第246章 各種果乾果酒
把洗好以後的青蘋果切成塊狀，去掉中間的果核，再人為的把蘋果的果肉全部搗碎。
然後再把搗碎的果肉取出以後，放在乾淨的容器中靜默十二個小時，然後把它們取出，壓榨取出裡面的果汁，並用乾淨的紗布過濾。
在取出青蘋果的果汁以後，要馬上調液，也就是向果汁中注入二氧化硫氣體，這樣會使果汁的濃度得到調整，能讓果汁中酸、糖的含量達到最佳比例，在調液完成以後就可以進行發酵了。
取適量的酒麴放到處理好的蘋果液體中，兩者之間的比例應該在八比一百左右。
在加入酒麴以後要調勻，而且溫度要控制在三十度左右，幾小時以後果汁表面就會大量的泡沫出現，這樣就說明發酵正常。
過十五天以後發酵結束，這時能最到誘人的酒香，取出上面的清液以後放到專用桶中接著發酵，一個月以後蘋果酒就能發酵完成。
再然後就是山楂了，山楂唐小蘇同樣也是打算釀飲料的。
把山楂洗凈，晾乾至外表無水分，唐小蘇他們是提前一天洗過，晾起來的。
冰糖的數量根據個人口味調整，愛甜口的可以外加白砂糖，糖如果加得較多，山楂的酸味會被蓋掉，唐小蘇的糖放的不是特別的多，因為她喜歡喝的山楂飲料是那種酸酸甜甜的。
再然後就是將山楂去梗去蒂，一層山楂一層冰糖的放入容器內。
唐小蘇又另外準備一瓶高度白酒，將酒倒入密封罐中，一直到倒滿為止。
剛倒進去的時候，山楂和冰糖可能是分開的，不過唐小蘇並不擔心，因為她知道這是正常的。
果然，兩天之後，冰糖就已經全部都融化了，山楂的顏色逐漸變淺，酒的顏色逐漸變深。
泡了半個月，這顏色就會越來越好看，不過在保存的時候，唐小蘇叮囑，一定要將這山楂飲料放在陰涼處，避免太陽直曬。
唐小蘇還特意給唐家所有的勞動的人解釋：「山楂酒是以山楂為主要原料，用浸泡原酒和發酵原酒釀製而成的一種低度果酒，也可以稱之為是一種酸酸甜甜的飲料，
它沁潤細膩、幽雅濃郁、晶瑩剔透、保留天然果香，略有微澀，是優質的飲料酒，可用來治療勞動過後身痛疲倦和婦女痛經等症。」
這個時候吳村醫聽到，也說了一句：「著名醫學家李時珍曾今說過：「紅果，酸、甘、微溫，它可以醒脾氣，消肉食，破瘀血，散結，消脹，解酒，化痰，除疳積，止瀉痢，故該酒有清痰利氣、消食化滯、降壓活血、健胃益脾之功效。」
……
等這些全部都做好之後，距離中秋節也只有四天的時間了。
好在今年秋收，比往年秋收的要早上許多。
而中秋節因為閏月的原因，也往後面推遲了不少。
所以她這才趕得上中秋節做月餅的，要不然她肯定又會錯過了一個發財的大好機會。
在這釀果酒的期間，無憶一個人去了鎮上好幾次，其中也把唐小蘇做的月餅的模具，以及做月餅需要的材料全部都買了回來。
唐小蘇拿出一些麵粉，在麵粉里倒入鹽和水，揉成麵糰，將麵皮醒40分鐘，
由於家裡面的肉比較多，所以唐小蘇就用就做了一個肉餡的月餅。
而她自己偏喜鹹的，不太喜歡吃甜的月餅，所以將原本的白砂糖換成了細鹽。
然後就是開始調月餅裡面的餡了，把剁好的肉餡加入老抽，胡椒粉，鹽，分三次加水，攪拌均勻之後，把肉餡留著備用。
把然後唐小蘇又把醒好的面，捏成一個個的扁皮兒狀，然後又擀成一個橢圓形狀的麵皮。
把調好的餡兒料放到中間，再將整個麵皮全部團起，將肉餡包裹在其中。
把模具里刷了一層為了做月餅，特意特意買回來的花生油，然後再將那月餅放到月餅模具里，深身的往下一按，剛好是一個圓圓的月餅形狀。
最後再在那月餅表層塗一花生油，然後將模具的蓋子給蓋了起來。
這是唐小蘇在要求打造月餅模具的時候特意加上的，若是在現代，只有模具肯定沒有模具蓋子的，因為都有烤箱，所以完全是多此一舉。
不過在這個沒有那麼先進發達的科技的時代，唐小蘇知道只能用蒸籠來蒸。
而用蒸籠來蒸，就會不可避免的有水蒸氣落下，以免月餅最後不成形，達不到自己想要的樣子，所以唐小蘇特意打讓鐵匠給打了月餅模具的蓋子，這樣模具蓋子一蓋下來，月餅就會被完全封閉在了模具里。
