月天，正是天氣炎熱的時候，那盤刺身擺上桌，沒人動，等冰很快化掉后，就不可能再吃了。

林貞娘皺眉，也覺納悶，明明那位師傅做的刺身看起來很好吃的。

就在這時，台上評委席有人淡淡道：「這一個時辰還真有些長……」

心頭一震，她突然明白過來。

剛才出題目時，除了肉之外，還有一個字——宴。

看起來，沒有什麼重要的，可是因為這一個宴字，這個比賽就變得有些不同。

是做肉菜，可是這肉菜，卻是在宴席中吃的。

宴席上的菜，上菜順序與時間很有講究的。現在眾人的菜都沒有做好，那位女師傅就已經捧了菜上場，完全沒有考慮過在她之後上菜的師傅。

而那些評委，此刻分明就是在等著上菜。要真動筷，少說也要菜上了三分之一的時候。

心裡有了分數，林貞娘把炭火的火候又做了些調整。

她的烤羊腿也一樣有講究，若是上菜太久，涼了就會有膻味。所以這個上菜順序可不能太前了。

心裡這麼想，她看著那師傅的眼神不免帶出些同情。

一個疏忽，就要輸掉這場比賽了。如果她早想到這點，憑她那刀工，這刺身未必不能進入決賽。

等到菜上了三分之一，終於有評委開始起身時，林貞娘才從懷裡掏出絕密武器，小心地做最後的調味工作。

一道烤羊腿，送上桌時，已細心地分好。

沖鼻的香氣，讓最年輕的那個評委立刻轉過了頭。

「這個味道——很特別啊！」舉起筷子，他先嘗了一口，雖然立刻吐舌頭，可手下的筷子卻又落了下去。

眼睛轉向林貞娘，他笑道：「這位小娘子功夫不錯啊！看來咱們濟南真是多了位後起之秀……」

因為他的誇獎，原本正在得意微笑的胡華轉過了頭。就連一直沒有多注意林貞娘的杜文成，也把目光轉了過來，不過只是看了眼，就笑著轉開了頭。

「想不到這姑娘倒不只是說大話……」

胡華嘀咕一聲，看看前面那盤刺身，不禁哼了聲。

盤中的冰已經化了水，把魚片泡起，浮在盤中白慘慘的。

「女人學什麼廚？！」

對面的女師傅抬頭看了看胡華，臉色發白，卻仍一言不發。

林貞娘原本還想寬慰幾句，可是瞧著女師傅高高仰起的頭，到底還是咽下了到嘴邊的話。

雖然胡華自大得讓人討厭，可是這種時候，比的就是個實力。而運氣，或是說看食客的臉色，本身也是廚師該有的實力。

她要是勸那位師傅，反倒要讓仍顯出自尊自傲的師傅覺得難堪。

比賽結果出來，林貞娘憑一個「新」字闖入了決賽。入圍決賽的其他九位師傅，都是濟南各大酒樓出了名的師傅。而其中杜文成和胡華號稱是濟南兩把刀，在酒樓中，連老闆都要讓他們一二。

林貞娘不僅是女子，還是最年幼的一個。不只那些師傅一個勁地打量她，就是評委也一直看她。

「這個辣椒，我倒是聽說過……」武二官人微微笑著，睨著林貞娘，笑問：「小娘子可是定陶人？」

林貞娘心裡一顫，卻仍是笑著點頭，「正是定陶人。」

目光一對，那武二官人笑笑，轉身而去，沒說什麼。

可是，林貞娘卻是心中有些忐忑。待回去后，就和安容和說了這事。

安容和也不以為意，「武家在濟南生根，早晚都要碰到的，貞娘，你也不用多想……」

安撫著林貞娘，安容和又有些遺憾，「可惜沒有能去看比賽，不過，就算再忙，等到決賽時，我一定到場。」

「還早著呢！」林貞娘笑笑，忽然道：「不過，還真有些事要你幫忙……」

決賽安排在十天之後，題目是「席面」，各位入賽的廚師只要做一桌席面即可，菜自然是自己最拿手的菜，只要好吃，不限食材。也是因為這，食材就由各人自備了。

林貞娘倒已經想好了要做什麼，只是有些食材太過珍貴，卻是不好買。她回來時順便卻過南北貨行，並沒有找到合心意的。

雖然安容和也是初來乍到，可是林貞娘仍然毫無理由地相信他，一定能找到自己想要的食材。

安容和倒的確是儘力，可是雖然他放出風聲，也請人幫忙留意，可是卻仍然沒有找到林貞娘所說的「四頭鮑」。

這鮑魚，從來都是食中珍品，普通鮑魚或許還好找，可是這極品鮑，就可遇不可求了。而且找到這種食材后，還要進行處理，時間上也要有充分的準備。

林貞娘託人找極品鮑魚，雖然不算太過張揚，可是濟南的飲食界也就那麼大，這有鮑魚賣的鋪子也就那麼多，所以這消息很容易就傳到了有心人耳中。

「要找鮑魚？」胡華揮著手，轉身和杜文成笑道：「老杜，那丫頭可是要和你鬥了！咱們濟南誰不知道你老杜是做海鮮的高手呢？她一個小丫頭，居然也好意思做鮑魚！我就不信了，她這回還能再變出個什麼辣椒來——也奇了，我以前就沒聽到這個調料……」

