第十九章、半路殺出個程咬金
十九、半路殺出個程咬金
一、
不知不覺間,已經到了中午做飯的時間了。藍小花讓張家永在客廳里看電視,自己去廚房做飯。
藍小花先用電飯鍋燜上了米飯。
藍小花準備先做紅燒肉,男人嘛,都愛吃肉,尤其是紅燒肉。
她準備了五花肉、八角、香葉、蔥段、薑片、白砂糖、鹽、醬油、黃酒、冰糖、花生油等食材。先把五花肉切成2.5厘米見方的塊兒,用涼水下鍋,水開后把肉塊兒煮5分鐘,撈出,控凈水份備用。
炒鍋上火,倒入少許油,煸香八角,倒入細砂糖,煸炒糖色。煸炒到微黃色,砂糖徹底融開,炒到稍微上色后,下入肉塊兒煸炒,把肉塊兒煸炒到耗干水份顏色透亮、表面微黃。
肉開始出油后,烹入黃酒,倒入醬油,翻炒,炒到黃酒揮發,醬油均勻的吸附在肉塊上,把肉炒勻后,往鍋中注入開水,水和肉塊持平,然後,放入蔥段、薑片、香葉。
最後放入冰糖,蓋上鍋蓋,用小火燜煮30-40分鐘,肉燜熟后,撿出蔥、姜、八角、香葉不要,放少許鹽,然後用旺火收汁,湯汁收凈,出鍋了。
在收汁的時候,順便把多餘的油潷出,留作它用,藍小花覺得,此油味道很香,可炒菜,還可做其它用途。
用心做出的紅燒肉,特點:色澤紅亮、味道香濃、軟爛滑潤、肥而不膩。
鹽是為了找味兒用的,藍小花感覺太甜,適當少放了些鹽,醬油有的很咸,那就不能再放鹽了。
紅燒肉,成品吃起來,咸中帶微甜即為合適,太甜或太咸都不好。
藍小花用小碗裝了幾塊紅燒肉,留做下午用,其餘的紅燒肉,都盛出來,上桌。
再做個涼拌黃瓜
藍小花從冰箱里取出兩根黃瓜,切成條:長5—6厘米,寬1—1.5厘米。
準備了:大蒜1瓣,色拉油,鹽,白醋,糖,味精。
將少量油倒入鍋中,七成熱時,放入蒜泥,馬上接著放入適量鹽、糖、白醋,翻炒幾下,等各調料溶化,再加入少量味精,因是涼拌菜,等鍋里的調料冷卻之後,再倒在已經切好的黃瓜上,然後滴上麻油,拌勻,開始上桌。
藍小花平時就喜歡吃黃瓜,黃瓜可是個好東西,物美價廉。
黃瓜是可以抗腫瘤的果蔬:黃瓜中含有的葫蘆素C,具有提高人體免疫功能的作用,可以達到抗腫瘤的目的。此外,還可治療慢性肝炎呢。
還可以抗衰老:老黃瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽、抗衰老的作用,黃瓜中的黃瓜酶,有很強的生物活性,能有效地促進人的機體新陳代謝,許多女人喜歡用黃瓜搗汁塗擦皮膚,有潤膚,舒展皺紋的功效。
黃瓜還可以防酒精中毒:黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人,特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用,可防酒精中毒,是非常好的下酒菜。
黃瓜還可以降血糖:黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝,故糖尿病人以黃瓜代替澱粉類食物充饑,血糖非但不會升高,甚至會降低。
黃瓜還可以減肥強體:黃瓜中所含的丙醇二酸,可抑製糖類物質轉變為脂肪。
此外,黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除,以及降低膽固醇,均具有一定作用,能強身健體。
二、
又炒了土豆絲。
藍小花知道:炒土豆絲的最高境界是——「外軟內脆」。
首先,要刀工好,粗細不均,自然影響口感,甚至於生熟不均;鍋的熱度要掌握好,確保「熱鍋涼油」不粘鍋為妙。其次是火候,炒的時間過長,會導致土豆絲有「面面」的感覺,甚至索性回歸澱粉勾芡時代,反之,炒的時間過短,土豆還有「生澀」的感覺。另外,炒這玩意兒,不要用太多的調料,生抽、米醋、糖是必須的,輔料有蔥即可,姜蒜還是省省別放了,講究點,再來點干辣椒或花椒?
