第十一章 海鹽產地開眼界 宋成初學商道（三）

宋時州一行來到了大興縣鹽場，宋成第一次見到大海，看著一望無際的景象真是大開眼界，心胸也為之寬廣。

宋時州和鹽場掌柜的一番商談，做成了交易，共計買鹽20包，每包100斤，其中16包精鹽，4包粗鹽，粗鹽每包140文錢，精鹽每包240文錢。共計4400文錢。

宋成跟著學習，比較著精鹽和粗鹽的差別，從外觀上看，精鹽更白一些，粗鹽成色不太一致，有些偏青、有些扁黃，雜質也多。味道上，粗鹽比精鹽多了些苦澀的成分。

宋成想弄明白這鹽是這麼製作出來的，鹽場掌柜看到宋成虛心好學，就領他來到海灘製鹽現場，進行講解：

在海灘上壘砌有儲蓄海水的池子，尺寸是長度20～50米的見方（大小視地勢而定），池子的底部是用石墩夯實的平面。

製鹽的步驟如下：

1、制滷水：海水漲潮時打開閥門放海水入池，約50公分深時，關上閥門。此後靜曬4～8天，這個過程叫做制滷水，海水被蒸發的只剩下10公分時，這個滷水製作過程完畢。此時有一部分雜質隨著海水的蒸發，已經被析出，沉澱到池底。

2、煮鹽：將滷水放入大鍋里用火煮，滷水沸騰揮發，海水變濃，潔白的鹽粒就從中析出，煮到後來，鍋內的滷水剩餘10～20%時停止，將鹽撈出。

（再接著煮剩下的滷水，出的鹽雜質增多，質量降低，就是粗鹽。）

如果放入鍋內的滷水濃度不對（如：天氣或技術的原因），過濃或過淡，煮出來的食鹽質量差，也歸類為粗鹽。

宋成聽完鹽場掌柜的介紹，再三表示感謝，鹽場掌柜看著宋成圓圓臉龐，忽閃的大眼睛，著實喜愛。跟宋時州說，你兒子聰敏好學，是經商的好料。宋時州笑著說，謝謝掌柜的抬愛。

樂天聽到了他們的對話，想到宋成第一次殺人，就像打死一隻獵物般的若無其事的樣子，心道，我還認為他是當殺手的好料呢。

宋時州一行裝上鹽貨，直奔奚族草原而去，二日後來到出國的最後一道關隘---檀州（安樂郡）的石河鎮，關卡人員檢查了他們的貨物，收取出關稅合計400文錢。

樂天告訴宋成，出關和進關都是要交稅的，此處的關稅是按商品價值的二十抽一交稅。

宋成聽罷，低頭算了好長時間，說到：「按二十抽一交稅，應交220文錢。」

樂天笑了，心想這孩子真要經商呢，回答道：「收稅員是按商品的國家定價計算稅額的。」

宋成靈機一動，說道：「那我們不交錢，交一包精鹽抵稅，不就少交了160文錢嗎。」

樂天哈哈大笑，對大夥說：「這孩子要交鹽抵稅呢。」，除了幾個對經商一竅不通的人外，其餘人看著宋成茫然的樣子，也笑了。（讀者知道宋成錯在哪了嗎？）

樂天對宋成說：「我們出關販鹽，就是因為能賣出更好的價錢！」

出關以後，面對茫茫的大草原，大開眼界，宋成真想策馬狂奔，任意馳騁。