第1章 驚天雷劈死流浪兒 萬尚志初至王旺家
一道勁風呼嘯而來，凌冽似刀鋒刮人的臉生疼。天色漸變灰暗，雲層漸運堆積。怕是要變天了。街上行人匆匆，小販也收拾好了攤子，紛紛回家避雨了。
很快便雷鳴陣陣，大片的雨滴從天上傾垂而下。地上一塊、兩塊，很快便滿是水跡。
一處破敗街巷內，一個頭髮雜亂無序，衣衫襤褸不堪的少年人瑟縮在牆角下。
一道閃電從天空之上唰的霹了下來，少年人渾身一顫，倒在了雨地上。
天雷聲驚動了旁邊一戶人家，「吱呀」巷內一戶人家開了門。頭髮一綹一綹的披著，穿著灰褐色的臟衣，老頭定定的看了眼少年人，又回到院里推出個推車，給少年人運了進去。
喉嚨火辣劇痛，嘴唇粘連在一起不敢張開，呼吸似乎都帶著粗糲的刀子摩擦著咽喉。萬尚志不知道自己現在怎麼了。他聽到有人接近的聲音，隨後濕潤的水還是什麼，浸開了他的唇，他忙張開了嘴，清甜的湯汁順著舌往肚裡咽，喉嚨漸漸也舒適了，他有了力氣睜開眼。
眼前的人面部布滿了皺紋，一綹綹白髮油膩的掛在額頭上，腰背略弓，所以顯得他格外瘦小，他手裡端著一瓦碗，看來那便是剛才喝的湯。但是他穿的衣服是萬尚志不曾見過的灰褐麻衣。
萬尚志不及打量四周，眼前的老頭盯著他的臉，便開了口：「我救了你，你得記著給些好處。」
萬尚志連忙回話，聲音中還帶著些嘶啞：「是是，謝謝您了大爺。」
「呦，可別，你莫不是想我救了你，你不報酬，反而還要誆騙我些好處？」老頭擺了擺手，往後退了一步。
萬尚志略有迷茫，不知老頭為什麼這樣說：「大爺您別這麼想，我萬尚志有恩必報，您放心，我現在就給您把您照顧我的費用報銷了。」說著萬尚志翻了翻身上的東西，他頓時大驚。
自己竟然穿著到處是破洞的衣服，材質也不知是什麼，料子磨損得十分嚴重，而且渾身臭臭的，剛才沒注意，現在一聞倒要噁心死了。他慌張的抬起頭，環顧四周。一間破破的小房子，內里只有一張床，一桌一椅。牆似乎是土糊的，甚至沒窗，只有一扇破木門。
「大爺？我的衣服呢？我的手機呢？」萬尚志不可置信的看向老頭。
「你的衣服？不在你身上穿著呢。至於手雞，倒是沒聽說過是個什麼玩意。把你拖回來，老頭我可什麼也沒動啊，反倒是耗了我一隻雞，給你燉口湯。你可休想訛上我！還有，誰是你大爺啊，別再叫了。」老頭氣急敗壞，接連往地上啐了幾口唾沫，罵罵咧咧的端著碗走出了屋，不知道去哪了。
萬尚志躺坐在土炕上，目瞪口呆，不敢相信。他想，自己是穿越了？這是哪？是什麼年代？接下來我該如何？他呆愣在那裡許久，直到一股鮮香飄來，他不由得嗅了嗅，身上的酸臭便湧入鼻中，熏得他直乾嘔。
嘔了一會，抬手擦了擦眼淚，掀開毯子，循著味道走向了廚房。
老頭站在燒得火熱的灶台前，一手大鍋勺攪和著一鍋香料水。
「蔥姜八角白芷，而且添了黃酒？您這是要做白切雞對吧?」萬尚志走上前，看著一旁大盆里得整隻雞，問道。萬尚志前世曾短暫於『舊西方廚師學院』學習過兩年，對於廚藝也略知一二。
老頭瞥眼瞅他：「不是廢話啊？雞在大盆里，水在土鍋里，傻子都知道我在做什麼。」
萬尚志語噎。
老頭拎起整雞正要放入鍋中，萬尚志制止：「先生，這雞是給我做湯的那隻吧？」
老頭一副看傻子的眼神看著他，萬尚志才又說：「既如此，這隻雞不得再煮啦，再煮肉便老了，白切雞講究的便是軟嫩鮮甜。」想起學院老師曾教授的白斬雞做法，萬尚志不由得想顯擺一下自己的甚多所知。
「本來我也吃得那軟嫩鮮甜，不知道是哪個蠢蛋做了什麼倒血霉的事，讓雷給劈了倒在我門前。害的我只得把養的下蛋雞給煮湯咯，放進他的嘴裡。如今有了幾分力氣，倒還來教訓老頭子我要怎麼做菜了，這也不知是個什麼道理。」
萬尚志大囧，急忙回道：「啊，還請先生不要怪罪，是我不是，給先生添了麻煩。不過這雞若想再變的嫩一些也不是不能，所以小子才出言阻止呀。」
「哦？你識得廚藝？」老頭來了興趣：「你且說說如何。」
萬尚志：「將這雞揉按揉按，浸入冷水，再放入鍋中隔水蒸熱，且試試。」
老頭略微思索，自言自語道：「揉按雞肉使之鬆軟？這若是生雞似乎會有奇效，然而這雞肉已熟，肉質已定，難以更改，你這點錯了。不過浸入冷水使之熱脹冷縮，肉質緊密，再隔水蒸熱，將雞汁煮出……容老頭我試試。」
說罷便動起手來，先是提桶去院內挑水，再將雞浸泡其中，拎出。鍋上加籠屜，放大盆，擺雞，加蓋開蒸。預估了個小半刻，開蓋，雞身刷麻油，拎出。將雞放置在案板，老頭刀工很好，雞肉切的快且勻稱，然後擺盤放在一旁，另置蘸料。蒜姜切碎，蔥花切段，備於小料碗內，加醬油、醋、一滴香油、少量白糖，又捻起一撮熟芝麻扔了進去。
萬尚志從刀工便看出來老頭廚藝上的造詣不凡，遂鼓掌訝道：「先生好廚藝！」
「哼。」老頭不顧他，自去一旁拿了筷子，夾起一塊雞肉蘸料放進了口中。
萬尚志也去拿了雙筷子，伸手夾了一箸也蘸料嘗了嘗。
好吃！萬尚志不由得在心裡暗嘆。不過肉質還是太老，只蘸料味美獨特，才顯得雞肉也不是那麼難吃。可是萬尚志也不能說實話啊，於是拍馬起來。
萬尚志佩服道：「先生的雞，皮爽彈而肉緊緻，雖然不如平常白切雞那般肉質爽滑鮮口，卻配著這酸甜咸香的蘸料越嚼越香，別有一番風味！這一熟芝麻加的著實巧妙，小子佩服。」
老頭卻橫鼻子豎眼睛的，哼道：「就這你都能給我誇出花來？這煮過雞湯的肉，即使如此繁瑣也不得原本口感，只剩下柴散。若是來一隻沒煮過雞湯的雞，那該多好吃啊。唉可惜了可惜了。」
萬尚志：「這真的已經很不錯了，我口水都止不住了。」說著又夾一塊來吃。老頭拿筷子打了下萬尚志的手：「你雞湯喝的元氣滿滿！又來搶老頭的飯菜，天殺啦你這蠢材，欺負我個老人家。」
萬尚志：「……」