這樣就不用擔心有水蒸氣落下，將月餅浸濕，或是月餅不成形了。
唐小蘇連著模具一起放到鍋內開始蒸，不用唐小蘇開口，無憶已經自動地坐在了鍋下，燒起了火來了。
唐小蘇看著無憶的樣子，伸手摸了摸自己頭上的竹子發簪，這是無憶上山的時候，見了到一大的片竹林，特意砍下的一些竹子，給她做的一根竹子發簪。
竹子上面有無憶辛苦雕刻起來的花紋，而且這竹子發簪還散發著淡淡的竹子清香味道，唐小蘇很是喜歡，幾乎是天天都帶著這竹子發簪。
無憶看著唐小蘇的動作，在心裡想道：「改天要再給小蘇親手做一根別樣的發簪，馬上就冷了，梅花好像又開了，所以，他要給小蘇做一隻梅花木簪子。」
今天的廚房裡，唐小蘇同樣沒有讓任何人進來，不過除了無憶和她自己。
因為這月餅還在實驗當中，唐小蘇不確定自己這一下能不能做出來，所以沒有讓別人過來，若是這一次能做出來的話，她到時再找家裡的人，大批量的做這月餅。
她現在做的不過是最簡單的麵皮兒月餅，等這個月餅做成功了之後，她還要準備做那些冰皮月餅，冰皮月餅比這月餅做起來更要簡單上許多，而且顏色上面也會比較好看。
唐小蘇懷著忐忑的心情，將月餅的模具端出來，放到院子當中。
在家人的期待目光中，唐小蘇打開了月餅模具，發現了一個個扁圓形的月餅，已經是全部的成了形。
唐小蘇頓時就笑得見牙不見眼，拍著手說道：「成了，成了。」
這月餅的樣子雖然還不是那麼的完美，但是唐小蘇已經有了信心，在剩下的做法中，再稍微的加以改良就行了，而且為了不讓別人可以模仿到，她要再加一些別人想破腦袋都想不出來的東西。
所以這第一回做出來的月餅，就只能是便宜了自家人了。
一個月餅模具，只有做十五個月餅，而他們一大家人，一人一個，也就差不多了。
唐小蘇拿著月餅與其他人一起來到了唐家上房，上房中，唐家的人幾乎都在。
不過卻除了那一天和唐耀榮吵過架之後，就離家出走的李氏不在家裡之外，其餘的人全部都在。
「小蘇，你把我們都叫到一起，是不是又有什麼事情需要我們幫忙？」唐老爺子眼裡滿滿的都是滿意之色。
唐老爺子說完，唐老太太馬上就附和道：「對，小蘇，你要是有什麼需要爺和奶，或者是你這些伯嬸幫忙的，儘管說，誰敢不幫，奶第一個跟他不同意。」
自從上一次唐老爺子給他們四房忙前忙后的幫忙之後，唐小蘇也沒吝嗇，給了唐老爺子兩兩銀子，可把唐老太太高興的不行。
從那以後，不管唐小蘇他們叫唐老爺子幫什麼忙，唐老太太都是第一個舉雙手雙腳贊同的。
而經過這麼長時間的休息，唐耀仁和五郎的身體都恢復的差不多了，此刻唐耀仁也站起來表態：「小蘇，最近一段時間，三伯都是受你們家的照顧，你要是有需要幫忙的，
告訴三伯，三伯第一個幫忙，三伯什麼事都不做，一定會先幫你把事情辦好，並且給你把事辦得漂漂亮亮的。」
唐小蘇只笑不說話，等大傢伙都說完之後，這才開口：「其實把大家都叫到一起，也沒什麼要說的，就是想讓大家嘗嘗這個。」
唐小蘇說著，三郎四郎和無憶以及六郎，已經將唐耀仁做好的月餅都拿了出來，在屋子裡面一個一個的派發著。
等到每個人都拿著一個月餅的時候，唐小蘇這又開口說道：「爺，奶，你們都嘗嘗，這是我剛做出來的，我給她取名字叫月餅，
是準備過中秋節的時候，給大傢伙吃的，不過這裡面的餡兒是鹹的，若是大家有喜歡吃甜的，可以跟我說一聲，等下次我在做的時候，會做出一部分甜的月餅出來。」
於是乎，眾人便滿心歡喜的拿起手裡的月餅嘗了起來，吃第一口，只吃到餡兒的邊角，並沒有品嘗出這餡兒是什麼味道的。
不過那鹹鹹的味道，倒也讓人不覺得反感，再往下咬一口，那肉的餡料便入了眾人的口，同時剩下的餡料，也暴露在眾人的視線當中。
唐老太太當即便驚呼了一聲：「呀，小蘇，這裡面都是肉呀。」