第17章 賣菜方子

唐青山老實地回答道。

林掌柜臉上的笑容更加滿意：「如果我們酒樓把你們的豬血豆腐全部買下，還能再便宜一點嗎？」

「這……」唐青山顯然沒有想到這個問題，頓時為難地搔著頭下意識地看向了唐可可。

林掌柜順著唐青山的眼光往唐可可看去，等他看到乾瘦的女孩臉上有雙靈動的雙眸后，心裡微微一愣。

「林叔叔好。請問林叔叔買這麼多的豬血豆腐是打算推出新菜招攬顧客嗎？」唐可可上前一步，滿臉微笑有禮地開口問道。

林掌柜臉上難掩驚訝，不由地點了點頭：「我們酒樓剛開業不久，生意一直不好。近日聽聞很多人都買了你們兄妹的豬血豆腐，口感極佳，所以我們打算試試看，如果能夠吸引顧客，給酒樓招攬生意的話，也不枉費我們花這番心思了。」

「招攬生意的話，也要看是怎麼招攬的了。」唐可可看著林掌柜微笑道。

「哦？小姑娘可是有什麼主意？」林掌柜驚訝過後，滿臉笑容地問道。

「我這裡有幾個用豬血豆腐做菜的菜方子，菜式新穎，能夠把豬血豆腐的嫩，滑，鮮，香發揮到極致。如果林叔叔有意願的話，可可可以把這幾個方子傳授給這位大叔。」

「我姓周，小姑娘叫我周叔就好。」胖胖的廚師周二柱在一邊樂呵呵地接道。

唐可可微笑地對著周二柱點了點頭。

「傳授？」林掌柜雙眼一亮，看著唐可可試探道，「小姑娘不會白白傳授吧？」

「那是當然。但我主要的目的還是想讓春風樓的生意火爆，這樣林叔叔就能買我們家的豬血豆腐了。」唐可可俏皮道，「至於菜方子，你們可以想嘗嘗我做的幾個菜再說。如果滿意的話，你們就買下，不滿意的話，可以不買。」

「那行，小姑娘需要什麼跟周叔叔說。」林掌柜沉吟了半響，最後點頭道。

「可可……」唐青山和唐巧巧驚呼出聲。

他們不是來賣豬血豆腐的嗎？

怎麼又變成了可可要下廚賣菜方子了？

可可，什麼時候會做菜了？而且還能把做菜的法子換成銀子？

「大哥，大姐，你們就留在這裡陪林叔叔聊幾句，可可馬上就好。」唐可可對著唐青山俏皮地眨了眨眼，隨後跟著周二柱往後院的廚房走去。

廚房很大，各種食材調料也齊全。

食材雖然不是很新鮮，但因為現在天氣變冷，並不影響口感。

看來，春風樓的生意真的不好。

唐可可大概瀏覽了下，心裡已經有了主意要燒哪幾個菜。

「周叔叔，能請你把我大哥叫來，讓他殺一條魚嗎？」唐可可滿臉微笑地對著周二柱道。

「好。」周二柱當然明白唐可可的意思，叫來了唐青山後，就沒有再進廚房。

唐可可暗中鬆了口氣，雙手開始有條不紊地忙碌著。

洗，切，熱鍋，撒油……

唐可可第一道要做的就是青椒炒豬血。

首先青椒切塊，紅椒切塊，洋蔥切粒。豬血切厚片。鍋中倒入油，下入洋蔥粒，爆香，倒入豬血，炒豬血變色。接著放入青椒、紅椒，加入半勺鹽、少許胡椒粉，淋入少量料酒、醬油，均勻翻炒后，淋入適量香醋調味，就可以裝出品嘗了。

這道青椒炒豬血，豬血細嫩滑潤，並伴有著青椒的清香，食材和製作過程比較簡單。

第二道就是鼎鼎大名的豬血旺。

唐可可這裡做的豬血旺是毛血旺的素菜改良版。這也是唐可可打算讓林掌柜重點推出的招牌菜。

金針菜用冷水泡發，摘去根部。黑木耳用冷水泡發，摘去根部，手撕成小塊狀。萵筍和土豆切成薄片狀，金針菇切去根蒂部。將生薑和大蒜切成大顆粒狀，干椒切成小段洗凈。

鍋內燒開水，將金針菜和木耳放入氽燙片刻。倒掉鍋內的水，在鍋內注入清水煮沸。先加入土豆片煮約2分鐘，再加入金針菜和木耳煮約2分鐘，接著加入黃豆芽，金針菇。最後才加入豬血煮至湯再度沸騰。

將煮好的材料及湯放入一隻大碗內。鍋內放油燒至7成熱時，放入花椒小火炒至變焦色，將花椒撈出。再將姜，蒜，干紅椒，八角，桂皮放入小火炒至紅椒和姜蒜變成焦黃色，將八角和桂皮撈起。再將滾燙的熱油及干椒，姜，蒜粒淋在食材表面即可。

剛好裝好盤，唐青山喉嚨滾動了一下，忍不住地吞咽了下口水。

那撲鼻的香味，以及濃烈的香氣，讓自制力最強的唐青山忍不住失態了。

唐可可看到唐青山的模樣，忍不住微微一笑。

看到唐青山的模樣，唐可可心裡更加自信了。

從唐青山手裡接過他殺好清洗好的魚，開始做豬血魚湯。

這道菜之前唐可可在自家已經做過，但因為家裡食材少，調料基本沒有，味道也是平平。

但現在，想要什麼調料都有，唐可可自然是把這道豬血魚湯做的是食色生香。

白白的魚湯上面，是鮮紅滑嫩的豬血，鋪著綠油油的幾根菠菜，看起來食指大動。

等把這三道熱乎乎的菜端到林掌柜面前時，就連周二柱也忍不住地吞咽了下口水。

林掌柜撿起筷子，一一品嘗起來。

一邊吃一邊忍不住地點頭，看向唐可可的目光中多了讚賞和震驚。

他是絕對沒有想到，這兄妹四人身上的衣裳補丁摞著補丁，一看就是窮苦人家的小孩，小小年紀就開始做起了買賣，腦袋活泛靈活，就連小姑娘的手藝也是非凡。

這三道菜，青椒炒豬血，看起來雖然是一道普通的家常菜，但不管是火候，還是用量，都把控的極好。

哪怕讓周二柱來做這道菜，可能都做不出小姑娘燒的這麼美味。

至於豬血旺和豬血魚湯就更不用說了，不是大廚根本做不成這兩道佳肴來。

「小姑娘……」林掌柜放下筷子，滿臉複雜地看著唐可可。

菜式確實簡單，一眼就能看出需要哪些材料，讓周二柱依樣畫葫蘆，也能做出來。但味道上……