杜文成沒答胡華的話，只淡淡道：「濟南的海鮮行，家家我都熟。這極品鮑，近來還真沒聽到哪家有進貨的……」

「當然沒進貨了，有的都送到你家裡了嘛！」

胡華哼了兩聲，挽起袖子笑道：「我倒要看看我的『孔府菜』比不比得過一個小丫頭騙子！」

還差三天就是決賽之期。林貞娘已經準備好了一切該備的食材，可是卻偏偏差了那一味主料。

沒有鮑魚，那她準備的其他食材都是白廢。

「貞娘，你看，可不可以用這兩頭鮑代替？」

安容和也是盡了全力，可那四頭極品鮑，卻不是那麼容易找到的，單隻這區區五隻兩頭鮑也花十兩銀子。

「找不到也只能——安大哥，這就已經很好了……」林貞娘笑著謝安容和，可是笑容背後總是有淡淡的氣餒。

安容和何等聰明，也知道因為這鮑魚，林貞娘有些失了信心。正要好生寬慰她，東伯已經提了一隻匣子進來。

「大郎，有人送禮物來……」

一聽東伯的話，兩人對視一眼，都有些驚訝。在濟南，知道安容和和林貞娘關係的人，不太多。送安容和禮物而送到林宅的，可是奇怪了。

安容和上前接了匣子，上下看了，也沒發現拜貼。

打開匣子，看清裡頭的東西，他不禁輕咦了聲，「鮑魚！」

林貞娘一驚，忙湊過去看。果然，那匣子里裝的是鮑魚，而且還是他們遍尋不著的極品四頭鮑。雖然只有兩隻，卻已經讓林貞娘看得雙眼放光。

「奇怪，這鮑魚是誰送的？」

安容和心細，在鮑魚下抽出壓著的一張紙。

紙上也沒寫名字，只是簡簡單單的一句：「當初也不算冤你們……」

沒頭沒尾的一句話，又沒有落款。可是安容和和林貞娘卻同時都想起了一個人。

目光相對，雖然誰也沒有說那個名字。卻已經知道對方和自己一樣猜出來了。

「看來，她在武家還過得不錯。」隨隨便便就拿了兩隻極品鮑來送人，也算闊綽了。

安容和「嗯」了一聲，忽然笑了笑，「倒沒有想到，居然會是她——這世上的事果然都是說不清的……」

當初柳氏那樣恨他們，卻沒想到今日居然幫了他們一把。

也只有從事海貿的武家，才會比各大南北貨行還多海鮮。

得了極品鮑，林貞娘信心大增，雖然知道決賽時一定高手如雲，可是她卻已經不慌了。

不管別人，她只要用心做好自己的，也就夠了。

提前一天就已經處理好兩隻極品鮑，發好了海參，又把其他該做的準備工作都做齊了。

起了個大早，又趕到菜園裡親自摘了最新鮮的蔬菜。林貞娘上了賽場，就全不考慮其他了。

她今天做的主菜，乃是後世最出名的一道菜，「佛跳牆」。有詩讚「壇香葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來」。

連佛都要跳牆，可知這道菜有多香了。

這道菜，雖然做法聽來簡單，可是主材卻是極為講究，除了她準備的極品鮑魚外，又有遼東大海參、魚唇、乾貝、豬肚、蹄筋、火腿、香菇、筍尖、鴿蛋等不下十八味。

而且，這用的廚具，也不是普通的廚具，而是酒罈。這裡頭加的也不是水，而是正宗的紹興花雕，也就是黃酒。

食材分層分類放好，加入調料，蓋上蓋子，還要再覆上一張荷葉蓋嚴了。

放在火上大火燒上十分鐘，然後再文火慢慢煨著。

在製作過程中，旁人是聞不到一絲香味的，可是等到那荷葉一揭，濃香噴鼻，才有了「佛跳牆」的這段佳話。

林貞娘最先做的就是這道主菜，等把火調小后，才轉去做其他菜。

一道葷香撲鼻的主菜外，她就沒有再做什麼勞菜，而是用白蘿蔔，做了道蓑衣蘿蔔，又有一道火腿攔豆芽兒，冬菇炒豆苗，還配上道油薺辣。

一葷四素，又有銀絲卷和芝麻燒飯兩樣主食搭配著。

等她把一切準備好，這時辰也差不多了。

因為今天的題目是「席面」，所以這桌子也不是之前的長桌子，而是一位廚師用一張桌子。到時候，哪桌得到評委的青睞最多，哪張桌子就算贏了。

林貞娘先把幾道小菜一一端上桌，這才用厚手套捧了酒罈上桌。

無意間一抬頭，卻見那評委里多了一個面熟的。

之前開始比賽時她還沒看到，可是現在那位在定陶見過的趙公子居然也出現在評委席中了。

雖然察覺到林貞娘的注視，可那位趙公子卻沒什麼表示。

林貞娘一想，也索性裝不認識。徑直去揭那張蓋在罈子上的荷葉……RS