第128章 口碑的重要性

並且這樣造成的人力物力只會變多，到了最後也許光是補客人的菜，就能讓錢廣富喝一壺了。

不能讓買過的人產生損失感，又不能讓沒買過的客人看透兩家酒樓在鬥爭，產生多等幾天就能占更多便宜的想法，這就代表了，跟隨迎客來送菜的方法不是個好辦法。因為錢廣富不知道迎客來的掌柜的會不會選擇繼續增加送的菜品。

但人家在送東西，到你家門口拉客，還利用客人對所送贈品的好奇心，將人給騙了過去。

又好死不死的是，迎客來可以拉出現在醉仙樓門前，沒吃過酸菜魚的新客人，但醉仙樓卻很難以同樣的辦法在迎客來門前拉到這麼多客人。

原因就在於地理位置，醉仙樓處於當前街道中間位置，店面寬敞人流量也不少。

關於人流量，這就要說一說醉仙樓與迎客來所在的萬福街地理位置了。

萬福街，正南正北朝向，醉仙樓位於正中，迎客來位於最北方的街尾，接壤這一大片居民住宅區，房區比較緊密，居住的人群屬於千燈鎮收入中等水平，人流量不俗，在一定程度上比醉仙樓要多。

所以這就是為什麼當初迎客來一開業就直接對醉仙樓的生意產生了嚴重的影響。

而醉仙樓在人流量上面就要差一些了，但卻也有其優點，優點在於，正南放向的街頭正巧通往比較寬闊的主幹道，而主幹道則可以通往碼頭港口。

所以無疑，醉仙樓的新客人總是比迎客來要多的，因為醉仙樓是離外來人最近的高檔酒樓。

而其實在醉仙樓和迎客來中間還有一家酒樓，但其無論是店面規模還是生意，都比不上前兩家，所以暫時不提。

迎客來已經擁有了大部分中等收入人群的生意，沒有安於現狀，通過醉仙樓漲價，預見到未來兩家酒樓在千燈鎮的地位排名將重新洗牌，於是才出現之後一系列未雨綢繆地舉動。

雖然這次是醉仙樓先去迎客來搶客人的，但林茗有預感，即使沒有錢掌柜這一番神操作，過不了兩天迎客來的掌柜的也必定安耐不住會出招。

畢竟從人家短短三天就盜版了酸菜魚，並且還想出「正宗酸菜魚」這個極具迷惑性的菜名開始，林茗就知道這個迎客來的掌柜的肯定不簡單，或者說這個迎客來的廚子也不簡單，這一定是個味覺天賦極其了得的廚子。

這迎客來想要從醉仙樓搶新客人，一搶一個準，但醉仙樓要是依葫蘆畫瓢，也去搶迎客來的客人，那他們過去之後就會發現，他們準備搶的新客人，全是從醉仙樓搶過去的。

這種情況就很尷尬了，人家剛前腳從醉仙樓過去，你又讓他們回來，誰受得住這麼折騰？

所以這個世界上不僅人生的出場順序重要，就連出場時的地理位置也同樣重要。

說實話，這種情況換了別人，幾乎就已經算是被堵住了全部的路，醉仙樓最好的結果，也只能是淪為迎客來之下，坐看人家高樓起，將本地富客以及外地富客收入囊中，而醉仙樓卻只能跟在後面喝喝湯。

就這還算是最好的結果，萬一那迎客來的掌柜的心思毒一些，找人散布醉仙樓故意嘩眾取寵定高價，其實東西一點也不好吃的言論，那就是神仙也救不了錢廣富了，因為他訂的價格確實太高了。

林茗喝完了口茶，覺得不錯便又喝了口，同時心中卻在嘖嘖感嘆，這一點她也挺想吐槽的，之前還覺得這錢廣富還有些經營頭腦，認為他心中應該對酸菜魚該怎麼定價是有數的。

但誰知錢廣富卻訂了個二百五十文的價格，這是什麼概念？

上回沈母和林茗提過，鎮子上一個青壯年做搬運這類的重活累活一天二十文錢，一個月六百文錢左右，也就是六錢銀子。（之前店小二的月銀搞錯，改不了了，應該是每月一兩銀子，就是五百文錢五錢。）

而每月六錢月銀在千燈鎮已經算是中等收入了，醉仙樓一盆菜訂二百五十文，幾乎佔據了人家二分之一的月薪，看上去是響亮惹眼了，但這也代表直接篩選了本鎮子上百分之七八十的酸菜魚客人，即使其他菜價沒有太大變化，但這木板上的昂貴菜價，必定會讓一部分客人對醉仙樓望而卻步。

導致現在雖然錢廣富利用二百五十文昂貴的菜價，讓外來裝逼客人一下子就嗅到了風聲，但卻因為酒樓位置有限，讓這心性不定的客人暴露在迎客來拉客的人眼皮子底下，巧言吹捧誇讚一番，這些客人不被拉走才奇了怪了。

想到這裡，林茗便語氣極為痛心道：

「錢掌柜的，說實話，要是你一開始定的價格稍微低一些，就算定一百文五十文，情況也不至於這麼糟糕，也許還能通過食客的交口相傳，在老百姓中間產生口碑，不需要和迎客來爭那些降價送菜的虛招。

因為整個千燈鎮，只有醉仙樓有酸菜魚的菜譜，時間長了，其他人自然知道哪家好吃，哪家沒那麼好吃。

說句不好聽的話，就算是一百文，對於本地人都需要慎重決定，只有這部分人下決定來吃，並且吃過覺得確實味道真的好之後，才會積攢起口碑，這樣對於外來人的選擇也會很有利。

而不是現在千燈鎮的人都還沒幾個吃過的，更沒有多少口碑積攢，錢掌柜卻將眼光只放在外來富客身上，一味地用虛高的價格吸引那些虛實不定的客人，從這點錢掌柜的就敗給了迎客來。」

林茗這一番話說完，就注意著錢廣富的表情，只見原本一副認真傾聽狀態的錢廣富，再聽到她提起酸菜魚定價時先是有些質疑，但再她說到口碑這個詞之後，錢廣富瞬間變了個臉色。

隨後越聽林茗分析這其中利弊，面色就增添一份凝重。

最後到林茗說，這一點他輸給了迎客來之後，錢廣富的臉色霎時間脹了個通紅。