「你吃辣椒嗎?」隔著廚房們,藍小花大聲問張家永。
張家永的氣管不好,一般不吃辣椒:「我不吃辣椒。」
藍小花:「噢,那就不放辣椒了,放點花椒。」
炒土豆絲,醋是必不可少的,它不僅能增加土豆絲的爽脆感,還可以減少食鹽的用量。
還有,有了生抽,就不要放鹽,生抽既有咸鮮味,還為菜肴增加了淺淺的,有食慾的顏色。
藍小花拿出來一個大土豆,準備了幾段蔥絲、3克糖、5克生抽、3克米醋、5克雞粉。
土豆去皮切片,防止土豆絲粗中有細,細中帶粗,一口氣切完,在炒之前,又沖了兩三次水,把多餘的澱粉沖走,並在清水裡泡了一會兒。
鍋燒熱,放油,所謂「熱鍋涼油」,炸花椒,爆蔥花,放土豆,放醋,然後是生抽、雞粉,出鍋,一盤精緻的土豆絲做好了,端到了餐桌上面。
米飯好了,再燒個西紅柿雞蛋湯
拿出一個西紅柿,洗凈去根,頂刀切成0.5厘米厚的薄片。雞蛋打入碗中,攪均備用。香菜切沫。鍋中放入清水250克左右,放入切好的西紅柿片,加鹽、雞粉、胡椒粉,大火燒開,煮1分鐘左右。然後用10克水澱粉勾成薄芡撒上雞蛋液,燒開關火。
藍小花取出一隻乾淨的碗,把做好的湯盛入碗中,淋上香油,撒香菜沫。
開飯了。
張家永看著藍小花做出的一桌菜,讚不絕口:「我找到你,真是享福了。」
張家永把紅燒肉吃了個精光,菜也吃完了,雞蛋湯也喝了個乾乾淨淨。
看著張家永吃的那麼香,藍小花心裡甜甜的。
三、
吃完中午飯,張家永想回賓館休息。
藍小花說:「中午就在我這裡休息吧,跑來跑去的,多不方便啊。」
張家永有午休的習慣,常言說,中午不睡,下午崩潰。如果中午不能夠好好休息,張家永下午上班就會提不起精神來,一下午都昏昏沉沉的。想著去賓館,單位在省城的定點賓館,離藍小花的家還有一段距離,回去大概得半個小時,等回去了,困勁也過去了,恐怕睡不好,於是就默認了,倒在小卧室床上,自己呼呼睡覺。
藍小花也回到大卧室,不過她沒有馬上睡覺,而是躺在床上看書,看了一會兒書,才迷迷糊糊地睡著了。
藍小花一覺醒來,看看錶,已經是下午兩點半了。起來,去小卧室看,張家永還在睡覺,昨天晚上,張家永一夜都沒有睡好,現在,睡著了。
張家永一覺醒來,看著藍小花坐在自己的床前,有點不知所措:「看我,怎麼睡了這麼長時間?」
藍小花笑了:「這裡就是你的家啊,想睡到什麼時間,就睡到什麼時間。」
說著,藍小花拿出來一套自己家的鑰匙和小區的電子門禁卡,要給張家永。
張家永一下子有點感動:「你呀,你就對我這麼放心?」
藍小花說:「放心著呢。」
張家永笑著說:「你就不怕我把你家裡東西偷走了?」
藍小花也笑了:「偷走吧,連我也一起偷走吧,都搬到你家去。」
接著又說:「鑰匙給你,以後你來了就方便了,我們學校馬上就要開學了,你如果來了,我不在家裡,你就可以自己進來了。」
張家永不知道說什麼好,他有點內疚,他心裡非常清楚,自己不是藍小花的最佳人選。
可是藍小花把自己家的鑰匙都給了他,這等於把自己的身家性命也都交給了他。
這個單親女人,對他是何等的信任啊。
張家永心裡難受極了:這麼好的女人,怎麼對自己這麼信任呢?
又暗暗的想,無論將來如何發展,他一定不能傷害藍小花,這個善良好心的女人,對他,真是太執著了。
想到這裡,張家永張開雙臂,輕輕地擁抱了藍小花。他不是作秀,確實是心裡沒有一絲一毫的私心雜念,張家永是真心被藍小花打動了:面前的這個女人,對自己這麼好,他無法用語言來表達自己的內心世界,情不自禁的擁抱了她。
藍小花緊緊地抱住了張家永,禁不住流出了眼淚,長時間不鬆手:「親人啊,我終於等到了自己的心上人了啊。」
就在這時,張家永的電話響了。
四、
電話是愛情網站的紅娘小李打過來的。
自從和藍小花聯繫上了以後,張家永就再也沒有關注過愛情網站,也不知道有沒有人在愛情網站聯繫自己。
紅娘小李這次沒有在電話里詢問他和藍小花的最近情況:「張先生,你好啊,我是紅娘小李啊。」
在張家永和藍小花第一次見面以後,愛情網站的紅娘小李曾經打電話,詢問了他們見面的情況,說是網站要跟蹤服務。藍小花嫌煩,再以後,他們的見面情況,藍小花就沒有再告訴紅娘小李。小李打了幾次電話,藍小花都說沒有再見過面,紅娘小李也就不再打電話了。
後來,藍小花在愛情網站的「貴賓」服務期到了,紅娘小李給她多次打電話,希望她還繼續繳費,說二次繳費可以優惠,藍小花因為有了張家永,就拒絕了。
現在,紅娘小李又給張家永打電話了。
張家永以為紅娘小李又讓他入「貴賓」。催他繳費,就準備回絕,不料,紅娘小李在電話里,大聲嚷嚷:「張先生啊,恭喜你啊,大大的好事情啊,喜歡你的女孩子還真不少啊。」
張家永鬆開藍小花,獨自去陽台上,聽愛情網站紅娘小李的嚷嚷。
藍小花沒有跟過來,而是去了客廳,自顧自看電視去了,但是,耳朵卻支的高高的。
愛情網站的紅娘小李在電話里,聲音很大,整個房間里都回蕩著小李熱情洋溢的聲音,她對張家永說,有一個湖北的女「貴賓」,想聯繫張家永,已經發了好幾次聯繫信號,張家永都沒有回復,這個女「貴賓」,只好聯繫了愛情網站的紅娘,讓小李幫她聯繫張家永。
張家永聽紅娘小李這麼一說,有點意外。
怎麼了?半路殺出個程咬金?這裡還正和藍小花談著呢,怎麼又介紹了一個?
張家永不知道該如何回答紅娘。